芳香植物對人體的作用演示教學(xué)

1、精品文檔嗅覺目錄1：人類嗅覺的機(jī)制2：香味的化學(xué)成分3：氣味的簡單分類4：芳香對人體的功效4.1芳香的功效4.2常見花香對人體的影響5：芳香植物5.1芳香植物按科屬種分類5.2芳香植物按植物部位分類5.3芳香植物在園林中的應(yīng)用精品文檔精品文檔1:人類嗅覺的機(jī)制嗅覺是人類最基本的五感之一（視覺、味覺、嗅覺、聽覺、觸覺），迄今為止，人們對嗅覺的機(jī)制還沒有完全了解清楚。2004年10月4日，諾貝爾基金會宣布把本年度的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒發(fā)給美國科學(xué)家richardaxel理查德阿克塞爾和lindab.buck琳達(dá)巴克，以表彰他們在研究人類嗅覺方面的貢獻(xiàn)。兩位科學(xué)家的主要成就在于他們揭示了人類嗅覺系

2、統(tǒng)的奧秘，告訴世界“我們是如何能夠辨認(rèn)和記得萬種左右的氣味”的。簡單地說，鼻腔中的嗅細(xì)胞分很多種，每個嗅細(xì)胞都直接通過神經(jīng)連接到大腦。每種嗅細(xì)胞只能結(jié)合一種氣味并這個信息傳遞到大腦，由大腦進(jìn)行記憶、判斷和分析。嗅覺受體屬于g蛋白偶聯(lián)受體(gpcr),是一種細(xì)胞表面受體.每個嗅覺受體都是一條跨膜7次的多肽鏈。多肽鏈創(chuàng)建了一種粘合球囊，氣味物質(zhì)可以粘附在上面。一旦嗅覺受體與特定的氣味分子結(jié)合，它們的構(gòu)型就會發(fā)生變化，進(jìn)而引起另一種蛋白質(zhì)g蛋白質(zhì)也發(fā)生變化。g蛋白又轉(zhuǎn)而刺激環(huán)磷酸腺苷(camp)的形成。camp是一種信使分子，可激活離子通道(ionchannels)，讓其開通，然后使細(xì)胞精品文檔精品

3、文檔被激活。最終的結(jié)果是引發(fā)一次神經(jīng)沖動一個脈沖電信號被送到了嗅球。每個單獨的嗅覺受體細(xì)胞只表達(dá)一種并且只有一種氣味受體基因。因此，氣味受體有多少，就有多少類型的嗅覺受體細(xì)胞。我們能聞到上萬種氣味，但是對應(yīng)的蛋白質(zhì)受體只有不到400種。如果一種蛋白質(zhì)受體只負(fù)責(zé)一種氣味，那么我們的全部基因都負(fù)責(zé)制造蛋白質(zhì)受體，也不夠用奧妙在于，一種蛋白質(zhì)受體能夠特異地和多種氣味分子結(jié)合，同時一種氣味分子也可能特異和多個蛋白質(zhì)受體結(jié)合。而大多數(shù)氣味是由多種氣味分子構(gòu)成的，這就導(dǎo)致了一種結(jié)合密碼以形成一種“氣味類型”。這樣，400種蛋白質(zhì)組合出上萬種氣味模式，并非不可能。由此就構(gòu)成了我們識別氣味能力的基礎(chǔ)并且形成了

4、約對1萬種不同氣味的記憶。在球囊中我們不僅能發(fā)現(xiàn)來自嗅覺受體細(xì)胞的神經(jīng)突觸，而且發(fā)現(xiàn)它們與下一個水平的神經(jīng)細(xì)胞僧帽狀細(xì)胞(mitralcell)聯(lián)系在一起。每個僧帽狀細(xì)胞只由一個球囊激活，因此，信息流的特異性(即某種特殊的氣味)得以維持。最后,通過長長的神經(jīng)突觸，僧帽狀細(xì)胞把信息傳遞到大腦的幾個部位。精品文檔精品文檔但是今天所有的生物學(xué)家都尚不能提供準(zhǔn)確答案的大問題：當(dāng)嗅覺的信號傳遞到大腦之后，大腦究竟如何處理它們。不僅僅是嗅覺，這實際上是在問，大腦的具體工作機(jī)制是什么？通過上述對嗅覺機(jī)制的了解我們就可以搞清楚一些原理，也有利于用科學(xué)指導(dǎo)我們的工作。2：香味的化學(xué)成分香味其實是很多分子的組合，

5、具有比較復(fù)雜的成分，了解香味的化學(xué)成分是清楚芳香為什么對人體具有療效的化學(xué)基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。芳香性是芳香植物的主要特性，它取決于芳香揮發(fā)物的化學(xué)成分，并決定了芳香的強(qiáng)度和香型。1996年，格哈特布赫鮑爾首次證精品文檔精品文檔明芳香化合物能對人體產(chǎn)生顯著作用，這為植物芳香氣體的進(jìn)一步研究奠定了理論基礎(chǔ)。芳香植物的揮發(fā)物質(zhì)基本上可以分為以下幾類。1）萜類萜類是芳香物質(zhì)中最大的一類，包括單萜、倍半萜、二萜或三萜衍生物類。單萜有檸檬烯、月桂烯、蒎烯、莰烯、水芹烯等，主要作用是鎮(zhèn)痛、殺菌消毒、抗病毒、使人鎮(zhèn)靜；倍半萜有a松油烯、金合歡烯、大根香葉烯、燴烯等，能夠降低人體血壓、殺菌消毒、抵抗炎癥、鎮(zhèn)痛，并使

6、人松弛。2）醇類醇類是芳香揮發(fā)物的第二大成分，有松油醇、香葉醇、薄荷醇、芳樟醇等。萜形成的醇有很強(qiáng)的殺菌、抗感染、抗病毒、刺激作用，安全性高；倍單萜形成的醇，可以化解在循環(huán)器官中的滯留物，促進(jìn)心臟和肝臟的機(jī)能。3）酚類酚類比醇類的活性強(qiáng)，如異丁香子酚、百里香酚、香芹酚等，它們具有很強(qiáng)的殺菌力，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)、鎮(zhèn)痛、抗感染、愈傷、促進(jìn)消化、祛痰、提高人體免疫機(jī)能。但在濃度高時，會對皮膚產(chǎn)生破壞性刺激，需引起注意。4）酮類這類物質(zhì)孕婦要慎用，如樟腦酮、薄荷酮、蒎莰酮、松香芹酮等，都有一定毒性。但同時它也具有鎮(zhèn)痛、抗凝血、抗真菌、抗炎癥、愈傷、促進(jìn)消化、祛痰、提高免疫機(jī)能、讓人松弛的作用。精品文檔精

7、品文檔5）酯類化合物、酯類化合物包括醋酸異戊酯（洋梨）醋酸香葉酯（玫瑰）醋酸芐酯（茉莉）、醋酸乙酯（桃）、丙酸肉桂酯（葡萄）、庚炔羧酸甲酯（堇菜）等，它們能夠有效抵抗炎癥、治療皮膚發(fā)疹。3：氣味的簡單分類通過了解氣味的分類，知道人類的嗅覺限制氣味的種類太多，據(jù)調(diào)查，一般人能分辨數(shù)千種氣味，經(jīng)過訓(xùn)練的人可以分辨一萬種。氣味以什么來分類呢？1、里曼爾（rimmel）分類法1965年，里曼爾根據(jù)各種天然香料香氣特征，將香氣類型歸納為18種，這種分類方法接近于客觀實際。類別玫瑰樣茉莉樣橙花樣月下香樣紫羅蘭樣樹脂樣代表香料玫瑰茉莉橙花夜來香紫羅蘭香蘭類別檀香樣柑橘樣薰衣草樣薄荷樣茴香樣杏仁樣代表香料檀香

8、檸檬薰衣草薄荷茴香杏仁精品文檔精品文檔香辛樣樟腦樣丁香樣玉桂樟腦丁香麝香樣龍涎香樣果實樣麝香龍涎香生梨（2）羅伯特（roberts）分類法，也分為18類。加入了合成香料；（3）克拉克（crockor）分類法，將“香”分為芳香（fragrant）、酸香（acid）、焦香（burnt）、脂香（caprylic）四個基本類型，認(rèn)為每種香料都具有這四種基本“香”。香氣的強(qiáng)度用數(shù)字來表示，1為最弱，8為最強(qiáng)。這種分類法，稱之為四位號碼法；（4）杰里克（jellinek）分類法，根據(jù)人們對氣息效應(yīng)的心理反應(yīng)，將香氣歸納為動情效應(yīng)的香氣、抗動情效應(yīng)的香氣、麻醉性效應(yīng)的香氣、及興奮性效應(yīng)的香氣四大類；4：芳香

9、對人體的功效香味是很多復(fù)雜的分子的聚合，通過上述對嗅覺機(jī)制和香味化學(xué)成分的了解，我們知道芳香植物對人體的功效的作用是全方位的。作用于人體的途徑有以下幾種：通過呼吸道。通過皮膚。通過大腦的神經(jīng)系統(tǒng)活動影響到整個人體4.1芳香的功效1）香味中的一些化學(xué)成分可以殺滅細(xì)菌。1214世紀(jì)，歐洲人在精品文檔精品文檔屋前燃燒芳香植物來躲避瘟疫；科學(xué)實驗證明玫瑰、菊科、松柏等香氣都具有殺滅細(xì)菌的作用。2）美容養(yǎng)顏。芳香的成分豐富，尤其是提煉成精油后，對皮膚有很好的保護(hù)作用。1910年法國化學(xué)家renemauricegattefosse（當(dāng)代芳香療法之父）發(fā)現(xiàn)了熏衣草油能夠治愈燒傷。3）驅(qū)除蚊蠅。很多植物的香味

10、具有去除蚊蠅效果。例如夜來香：花瓣在晚上張開時，能分泌出一種強(qiáng)烈的香味，蚊蠅聞之，往往逃之夭夭。七里香：驅(qū)蚊效果很好。逐蠅梅：其枝葉與花朵中揮發(fā)出蚊蠅敏感的氣味，具有很強(qiáng)的驅(qū)逐蚊蠅功效。蚊凈香草：散發(fā)出一種清新淡雅的檸檬香味，在室內(nèi)有很好的驅(qū)蚊效果，對人體卻沒有毒副作用。薄荷、留蘭香、羅勒、茴香、薰衣草、靈香草、迷迭香等芳香植物的香氣都能驅(qū)除蚊蠅等昆蟲4）精神方面：減輕壓力，改善情緒，提高效率。并由神經(jīng)系統(tǒng)觸發(fā)的對身體其他部位的治療作用。令人愉快的氣味和令人不愉快的氣味能引起不同的自主神經(jīng)反應(yīng)。香氣的刺激還能引起明顯不同的人體腦波變化（波和波），腦電波的變化引起人體內(nèi)復(fù)雜的變化從而影響到身體的

11、各個系統(tǒng)。法國、日本、德國等國家也開設(shè)了花香醫(yī)院，在神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)方面治療效果很明顯。提神：香味對人的精神生活能產(chǎn)生有益影響，例如吸入檸檬、羅勒、迷迭香混合的刺激性精油有提神的作用；減壓、減輕痛苦和焦慮：而吸入由熏衣草、馬郁蘭、快樂鼠尾精品文檔精品文檔草混合的安神性精油，可以明顯地減輕壓力。芳香氣味還被證明對減輕一些病人治療時的痛苦有作用，美國境威斯康辛州的stcroixvalley紀(jì)念醫(yī)院安裝了精油揮發(fā)系統(tǒng)，尤其在急診室，芳香氣味減輕了家屬和病人的焦慮。刺激消費利用特定氣味吸引消費者的關(guān)注和記憶的營銷模式，是對傳統(tǒng)營銷模式的一種創(chuàng)新提高效率：改善學(xué)生記憶力并提高學(xué)習(xí)效率。心理學(xué)教授發(fā)現(xiàn)氣

12、味怡人的室內(nèi)使人工作有自信和效率，且較有誠意化解沖突。在薰衣草香氣中工作的電腦操作人員，擊鍵差錯率可減少20；茉莉花香可使失誤降低1/3，效果最好的檸檬香氣能減少一半差錯，目前國外已經(jīng)將芳香精油的研究成果轉(zhuǎn)化為應(yīng)用產(chǎn)品，例如根據(jù)需要可以在建筑物中安裝芳香系統(tǒng)，以提高員工工作效率、抒解壓力或放松精神。5）凈化空氣：有些芳香植物還能減少有毒有害氣體、吸附灰塵，使空氣得到凈化。如米蘭能吸收空氣中的soz；桂花、蠟梅能吸收汞蒸汽；松柏類樹種有利于改善空氣中的負(fù)離子含量；丁香、紫茉莉、含笑、米蘭等不僅對s02、hf和c12中的一種或幾種有毒氣體具有吸收能力，還能吸收光化學(xué)煙霧、防塵降噪。因此，在樹種規(guī)劃

13、時選用一些芳香植物，并結(jié)合水景配置，可使空氣質(zhì)量得到極大改善。精品文檔精品文檔6）芳香植物具有很高的園林觀賞作用，詳見第六章。4.2常見花香對人體的影響見下表：植物名稱茉莉梔子花白玉蘭桂花木香薰衣草米蘭玫瑰花荷花水仙菊花百里香香葉天竺葵薄荷丁香迷迭香辛夷細(xì)辛藿香橙羅勒紫羅蘭艾葉七里香姜芳香鼠尾草肉桂梅花蘭花百合紫薇檸檬精品文檔作用增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，令人身心放松，但孕婦不宜殺菌、消毒、凈化空氣提神養(yǎng)性，殺菌、凈化空氣消除疲勞，寧心靜氣，理氣平喘，溫通筋絡(luò),防治老年癡呆，治療胃寒，降低收縮壓、舒張壓和心率振奮精神，增進(jìn)食欲去除緊張，平肝熄火，治療失眠，對神經(jīng)性心跳、賬期、腹痛有效提神健脾，凈化空氣，

14、殺菌消炎消毒空氣，抗菌，使人身心爽朗、愉快清新清涼，安神靜心清新清涼，安神靜心、消炎鎮(zhèn)痛清熱祛風(fēng)，平肝明目，降血壓，安神，使思維清晰，治頭疼食用調(diào)料，溫中散寒，健脾消食消除疲勞，凝神安眠，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)睡眠，舒張支氣管平滑肌，故能平喘收斂和殺菌作用，消除疲勞，清腦提神，增強(qiáng)記憶力，并有利于兒童智力的發(fā)育凈化空氣，殺菌預(yù)防傳染病，寧神，使人沉靜、輕松，對牙疼病人可安靜止疼。但易引起孕婦咳嗽抗菌，可療病養(yǎng)生，增進(jìn)消化機(jī)能、治哮喘開竅鼻通，治療頭痛頭暈療病養(yǎng)生清醒神志，理氣寬胸，增進(jìn)食欲增加人們的瞳孔收縮速率，使人興奮、積極向上，提高工作效率，消除緊張不安的情緒凈化空氣，提神理氣，驅(qū)蚊神清氣爽、

15、愉快殺菌、消毒、凈化空氣驅(qū)蚊蠅和香化空氣消除疲勞，增強(qiáng)毅力興奮、祛風(fēng)、鎮(zhèn)痙可理氣開竅，增進(jìn)食欲，但兒童和孕婦不宜聞此香味寧心安神，舒緩疼痛，抗菌、鎮(zhèn)靜、利尿、祛痰舒緩疼痛，對神經(jīng)衰弱有好處，但不可久聞會令人過度興奮而失眠使人興奮容易失眠，對冠心病、高血壓有一定療效，但時間長會頭暈，孕婦兒童不宜殺菌力極強(qiáng)，對殺滅結(jié)核菌、白喉菌、痢疾桿菌作用更強(qiáng)使人興奮，積極向上精品文檔白蘭花月下香檜柏柳杉雪松豆蔻月季紫荊花夜來香郁金香夾竹桃松柏類花洋繡球花梔子花葡萄柚葛花康乃馨薔薇美人蕉波斯菊檀香香樟殺菌殺菌抑制白喉、傷寒、痢疾、肺結(jié)核等病菌，降低人體的心率、收縮壓和舒張壓短時間內(nèi)殺死原生物菌短時間內(nèi)殺死原生物

16、菌治療胃病，令人愉快放松情緒，對少數(shù)人會感覺胸悶不適接觸花粉過久，會誘發(fā)哮喘或加重咳嗽驅(qū)蚊，會使高血壓哦和心臟病患者感到郁悶不適，孕婦不宜解除眼部疲勞，花朵內(nèi)含毒堿，接觸過久會加快毛發(fā)脫落聞之過久會讓人昏昏欲睡，孕婦不宜刺激腸胃，會使孕婦惡心欲吐有的人會皮膚過敏發(fā)生瘙癢清肝利膽，有利于肝膽疾病，止咳化痰緩解緊張，有制怒作用鎮(zhèn)靜，解痙攣、降血壓、醒酒愉悅。適合中老年人松弛神經(jīng)，解除疲勞，治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病提神醒目，消除疲勞殺滅流感麻疹病毒減少眨眼速率，放松、鎮(zhèn)靜驅(qū)蚊，止痛，對胃部有舒適作用。但孕婦和兒童不宜從表中也可以發(fā)現(xiàn)，芳香對人體的影響除了殺滅細(xì)菌凈化空氣的作用外，芳香對人體的作用主要是通過神

17、經(jīng)系統(tǒng)進(jìn)而影響到人體各部分。5：芳香植物芳香植物是指含有較多的芳香性物質(zhì)一類植物。早在5000多年前神農(nóng)氏就發(fā)現(xiàn)了植物的芳香性。古人還將丁香等做成香囊，用菊花、金銀花香枕來預(yù)防疾病。芳香植物資源我國芳香植物分屬于約100多個科，共500多種，約占世界上已知芳香植物的18，比較集中的科有：菊科、樟科、唇形科、木蘭科、蕓香科、傘形科、薔薇科、松科和姜科等，其中重要的屬有百合屬、風(fēng)信子屬、玉簪屬、百里香屬、迷迭香屬、羅勒屬、薰衣草屬、香槐屬、紫藤屬、菊科各屬、精品文檔精品文檔木蘭屬、含笑屬、木蓮屬、木犀科丁香屬、茉莉?qū)?、茜草屬、香果樹屬、梔子屬、桂竹香屬、紫羅蘭屬、薔薇科櫻屬、薔薇屬、忍冬屬、莢蒾屬

18、、瑞香屬、結(jié)香屬、沉香屬、松屬、冷杉屬、樟屬、木姜子屬、月桂屬、柑橘屬、九里香屬、金橘屬、蕓香屬、椴樹屬等。因此芳香植物應(yīng)用中可選擇的范圍很廣泛。5.1芳香植物按科屬種分類唇形科：藿香、廣藿香、薰衣草、牛至、薄荷、留蘭香、羅勒、丁香羅勒、迷迭香、百里香、紫蘇、鼠尾草傘形科：芹菜、芫荽、茴香、蒔蘿禾本科：檸檬草、香茅、香根草菊科：金盞花、雛菊、甘菊、野艾、青蒿、蒲公英堇菜科：紫羅蘭、瑞香、沉香、石蒜科：、中國水仙、晚香玉鳶尾科：番紅花、德國鳶尾百合科：鈴蘭、麝香百合、風(fēng)信子、蔥、洋蔥、韭菜、大蒜姜科：砂仁、草果、益智、高良姜、草豆蔻、姜黃、郁金、莪術(shù)蘭科：建蘭、石斛、香莢蘭薔薇科：白玫瑰、木香、

19、月季、墨紅、香水玫瑰、法國薔薇、香水月季、白花玫瑰、重瓣玫瑰、苦水玫瑰木犀科：茉莉、桂花、白丁香茜草科：梔子?？疲浩【苹ㄊ|香科：金柑屬的金棗、圓金柑、長葉金柑、山金柑等精品文檔精品文檔柑橘屬的萊蒙、檸檬、柚子、葡萄柚、酸橙、甜橙、寬皮柑橘（柑和橘）、佛手、黃皮屬的黃皮、月桔屬的九里香、花椒屬的花椒柏科：柏木、側(cè)柏松科：五針?biāo)?、雪松、金錢松5.2芳香植物按植物部位分類5.2.1香花植物香花植物指鮮花具有香味的芳香植物，如梔子、米蘭、蘭花、桂花、牡丹、芍藥、月季、含笑、水仙、丁香、玉簪、紫藤、九里香、茉莉、小蒼蘭、玫瑰、瑞香、結(jié)香、臘梅等。在香花植物的應(yīng)用中，可以按照它們不同的欣賞季節(jié)和其他植物搭配種植，延長景觀的觀賞時間；很多芳香植物還可以制作成精油應(yīng)用于芳香療法。5.2.2香草植物香草植物指全株或地上部均具有芳香氣味的草本類植物，如香蜂花、鼠尾草、薰衣草、羅勒、迷芳迭香、紫蘇、薄荷、留蘭香、馬鞭草、牛至、香芹等。一些香草植物都能夠做蔬菜和調(diào)味料，如紫蘇、羅勒，還有一些能夠做藥材、制作成食品，如菊花。5.2