帝豪花園酒店康樂(lè)部酒吧對(duì)客服務(wù)操作程序 306酒吧存取酒操作程序

1、帝豪花園酒店夢(mèng)劇院 Royal Garden Hotel Dream HousePage 5 of 5酒店管理之家酒吧部標(biāo)準(zhǔn)操作程序STANDARD OPERATION PROCEDURE國(guó)際酒店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)International Hotel Operations Manual 酒店客房的重要性：負(fù)責(zé)組織和安排客房和公共區(qū)域的清掃工作，督導(dǎo)、培訓(xùn)和考核下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)和流程實(shí)施清掃和服務(wù)工作，確保酒店客房干凈與設(shè)施完好，滿足客人的服務(wù)需求，并負(fù)責(zé)客房物品的管理，協(xié)助工程人員完成客房和公共區(qū)域的維修項(xiàng)目。除了詳細(xì)了解顧客的最初喜好等，在貼身服務(wù)的過(guò)程中，貼身管家需從多方面仔細(xì)觀察客人的需求，如果提

2、前發(fā)現(xiàn)客人下一步需要什么樣的服務(wù)，需立刻行動(dòng)起來(lái)，讓客人還沒(méi)提出要求就可以享受到貼心的服務(wù)。但是服務(wù)必須靈活，得按照一定的流程和規(guī)律，也要堅(jiān)持原則，首先要衡量已入住的顧客所提出的要求是否合理，如不能違反國(guó)家法律相關(guān)規(guī)定、不能侵犯其他客人的正當(dāng)權(quán)益等；有特殊狀況發(fā)生時(shí)，需逐級(jí)請(qǐng)示，不能擅自向客人許諾或脫離工作范圍。如曾經(jīng)有一位客人要求貼身管家充當(dāng)昆明導(dǎo)游的身份，讓其帶他到昆明各風(fēng)景區(qū)旅游，但貼身管家說(shuō)服客人可以安排專(zhuān)職導(dǎo)游，可以更好地提供專(zhuān)業(yè)和理想的服務(wù)，得到了客人的理解和支持。操作程序Operate Procedure 部門(mén)Department: 夢(mèng)劇院Dream House 分部門(mén)Secti

3、on: 酒吧部Bar department.負(fù)責(zé)人Reports To: 酒吧部主管A supervisor of bar 文件號(hào)Documents NO.: RDH-H0306文件主題DocumentsSubject:酒吧存取酒操作程序 The Operate Procedure Of Tray 文件目的DocumentsGoal: 為了規(guī)范酒吧存取酒的操作程序，使吧員能按程序要求服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造酒吧良好的工作環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)氛圍，以進(jìn)一步樹(shù)立夢(mèng)劇院整體形象及提高服務(wù)品牌效應(yīng)，特?cái)M定此酒吧存取酒操作程序。制定/更新于Reviewed By: 2006年05月18日 May. 18th, 200

4、6程序內(nèi)容Procedures Content: A. 存酒：a. 由樓面服務(wù)工作人員（服務(wù)員、DJ、管理人員）將客人的酒水或飲料拿到相關(guān)吧臺(tái)存酒處。b. 酒吧按照存酒管理規(guī)定去執(zhí)行操作： 點(diǎn)清各存酒水或飲料數(shù)量，填寫(xiě)存酒卡。 填完卡后，由樓面服務(wù)工作人員將存酒卡拿給客人核對(duì)是否有誤，無(wú)誤后需客人簽名確認(rèn)，如客人不便簽名時(shí)，由當(dāng)區(qū)主管級(jí)以上管理人員代簽有效。 由樓面服務(wù)工作人員將存酒卡返到存酒處，經(jīng)確認(rèn)無(wú)誤后換取取酒卡給客人。 酒吧保存好存酒卡頭和存酒登記本留底，便于取酒。B. 取酒：a. 由樓面服務(wù)工作人員（服務(wù)員、DJ、管理人員）將客人取酒卡拿到相關(guān)吧臺(tái)取酒處。b. 取酒卡必須由樓面主管級(jí)以上管理人員簽名確認(rèn)，方可取酒。c. 酒吧核對(duì)取酒卡卡號(hào)、數(shù)量、確認(rèn)人無(wú)誤后，方可取酒。d. 再由樓面服務(wù)工作人員將酒水拿給客人。 制定人 Prepared By 批準(zhǔn)人Approved By 日期 Date 此操作程序的內(nèi)容將根據(jù)夢(mèng)劇院實(shí)際的要求定期進(jìn)行更新。The content of this Operate Procedure will be reviewed on a regular basis to incorporate any new responsibilities which reflect the Dream House