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1、2017人教版高中化學(xué)選修一 2.1.1水在人體中的作用和食物的酸堿性word課時訓(xùn)練課時訓(xùn)練6水在人體中的作用與食物的酸堿性1、 水就是人類不可缺少的物質(zhì)。日常生活中有人喜歡喝純凈水,市售純凈水有一些就是蒸餾水,有關(guān)這類純凈水的下列說法中,正確的就是()A、它就是純天然飲品,不含任何化學(xué)物質(zhì)B、它含有人體所需的礦物質(zhì)與多種微量元素C、它清潔、純凈,但長期飲用對健康無益D、用催化劑可將它轉(zhuǎn)變?yōu)槠徒馕?蒸餾水就是純凈物,不含人體所需的礦物質(zhì)與多種微量元素,長期飲用對健康無益,所以C正確,B錯誤。根據(jù)原子守恒,水不含碳元素,所以它不可能轉(zhuǎn)變?yōu)槠?,所以A、D錯誤。答案:C2、要做到平衡膳食,需遵
2、循的原則就是() 品種多樣化各類食物比例適當每餐攝入的量要適當食物之間要調(diào)配得當、烹調(diào)合理A、B、C、D、答案:A3、 人體血液中的 pH保持在7、357、45,適量的CO2可維持這個pH變化范圍,可用下面化、,、十一|肺-I血膜.學(xué)方程式表示:H2O+CO2H2CO3H+HC,人呼出氣體中 CO2的體積分數(shù)約為 5%。下列說法中正確的就是()A、 太快且太深的呼吸可導(dǎo)致酸中毒(pH過低)B、 太快且太深的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過高)C、 太慢且太淺的呼吸可導(dǎo)致堿中毒(pH過高)D、呼吸快慢或深淺不會導(dǎo)致酸或堿中毒解析:呼吸太慢,血液中的CO2的量偏高,pH會過低,易導(dǎo)致酸中毒 呼吸太快,血液
3、中的O2的量偏高,CO2的量偏少,pH會過高,易導(dǎo)致堿中毒。答案:B4、合理膳食的食物構(gòu)成就是指 () 谷薯類動物性食物豆類及其制品蔬菜水果類純熱能食物A、B、C、D、解析:題中各類物質(zhì)全部就是人體必須攝取的食物,以滿足膳食平衡的要求。答案:D5、下列說法正確的就是()A、 水就是人體的重要組成成分,就是人體中含量最多的物質(zhì)B、 淀粉在體內(nèi)必須轉(zhuǎn)換為葡萄糖才能被機體利用,而這種轉(zhuǎn)換只要有酶參與,不需水參加C、 水約占人體體重的三分之一,由于水分不斷代謝,故人體內(nèi)的水分需不斷補充D、喝純凈水比礦泉水更有利于人體健康解析:淀粉在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為葡萄糖需有水參與 ,即(C6Hio05)n+nH20上: n
4、C6Hi2O6,B錯誤。水就是 人體的重要組成成分,約占人體體重的三分之二,C錯誤。礦泉水中含人體需要的多種成分,比 純凈水更有利于人體健康,D錯誤。答案:A6、 對食物的酸、堿性判斷正確的就是()A、蘋果就是酸性食物B、梨、桃就是堿性食物C、豬肉、牛肉就是堿性食物D、巧克力、奶油就是堿性食物解析:一般情況下,含蛋白質(zhì)豐富的食物就是酸性食物,例如:牛肉、豬肉、巧克力、奶油就是酸性食物。蔬菜、水果等就是堿性食物。答案:B7、 下列同學(xué)飲食習(xí)慣科學(xué)的就是 ()A、多吃肉,少吃蔬菜、水果B、合理攝入糖類、油脂等,注意膳食平衡C、調(diào)味品與營養(yǎng)劑加得越多越好D、飲用水越純凈越好解析:合理搭配肉類食品與蔬
5、菜、水果來保持人體內(nèi)的各種平衡。就是否需要食用含有營養(yǎng)強化劑的食品,應(yīng)根據(jù)每個人的不同情況或醫(yī)生的建議而定。飲用水中的Na+、K+、Ca2+對人體健康有利。答案:B8、判斷以下說法的正誤。 水就是人體的重要組成成分 ,約占人體體重的2/3,故人體內(nèi)的水需要不斷補充。() 應(yīng)注意酸堿性食物的搭配,以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,原因就是:首先,人體正常的生理過程對所涉及的體液都有較嚴格的酸堿性要求。例如人體血液的pH保持弱堿性范圍7、357、45,否則會出現(xiàn) 酸中毒”或者 堿中毒”其次,人體細胞內(nèi)重要的酸堿平衡需要通過選擇不同的食 物來保持。() 由于我國居民長期形成攝入蔬菜、水果等堿性食物偏少的習(xí)慣造成
6、尿液通常呈酸性,甚至形成 多酸癥”,引起人體缺鈣,應(yīng)該注意合理安排膳食結(jié)構(gòu),多攝入蔬菜、水果等。() 檸檬吃起來就是酸的,故它屬于酸性食物。()答案:VVVX9、 (1)蛋白質(zhì)中的C、S、P、N,蔬菜水果中的K、Na、Ca、Mg,在人體中代謝為酸性物質(zhì)的兀素就是 。在人體中代謝為堿性物質(zhì)的兀素就是 。(2)關(guān)于食物的酸堿性,下列說法正確的就是。 食物溶于水后的溶液 pH7,則為酸性食物 菠菜、海帶、胡蘿卜就是堿性食物 檸檬酸就是酸性食物 肉類屬于酸性食物解析:因為組成蛋白質(zhì)的元素 C、N、S、P在體內(nèi)經(jīng)過消化、 吸收后,最后氧化成酸:碳t碳酸、 硫t硫酸、磷t磷酸、氮t尿酸,故蛋白質(zhì)為酸性食物
7、;蔬菜水果中的 K、Na、Ca、Mg等鹽類,在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),使體液呈弱堿性,這類食物為堿性食物。水果中的檸檬酸在 體內(nèi)被徹底氧化最后生成 CO2與水排出,剩下呈堿性的鉀鹽等,因此檸檬酸為堿性食物。答案:(1)C、S、P、N K、Na、Ca、Mg (2)10、下表所示就是某種牛奶的營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分平均含量(每100 mL)脂肪1、3 g蛋白質(zhì)3、6 g糖類5、7 g鈣200 mg非脂乳固體9、5 g配料:脫脂奶、鮮牛奶、穩(wěn)定劑、碳酸鈣(1) 計算該種牛奶一盒(250 mL )中所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量就是多少(2) 一個體重60 kg的成年人,每天需補充70105 g蛋白質(zhì),如果該成年人
8、以該種牛奶來維持蛋 白質(zhì)的需求,每天需飲用這種牛奶的體積最少就是多少?(3)已知蛋白質(zhì)與淀粉在人體內(nèi)氧化所釋放的熱量分別占人體所需總熱量的10%15%與60%70%,1 g蛋白質(zhì)與1 g淀粉在體內(nèi)氧化時大約均可產(chǎn)生16、7 kJ熱能,試問該成年人每天至少攝取多少克淀粉方可滿足生理需求,維持膳食平衡?解析:(1)該種牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量:250 mL W0 mL 3、6 g=9 g。(2) 該成年人每天最低需求蛋白質(zhì)的質(zhì)量就是70 g,故飲用這種牛奶的體積為:70 g七、6gXI00 mL=1 944、4 mL。(3) 該成年人每天最低需求蛋白質(zhì)就是70 g,蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化的熱量值約為16、7kJ g-1,設(shè)該成年人每天需要的熱量為Q則:70 g 16 7 kJ g-1
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