冰淇淋市場定位分析

1、第六組第六組 前前 言言 隨著消費水平的提高，人們對食品的要求不斷提 高，作為流行食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷地發(fā) 展。近幾年冰淇淋行業(yè)的市場份額正在逐步向幾個主 要品牌集中，外資品牌主要是雀巢、和路雪、哈根達 斯等，國內(nèi)品牌主要是伊利、光明、蒙牛等。行業(yè)集 中度的提高，也昭示著市場的日趨成熟和規(guī)范，同時 意味著競爭將更加殘酷。中小牌只能在夾縫中尋求生 存；而大品牌隨時保持戰(zhàn)時狀態(tài)，稍有不慎，就會被 清理出場。那么我們?nèi)绾芜M入這個競爭如此激烈的大 蛋糕市場呢？根據(jù)青少年個性、潮流、體驗、情感的 這些消費特點，我們通過星座幸運花這一文化需求來 推出我們的冰淇淋。 目目 錄錄 一、目 的 二、公

2、 司 簡 介 三、市 場 分 析 四、消 費 者 分 析 五、競 爭 者 分 析 六、市 場 定 位 分 析 七、結(jié) 束 語 目目 的的 為每一個人提供瞬間即成，綠色時尚，色、香、 味俱佳的冰淇淋，滿足廣大群眾時尚、美味、休閑的 消費心理。同時運用全新的銷售模式，全方位多品種 加之優(yōu)美的環(huán)境，使消費者在消費的同時得到享受。 爭取給大家?guī)聿煌乃募疚队X享受。 第一年通過提供各式各樣的冰淇淋的零售服務， 實現(xiàn)盈利。第二年在做冰淇淋的同時把產(chǎn)品服務逐步 發(fā)展多元化，在做大做強的基礎(chǔ)上，爭取使自己的主 打產(chǎn)品更加專業(yè)。 公公 司司 簡簡 介介 我們happyice店所提供的冰淇淋主要包括各種口味 的

3、水果系列冰淇淋，現(xiàn)釀酸奶系列、冰粥、刨冰、沙冰系 列、冷熱飲品系列，巧克力系列，動漫果凍系列，浪漫系 列。我們所提供的冰淇淋簡約、時尚、浪漫、美味、是藍 領(lǐng)白領(lǐng)、青年學生、時尚男女情侶極力推崇的新生活主張。 我們的目標爭取為顧客提供最舒心、最放心、最開心的服 務。 現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、 硬式冰淇淋，我們特意挑選經(jīng)營符合廣大青年普遍喜歡的 類型：硬式冰淇淋，該種冰淇淋采用鮮牛奶、鮮奶油、鮮 水果及鮮乳脂按照一定配比生產(chǎn)而成，純綠色原料；采用 先進的流水生產(chǎn)線，全自動生產(chǎn)，封袋和保存及運輸完全 是零下25度進行，并且采用獨立包裝流通，是完美的綠 色衛(wèi)生產(chǎn)品；另外硬質(zhì)冰淇淋

4、具有獨特的口味和口感、風 格新穎是一種高品質(zhì)生活的象征。 市市 場場 分分 析析 政治環(huán)境 經(jīng)濟環(huán)境 社會環(huán)境 科技環(huán)境 政治環(huán)境政治環(huán)境 政府對產(chǎn)品質(zhì)量的管制我國在1993 年2月頒布了中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì) 量法，2000年7月又對該法作了較大 幅度的修改與調(diào)整，加大了該法的力度， 增強了可操控性。由于我國冰淇淋產(chǎn)業(yè) 的特殊發(fā)展歷程，導致該產(chǎn)業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì) 量問題嚴重，迫切需要政府部門整治， 嚴格執(zhí)法，杜絕劣質(zhì)現(xiàn)象。 經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入水平不斷提高， 消費能力也進一步加強。人們的消費水平和消費觀 念較之以前也有大的改變。滿足溫飽已不再是消費 者最主要的消費訴求。個性、新

5、潮、品味越來越受 到消費者的關(guān)注。一dq，泡沫劇為代表的專柜式 帶有時尚品味的冰淇淋店越來越受到消費者的追崇， 發(fā)展的越來越快正好說明了這一點。 社會環(huán)境社會環(huán)境 網(wǎng)絡(luò)化的環(huán)境進一步解放了我們的消費者，為冰 淇淋刺激和培養(yǎng)了新的消費者，尤其表現(xiàn)在15-25歲 的消費者身上。這一年齡段的年輕人由于價值觀念尚 未形成，最易接受新思想。蘊含著浪漫、幸福、品味 的冰淇淋，作為一種西方文化，現(xiàn)今被越來越多的年 輕人所推崇。 隨著我國社會的發(fā)展，現(xiàn)如今我國的家庭模式逐 漸小型化，家庭收入也顯著提高，家庭購買力較之以 前大大增加。吃冰淇淋已不再是小朋友的特權(quán)，越來 越多的成年人也愛吃冰淇淋，這就有利于冰淇淋

6、消費 的大眾化。 科技環(huán)境科技環(huán)境 現(xiàn)今隨著社會的不斷進步發(fā)展，人們的消費水平 的日益提高，對于各類食品的要求不斷的提升，作為 夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發(fā)展。 為了迎合不同的消費者，冰淇淋制造商在“新”上大 下功夫，其發(fā)展的趨勢也開始明朗化。 1、發(fā)展保健型的冰淇淋 2、開發(fā)新原料 3、原輔料回歸天然 4、產(chǎn)品趨于系列化、多樣化 5、產(chǎn)品包裝趨美、趨新、趨奇 歷史銷售量歷史銷售量 冰淇淋產(chǎn)量在10年間增長了16倍，年 銷售量達到360萬噸，據(jù)專家估計， 2010年中國冰淇淋市場容量有望達到 1000億元。預計2010年產(chǎn)銷量能突破 280萬噸，實現(xiàn)銷售額340億元以上。 而目前

7、世界最大的冰淇淋生產(chǎn)國是美國， 年產(chǎn)量達800多萬噸，人均40多公斤。 我國近年來冷飲產(chǎn)量在200多萬噸左右， 人均2.3公斤左右，離發(fā)達國家相距甚 遠，市場前景依然可觀。 歷史銷售量圖表分析歷史銷售量圖表分析 由此看出冰淇淋的銷售量逐年遞增，具有非常廣闊的市場。 壁壘 進入壁壘 冰淇淋是以牛乳（乳制品）及砂糖等為主要原料加如雞蛋 （蛋制品）、穩(wěn)定劑、乳化劑和香料等經(jīng)混合、殺菌、均質(zhì)、 凝凍而成的松軟混合物，由于產(chǎn)品要求的技術(shù)水平并不高，只 需引進一條先進的生產(chǎn)線，就可大量投入生產(chǎn)，因此冰淇淋產(chǎn) 業(yè)的進入壁壘不高。 退出壁壘 規(guī)模經(jīng)濟近年來，冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)間兼并重組不斷，顯示 出集約化大規(guī)模生

8、產(chǎn)將是未來該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。業(yè)內(nèi)人士認 為，經(jīng)過進一步的兼并、重組和競爭，那些效率低、規(guī)模小的 冷飲企業(yè)將破產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)或被收購。未來兩三年，我國冰淇淋業(yè) 將完成兼并重組，具有規(guī)模經(jīng)濟的幾大品牌將形成鼎足局面， 以地區(qū)性冷飲企業(yè)為主的“地方割據(jù)”局面將不復存在。 ， 集中度 中國冰激凌龐大的市場容量，吸引了眾多的“淘 金者”。其中固然包括“哈根達斯” 、“和路雪”、 “八喜”等國際知名品牌，也可見“蒙?！薄ⅰ耙?利”“光明”等國內(nèi)奶業(yè)領(lǐng)袖。于是中國冰激凌市場 就出現(xiàn)了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。 品牌市場占有率從品牌的市場占有率來看，2003 年市場占有率排在前五位的品牌為伊利、和路雪、蒙 牛、

9、雀巢和美登高，其市場占有率分別為17 、16 、10 、8 和6 % ，合計占有市場總量的57 % ， 其他品牌則瓜分了43 的市場份額。由此可見，中 國冰激凌市場的一個突出特點就是：品牌競爭激烈， 市場份額平均，國貨、洋貨平分天下。在市場占有率 前五位的品牌中，國產(chǎn)品牌伊利位于榜首，蒙牛則居 第三位，合計市場占有率27 %而和路雪、雀巢，美登 高三大國際品牌的市場占有率為30 。其中伊利17 %，和路雪16 %，美登高6%，雀巢8%，蒙牛10 %， 其它43 % 。 。 、 集中度 消消 費費 者者 分分 析析 我們主要顧客的年齡分布在18-35歲之間，由于 每部分人群的需求量不同，所以仍需

10、要進行細分。 18-24歲的群體對價格合理、新奇特的冰淇淋感受好； 24-35的人群對口感較好。 由于主要顧客群中女性顧客占很大比例，因此 冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、 香草、西點式、花卉為主。根據(jù)口味不同 巧克力、 草莓口味比較適合25以下的人群；所以一般集中在 青少年和情侶；純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者， 所以消費群體集中在藍領(lǐng)白領(lǐng)。 根據(jù)不同的消費心理：選擇高檔次冰淇淋 的顧客，追求品牌、情調(diào)勝過口感；選擇中檔 冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低擋冰淇 淋的顧客的目的是解暑消渴。通常學生個體會 選擇中低檔的冰淇淋；情侶、藍領(lǐng)白領(lǐng)會選擇 中高檔冰淇淋；高收入人群會選擇高檔

11、冰淇淋。 由此看出，很多消費者還是愿意嘗試新的冰淇淋 品牌，消費品種有很大的浮動性，這說明冰淇淋 市場具有很廣大的進入空間。 競競 爭爭 者者 分分 析析 競爭者怎樣進入市場 （1）加大技術(shù)投入，不斷開發(fā)花色品種企業(yè)應該成立專門 的調(diào)研小組，不定期地進行消費者口味調(diào)查，以求生產(chǎn)出最符 合大眾口味的冰淇淋。食品消費的大趨勢是向天然、保健、 功 能化方向發(fā)展，講究風味、方便，追求新鮮，注重營養(yǎng)、保健 功能，冰淇淋產(chǎn)品的發(fā)展也必將順應人們的這一要求。因此無 脂肪、低熱量、不含糖的冰淇淋是研發(fā)部門需要重視的領(lǐng)域。 研發(fā)部門還應加大技術(shù)投入，開發(fā)出造型奇特、口感特異的新 產(chǎn)品，以吸引冰淇淋的大消費群體年

12、輕人，因為他們購買冰 淇淋的動機很大程度是出于追求新奇。 （2）轉(zhuǎn)變思想觀念進行傳略延伸，不再把冰淇淋當成單一 的冷飲，不應把精力僅僅集中在夏季，而應轉(zhuǎn)變觀念，將其歸 入休閑時尚食品。要做到這一點，企業(yè)關(guān)鍵是要做好組織工作 和營銷工作，充分挖掘冰淇淋夏季之外其余3個季節(jié)的銷售潛力。 在平時的宣傳中，要逐漸削弱人們認為冰淇淋僅僅是冷飲的意 識，要引導消費者形成“冰淇淋是休閑食品”的觀念。 。 （3）嚴把質(zhì)量關(guān)，塑造品牌冰淇淋時常新一輪的“戰(zhàn)事”已經(jīng)表 明，目前冰淇淋企業(yè)跑馬圈地的競爭已經(jīng)進入品牌營銷時代。因為現(xiàn) 在消費者購買冰淇淋，不僅選擇口味，更重要的是選擇品牌。特別是 中國假如wto后，將有

13、更多的國際品牌進入中國，若是中國冰淇淋企 業(yè)不加快樹立品牌，必將失去大片市場。確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是樹立企 業(yè)品牌的前提條件，要提高企業(yè)的整體質(zhì)量水平，首先要樹立“顧客 第一”的思想，然后再貫徹落實到?jīng)]一個部門。有條件的企業(yè)可以采 用目前最先進的質(zhì)量管理方法。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，企業(yè)還應該 從以下3方面加強自身的品牌效應：一是進一步提高售后服務水平； 二是加強廣告宣傳力度；三是積極參加社會公益事業(yè)。 （4）加強渠道建設(shè)渠道的暢通不僅降低了成本，而且有利于爭奪 客戶。目前國內(nèi)冰淇淋企業(yè)開拓渠道主要有兩種可行模式。加盟店 模式專賣店模式 子市場占有率 總體特征-走勢平穩(wěn)有研究表明，中國冰激凌市場的

14、增長速度非常快，目前人均年消費量是2升（相當于25到 30支的冰激凌），未來20年期望上升到6升，中國將成為 世界上最大的冰激凌消費國。從消費者規(guī)模來看，根據(jù)新 生代市場檢測機構(gòu)中國市場與媒體研究（cmms）對全 國30個城市70000個樣本進行的跨年度連續(xù)調(diào)查的結(jié)果顯 示：20012003年冰激凌在中國市場的滲透率已達到了驚 人的高度，連續(xù)三年超過73，而且走勢比較平穩(wěn)。這一 數(shù)據(jù)表明，冰激凌在中國城市中的普及率已相當高，平均 每100個城市居民中就會有73個人在過去一年中食用過冰 激凌產(chǎn)品? 。在中國這樣一個人口規(guī)模如此巨大的國家中， 73的高比率不能不說是中國冰激凌市場巨大容量的一個 最

15、好的證明。 正是如此巨大的市場規(guī)模的存在，也使得中國冰激凌市場成 為了國際以及國內(nèi)食品巨頭的必爭之地。 進入空白市場 品質(zhì)是根本品質(zhì)是根本 當今國內(nèi)冰淇淋品牌眾多，如何能在眾多品牌中脫穎而出， 相信品質(zhì)是其不二法門，畢竟再花俏的包裝，新奇的外表都抵 擋不了冰淇淋貨真價實的口感帶給消費者的影響力。我們的冰 淇淋制作過程完全本土化運作，保證原材料的新鮮度，讓顧客 吃冰淇淋的同時能與大自然的親切對話。另外，走大眾消費路 線，可以保證讓顧客在同等價位下吃到最美味的的冰淇淋。 堅持創(chuàng)新之路堅持創(chuàng)新之路 傳統(tǒng)冰淇淋口味單一，不能讓消費者隨意挑選，而且制作 工藝復雜。而我們的口味多變，具有上百種不同風味，而

16、且采 用diy自助冰淇淋經(jīng)營模式，想吃什么口味，隨顧客選擇，娛 樂和美食溶于一身，一種冰淇淋還可以有不同吃法，不同口味， 讓顧客發(fā)揮想象力來創(chuàng)造自己獨有的冰淇淋。從diy自助冰淇 淋系列到植物泥果蔬冰淇淋系列再到七彩爆米花冰淇淋系列， 都說明我們走一條創(chuàng)新之路， 市 場 定 位 分 析 國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120億元人民 幣左右，由于近年來發(fā)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了 100%，行業(yè)平均利潤率則接近200%。冰淇淋銷售領(lǐng)域從 2005年開始成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)。 市場定位和目標顧客群的年齡、性別、冰淇淋口味、 顧客消費心理及文化背景相關(guān)。 年齡定位：主要顧客群的年齡

17、分布在12歲35歲之間， 由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進行細分。12 歲18歲的人群對價格便宜、口感較好的冰淇淋感愛 好；18歲25歲的人群對新奇特，但價格在50元以內(nèi) 的冰淇淋感愛好；25歲35歲的人群對口感好、品牌 效應強的冰淇淋感愛好。 性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，因 此冰淇淋的口味多以巧、草莓、藍莓、純奶油、香草、西 點式、花卉為主。 口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲下列的人群； 藍莓、香草口味比較適合25歲以上的人群；純奶油的冰 淇淋更適合腦力工作者。 消費心理及文化背景定位：選擇高檔冰淇淋的顧客，追求品 牌、情調(diào)勝過追求口感；選擇中檔冰淇淋的顧

18、客，追求的 是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。通常 消費者、中小學生會選擇低檔的冰淇淋；大學生、白領(lǐng)女 性會選擇中高檔冰淇淋；高收入人群會選擇高檔冰淇淋。 教你寫字 下面是贈送的下面是贈送的pptppt模板不需要朋友可以下載后編輯模板不需要朋友可以下載后編輯 刪除！謝謝！刪除！謝謝！ 感恩 父母 天冷時，是他們給你送來溫暖 有時，他們會對 我們發(fā)火 感恩父母 感謝你們 把我?guī)У搅诉@個世界 感謝你們 給了我自由的空氣 感謝你們 諄諄的教導 殷殷的囑托 我長大了 而你們卻老了 誰言寸草心 報得三春暉 我會向你們獻上一片誠摯 的孝心 祝你們永遠健康 對部門及崗位職責的理解 系統(tǒng)集成（si，system integration）：就是通過 結(jié)構(gòu)化的綜合布線系統(tǒng)和計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，將各個 分離的設(shè)備(如個人電腦)、功能和信息等集成到相互 關(guān)聯(lián)的、統(tǒng)一和協(xié)調(diào)的系統(tǒng)之中，使資源達到充分 共享