大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理完整

1、大潤(rùn)發(fā)的供應(yīng)鏈管理 連鎖零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理主要通過(guò)對(duì)供應(yīng)商、 零售商和門店信息的有效集成， 使商品能以正確的數(shù)量、正確的時(shí)間、正確的狀態(tài)供應(yīng)給正確的地點(diǎn)，從而 在滿足 服務(wù)要求的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)成本的最小化。大潤(rùn)發(fā)正是采用了現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈 管理思想，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的有效調(diào)控，把供應(yīng)商、零售商、終端客 戶連成一個(gè)功能性整體進(jìn)行協(xié)調(diào)管理，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的超級(jí)市場(chǎng)行業(yè)脫穎而出， 成為行業(yè)的領(lǐng)跑者。 我們認(rèn)為供應(yīng)鏈管理指從供應(yīng)商到最終消費(fèi)者之間，產(chǎn) 品相關(guān)環(huán)節(jié)規(guī)劃及管理的整合方法，以參與所有成員利益為 最終目標(biāo)，利益成員共同管理并統(tǒng)一實(shí)施，在滿足各利益成 員服務(wù)要求的前提下，使現(xiàn)有資源

2、獲得最充分的利用。調(diào)查 中我們發(fā)現(xiàn)大潤(rùn)發(fā)以整體的角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)的不是片面的溝 通而是整合。其將整個(gè)流通環(huán)節(jié)視為一個(gè)供應(yīng)共同體，采用 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化流程與各利益成員協(xié)調(diào)合作的策略，同時(shí)以市場(chǎng) 為導(dǎo)向、顧客需求為根本不斷完善其供應(yīng)鏈管理。 大潤(rùn)發(fā)從早期的倉(cāng)儲(chǔ)式超市，經(jīng)改變?yōu)榱控準(zhǔn)匠心Ｊ?，到迅速擴(kuò)張大型化競(jìng) 爭(zhēng)，每一次企業(yè)模式的變革與發(fā)展，使大潤(rùn)發(fā)明白供應(yīng)鏈管理對(duì)于企業(yè)至關(guān)重要， 其認(rèn)為今后的企業(yè)發(fā)展需要強(qiáng)而有力的 IT 技術(shù)支撐實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的信息化， 并借 機(jī)進(jìn)一步完善其自身物流配送機(jī)制，締造一個(gè)新的零售巨頭。 作為大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理的實(shí)施者，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心對(duì)主要業(yè)務(wù)流程統(tǒng) 規(guī)劃，全部采用信息

3、化集成管理，實(shí)現(xiàn)整個(gè)訂單數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享，從而降低整個(gè)鏈上不同單位的庫(kù)存，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)整體成本最低，提高客戶的滿意度。采用 信息化供應(yīng)鏈管理的大潤(rùn)發(fā)，可取得合作伙伴間各項(xiàng)生產(chǎn)資料的共享，因此企業(yè)與 企業(yè)間可以得到即時(shí)的市場(chǎng)資訊，以便調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，這種方式可以使其直接 了解企業(yè)本身經(jīng)營(yíng)管理中的各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)與薄弱環(huán)節(jié)的把握，有助于控制企業(yè)成本，不 假思索自身經(jīng)營(yíng)產(chǎn)銷各方面需要，以求提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。利用企業(yè)電子技術(shù)方面優(yōu) 勢(shì)，事先搭建合乎品質(zhì)及規(guī)模的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)， 利用計(jì)算技術(shù)實(shí)時(shí)掌握賣場(chǎng)銷售情況， 第一時(shí)間計(jì)算出最經(jīng)濟(jì)、最有效率、選擇成本最低的供應(yīng)商，迅速下訂單至供應(yīng)商 處，這就是現(xiàn)在的大潤(rùn)發(fā)，

4、一臺(tái)高效準(zhǔn)確運(yùn)轉(zhuǎn)的減低供應(yīng)鏈成員間相互反應(yīng)時(shí)間并 提高供應(yīng)鏈間合作伙伴相互信任關(guān)系的商業(yè)零售機(jī)器。 一、大潤(rùn)發(fā)自建 DC( Distribution Center )，合理利用第三方物流 大潤(rùn)發(fā)自建 DC其目的在于降低運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)成本， 減少重負(fù)的管理成本， 有效提 高賣場(chǎng)空間的利用率，將物流過(guò)程中諸多變化成本固定化，使整體進(jìn)、銷、存作業(yè) 規(guī)范一致。換言之，其成立 DC最終是要把信息、物流和上流獨(dú)立出來(lái)，把屬于物流 不笨的資金盡量簡(jiǎn)單化使得以集中全力攻占市場(chǎng)，盡量減少后勤工作所帶來(lái)的大量 管理成本與物流的變動(dòng)成本所造成的負(fù)面因素。 采用 DC作業(yè)的商品特性一般銷量大、 周轉(zhuǎn)率高、 產(chǎn)品包裝尺寸與

5、重量較為一致、 需特殊溫濕控制、需特殊包裝處理的產(chǎn)品等等，而大潤(rùn)發(fā)作為大型量販超市，所經(jīng) 品特性 界干 營(yíng)的產(chǎn)品中不乏上述所提到的商 的商品。 自建 DC 自主性提高，不受外 擾，更有利于控制物流環(huán)節(jié)中的成本，但缺點(diǎn)依然明顯，例如容易受體制的影響， 或是容易造成與需求發(fā)展趨勢(shì)脫節(jié)的現(xiàn)象，大潤(rùn)發(fā)十分清楚這一點(diǎn)，所以在自建 DC 的同時(shí)，合理利用第三方物流，與優(yōu)質(zhì)物流企業(yè)達(dá)成合作，消弭了多數(shù)的缺點(diǎn)，很 好的解決了這一問(wèn)題，構(gòu)建起一套合理高效的物流體系。 二、建立共用的信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)鏈上成員的協(xié)同與合作 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，成功企業(yè)的標(biāo)志之一是能對(duì)供應(yīng)鏈末端顧客的需求形 成快速反應(yīng)。為了形成最強(qiáng)大

6、的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈中成員應(yīng)當(dāng)相互合作，這樣，服 務(wù)與顧客需求之間縫隙才會(huì)越來(lái)越小，最終形成無(wú)縫隙供應(yīng)鏈(Seamless SC)。為 了提高整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作水平，大潤(rùn)發(fā)建立了基于WEB的信息互動(dòng)平臺(tái)，此信息平 臺(tái)和大潤(rùn)發(fā)的 POS系統(tǒng)相連，供應(yīng)商可實(shí)時(shí)監(jiān)控商品庫(kù)存，顧客需策略求等，很好 地與大潤(rùn)發(fā)達(dá)成了協(xié)同合作，真正做到高效運(yùn)營(yíng)的無(wú)縫管理隙供應(yīng)鏈。 1訂單管理 ( 1) POS( Point of sales )管理系統(tǒng)(單品管理) 將各種山品銷售狀況、及時(shí)回報(bào)庫(kù)存、明列每位顧客的消費(fèi)明細(xì)、發(fā)票管理、 查詢訂進(jìn)退貨明細(xì)、完整的盤(pán)點(diǎn)清查單品庫(kù)存，大潤(rùn)發(fā)使用這種系統(tǒng)極大地方便了 終端作業(yè)，并在單品

7、管理、銷售管理、市場(chǎng)調(diào)查分析、物流管理等環(huán)節(jié)上提升了工 作效率與有效監(jiān)管，同時(shí)極大節(jié)省了相關(guān)工作的成本。 2）訂單種類 訂單種類設(shè)置全面細(xì)致， 大潤(rùn)發(fā)日常經(jīng)營(yíng)中所需的各 下的訂單， 將其訂單管理標(biāo)準(zhǔn) 不失靈活性。具體種類如下： 聯(lián)合采購(gòu)中心訂單：適 產(chǎn)品、印花商品、高單價(jià) 涵蓋了 類情況 化，并 用于新 商品等 由聯(lián)合采購(gòu)中心負(fù)責(zé)下單。 OPL（ Order Proposal List ）訂單：為降低人為操作疏忽致使工作效率下降 等問(wèn)題，由電腦根據(jù)原先所設(shè)定安全庫(kù)存量及廠商送貨行程參數(shù)設(shè)定，當(dāng)庫(kù) 存量達(dá)到安全庫(kù)存量時(shí)由電腦自動(dòng)產(chǎn)生訂單提醒主管，待審核后發(fā)出 日配訂單（永續(xù)訂單） ：針對(duì)冷藏每天

8、配送銷售商品所使用的訂單 人工訂單：用于彌補(bǔ) OPL訂單不足情況發(fā)生 緊急訂單：商品銷售超出預(yù)期，臨時(shí)缺貨或大宗銷售情況發(fā)生時(shí)，所產(chǎn)生的 加急訂單，下單后將立即配貨。 轉(zhuǎn)入訂單：同一系統(tǒng)不同分店之間調(diào)貨轉(zhuǎn)入產(chǎn)生的訂單。 轉(zhuǎn)出訂單：與轉(zhuǎn)入訂單相反 2. 庫(kù)存管理 1）控制庫(kù)存成本，且不影響賣場(chǎng)銷售 有配貨中心，庫(kù)存天數(shù)控制在 15 天以內(nèi)。 無(wú)配送中心，倉(cāng)庫(kù)與賣場(chǎng)在同一地點(diǎn)其庫(kù)存天數(shù)約為 22 天至 25 天 （ 2）將倉(cāng)庫(kù)視為第二個(gè)賣場(chǎng)、 分門別類予以管理， 做到高效的實(shí)現(xiàn)找貨、 提貨、 補(bǔ)貨上架等工作。 3異常管理 對(duì)于缺貨、負(fù)毛利、負(fù)庫(kù)存、滯銷、清倉(cāng)產(chǎn)品、損耗管理等異常管理項(xiàng)目，大 潤(rùn)發(fā)均

9、將其歸入管理系統(tǒng)，并制定了相應(yīng)完備的應(yīng)對(duì)解決方案。實(shí)現(xiàn)其在日常工作 中準(zhǔn)確管理高效運(yùn)作。 大潤(rùn)發(fā)發(fā)生的所有業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，包括定貨、配送、驗(yàn)收、銷售以及周邊數(shù)據(jù)都自 動(dòng)通過(guò)大潤(rùn)發(fā)本身的 POS系統(tǒng)回傳到大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心，通過(guò)統(tǒng)一處理后形成 有價(jià)值的信息再反饋到各部門，對(duì)工作進(jìn)行指導(dǎo)。 由于信息技術(shù)的支持，系統(tǒng)能夠及時(shí)高效地統(tǒng)計(jì)出供應(yīng)商在相應(yīng)時(shí)間段內(nèi)的銷 售、庫(kù)存、進(jìn)貨及退貨等情況；另外，考慮到準(zhǔn)確高效的需求預(yù)測(cè)是驅(qū)動(dòng)整個(gè)供應(yīng) 鏈的重要因素，為了有效改進(jìn)和供應(yīng)商的協(xié)作，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈運(yùn)作部向供應(yīng)商提供 預(yù)測(cè)訂單的合作，提前一個(gè)星期向供應(yīng)商提供商品需求預(yù)測(cè)量，供應(yīng)商將及時(shí)回復(fù) 供貨情況，提前預(yù)報(bào)缺貨，

10、并由此安排好排產(chǎn)計(jì)劃，以此實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商和大潤(rùn)發(fā)之 間的“雙贏”。 三、強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理（ Detail management ），實(shí)現(xiàn)作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化、最優(yōu)化 信息系統(tǒng)在供應(yīng)鏈的實(shí)物流程上也是十分重要的，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心通過(guò) 自動(dòng)化的信息系統(tǒng) POS倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)，減少了人工操作，提高了整個(gè)物流的速 度和準(zhǔn)確度。 運(yùn)用信息技術(shù)，優(yōu)化了倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物流作業(yè)，使其流程標(biāo)準(zhǔn)化，大潤(rùn)發(fā)大大降低 了運(yùn)作成本。因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)管理作為物流各環(huán)節(jié)的接合部，涉及入庫(kù)、分揀、在庫(kù)、盤(pán) 點(diǎn)、出庫(kù)、補(bǔ)貨等各方面，流通的信息量非常大，包括物品種類數(shù)量用途，儲(chǔ)存位 置，庫(kù)存狀況等等。因此， POS系統(tǒng)，并在公司內(nèi)部統(tǒng)一商品編碼、統(tǒng)一進(jìn)

11、貨渠道， 當(dāng)供貨商將貨物運(yùn)到大潤(rùn)發(fā)物流之后，就貼上唯一識(shí)別的標(biāo)簽，通過(guò)射頻技術(shù)，數(shù) 據(jù)通信技術(shù)、條形碼技術(shù)、掃描技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的入庫(kù)，使采集的數(shù)據(jù)自動(dòng)導(dǎo)入標(biāo)準(zhǔn) 化數(shù)據(jù)庫(kù)。倉(cāng)儲(chǔ)信息網(wǎng)絡(luò)化，已經(jīng)成為大潤(rùn)發(fā)提高企業(yè)物流運(yùn)轉(zhuǎn)效率的非常必要的 手段。 采用的條形碼技術(shù) 和準(zhǔn)確性。 BarCode）和射頻識(shí)別技術(shù) （RFID） ，提高了信息采集效率 大潤(rùn)發(fā)常用條碼列表： 1. 店 內(nèi) 碼（8 碼） 條碼組成： 2+ 貨號(hào) +效驗(yàn)位 長(zhǎng)度： 1+6+1=8 2. 顧客卡（ 11 碼） 條碼組成：2 （1：華東； 2： 華北） +店號(hào) + 卡號(hào) +校驗(yàn)位 長(zhǎng)度： 1+2+6+2=11 3. 磅 秤 標(biāo) 簽 （

12、18 碼） 條碼組成： 2+ 貨號(hào)+售價(jià) +重 量+校驗(yàn)位 長(zhǎng)度： 1+6+5+5+1=18 4. 特殊標(biāo) 簽 秘籍標(biāo)簽 折扣標(biāo)簽 四、實(shí)時(shí)監(jiān)控物流業(yè)務(wù)，降低供應(yīng)鏈成員的整體庫(kù)存 除了流程的優(yōu)化，大潤(rùn)發(fā)利用信息系統(tǒng)收集和處理數(shù)據(jù)，協(xié)助制定訂貨計(jì)劃。 大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心借助信息系統(tǒng)記錄的銷售資料， 利用數(shù)據(jù)挖掘( Data Mining ) 的技巧，分析顧客需求的第一手資料。 通過(guò)各個(gè)連鎖門店的 POS系統(tǒng)，大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心可以對(duì)各個(gè)連鎖門店的 銷售、庫(kù)存、進(jìn)價(jià)等信息系統(tǒng)進(jìn)行控制，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)物流業(yè)務(wù)的統(tǒng)一管理。經(jīng)過(guò) 中央信息處理中心，將各個(gè)物流節(jié)點(diǎn)的信息數(shù)據(jù)匯總，實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一訂貨。這也就從

13、 供應(yīng)商 進(jìn)口商 倉(cāng)儲(chǔ)物 整體上降低了供應(yīng)鏈的運(yùn)作成本，并有效地發(fā)揮了規(guī)?；?yīng)。而且這種宏觀訂貨 使以前靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)做的事情，變成使用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)對(duì)訂貨進(jìn)行分析批導(dǎo)，完成了定性 到定量管理的轉(zhuǎn)變，從而有效地優(yōu)化了庫(kù)存。 大潤(rùn)發(fā)物流中心信息系統(tǒng)架構(gòu)(圖 4) 大潤(rùn)發(fā)源根據(jù)近期門店的配貨量、銷售量進(jìn)行宏觀統(tǒng)一定貨，系統(tǒng)計(jì)算當(dāng)前的 有效庫(kù)存，比對(duì)日均配貨量和相應(yīng)的供應(yīng)商送貨周期自動(dòng)生成各儲(chǔ)存型商品進(jìn)行分 類管理，首先找出最關(guān)鍵的少數(shù)（ A 類）和次要的多數(shù)（ B、C 類），對(duì) A類商品特別 注意，加以慎重處理；對(duì) B 類也比較注重地加以處理；而對(duì) C類僅予以一般處理。 在供應(yīng)鏈上，企業(yè)為顧客隨時(shí)提供滿意

14、的商品和服務(wù)，就會(huì)備有一定的安全庫(kù) 存。然而，如果企業(yè)或供應(yīng)鏈上的庫(kù)存過(guò)多，會(huì)造成成本過(guò)高和資金占用，影響整 個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)供應(yīng)鏈的贏利；而庫(kù)存太少，通常又會(huì)發(fā)生缺貨風(fēng)險(xiǎn)。如何有效管 理商品庫(kù)存，加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)呢大潤(rùn)發(fā)通過(guò)下面這個(gè)公式來(lái)分析影響庫(kù)存總金額變動(dòng) 的要素： 庫(kù)存總金額 =（商品 A 庫(kù)存數(shù)量 * 進(jìn)貨價(jià)） +（商品 B 庫(kù)存數(shù)量 x 進(jìn)貨價(jià)） + （商品 N 庫(kù)存數(shù)量 x 進(jìn)貨價(jià)） 從上面這個(gè)公式可以看到，影響庫(kù)存總金額的要素有 3 個(gè)，商品單品數(shù)量、單 個(gè)商品庫(kù)存數(shù)量和單個(gè)商品進(jìn)貨價(jià)格。 其中任一個(gè)變動(dòng)都將引進(jìn)庫(kù)存總金額的變動(dòng)。 因?yàn)樯唐返倪M(jìn)貨價(jià)格受市場(chǎng)的影響因素大于零售商自身可控

15、因素，大潤(rùn)發(fā)僅考慮如 何管理與控制商品單品數(shù)量以及單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量?jī)蓚€(gè)要素。 1限定單品總數(shù) 限定單品總數(shù)指零售商設(shè)定允許銷售的商品單品總數(shù)，并限定一定比例的浮動(dòng) 范圍，例如 10。這項(xiàng)工作，大潤(rùn)發(fā)細(xì)化到了每個(gè)門店以及每個(gè)品類，即以門店為 基本單位來(lái)設(shè)定該店每個(gè)品類的單品總數(shù)。 從消費(fèi)者特征及需求以及不同門店商圈輻射范圍內(nèi)的目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)需求與特征來(lái)平衡門店不同品類的單品數(shù)量。 如巧克力商品只在大學(xué)城周邊的門店銷售。 另外，在新品引進(jìn)上， 嚴(yán)格把關(guān)。 決定將一個(gè)新商品引進(jìn)店內(nèi)銷售時(shí)， 關(guān)注六個(gè) “正 確”，即正確的產(chǎn)品、正確的數(shù)量、正確的時(shí)間、正確的質(zhì)量、正與季節(jié)的變化而變 化，定期對(duì)門

16、店及品類的單品數(shù)量進(jìn)行回顧并及時(shí)淘汰問(wèn)題商品。其操作方法是， 定期（頻率以每月一次為宜）查看品類商品列表，對(duì)銷售排名進(jìn)行分析，將滯銷， 過(guò)季，銷售不良等問(wèn)題商品設(shè)定為備選淘汰商品，制定清倉(cāng)計(jì)劃，以確保品類整體 的單品數(shù)量保持在限定的合理范圍內(nèi)。 通過(guò)設(shè)定單品總數(shù)限額，嚴(yán)格管理新品引進(jìn)，定期淘汰問(wèn)題商品，可以對(duì)商品 單品總數(shù)進(jìn)行管理，從而有效控制影響庫(kù)存總金額的一大要素。 2單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量 當(dāng)單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量變大時(shí)，庫(kù)存總金額會(huì)隨之上升，導(dǎo)致單個(gè)商品庫(kù)存數(shù) 量過(guò)大（此處討論的是指庫(kù)存周轉(zhuǎn)率低于所屬品類庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)的前提下的庫(kù)存 數(shù)量過(guò)大商品） 。原因有兩個(gè)，補(bǔ)貨數(shù)量不合理以及存量商品處理

17、不及時(shí)。 （ 1）確定合理的補(bǔ)貨數(shù)量 商品訂貨量太大，會(huì)造成周轉(zhuǎn)緩慢，訂貨量太小，則有可能造成缺貨而損失銷 售，那么到底多少是合適的補(bǔ)貨數(shù)量呢通過(guò)運(yùn)用補(bǔ)貨數(shù)量計(jì)算公式可以給出一個(gè)合 理的補(bǔ)貨標(biāo)準(zhǔn)： 補(bǔ)貨數(shù)量（訂單間隔在途天數(shù)） *（日預(yù)測(cè)使用量日安全庫(kù)存）可供貨 庫(kù)存 公式中的要素定義： 訂單間隔：平均訂單頻率 在途天數(shù)：下單與貨物到達(dá)之間的天數(shù) 日預(yù)測(cè)銷量：預(yù)估的每日理想銷量 日安全庫(kù)存：為確保銷售設(shè)定的庫(kù)存數(shù)量 可供庫(kù)存：當(dāng)前庫(kù)存可銷售商品數(shù)量 在這個(gè)補(bǔ)貨公式中，日預(yù)測(cè)使用量與日安全庫(kù)存是兩個(gè)非常重要的影響因素， 根據(jù)過(guò)往的銷售數(shù)據(jù)通過(guò)時(shí)間序列的科學(xué)統(tǒng)計(jì)方法給出合理的建議，而且大潤(rùn)發(fā)供 應(yīng)

18、鏈運(yùn)作部的補(bǔ)貨人員會(huì)針對(duì)市場(chǎng)、氣候，季節(jié)，事件以及促銷等原因，在補(bǔ)貨公 式給出的建議訂貨量的基礎(chǔ)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整來(lái)確定最佳的訂單補(bǔ)貨數(shù)量。 （ 2）及時(shí)處理存量過(guò)大商品 每周對(duì)庫(kù)存進(jìn)行分析整理，找出這些商品進(jìn)行處理。首先找出存量過(guò)大商品。 當(dāng)前庫(kù)存量 /前 4周平均周銷量當(dāng)前庫(kù)存可銷售周 “當(dāng)前庫(kù)存可銷售周 N的商品”即為存量過(guò)大商品， N 的具體數(shù)值大潤(rùn)發(fā)結(jié)合 庫(kù)存周轉(zhuǎn)率指標(biāo)以及商品本身的性質(zhì)進(jìn)行界定。例如季節(jié)性商品由于具有銷售期， 密集程度高的特點(diǎn)， 在進(jìn)行庫(kù)存分析時(shí)必須考慮這一因素， 尤其是即將過(guò)季的時(shí)候， N的數(shù)值設(shè)定應(yīng)該小于常規(guī)商品 其次，分析導(dǎo)致商品庫(kù)存積壓的原因后分別進(jìn)行處理。例如

19、某些商品銷售情況 良好，但訂貨過(guò)多，這類商品的處理方法比較簡(jiǎn)單，可以暫停常規(guī)補(bǔ)貨同時(shí)在店內(nèi) 以堆頭， 端架的形式突出陳列進(jìn)行促銷， 待庫(kù)存數(shù)量進(jìn)入合理范圍后恢復(fù)正常補(bǔ)貨。 而來(lái)一些商品是銷售情況較差造成的周轉(zhuǎn)慢，存量大，這時(shí)需要進(jìn)行深入的分析調(diào) 研，了解造成滯銷的原因后對(duì)癥下藥。 對(duì)于存量過(guò)大商品大潤(rùn)發(fā)處理方法： 是商品選擇的錯(cuò)誤， 該商品不符合商品選擇的六個(gè)基本要素而非消費(fèi)者所需， 這樣的商品的處理方法是立刻從品類商品列表中淘汰，進(jìn)行清倉(cāng)處理。 是該商品是消費(fèi)者所需要的，但與其他類似商品相比不具備競(jìng)爭(zhēng)力，那么就 需要找出或創(chuàng)造出該商品的賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳促銷，提升銷售降低庫(kù)存。 這商品本身沒(méi)有問(wèn)題

20、而是陳列不夠理想，位置不佳或陳列面太小，無(wú)法引起 消費(fèi)者注意，這樣則需要調(diào)整其在店內(nèi)的陳列位置，并輔之以醒目的POP來(lái)引導(dǎo)消 費(fèi)者。 最后對(duì)處理的結(jié)果進(jìn)行跟蹤回顧，并及時(shí)調(diào)整與修正處理方案以確保積壓庫(kù) 存能夠有效得到降低。 大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心通過(guò)計(jì)算科學(xué)合理的補(bǔ)貨數(shù)量，及時(shí)處理存量過(guò)大商品 可以有效管理影響庫(kù)存總金額的另外一個(gè)要素：降低單個(gè)商品的庫(kù)存數(shù)量。 五、通過(guò)集中配送、逆向物流方式，大大降低營(yíng)運(yùn)成本 一家成功的超級(jí)市場(chǎng)背后一定有一個(gè)高效的物流配送系統(tǒng)，同樣大潤(rùn)發(fā)也是這 樣，作為大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理中心的 DC，它為企業(yè)的成功作出了極大的貢獻(xiàn)。物流中 心有一個(gè)電腦網(wǎng)絡(luò)配送系統(tǒng)，分別與各店鋪相

21、連。電腦系統(tǒng)每天都會(huì)定期收到各個(gè) 店鋪發(fā)來(lái)的庫(kù)存報(bào)告和要貨報(bào)告，在得到門店的要貨單并匯總后，物流計(jì)劃部根據(jù) 第二天的收貨、配送任務(wù)制訂物流計(jì)劃。 1線路計(jì)劃：根據(jù)各線路上門店的訂貨數(shù)量和品種，做線路的調(diào)整，保證運(yùn)輸 效率。 2批次計(jì)劃：根據(jù)總量和車輛人員情況設(shè)定加工和配送的批次，實(shí)現(xiàn)循環(huán)使用 資源，提高效率；在批次計(jì)劃中，將各線路分別分配到各批次中。 3配貨計(jì)劃：根據(jù)批次計(jì)劃，結(jié)合場(chǎng)地及物流設(shè)備的情況，做配貨的安排。 4. 倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)計(jì)劃：根據(jù)具體的倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)出貨的工作要求，大潤(rùn)發(fā)制定了嚴(yán)格的工 作流程，并嚴(yán)格執(zhí)行該流程。 （如圖 5） 做好配貨計(jì)劃后，就安排人員揀貨，揀貨根據(jù)匯總?cè)∝?，匯總單標(biāo)識(shí)從

22、各個(gè)倉(cāng) 位取貨的數(shù)量，取貨數(shù)量為本批配貨的總量，取貨完成后系統(tǒng)預(yù)扣庫(kù)存，被取商品 從倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)間拉到待發(fā)區(qū)。在待發(fā)區(qū)配貨檢查人員根據(jù)各路線各門店配貨數(shù)量對(duì)各門 店進(jìn)行配貨，并檢查總量是否正確，如不正確向上校核，如果商品的數(shù)量不足或其 他原因造成門店的實(shí)配量小于應(yīng)配量，檢查人員通過(guò)手持終端調(diào)整實(shí)發(fā)數(shù)量，配貨 檢驗(yàn)無(wú)誤后使用手持終端確認(rèn)配貨數(shù)據(jù)。 商品分撿完成后，都堆放在待發(fā)庫(kù)區(qū)，按正常的配送計(jì)劃，這些商品在晚上送 到各門店。在裝車時(shí)按計(jì)劃依路線門店順序進(jìn)行，同時(shí)抽樣檢查準(zhǔn)確性。在貨物裝 車的同時(shí)，系統(tǒng)能夠自動(dòng)算出包裝物（周轉(zhuǎn)箱）的各門店使用清單，裝貨人員也據(jù) 此來(lái)核對(duì)差異。在發(fā)車之前，系統(tǒng)根據(jù)各車的

23、配載情況出各運(yùn)輸?shù)能囕v隨車商品清 單，各門店的交接簽收單和發(fā)貨單。 商品到門店后， 由于數(shù)量的高度準(zhǔn)確性， 在門店驗(yàn)貨時(shí)只要清點(diǎn)總的包裝數(shù)量， 完成交接手續(xù)即可，一般一個(gè)門店的配送商品交接只需求5 分鐘。 除此之外，大潤(rùn)發(fā)也相當(dāng)重視逆向物流的實(shí)施。通過(guò)把退貨表現(xiàn)成為供應(yīng)商評(píng) 估的一部分，來(lái)引起供應(yīng)商的重視，對(duì)合理范圍內(nèi)的退貨做好妥善處理。通過(guò)與供 應(yīng)商協(xié)商，部分食品實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)銷毀，節(jié)約雙方成本。并逐步實(shí)現(xiàn)門店有權(quán)作部分商 品的退貨處理。 六、快速響應(yīng)客戶信息，提高服務(wù)質(zhì)量 顧客是供應(yīng)鏈管理的核心，顧客需求是供應(yīng)鏈的起點(diǎn)。大潤(rùn)發(fā)通過(guò)門店與顧客 的需求，利用 DM系統(tǒng)去收集信息，繼而評(píng)估顧客的需求 基于電子商務(wù)網(wǎng)，大潤(rùn)發(fā)