火鍋店營銷策劃方案

1、火鍋店營銷策劃目 錄（附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分開業(yè)策劃方案 第二部分節(jié)假日促銷方案1、1.14、2.14、3.14、4.14、5.14、6.14、7.14、8.14、9.14、10.14、11.14、12.14 情人節(jié)單 促銷方案2、迎端午、慶六一”促銷方案3、“五一、五四”促銷方案4、建黨節(jié)促銷方案5、“八一”、“七夕”促銷方案6、“教師節(jié)”促銷方案7、“國慶節(jié)”促銷方案8、“雙十一”促銷方案9、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案10、12.22主題“世界末日”促銷方案 第三部分其他特殊情況促銷活動1、淡季營銷措施2、校園經(jīng)濟增長點行銷方案3、文化營銷方案4、PZ火鍋打擊新競爭品牌策略第一部

2、分開業(yè)策劃方案一、實施本方案的根據(jù)冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱打邊爐”，打邊爐”，是廣東人吃的藝術之一。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。二、實施本方案的前提實施本方案的前提必須是店堂完成（具體的裝修風格見PZ裝修風格），設施到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、等單位關系已 協(xié)調到位且協(xié)調一致。餐飲消費的原則一一就近消費原則。1、 本開業(yè)方案具體實施期：年 月曰一 年 月曰，共計三天。2、 本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“PZ火鍋”，給您雙重驚喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓； 二重：好禮送不斷）。3、實施本方案所需物品及經(jīng)費預算

3、。三、方案的主要內容（一）開業(yè)前的籌劃準備工作1、物品設施與設備的采購、調試、安裝等，并協(xié)調好與有關人員的關系，了解赤坭廣告業(yè) 的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內部 營運情況。4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。（二）開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托。1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券） 、氣球、專用燈籠、老 照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。2、 店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)?/p>

4、梁上懸掛POP吊旗、燈籠、彩帶；墻面上懸掛 老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意整齊與數(shù)量。3、背景音樂：餐廳播放一些隨和安逸的音樂。4、店堂內員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、班前營業(yè)安排等）。（三）店外氣氛營造1、門頭上懸掛兩面旗。2、 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內容：“PZ火鍋” “隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝培正火鍋店開業(yè)；消費滿100元，送10元消費券。6、找一個顯要位置做一幅布幅，內容：培正打邊爐 店隆重開業(yè)！

5、開業(yè)大酬賓：吃 100元（菜品），送10元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷?；顒訒r間：年 月曰一年 月曰。注：另可采用打折方式、 贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制 作促銷細則。活動解釋權歸店方。（四）廣告宣傳1、 聯(lián)系學校各部門外聯(lián)部成員，大力宣傳“PZ火鍋”。2、 聯(lián)系各外賣店主，在他們的外賣單上附加“PZ火鍋”。3、外賣單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質量較高的區(qū)域，如：潤泰、步步高。發(fā)放 要求：（五）開業(yè)促銷細則1、消費滿100元，送20元消費券。2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。3、活動解釋權歸店方。另有以下促銷細則可供參閱：1、贈送現(xiàn)金券相關于就餐

6、人員來回的交通費。2、活動期間的就餐人員免費喝紅門各種滋補酒。3、凡在活動期間內就餐的人員享受XX折優(yōu)惠。執(zhí)行此促銷活動的意義：吃 100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約八折， 但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當?shù)仄鸬叫麄髯饔?。（六）開業(yè)慶典若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。注：以上為統(tǒng)一實施方案，可根據(jù)加盟店的實際情況重點實施。第二部分節(jié)假日促銷方案二、實施細則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內容為“PZ火鍋”2、服務質量（1 ）、服務水平要高，服務質量要好，上菜速度要快；（

7、2）、注意服務員的節(jié)日祝福語， 要簡練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點（如：您好， 羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋?。5、禮品贈送（1 ）、可贈送公仔（如 hello kitty泰迪熊等）；（2 ）、可送糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）。第三部分其它特殊情況促銷活動淡季營銷措施一、行銷思路1、加強員工素質、技能的培訓，品德思想的灌輸，增加凝聚力、向心力、親和力。2、開展、加強客戶關系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，建立顧客檔案，實行情感營銷，讓所有消費者通過就餐感受我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念， 感受到我們的真情、真誠。方式：1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費就餐。2）到

8、客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全 員行銷活動。3）加強技術研究，提高菜品質量，增加新菜品，提高服務質量，全面提高單店整體水平和 檔次。二、適當對部分大眾菜品進行降價特銷，防御、打擊其它店的進攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進行炒作，大勢提高單店知名度“先下手為強”， 打擊競爭品牌）。三、對大眾喜歡的菜品實行“特價”銷售，每天推出一個半價特價菜品。四、針對當?shù)叵M者的吃酒水習慣，爭取供應商拿出一部分酒水進行贈送促銷。五、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內容相關方面的促銷，主要促銷方式為降低、 打折、免費、聯(lián)銷、贈送禮品等。六、倡導綠

9、色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐時向客人介紹。七、 提高員工工作積極性，提高服務質量，內部員工當業(yè)務員，業(yè)務提成5%。八、必須搞好制冷通風設施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。校園經(jīng)濟增長點行銷方案一、前言近年來，校園經(jīng)濟越來越為商家所重視，校園經(jīng)濟最明顯的增長點就是高考以后的會餐、畢業(yè)會餐。包括我們口頭說的“班級聚餐”和“謝師宴”等各種形式，我們的單店應對這一現(xiàn) 象引起足夠的重視。二、 活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適當延長三、傳播途徑：1）店前的TOP板宣傳。2）店內老顧客幫助宣傳。3） 店面的橫幅宣傳。內容：“祝各位學子金榜題名，PZ火鍋靜候你們的到來，一起分享成功

10、的喜悅?！?）其他傳播方式的選擇。四、行銷分析1班級聚餐：畢業(yè)會餐是所有會餐之后最后一次全體性會餐，因為班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的聚餐一般可以承受相對高的價格，多數(shù)是“就餐+娛樂+餐后娛樂”的形式來完成整個過程。2、全校聚餐：多處于畢業(yè)階段，參與者是全體師生，因為學生數(shù)量大，又以系為單位進行 分散消費，數(shù)量仍是很大，這樣的聚餐對價格有一定要求，屬于一般性消費，但對商家的環(huán) 境有一定要求，希望優(yōu)惠的價格，高質量的環(huán)境。3、謝師宴：大學生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學位而答謝輔導員和有關授課教師等，這 類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務和低價格的菜品。五、行銷方略

11、因為校園經(jīng)濟的特點，我們建議單店在行銷時做到區(qū)別對待。首先：班級聚餐我們提供中檔菜品價格和特色菜并提，提供滿意服務，對較高檔的菜品采用特價形式。1主題：關愛莘莘學子，共創(chuàng)模范班級2、促銷方式：1）凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設備和齊全的 歌曲伴舞。2）免費贈送友情卡并協(xié)助策劃班級娛樂活動。3）部分菜品實行打折優(yōu)惠，酒水 8.8折優(yōu)惠。其次，學校聚餐要求有實惠的價格，單店在宣傳中應注重價格和餐后娛樂，因為單店娛樂方式和場地有限，可要提供其他場地，如包場（按時段包場，應注意進行成本核算）。贈送：一份國際商業(yè)合同國際商業(yè)合同買方：地址：郵編：電話：法定代表人： 職

12、務： 國籍： 賣方：地址: 郵編：電話：法定代表人： 職務： 國籍： 買賣雙方在平等、互利的原則上，經(jīng)協(xié)商達成本協(xié)議條款，以共同遵守，全面履行：第一條品名、規(guī)格、價格、數(shù)量：單位：數(shù)量：單價：總價：總金額：第二條 原產(chǎn)國別和生產(chǎn)廠：第三條包裝：1. 須用堅固的木箱或紙箱包裝。以宜于長途海運/郵寄/空運及適應氣候的變 化。并具備良好的防潮抗震能力2. 由于包裝不良而引起的貨物損傷或由于防護措施不善而引起貨物銹蝕，賣方應賠償由此而造成的全部損失費用。3. 包裝箱內應附有完整的維修保養(yǎng)、操作使用說明書。 第四條裝運標記：賣方應在每個貨箱上用不褪色油漆標明箱號、毛重、凈重、長、寬、高并書以防潮” 小心

13、輕放” 此面向上”等字樣和裝運： .第五條裝運日期：第六條裝運港口： 第七條卸貨港口： 第八條保險：裝運后由買方投保。第九條支付條件： 按下列項條件支付：1. 采用信用證：買方收到賣方交貨通知，應在交貨日前 15-20天，由銀行開出以賣方為受益人的與裝運全金額相同的不可撤銷信用證。賣方須向開證行出具100%發(fā)票金額即期匯票并附裝運單據(jù)。開證行收到上述匯票和裝運單據(jù) 即予支付。信用證于裝運日期后15天內有效。2. 托收：貨物裝運后，賣方出具即期匯票，連同裝運單據(jù)，通過賣方所在地銀行和買 方銀行交給買方進行托收。3. 直接付款：買方收到賣方裝運單據(jù)后7天內，以電匯或航郵向賣方支付貨款。 第十條單據(jù)

14、：1. 海運：全套潔凈海運提單，標明 運費付訖”運費預付”作成空白背書并加注目 的港公司。2. 空運：空運提單副本一份，標明 運費付訖”運費預付”寄交買方。3. 航郵：航郵收據(jù)副本一份，寄交買方。4. 發(fā)票一式五份，標明合同號和貨運嘜頭，發(fā)票根據(jù)有關合同詳細填寫。5. 由廠商出具的裝箱清單一式兩份。6. 由廠商出具的質量和數(shù)量保證書。7. 貨物裝運后立即用電報/信件通知買方。此外，貨發(fā)10天內，賣方將上述單據(jù)航空郵寄兩份，一份直接寄買方，另一 份直接寄目的港公司。第十一條裝運：1.FOB條 款：a. 賣方于合同規(guī)定的裝運日期前30天，用電報/信件將合同號、品名、數(shù)量、 價值、箱號、毛重、裝箱尺

15、碼和貨抵裝運港日期通知買方，以便買方租船訂艙。b. 賣方船運代理公司，（電報： ），負責辦理租船訂艙事宜。c. 租船公司或其港口代理（或班輪代理），預計船達裝運港10天之前，即將船名、預計裝貨日期、合同號等通知賣方以便賣方安排裝運，要 求賣方與船方代理保持密切聯(lián)系。當需要更換運載船舶及船舶提前、推遲抵達時， 買方或船方代理應及時通知賣方。若船在買方通知日后30天內尚未抵達，則第30天后倉儲費和保險費由買方承 擔。d. 若載運船舶如期抵達裝運港，賣方因備貨未妥而影響裝船，則空艙費和滯 期費均由賣方承擔。e. 貨物越過船舷并從吊鉤卸下之前，一切費用和風險由賣方承擔；貨物越過 船舷并從吊鉤卸下，一切

16、費用和風險屬買方。2.CFF條款：a. 在裝運期內，賣方負責將貨物從裝運港運至目的港。不允許轉船。b. 貨物經(jīng)航郵/空運時，賣方于本合同第5條規(guī)定的交貨日前30天，以電報/ 信件把交貨預定期、合同號、品名、發(fā)票金額等通知買方。貨物交辦發(fā)運，賣方 即刻以電報/信件將合同號、品名、發(fā)票金額、交辦日期通知買方，以便買方及時投保。第十二條裝運通知：貨物業(yè)經(jīng)全部裝船，賣方應將合同號、品名、數(shù)量、發(fā)票金額、毛重、船名 和啟航日期等立即以電報/信件通知買方。若因賣方通知不及時使買方不能及時 投保，賣方則擔全部損失。第十三條質量保證：賣方保證：所供貨物，系由最好的材料兼以高超工藝制成， 商標為新的和未 經(jīng)使用

17、的，其質量和規(guī)格符合本合同所作的說明。自貨到目的港起12個月為質量 保證期。第十四條索賠：自貨到目的港起90天內，經(jīng)發(fā)現(xiàn)貨物質量、規(guī)格、數(shù)量與合同規(guī)定不符者， 除應由保險公司或船方承擔的部分外，買方可憑出具的商檢證書，有權要求更換或索賠。貨到目的港起12個月內，使用過程中由于材料質量低劣和工藝不佳而出現(xiàn)的 損傷，買方立即以書面形式通知賣方并出具 商檢局開列的檢驗證書，提出索賠。商檢驗書乃索賠之依據(jù)。按買方索賠要求，賣方有責任立即排除 貨物之缺陷，全部或部分更換貨物或根據(jù)缺陷情況將貨物作降價處理。第十五條不可抗力：在貨物制造和裝運過程中，由于發(fā)生不可抗力事故致使延期交貨或不能交 貨，賣方概不負責。賣方于不可抗力事件發(fā)生后，即刻通知買方并在事發(fā)14天內, 以航空郵件將事故發(fā)生所在地當局簽發(fā)的證書寄交賣方以作證據(jù)，即使在此情況下，賣方仍有責任采取必要措施促使盡快交貨。不可抗力事故發(fā)生后超過10個星期而合同尚未履行完畢，買方有權撤銷合 同。第十六條違約責任：除本合同15條所述不可抗力原因，賣方若不能按合同規(guī)定如期交貨，按照賣 方確認的罰金支付，買方