蜂蜜具體資料

1、喝蜂蜜的好處、常食蜂蜜可保健康長壽蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中釀成。根據(jù)采蜜季節(jié)不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬 蜜質(zhì)量最好。從野外如樹上、巖洞等采取者稱為野蜂蜜，又叫石蜜或巖蜜，質(zhì)量 最好，但產(chǎn)量有限，因而市面上見到的多是人工養(yǎng)蜂所取的蜂蜜。蜂蜜對人體健康的好處早已為人們認(rèn)識。神農(nóng)本草經(jīng)把蜜列為有益于人的上品，古希臘人 認(rèn)為蜂蜜是“天賜的禮物”，而印度的吠陀經(jīng)則說蜂蜜可益壽延年。我國梁 代名醫(yī)陶弘景說過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生?！?這種說法雖有夸張之嫌，但仍充分說明了蜂蜜在營養(yǎng)及醫(yī)療上的作用。營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經(jīng) 過消化

2、作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無 機鹽，還含有一定數(shù)量的維生素 B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂 蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體 消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進物。 蜂蜜的氣味芳香可口，從營 養(yǎng)和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。蜂蜜作為藥用，在中國已有數(shù)千年的歷史，功效良好。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出： “蜂蜜入藥之功有五：清熱也；補中也；潤燥也；解毒也；止痛也。生則性涼， 故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。 緩可以去急，故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛

3、，和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草 同功?！?在臨床上，蜂蜜不僅可以治療胃炎，還可以在蜂蜜中加上某些藥物治療潰瘍病。如每晨用溫開水沖蜂蜜6克，空腹服或用丹參15克，木香6克，炙甘草6克, 煎汁沖蜂蜜服，可治療胃十二指腸潰瘍以及各種胃痛癥。為什么蜂蜜有此療效 呢？原來蜂蜜是一種潛在的堿性食物， 它所含的錳等無機鹽，有促進食物的消化 和同化作用，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)而緩解癥狀。若用蜂蜜30克，炒棗仁末15克，分2次沖服，有很好的寧心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多夢。如加入五味子 9克，柏子仁9克，還可以增強記憶力，改善智能。如果高血壓、肝臟病、心臟病患者，早晚空腹飲 1杯蜂蜜水，對上述疾病均有一

4、 定的療效。若用丹參、首烏各15克，水煎取汁，沖蜂蜜1湯匙內(nèi)服，功效更佳。 用蜂蜜30克，精鹽3克，加涼開水調(diào)勻，每天早晚各服 1次，有良好的潤腸通 便作用，尤其適宜于老年人、體弱者、病后有便秘的患者。當(dāng)有呼吸道病變，出現(xiàn)陰虛肺燥，久咳無痰時，可用款冬花10克，百合15応玉竹15克，煎水取汁，調(diào)入蜂蜜2湯匙飲用。也可在空心雪梨中放進蜂蜜適量， 隔水燉服，可消除因氣候干燥引起的咽喉干燥、 發(fā)癢的感覺，并有利于氣管中的 積痰順利咳出。因此，呼吸系統(tǒng)疾病治好之后，如能經(jīng)常飲服蜂蜜，不但可防止舊病復(fù)發(fā)，還有強壯之功。對于生長期的兒童，蜂蜜常是他們緊喜愛的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可 以預(yù)防和糾正兒

5、童的貧血。此外，蜂蜜還有潤肌白膚的作用，由于蜂蜜營養(yǎng)豐富而多樣化，又易被人體吸收 利用，對于皮膚有滋潤作用，尤其是冬季氣候干燥時，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。 很多高級的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護作用。 如 能長期內(nèi)服及外敷外涂，有助美容，還能益壽延年。二、自制蜂蜜面膜蜂蜜黃瓜面膜（美白除皺）取鮮黃瓜汁加入奶粉、蜂蜜適量，風(fēng)油精數(shù)滴調(diào)勻后涂面，20- 30分鐘后洗凈，或?qū)ⅫS瓜洗凈切薄片直接貼于臉部，具有潤膚、增白、除皺的作用。蜂蜜白芷面膜（去斑美白）1、 取白芷10克，白附子10克，共研細(xì)末，加水和蜂蜜適量調(diào)獎敷面，20分鐘 后洗凈，有祛皺、消斑、增白作用，適用于面部色素

6、沉著或黃褐增斑患者。2、材料：白芷6克；蛋黃1個；蜂蜜1大匙；小黃瓜汁1小匙；橄欖油3小匙。做法：1. 先將白芷粉末，裝在碗中，加入蛋黃攪均勻。2. 再加入蜂蜜和小黃瓜汁，調(diào)勻后涂抹于臉上，約二十分鐘后，再用清水沖洗干凈。3. 臉洗凈后，用化妝棉沾取橄欖油，敷于臉上，約5分鐘。4. 然后再以熱毛巾覆蓋在臉上，此時化妝棉不需拿掉。5. 等毛巾冷卻后，再把毛巾和化妝棉取下，洗凈臉部即可。蜂蜜珍珠粉面膜準(zhǔn)備一個干凈的小瓶子，倒入大半瓶珍珠粉，再緩緩倒入蜂蜜，邊倒邊攪拌，使 蜂蜜和珍珠粉充分混合，注意蜂蜜不要倒得過多，調(diào)成糊狀即可。這樣面膜就做 好了。使用前，先用溫水把臉洗凈，然后用小棉簽蘸著調(diào)好得面

7、膜均勻得涂在臉上，不要太厚，薄薄一層即可，過1-2小時后洗掉，可以使臉光滑，有光澤。紅酒蜂蜜面膜（美白滋養(yǎng)）紅酒中的葡萄酒酸就是果酸，能夠促進角質(zhì)新城代謝，淡化色素，讓皮膚更白皙光滑。蜂蜜具有保濕和滋養(yǎng)的功效。方法：將一小杯紅酒加2到3勺子蜂蜜調(diào)至濃稠的狀態(tài)后，均勻的敷在臉上，八 分干后用溫水洗干凈。注意：酒精過敏的人慎用！蜂蜜雙仁面膜（去斑）冬瓜仁內(nèi)含脂肪油酸、瓜胺酸等成分，有淡斑的功效。桃仁有豐富的維他命E、維他命B6,不僅幫助肌膚抗氧化，還能減少紫外線的傷害。蜂蜜的保濕效果和 滋養(yǎng)的功效，讓面膜的效果更好。方法：將冬瓜子仁、桃仁曬干后磨成細(xì)分，加入適量蜂蜜混合成粘稠膏狀，每晚 睡前涂在斑

8、點上，第二天早晨洗凈，敷三個星期后，斑點會逐漸變淡，治療時要 注意防曬。蜂蜜甘油面膜（補水）蜂蜜一勺，甘油一勺，對兩勺水，充分混合，即成面膜膏，使用時輕輕涂于臉部 和頸部，形成薄膜，20- 25分鐘后小心將面膜去掉即可，這種面膜可用于普通、 干燥性衰萎皮膚，每周1-2次，30- 45天一個療程。蜂蜜番茄面膜（美白除皺）先將番茄壓爛取汁，加入適量蜂蜜和少許面粉調(diào)成膏狀，涂于面部保持20 - 30分鐘，具有使皮膚滋潤、白嫩、柔軟的作用，長期使用還具有祛斑除皺和治療皮 膚座瘡等功能。蜂蜜檸檬面膜（防曬）生雞蛋一個，蜂蜜一小匙，檸檬半個，面粉適量，混合后攪拌成膏狀，敷面后入睡，第二天用溫水洗凈。堅持使

9、用有較顯著的防曬作用。蜂蜜敷面蜂蜜能供給皮膚養(yǎng)分并能保持肌膚彈性，因此也被稱為是“營養(yǎng)敷面”。將蜂蜜 加在面粉或麥粉之中，攪拌成糊狀，在洗完臉后敷在臉部，約過30分鐘后用溫水洗掉便可以了。因蜂蜜中有異味，可適當(dāng)加入幾滴檸檬汁以減少味道。蜂蜜酸奶面膜（收斂毛孔）1、蜂蜜和酸奶以1: 1的比例拌在一起，涂在臉上，15分鐘后用清水洗去即可， 此款面膜是收斂毛孔的。2、酸牛奶、蜂蜜、檸檬汁各100毫克，加5粒維生素E調(diào)勻，敷面并保留15分鐘,然后用清水洗凈。此法可促進皮表上的死細(xì)胞脫落，新細(xì)胞再生，從而達到健美皮膚的目的、蜂蜜洗面美容法取新鮮、純凈、淺色、不易結(jié)晶的優(yōu)質(zhì)天然蜂蜜，裝入小口美容用玻璃容器

10、內(nèi)（炎 熱夏季須放置冰箱貯藏室內(nèi)）。每次洗臉時，先用溫水清洗面，然后倒出適量蜂蜜于手掌心，雙掌對搓（如果感 覺太稠，可用指尖蘸取少量水混合均勻），然后雙手在面部向上向外打圈按摩， 重點在下述幾個部位細(xì)致按摩：眼角魚尾紋處，用雙手指肚作環(huán)狀按摩；額部抬 頭紋作垂直按摩；鼻冀兩側(cè)環(huán)狀按摩，鼻梁邊緣作上下按摩；頸項部位由下而上 按摩；耳朵兩側(cè)上下按摩；口部四周作八字或倒八字按摩。按摩完畢，用溫水清 洗干凈，涂搽營養(yǎng)護膚品。蜂蜜洗面不僅簡單方便，而且美容效果十分顯著，堅持1周以上就能明顯感覺到 面部潔白細(xì)膩，自然紅潤，富有光澤，皺紋減少。使用后肌膚無緊繃感，舒適自 然，長期使用，效果尤其明顯。蜂蜜洗面

11、還對皮膚過敏、皮膚干燥具有防治效果。 同時，每天早晚內(nèi)服王漿蜜，效果更好。四、蜂蜜減肥法蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)劑，它包含可以燃燒人體能量的良質(zhì)糖分、 維生素以及礦 物質(zhì)等。在一日三餐中，只要加入一點蜂蜜，就可以避免脂肪在人體中積聚下來。蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果，它有助于把體內(nèi)積聚下的廢物排出體外， 讓全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在體內(nèi)積聚下 來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。 蜂蜜的糖分如能從胃運送到血液中， 就會變 成能量，很快地消除疲勞。由于血糖值上升，空腹感也消失了。A、蜂蜜加白醋減肥法：在日常飲食規(guī)律不變的情況下，將蜂蜜和白醋以1： 4的比例食用，具體方

12、法如下：1、早餐前20分鐘空腹喝2、中餐和晚餐后立刻喝注意：挑選白醋時要選擇經(jīng)大米、高梁、黃豆等加工而成的，盡量避免含有化學(xué) 品的，同時建議不要使用果醋，因為果醋是保健醋，相對于減肥就遜色些。蜂蜜 和白醋的比例可以根據(jù)個人需要調(diào)整。B、早飯以前可以在喝水時加入蜂蜜，午飯與晚飯時則吃少量的粥。一般人在吃 蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松，心情愉快。五天以后可以吃面條類容易消化的東 西，然后慢慢恢復(fù)原來的飲食。蜂蜜可以消除體內(nèi)垃圾，使人體恢復(fù)原來的新陳代謝功能。蜂蜜的養(yǎng)生十種食療法蜂蜜“食療”在我國已有幾千年的歷史。 蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有葡萄糖和果糖70% 左右，還含有蛋白質(zhì)、無機鹽、有機酸、多種維生素，

13、以及鈣、鎂、鉀、磷等物 質(zhì)。蜂蜜蘿卜取鮮白蘿卜洗凈，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控干水分，晾曬半日，然后放鍋 中加蜂蜜150克，用小火煮沸調(diào)勻，晾冷后服食。適用于消化不良、反胃、嘔吐、 于咳疾少等。蜂蜜鮮藕汁取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。 每日2-3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。鮮百合蜂蜜鮮百合50克，蜂蜜I - 2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屜蒸熟。睡前服，適 宜于失眠患者常食。芹菜蜜汁鮮芹菜100-150克，蜂蜜適量。芹菜洗凈搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服。每日1次。適宜于肝炎患者飲用。蜂蜜首烏丹參汁制首烏、丹參各15克，蜂蜜15毫升。制首烏、丹參水煎

14、去渣取汁，調(diào)人 蜂蜜，每日1劑。適宜于動脈硬化、高血壓者。蜜糖羹蜂蜜100毫升，放碗內(nèi)蒸服。每日3次，空腹食用。適宜于胃、十二指腸潰 瘍患者。蜜奶飲蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào) 和，早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)后血虛。腸燥便秘。面色萎黃、皮膚不潤等 癥。喝蜂蜜和墊腳尖能改善男人 ED蜂蜜核桃肉蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉搗爛，調(diào)人蜂蜜，和勻。每次服食 1 匙，每日2次，溫開水送服。適宜于虛喘癥。蜜酥蜂蜜適量，酥油30克，粳米50克。先將粳米加水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍 煮。適宜于陽虛勞熱、肺癆咳嗽、消渴、肌膚枯槁、口瘡等。油煎雞蛋蘸蜂蜜雞蛋I

15、 2個，蜂蜜I 2匙。油煎雞蛋，趁熱加人蜂蜜，立即進食，連食 2 3個月。適宜于小兒支氣管哮喘。沒有任何加工的純天然原蜂蜜的幾大特點1.沒有任何加工的純天然蜂蜜是有濃度區(qū)別的天然蜂蜜的濃度是34-43度，一般濃度越高，常溫密封庫存的時間越長天然蜂蜜稠度隨溫度的增高而變稀，溫度的下降而變稀。同樣濃度的蜂蜜 在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。食用天然蜂蜜的濃度一般在40度以下較好。2.沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下庫存時間長后打開一般有股輕微酒味，但不是已經(jīng)變質(zhì)許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶打開就聞到一股酒味，頭都 大了，這蜂蜜是不是發(fā)酵了！壞了??！還能喝嗎？在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母

16、菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要 是來源于蜜源植物的花朵和土壤；蜂箱中的巢脾；空氣等。在溫度適合的條件下， 它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳， 在有氧的條件下，酒精進一步的分 解為醋酸和水。但蜂蜜的發(fā)酵并不象人們想的那樣可怕， 和其它酵母菌相比，蜂 蜜中的耐糖酵母菌發(fā)展的非常緩慢，特別是高濃度40度以上的蜂蜜，其速度 就更慢了。發(fā)酵的中間產(chǎn)物是酒精，最終產(chǎn)物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非 常少！本草綱目上說“十年沉蜜乃一味良藥” ！現(xiàn)代許多都市人流行“喝少量 的酒，飲醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！ 市場上的蜂蜜

17、因為在高 溫加工的過程中已經(jīng)將酵母菌殺死， 所以一般不存在這個問題。但高溫對蜂蜜的 營養(yǎng)成分的破壞是巨大的！要確定蜂蜜是否變質(zhì)，打開蜂蜜瓶可以聞到非常濃的酒精味和很強的刺鼻氣味3天然蜂蜜在攪動后其表面一般有層泡沫沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現(xiàn)泡泡的原因有以下幾點：(1) 蜂蜜中蜂蜜中蛋白質(zhì)有4-7種，通常以膠體物質(zhì)存在，它是蜂蜜中介于 分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質(zhì)粒 這種膠體物質(zhì)在淺色蜂蜜中的 含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響！ 并能促成蜂蜜起泡泡！從而影響蜂蜜的商品性！(2) 未經(jīng)過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認(rèn)

18、 為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低 pH值能抑制微生物的生長發(fā)育外，更重要的 是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產(chǎn)生的抗菌物質(zhì)-過氧化氫的結(jié)果! 過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶，并且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時后，泡 泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高 度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡)，但只要到秋天氣溫下降了，就沒有 這個現(xiàn)象了！這也就導(dǎo)致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性！收購商在收購時裝蜜量以容器的 80%為主！以免蜂蜜在

19、運輸過程中由于晃動時滲 溢出來！蜂蜜的膨脹性-這也是在導(dǎo)致市場上很難見到天然沒有任何加工蜂蜜的一個原 因這與蜂蜜的發(fā)酵有區(qū)別：發(fā)酵的蜂蜜除了有泡泡外，還有很濃的酒精味和刺鼻的 氣味！冬天也挺簡單的：把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪 動10-20下，然后靜放一下，純天然蜂蜜的表面會有如下的泡泡，濃度越高的蜂 蜜，泡泡越細(xì)小蜂蜜真假的識別純蜂蜜在低于15C以下時易形成結(jié)晶現(xiàn)象。有人認(rèn)為蜜中有白色結(jié)晶體是加 糖的假蜜。其實有結(jié)晶體的蜂蜜才是純正的蜂蜜。 蜂蜜由于蜜源不同成分不盡一 致其結(jié)晶也不一樣。如油菜蜜、荊條蜜等易結(jié)晶；紫云英蜜、刺槐蜜等不易結(jié)晶;椴樹蜜的結(jié)晶細(xì)膩如羊

20、脂；棗花蜜的結(jié)晶粒細(xì)呈琥珀色；油茶蜜的結(jié)晶粗脆呈棕黃色。純正的結(jié)晶體用手捻搓時其晶體細(xì)軟似奶油般無沙礫感而含蔗糖的用手捻 揉時有較強的沙礫感其結(jié)晶塊大粗硬。如何識別蜂蜜目前蜂蜜主要制假手段有 四種一是白糖加水和硫酸進行熬制，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖多用水 采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜； 四是用糖稀加色稠劑。 面對質(zhì)量良莠不齊的蜂蜜中國質(zhì)量萬里行提醒消費者擦 亮眼睛學(xué)會一些方便可行的識別方法： 一、用心看 看顏色，真蜂蜜顏色呈透明 或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分所以看 起來不是很清亮呈白色、淡黃色或琥珀色以淺淡色為

21、佳。假蜂蜜由于是用白糖熬 成或用糖漿冒充故色澤鮮艷一般呈淺黃或深黃色； 看形狀真蜂蜜呈黏稠液體挑起 可見柔性長絲不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。 在暴曬后真蜂蜜變稀薄而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀容易流動則可能是 摻了水的；看標(biāo)簽有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。二、仔細(xì)聞，真蜂蜜氣味純正、自然有 淡淡的植物味的花香而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。三、親口嘗，真蜂蜜香甜可口有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即 酥含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味無芳香味結(jié)晶塊咀嚼如砂糖 聲

22、脆響亮。四、熱水溶，將一勺蜂蜜放入杯中再加四至五倍熱水使之溶化靜置三 至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、 好蜜。另外對于市場上出售摻水或其它雜質(zhì) 的蜂蜜可用以下方法識別區(qū)別摻水和蔗糖的蜂蜜， 將蜜滴在白紙或草紙上，若紙 上的蜂蜜漸漸滲開說明摻有蔗糖和水； 區(qū)別摻有淀粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯 中加適量水煮沸，待冷卻后滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有淀粉； 區(qū)別 摻有雜質(zhì)的蜂蜜用燒紅的鐵絲插入蜜中， 如果鐵絲上附有黏物說明摻有雜質(zhì)；如鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。鑒別蜂王漿的方法：液面平整，無氣溝，氣味微 香。入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內(nèi)部攪勻滯而不沾流而不 暢。質(zhì)量萬里行同時

23、提示消費者沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲如何鑒別蜂蜜摻假蜂蜜是一種極好的食品和醫(yī)療保健品。 但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對于消 費者而言，沒有一定的專業(yè)知識，很難辨別蜂蜜的真?zhèn)?、?yōu)劣。在這里介紹一些 鑒別蜂蜜的小常識。首先，從外觀上觀察，純正優(yōu)質(zhì)的新鮮蜂蜜是黏稠、 透明或半透明的膠 狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當(dāng)環(huán)境溫度低于10C時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態(tài)結(jié)晶。蜂蜜由于蜜源種類不同顏色差別很大， 由水白 色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。 因此，蜂蜜的顏色，既可作為蜂蜜分類的依據(jù)，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)之。其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質(zhì)，產(chǎn)生異味或發(fā)醇、發(fā) 酵。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質(zhì)：摻入雜質(zhì)的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置后觀 察，若產(chǎn)生沉淀，則說明混有雜質(zhì)。摻入淀粉的檢驗：若蜂蜜中摻入淀粉，混勻后，外觀看上去透明度很差。 也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液12滴，呈藍色則 說明有淀粉。摻有明磯的檢驗：可用氯化