原料分析崗位說明書

1、崗位說明書 崗位名稱 原料分析員 崗位編號 所在部門 生產(chǎn)技術(shù)科 崗位定員 2 直接上級 化驗(yàn)室主任 崗位工資 直接下級 無 分析人 所轄人員 無 分析日期 本職： 負(fù)責(zé)原料（出爐麥芽、回潮麥芽、外調(diào)麥芽、焦香麥芽、大麥、大米）和麥汁常規(guī)項(xiàng)目的檢驗(yàn) 職責(zé)與工作任務(wù)： 職 責(zé) 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)藥品的配制。 工作時(shí)間百分比：18 % 工作 任務(wù) 1.碘溶液的配制。 頻次：1次/月 用時(shí)：0.3hr 2 顯色劑的配制。 頻次：1次/周 用時(shí)：0.5 hr 3碘酸鉀稀釋液的配制。 頻次：1次/月 用時(shí)：0.3 hr 4甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)液的配制。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.2 hr 5醋酸一醋酸鈉緩沖溶液的配制

2、。 頻次：2次/年 用時(shí)：0.7 hr 6氫氧化鈉溶液的配制。 頻次：2次/年 用時(shí)：0.5 hr 7硫酸溶液的配制。 頻次：2次/年 用時(shí)：0.2 hr &硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。 頻次：2次/月 用時(shí)：0.5 hr 9.碘標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制。 頻次：1次/月 用時(shí)：0.3 hr 10百里酚酞溶液的配制。 頻次：1次/月 用時(shí)：0.3 hr 11.淀粉溶液的配制。 頻次：2次/月 用時(shí)：0.3 hr 12.醋酸鉛溶液的配制。 頻次：4次/年 用時(shí)：1 hr 13.磷酸氫二鈉飽和溶液。 頻次：4次/年 用時(shí)：0.5 hr 職 責(zé) 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)樣品的米集工作。 工作時(shí)間百分比：10 % 工作 任

3、務(wù) 1.負(fù)責(zé)出爐麥芽的取樣工作。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.4 hr 2.負(fù)責(zé)回潮麥芽的取樣工作。 頻次：3次/周 用時(shí)：0.4 hr 3.負(fù)責(zé)外調(diào)麥芽的取樣工作。 頻次：2次/周 用時(shí)：0.4 hr 4.負(fù)責(zé)焦香麥芽的取樣工作。 頻次：2次/周 用時(shí)：0.4 hr 5.負(fù)責(zé)大麥的取樣工作。 頻次：5次/年 用時(shí)：0.4 hr 6.負(fù)責(zé)大米的取樣工作。 頻次：2次/周 用時(shí)：0.3 hr 7.負(fù)責(zé)麥汁的取樣工作。 頻次：2次/日 用時(shí)：0.3 hr 職 責(zé) 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)原料和麥汁的日常檢驗(yàn) 工作時(shí)間百分比：60 % 工作 任務(wù) 1.負(fù)責(zé)出爐麥芽的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：水分、無水浸出率、 色度、

4、PH值、總酸、氨基氮、外觀、糖化時(shí)間、過濾速度、 麥汁透明度。 頻次：1次/日 用時(shí)：4 hr 2.負(fù)責(zé)外調(diào)麥芽的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：水分、無水浸出率、 色度、PH值、總酸、氨基氮、外觀、糖化時(shí)間、過濾速度、 麥汁透明度。 頻次：1次/周 用時(shí)：4 hr 3.糖化麥汁的檢驗(yàn)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：原濃、色度、總酸、麥 芽糖、糊精、PH值、氨基氮、苦味值、官能檢查等。 頻次：1次/天 用時(shí)：5 hr 4.成品酒氨基氮檢驗(yàn)與日本對照 頻次：1次/月 用時(shí)：1hr 5.負(fù)責(zé)出爐麥芽、回潮麥芽酵素力的檢驗(yàn)。 頻次：2次/月 用時(shí)：4hr 6.負(fù)責(zé)焦香麥牙的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：色度、水分、無水 浸出率。 頻次：1

5、次/周 用時(shí)：4 hr 7.負(fù)責(zé)大米的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：夾雜物、黃米粒、浸出 率、色度、氣味。 頻次：1次/周 用時(shí)：4 hr &負(fù)責(zé)大麥的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官、水分、千粒重、 破損率、夾雜物、 3大發(fā)芽率、5大發(fā)芽率、水敏性。 頻次：5次/年 用時(shí)：120hr 9負(fù)責(zé)回潮麥芽的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：夾雜物、無水浸出 率、色度、PH值、總酸、氨基氮、外觀、糖化時(shí)間、過濾速 度、麥汁透明度、水分。 頻次：1次/批 用時(shí)：4 hr 職責(zé) 四 負(fù)責(zé)本崗位所有記錄、臺帳、報(bào)表的整理與管理 工作時(shí)間百分比：2% 工作 任務(wù) 1.負(fù)責(zé)本崗位所有原始記錄的填寫。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.5 hr 2.

6、負(fù)責(zé)化驗(yàn)單的填與與報(bào)送。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.5 hr 3.負(fù)責(zé)本崗位的記錄臺帳及報(bào)表的填寫 頻次：1次/日 用時(shí)：0.5 hr 4.負(fù)責(zé)每月麥芽，麥汁合格率的統(tǒng)計(jì)。 頻次：1次/月 用時(shí)：2小時(shí) 5.負(fù)責(zé)每天檢驗(yàn)的所有結(jié)果輸入電腦并共享。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.5 hr 職 責(zé) 五 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)儀器的維護(hù)和保養(yǎng) 工作時(shí)間百分比：5% 工作 任務(wù) 1.負(fù)責(zé)751分光光度計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.1 hr 2.負(fù)責(zé)SD-1色度儀的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.1 hr 3.負(fù)責(zé)PHS-3B精密PH計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.1 hr 4.負(fù)

7、責(zé)PHS-3C精密PH計(jì)的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.1 hr 5.負(fù)責(zé)wzz-1s數(shù)子式自動旋光儀的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.1 hr 6.負(fù)責(zé)723的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 7負(fù)責(zé)pb1502天平的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 8.負(fù)責(zé)mettlerae200天平的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 9負(fù)責(zé)ldz5-2離心機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 10.負(fù)責(zé)zd-4調(diào)速多用振蕩器的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：5分鐘 11.負(fù)責(zé)yq-pj-8b型自動糖化器的維護(hù)和保養(yǎng)。

8、頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 12.負(fù)責(zé)cy-98-ii電熱蒸餾水器的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 13.負(fù)責(zé)電熱恒溫水浴鍋的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 14.負(fù)責(zé)pj-1多功能恒溫箱的維護(hù)和保養(yǎng) 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 15.負(fù)責(zé)烘箱的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 16.負(fù)責(zé)回流冷卻器的維護(hù)和保養(yǎng)。 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 17.負(fù)責(zé)粉碎機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng) 頻次：1次/天 用時(shí)：0.1 hr 職 責(zé) 六 職責(zé)表述：負(fù)責(zé)玻璃器皿的清洗和現(xiàn)場的5S管理 工作時(shí)間百分比：3% 工作 任務(wù) 1.負(fù)責(zé)所有玻璃器皿的

9、刷洗、烘干。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.25 hr 2.負(fù)責(zé)工作現(xiàn)場的日常整理和清潔。 頻次：2次/日 用時(shí)：0.25 hr 3.負(fù)責(zé)每周進(jìn)行一次徹底現(xiàn)場整頓。 頻次：1次/周 用時(shí)：2小時(shí) 4.負(fù)責(zé)保證工作現(xiàn)場無衛(wèi)生死角。 頻次：1次/日 用時(shí)：0.25 hr 5.協(xié)助化驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品的集中管理 頻次：1次/月 用時(shí)：0.25 hr 職責(zé) 七 職責(zé)表述：完成上級交辦的其他工作 工作時(shí)間百分比：2% 崗位權(quán)限： 1.有權(quán)領(lǐng)用檢驗(yàn)所用藥品。 2.有權(quán)對進(jìn)廠的大麥、大米、麥牙及麥汁等抽樣檢查 3.有依據(jù)檢驗(yàn)計(jì)劃對進(jìn)廠原料、糖化麥汁等進(jìn)行檢驗(yàn)并判定合格與否的權(quán)力。 4 .有對檢驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄并將分析結(jié)果上報(bào)的權(quán)力。 5.對所用分析儀器有使用維護(hù)權(quán)。 6.對玻璃器皿有使用權(quán)，對工作現(xiàn)場有5S管理權(quán) 7 .有領(lǐng)導(dǎo)交辦任務(wù)的相應(yīng)權(quán)力。 考核指標(biāo)： 1、藥品配制、使用正確 2、取樣準(zhǔn)確及時(shí)有代表性 3、檢驗(yàn)計(jì)劃執(zhí)行率100%，判定準(zhǔn)確 4、檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告及時(shí)，無錯(cuò)誤 5、儀器完好率98% 6.器皿刷洗潔凈，5S檢查達(dá)標(biāo) 7.達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)要求 工作協(xié)作關(guān)系： 內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系 物資設(shè)備科、制麥車間、釀造車間 外部協(xié)調(diào)關(guān)系 任職資格： 教育水平 高中 專業(yè) 分析化學(xué)及相關(guān)專業(yè) 工作經(jīng)驗(yàn) 3年以上 能力要求 協(xié)調(diào)能力、時(shí)間管理能力、操作能力 個(gè)性特征 穩(wěn)重、責(zé)任心、細(xì)心等 生理特征 無特殊要求