(中秋節(jié))關(guān)于中秋節(jié)的散文

1、關(guān)于中秋節(jié)的散文時(shí)間如水，仿佛是轉(zhuǎn)眼間，春去了秋又來，一年的工夫就這樣漸行漸遠(yuǎn)。大街小 巷、店鋪商場里，花團(tuán)錦簇、琳瑯滿目的月餅，彌漫著濃濃的中秋味。嘗試著購買 多種月餅，水果的、蔬菜的、豆沙的、五仁的；袋裝的、散裝的、盒裝的；紅的、 黃的、綠的、紫的就是沒吃出那月餅的滋味 一一記得小時(shí)候，每逢中秋臨近，各家各戶各人都充滿了向往和興奮，尤其是忙 壞了媽媽們。首先，媽媽要早早收集晾曬盞花、葫蘆花、 玫瑰花、香豆葉，接著用石頭 匠 窩子”搗碎撻面，再托人從城里購買些紅曲、姜黃。其次，在日常勞作間歇，在 田間地頭荒坡沙灘上，收集枯樹枝爛樹根、或挖或拔薅子、冰草、岌岌、艾桿子 收工后背回家曬干了，或者

2、在院墻外晾曬些牛糞塊。蒸月餅比不得平常蒸干糧饃 饃，必須有燒灶火的好燃料才行。在臨近中秋的前幾天，媽媽將自家提前制作好的糟子”用溫水泡開了，調(diào)上澆頭子，發(fā)酵了，每隔一兩個(gè)小時(shí)再接續(xù)半碗干面，用適量溫水?dāng)噭虺沙珊隣睿?連續(xù)接上十次左右，大概有半盆了。再按一碗面的標(biāo)準(zhǔn)加適量溫水揉面，揉一次 發(fā)酵兩小時(shí)左右，連續(xù)揉個(gè)十次八次的，積少成多，滿滿兩大盆，松軟而勁道， 用手一按撲哧撲哧的。一大早，媽媽就和嬸娘、奶奶忙起來首先要按照我家 八卦”蒸籠的大小、月餅的薄厚、顏料的品種，將發(fā)好的面 均勻的揪成若干團(tuán)。接著，一手揉一手團(tuán)，揉搓十來個(gè)回合，光滑了、瓷實(shí)了、圓溜了，用手心按平；再用搟面杖一下一下推開成半公

3、分厚、直徑四十五公分大 的一張面餅，將新榨的胡麻油均勻地涂抹一遍；黃澄澄的，清香撲鼻，再撒上姜 黃，撒上白砂糖，撒上一層厚厚的白面；最后緊緊地卷成一卷壓成一團(tuán)；壓實(shí)了, 再搟成剛才的形狀，再撒上一遍，這才是個(gè)名副其實(shí)的好底層，是最好吃的一層 之一。然后，如法炮制，搟上一層又一層，用備好的顏料撒上一層又一層，一層層扌畧成十公分厚。或剪開翻出五顏六色的 抓抓子”、或卷成卷擰成 馬絆場”、或蓋 上頂層做成一色 蒸餅”最后搟一個(gè)薄如紙的面皮兒將整塊月餅完全包裹起來， 雙人四手抬到籠屜里，一籠屜只裝一塊月餅，一次蒸兩籠屜或三籠屜或四籠屜。這時(shí)，坐臥”在灶臺(tái)上的那口大鐵鍋里早已燒好了沸騰的開水，按順序?qū)⒒\

4、屜次第扌畧?jiān)诖箦伾?；再用干凈的碎布片或其它什么軟物，將鍋沿、籠屜縫隙、鍋 蓋縫等一切可能透氣的地方都塞嚴(yán)實(shí)了；用枯樹權(quán)、牛糞塊等結(jié)實(shí)耐用的柴火一 口氣燒上半個(gè)鐘頭的旺火，防止 溜鍋”等鍋蓋上面熱氣騰飛好一陣子了就要暫 時(shí)停入火；停頓一刻鐘熱氣稍降，再用溫火燒半小時(shí)。就這樣燒四次，蒸兩三個(gè) 鐘頭，一大鍋水也熬干散沒了，月餅也就蒸好了。那時(shí)候，為了蒸月餅，每年我都會(huì)向老師請(qǐng)假擔(dān)任燒火丫頭”。月餅蒸好后，要有兩人三掀兩翻整體端正放穩(wěn)，用木制的點(diǎn)朵子”沾上紅顏料，在暄騰騰的白面上點(diǎn)上一朵朵紅花，便有了色彩，晾上一個(gè)晚上，揭掉表皮，切成十五公分大小的方塊，便可吃了。新鮮時(shí)香甜美味；晾干了酥脆可口，層層 疊疊，肥而不膩，中秋后的日子就在這甜美中咀嚼著。中秋月夜更值得一提。當(dāng)皎潔的月亮爬過樹梢立在屋頂時(shí)，深邃的天空澄澈 透明，往日的繁星似有若無，亮汪汪的月光如水地灑落在農(nóng)家寬敞的院落里，比 白晝更亮堂。家家戶戶搬出自家方桌，端一塊完整的、畫著月亮的月餅，恭恭敬 敬地供獻(xiàn)在方桌中央，四周的拼盤里供奉上