生命活動的主要承擔者

1、 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)的教學設計 一、教學目標、重難點的確定高中生物必修1模塊讓學生從分子水平認識生命的物質(zhì)基礎和結(jié)構基礎。其中蛋白質(zhì)部分是個重點內(nèi)容，在教材中起到承上啟下的作用?；谝陨峡紤]，特將教學目標確定為：說明氨基酸的結(jié)構特點以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。教學重點：氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。教學難點：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；蛋白質(zhì)的結(jié)構多樣性的原因。二、教學設計思路在普通高中新課程標準中明確指出生物課程的基本理念是全面提高學生的科學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，促進學生轉(zhuǎn)變學習方式變被動接受式為主動探究式學習。為

2、了更好的實施新的課程標準，達到預期的目的，這就要求教師力圖改變學生的學習方式，引導學生主動參與、樂于探究、勤于動手，逐步培養(yǎng)學生收集和處理科學信息的能力、分析和解決問題的能力，以及交流與合作的能力等突出創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)。本堂課的教學設計就是在這種教學理念的指導下設計進行的。為了突破本節(jié)教學的重、難點，將教學模式設計為：“知識競賽”和“趣味游戲”，在教學中真正實現(xiàn)“玩中學、學中玩”。按編者的安排，學生可先通過自學和小組合作探究總結(jié)出氨基酸的結(jié)構通式，在此基礎上，教師可讓學生用自己的肢體語言來詮釋氨基酸的結(jié)構通式，并且通過“四基”口訣強化記憶；對于氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，可組織學生通過游戲

3、活動去突破本節(jié)的重、難點，讓學生在輕松愉悅的學習環(huán)境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結(jié)構和化學反應等科學知識。最后通過練習反饋學生掌握情況，以及通過了解中國科學家在“國際人類蛋白質(zhì)組計劃”中的研究進展及成果，達到情感教育的目的。三、教學實施的程序教學內(nèi)容 教師組織與引導學生活動教學意圖（蛋蛋蛋白質(zhì)白質(zhì)功能的多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性導入：屏幕滾動播放展示“假牛肉”事件、“大頭娃娃” 劣質(zhì)奶粉事件、“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件等相關圖片。問：近年來，我國的食品安全事件頻繁發(fā)生，愈演愈烈，引起全社會的廣泛關注。這些食品安全事件都與什么物質(zhì)緊密相連？

4、食品營養(yǎng)價值高低的重要標準之一是蛋白質(zhì)含量的高低，蛋白質(zhì)含量越高的食品，其營養(yǎng)價值越高。剛才同學們看到的幾件比較重大的食品安全事件都是和蛋白質(zhì)緊密相連，那蛋白質(zhì)有怎樣的結(jié)構和功能呢？今天我們就一起來學習。分兩個板塊，咱們以知識競賽的形式展開。第一個板塊是蛋白質(zhì)功能的多樣性，第二個板塊是蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性。在板塊中設有必答題和搶答題。我們把全班同學分為八組，每個小組在這兩個板塊中分別回答1道必答題，搶答題部分，我們就看哪些同學做得又好又快。答題規(guī)則有兩點：一、各小組搶答時，必須在我念完題說“開始”后舉手才算有效；二、各小組推薦一位同學起來回答問題。漏答，錯答，小組內(nèi)部補充。再出錯，機會就讓給

5、其他小組。好，現(xiàn)在我們馬上進入第一個板塊蛋白質(zhì)功能多樣性的搶答題部分！首先請大家仔細閱讀教材P20第一段和P23蛋白質(zhì)的功能相關內(nèi)容，思考，討論屏幕上的3道題。屏幕顯示如下問題：1、說出至少四種富含蛋白質(zhì)的食品。2、蛋白質(zhì)能直接被人體吸收嗎？怎樣才能被人體吸收？3、蛋白質(zhì)在生命活動中有哪些功能，并舉例說明。及時點評學生回答，糾正，補充。小結(jié)：可見，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)。提問：蛋白質(zhì)能夠承擔如此眾多的功能，這是由它的結(jié)構多樣性所決定的，那么蛋白質(zhì)的結(jié)構是怎樣的？咱們馬上進入第二個板塊蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性的必答題部分。請大家仔細閱讀P20-P23，氨基酸及其種

6、類和蛋白質(zhì)結(jié)構及其多樣性相關內(nèi)容，思考，討論屏幕上的問題。屏幕顯示如下問題：1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是_，其主要組成元素有_，生物體中有_種。2、人體內(nèi)的氨基酸分為哪兩種類型？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 3、通過觀察P20頁的思考與討論和P21圖2-3氨基酸分子結(jié)構通式，氨基酸在結(jié)構上的共同特點都有一個_和一個_，并且他們同時連接在同一個_上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于_不同。、氨基酸分子之間通過什么方式結(jié)合？什么脫水縮合？什么是肽鍵？、什么是二肽，三肽，多肽？、 簡述氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。、引起蛋白質(zhì)的結(jié)構多樣性的原因有哪些？、高溫會引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構發(fā)生變化嗎？舉例說明。學生將第

7、3問回答后，進入趣味游戲1：模擬氨基酸結(jié)構通式，通過總結(jié)“四基”口訣鞏固氨基酸的結(jié)構通式，強調(diào)氨基（NH2）、羧基（COOH）和氨基酸結(jié)構通式的書寫，并設疑：在“四基”口訣中，四個基團的位置是否可變？學生課后組裝氨基酸模型后可自行得出答案。學生將第6問回答后，進入趣味游戲2：請前排的兩位同學起立，問：假設他倆就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應該怎樣連接起來呢？ 兩只手分別代表什么？這兩個基團怎樣連接起來的？握住的手的位置相當于什么？ 兩個氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？此時他們這個整體叫什么？ 繼續(xù)追問：如果是三個、四個、六個排成一排呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關系？ 如果

8、是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？ 繼續(xù)問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。強調(diào)這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？再請出另兩列共十二個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數(shù)目，讓學生仔細觀察并總結(jié)出計算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式：（nm）個。及時點評各小組答案，或糾正或補充。小結(jié)：通過剛才同學們精彩的回答，我們對蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性又有了進一步的掌握，現(xiàn)在，激動人心的搶答環(huán)節(jié)又來了，老規(guī)矩，誰先舉手，誰就回答。每題10分，總共4題。大家準備好了嗎？請看題。搶答題1：紅

9、細胞中的血紅蛋白能運輸氧氣，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)的哪一功能：（ ）A、催化作用 B、調(diào)節(jié)作用C、免疫作用 D、運輸作用搶答題2：區(qū)別組成蛋白質(zhì)20種氨基酸的依據(jù)是： （ ）A氨基酸數(shù)目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子數(shù)目不同搶答題3：肽鍵是下列哪兩個基團之間形成的？ （ ）A.磷酸基和羧基 B.羧基和氨基 C.醇基和醛基 D.醛基和氨基搶答題4：生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因不可能是（ ）A組成肽鍵的化學元素不同 B組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C氨基酸的排列順序不同 D蛋白質(zhì)的空間結(jié)構不同點評：我們現(xiàn)在統(tǒng)計一下分數(shù)。哪個小組得分最高?（第*小組）我宣布,今天獲勝團隊就是我們第*小組,我們一

10、起用熱烈的掌聲向他們表示最衷心的祝賀! 本節(jié)課知識總結(jié)。布置作業(yè)：通過閱讀課后資料，思考：1、人類研究蛋白質(zhì)有什么意義？2、我國在此項研究中有哪些貢獻？學生回答：蛋白質(zhì)。學生自主學習，小組討論，并搶答：1、 牛奶、雞蛋、瘦肉、大豆等。2、 不能，蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。3、 構成細胞和生物體結(jié)構的重要物質(zhì)，如羽毛；運輸氧氣，如血紅蛋白；催化作用，如酶；調(diào)節(jié)作用，如胰島素；免疫作用，如抗體。（答案很多）學生自主學習，小組討論，并必答：1、 氨基酸，C、H、O、N，20種。2、 必需氨基酸和非必需氨基酸，氨基酸是人體生命活動需要的成分，有的氨基酸人體不能合成。3、

11、氨基，羧基，碳原子，R基。趣味游戲1：請全體同學起立一起做運動,模擬氨基酸結(jié)構通式：伸開雙手，兩腳并攏?？谥心钪鹤笫忠恢弧盎?，右手一只“基”，腳踩一只“基”，頭頂一只“基”。學生通過比較可說出：“兩只手相當于氨基和羧基，腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子。”學生很容易就明白正是因為R基的不同，才導致氨基酸不同。通過“四基”口訣再一次鞏固了氨基酸的結(jié)構通式。4、 脫水縮合，指一個氨基酸的氨基（NH2）和另一個氨基酸的羧基（COOH）相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫肽鍵（NHCO）。5、 答案略。6、 氨基酸通過脫水縮

12、合形成多肽鏈，再盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構的蛋白質(zhì)。學生齊答：手拉手。一個是氨基，另一個是羧基。脫水縮合反應。肽鍵。1分子。1個肽鍵。二肽。學生一個接一個握手。肽鍵數(shù)：2個、3個、4個、5個?；衔锩Q：三肽、四肽、五肽、六肽。相等。（n1）個。一條多肽鏈。學生主動的參與進游戲中，體驗氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，歸納肽鍵、脫去水分子數(shù)、肽鏈數(shù)，氨基酸數(shù)之間的關系。7、 氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序，肽鏈的空間結(jié)構等。8、 會，如生雞蛋煮熟后不會再變回生雞蛋，燙發(fā)損傷發(fā)質(zhì)等。搶答題1：D搶答題2：B搶答題3：B搶答題4：A利用社會熱點問題，激發(fā)學生的探究欲望和學習興趣。必答題和搶答題既符合學生的爭強好勝心理，還能使學生形成敢于對知識進行大膽質(zhì)疑的良好的學習態(tài)度，也能增加學生對知識掌握的牢固程度，并且使膽量、語言組織、邏輯推理、活躍思維等方面能力的提高得到鍛煉。課堂氣氛、學習激情也淋漓盡致地表現(xiàn)出來。從日常生活中常見蛋白質(zhì)入手，解讀其功能，引出蛋白質(zhì)功能多樣性是由蛋白質(zhì)結(jié)構多樣性決定的，很自然的進入下一個教學環(huán)節(jié)。通過學生的自主性學習，充分發(fā)揮小組內(nèi)互助、合作、探究、創(chuàng)新的精神，讓學生在積極思維的過程中應用觀察、比較、分析、和綜合等科學方法，提高學習效率。通過趣味游戲1，讓學生在輕松愉悅的模仿游戲中體會氨基酸的結(jié)構通式，突破本節(jié)的教學重點