設(shè)備管理年終工作總結(jié)XX年

1、設(shè)備管理年終工作總結(jié)XX年“經(jīng)驗總結(jié)辭舊歲，績效提高是新春。 ” XX 年設(shè)備的工 作已經(jīng)接近尾聲，回顧即將過去的一年在山莊領(lǐng)導(dǎo)的高度重 視和動力部的指導(dǎo)幫助下，XX年設(shè)施設(shè)備工作隨著新中國成 立 60 華誕的喜悅中圓滿結(jié)束， 09 年設(shè)施設(shè)備工作是在 08 年 的基礎(chǔ)上，主要圍繞設(shè)施設(shè)備的安全操作及操作規(guī)范來開展。 對舊、壞設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更換和改造的一年，以保證部門正常 營業(yè)。一、維修費(fèi)用方面1、09 年部門營業(yè)額元，在 08 年元的基礎(chǔ)上上升了 %。2、09 年部門共用維修費(fèi)元，比 08 年的元上升 %。二、計劃工作完善方面1、09 年前期部門不斷灌輸員工節(jié)能節(jié)源的意識，并由 動力部制定了安

2、全用電的成文規(guī)定和安全操作方案。2、部門對 2、5、 6、8、 9 號包間和金玉堂空調(diào)進(jìn)行更換，其更換原因是該區(qū)域空調(diào)使用年限過長, 無法滿足部門的營業(yè)需要 , 現(xiàn)已改造完畢 ,全部投入使用。3、紗窗更換，在 5 月中我部營業(yè)區(qū)域大部分紗窗出現(xiàn) 破損和無法正常的推拉，在工程部的配合下，對其進(jìn)行了改 造。4、川、粵廚房玻璃更換，玻璃因長期處在油煙的環(huán)境中，玻璃上出現(xiàn)大量的油污，油垢?，F(xiàn)在全部改造后使山莊的外環(huán)境更加漂亮5、對 18 號的壞墻紙進(jìn)行一次全面的更換 .6、8 月份中，我部廚房下水道出現(xiàn)了堵塞現(xiàn)象，對此在 我部領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，請外來工作人員對廚房的下水道進(jìn) 行了一次疏通工作 , 對殘

3、留在下水中的油渣進(jìn)行清理，保證 了下水道的暢通同時也保障了廚房年底工作的正常開展打 了堅實的基礎(chǔ)。7、對 4 號樓 3 樓大廳音箱設(shè)備的更換 ,針對崇德樓音響 的整體配置，部門制定了相關(guān)的操作規(guī)定，部門對相關(guān)的操 作制度做了補(bǔ)充規(guī)定，并把起責(zé)任落實到個人，同時制定了 相關(guān)的處罰制度。部門采取的措施對部門的音控設(shè)備如均衡器、分頻器進(jìn)行拍照做記錄， 并用隔離板將其隔離，避免非操作人員對其進(jìn)行調(diào)試。部門的補(bǔ)充規(guī)定如下 除部門的三名操作人員外，其他人不得入內(nèi)。 外來人員如需要到音控室提示操作的，需向上級領(lǐng)導(dǎo) 層層匯報。部門制定的處罰制度 嚴(yán)禁在音控室內(nèi)吸煙，違者罰款 50元每次。 除部門音控操作人員外

4、，其他人員禁止對我部的音控 設(shè)備進(jìn)行操作， 經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予當(dāng)值操作人員 100 元每次的處罰。若外來人員未按此要求導(dǎo)致音響損壞，除外來人員照價賠償 外，另給予當(dāng)值操作人員不少于 500 元每次的處罰。 設(shè)備專管員在發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)問題時，由于自身業(yè)務(wù)知識 不熟悉和業(yè)務(wù)流程掌握不夠全面，導(dǎo)致部門前期遺留的問題 得不到相應(yīng)及時的處理。部門的整改措施，加強(qiáng)對專管員的 培訓(xùn)工作，強(qiáng)化專管人員的業(yè)務(wù)知識水平和其制定相關(guān)操作 流程及處罰制度。8、2 樓包間房頂?shù)姆鹿ぷ鳎?舊包間和包間過道因裝修 年限過長和燈光的長期照射，現(xiàn)在包間頂部出現(xiàn)黑色斑塊 影響了包間的美觀。動力部請外來工作人員對其包間過道和 包間房頂以刷

5、白色乳膠漆的方式進(jìn)行全面翻新。9、8 月對金運(yùn)廳配電箱進(jìn)行了全面的改造， 金運(yùn)廳配電 箱因長期使用和修 4 號樓時的拆遷導(dǎo)致很多電線裸露在外 存在嚴(yán)重的安全隱患 . 在動力部的配合下對其進(jìn)行了改造 保證了在 10月份和年底接待正常開展 , 杜絕了安全隱患的發(fā) 生。10、洗碗間的餐車在國慶期間經(jīng)常出現(xiàn)車輪不能正常轉(zhuǎn) 動且響聲太大和無法控制餐車的方向等故障，在后期工作中 動力部的配合下對我部餐車進(jìn)行了一次全面的檢修工作，對 存在問題的車輪進(jìn)行了全面的更新，經(jīng)維修后，其效果不是 很理想。隨后在后勤部的配合下我部對其進(jìn)行了全部更換 新餐車全部投入使用，滿足了我部的正常接待。另我部要求 設(shè)備專管人員每周

6、周一對餐車車輪進(jìn)行一次上油，保障其車 輪的靈活性。三、培訓(xùn)工作方面 部門定期組織開展一系列對設(shè)備操作的培訓(xùn)知識，根據(jù) 動力部制定的設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計劃對音響設(shè)備、滅火器、冰箱 除冰、照明燈具、傳菜升降梯、貨運(yùn)電梯、灶臺、爐臺、微 波爐等操作使用規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。同時，將在動力部學(xué)習(xí)相關(guān) 關(guān)于電器設(shè)備的安全操作知識帶入到部門，讓每位員工都充 分了解如何正確規(guī)范使用以上電器設(shè)備。并安排設(shè)備專管在 動力部師傅學(xué)習(xí)相關(guān)電線電路知識，要求部門所有員工都掌 握相關(guān)的用電知識，電線接觸不良，負(fù)荷過大會導(dǎo)致電線發(fā) 熱發(fā)紅，有發(fā)生安全事故的隱患。另對設(shè)備在每次使用前， 都需檢查是否有異象，做好檢查工作后在開啟設(shè)備使用。

7、四、部門的不足之處 在全年工作中，部門因接待量的上升，在大型婚壽宴接 待中，有許多客人喝醉酒， 在醉酒時經(jīng)常出現(xiàn)拿錯包的現(xiàn)象， 經(jīng)常引起一些誤會，隨后在山莊領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的高度重視 下，在 11 月中旬對我部金運(yùn)廳、金運(yùn)堂、崇德樓安裝了監(jiān) 控，保障了客人財務(wù)安全的同時也保障了部門物質(zhì)的安全性。五、實際操作方面 隨著我部設(shè)施設(shè)備數(shù)量增多及質(zhì)量提高的同時，我部安 全操作和維護(hù)保養(yǎng)程序需要提升到一個更高的標(biāo)準(zhǔn)。對此，我部對專管設(shè)備進(jìn)行專項專人培訓(xùn)，并定人操作。對各區(qū)域 進(jìn)行每天巡查，嚴(yán)防機(jī)械設(shè)備發(fā)生事故。具體工作如下：每天定時對各區(qū)域進(jìn)行巡查，在巡查過程中發(fā)現(xiàn)設(shè)備故 障的，自己能處理的簡單維修自行維

8、修， 相關(guān)電器設(shè)備除外。 需動力部進(jìn)行維修的及時下報修單并與動力部聯(lián)系確定維 修時間，保障設(shè)備正常運(yùn)行，若遇較大型設(shè)備無法在當(dāng)天修 復(fù)的，應(yīng)及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，做臨時處理。在 XX 年 6 月 中旬，部門員工在上班工作發(fā)現(xiàn)，在一樓貨運(yùn)電梯口有像電 線燒焦的氣味，立即向部門匯報了此現(xiàn)象，部門及時通知動 力部，并在第一時間內(nèi)趕到了現(xiàn)場，對所有的配電箱進(jìn)行了 安全排查，最后了解才得知是鮮扎在燒豆?jié){時燒糊的味道， 根據(jù)此事得出，部門員工的工作責(zé)任心和安全意識在不斷的 提升到了一個更高的檔次。給每個區(qū)域分發(fā)保修記錄本，要求各區(qū)域服務(wù)人員在發(fā) 現(xiàn)設(shè)備故障時，首先通知設(shè)備專管員并在報修記錄本上做好 記錄，對

9、設(shè)備專管人員進(jìn)行監(jiān)督。設(shè)備專管員在接到報修通 知時，立即下單，并在整個部門的維修記錄本上做好相應(yīng)的 記錄，如：保修日期、具體出現(xiàn)故障的設(shè)備、下單的情況、 維修情況。在設(shè)備修復(fù)時，向報修區(qū)域回復(fù)維修情況并在所 在區(qū)域的報修記錄本上簽字確認(rèn)所報修設(shè)備已修復(fù)。專管員每日下單，并對下單維修的設(shè)備進(jìn)行跟查，待動 力部修復(fù)后簽字確認(rèn)，在較大的維修時，留守人員協(xié)助動力部維修人員設(shè)備專管員對常修設(shè)備制定征對性的維護(hù)方案，并每月 對空調(diào)，電路進(jìn)行安全檢查，保證線路的完好，避免事故的 發(fā)生。要求服務(wù)人員在客人離開消費(fèi)區(qū)域后對區(qū)域設(shè)備進(jìn)行 檢查，看是否有設(shè)備被損壞現(xiàn)象，如有則向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報確 定賠償金額后向客人開單

10、，要求客人對其進(jìn)行賠償。對崇德樓新添木制門窗、皮制家具、鋼制材料進(jìn)行每日 抹塵、去銹護(hù)理，對木制家具要求用潤抹布擦拭后，再用干 抹布擦拭。避免水分侵入木料中，導(dǎo)致家具發(fā)霉，腐爛。并 每日開窗通風(fēng)，保證木質(zhì)設(shè)備處于一個干燥的環(huán)境。對崇德 樓的皮革墻面，根據(jù)動力部制定的設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)計劃方案， 我部每日用雞毛撣子對皮革進(jìn)行除塵，并規(guī)定 3 米以上的皮 革墻面每月一次的皮革油保養(yǎng)， 3 米以下的半月一次皮革油 保養(yǎng)，在保養(yǎng)過程中禁止使用鈍器和利器，避免對皮革墻面 造成損壞。對部門在廚房各過道拐角處安裝了防撞金屬擋板， 有效保證了墻面的瓷磚的完好，在金屬擋板的保養(yǎng)方面，要 求各區(qū)域服務(wù)人員用放有少量的中

11、性洗滌劑水對其刷洗，在 用清水沖洗后用干抹布擦干。進(jìn)而保障木制家具、皮制家具 和鋼制材料的完好性和呈新度。部門每天用排拖對地面進(jìn)行去塵并每半月對部門地毯 進(jìn)行專業(yè)的維護(hù)清潔保養(yǎng)和對地面的拋光打臘，保證其地毯的干凈和地面的光亮度。對部門電氣開關(guān)上的文字標(biāo)識進(jìn)行了更換，保證其更加 清晰，使每人都可以對配電箱進(jìn)行合理的操作。設(shè)備專管每日對空調(diào)線路進(jìn)行檢查，看是否能正常的運(yùn) 行，同時對空調(diào)的維護(hù)工作也很重要，要求并監(jiān)督區(qū)域服務(wù) 員每日對空調(diào)柜機(jī)進(jìn)行清潔，在清洗時，首先斷開電源，再 打開柜機(jī)取下過濾網(wǎng)，用手輕敲過濾網(wǎng)或用吸塵器除去過濾 網(wǎng)上的灰塵，或?qū)⑦^濾網(wǎng)放入小于 40 度的溫水中，并加如 少量的中性

12、洗滌劑后用牙刷輕輕刷洗，最后自然風(fēng)干，避免 火烤和太陽直射后造成過濾網(wǎng)變形而無法使用，清潔完畢后 把過濾網(wǎng)安裝到柜機(jī)上。清理柜機(jī)時應(yīng)用干抹布擦拭或先用 潤抹布擦拭后在用干抹布擦盡水份。對后廚的抽油煙機(jī)的保養(yǎng)工作，我部進(jìn)行專業(yè)保養(yǎng)方法， 在每日使用后進(jìn)行表面的油污清潔，并根據(jù)使用情況定期對 油煙管道進(jìn)行清洗。在保證油煙管道暢通安全的同時，也為 廚房提供了一個良好的工作環(huán)境。六、節(jié)能節(jié)源方面 崇德樓設(shè)施設(shè)備的更新安裝工作的不斷完善，整體音控 設(shè)備的配置， 確保了部門的大型婚宴、 壽宴接待的順利進(jìn)行， 但設(shè)備增加的同時 , 我部的用電量大大的提高，為了更合理 的利用能源并降低部門成本，部門節(jié)能節(jié)源的

13、工作力度也隨 之加強(qiáng)，部門要求各區(qū)域服務(wù)人員在做衛(wèi)生時是只開貼有紅 色標(biāo)記的開關(guān)，在無特殊情況下不開啟其他開關(guān)，這樣來既 保證了接待的需求也降低了部門的成本，同時避免了設(shè)備在 不必要的情況下運(yùn)行，延長了設(shè)備的使用壽命。七、09 年事故總結(jié) 部門強(qiáng)抓員工安全意識，在大型婚宴、壽宴接待中，需 燃放冷煙花的情況，要求先與經(jīng)辦人做好交接，明確在哪一 個環(huán)節(jié)進(jìn)行燃放，并規(guī)定備用滅火器，防止安全事故發(fā)生。 不斷灌輸員工在此方面的主人翁意識，養(yǎng)成全員排查設(shè)備安 全隱患的良好氛圍，促使在XX年度中部門無安全事故發(fā)生。在 XX 年工作中部門以“提高管理、提高知識、提高專 業(yè)能力”的方針，以餐飲部“能用的不用，必

14、需用的才用， 能省則省”的年度目標(biāo)為指導(dǎo)，不斷開展培訓(xùn)工作，并制定 了一系列制度，打造一支卓越的團(tuán)隊。八、部門制定的相關(guān)規(guī)章制度餐飲部設(shè)施設(shè)備管理 餐飲部設(shè)施設(shè)備管理制度 餐飲部設(shè)施設(shè)備管理采用集散合成管理模式，有后勤主 管直接牽頭推進(jìn)。下至區(qū)域領(lǐng)班和設(shè)備專管負(fù)責(zé)監(jiān)督落實并 反饋所以設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)和維修情況。其具體區(qū)域管理明細(xì)和操作 如下金運(yùn)廳、金玉堂第一責(zé)任人為該區(qū)域領(lǐng)班，其主要職責(zé) 是隨時清查區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備的操作運(yùn)轉(zhuǎn)和維修情況并及時 對需維修的設(shè)備，立即匯報設(shè)備專管。由專管員進(jìn)行報修， 并及時匯報修復(fù)情況和保養(yǎng)情況 ; 區(qū)域主要設(shè)備為：空調(diào)、 燈具、門窗、桌椅、木制家私等。川包、崇德樓第一責(zé)任人

15、為該區(qū)域領(lǐng)班，主要職責(zé)為每 日巡查區(qū)域所有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)操作和保養(yǎng)情況。若由設(shè)備需要維 修的立即報修并做好相應(yīng)記錄，便于維修后復(fù)查。在每日接 待中跟查設(shè)備有無客損的情況出現(xiàn)，并負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)賠償、修復(fù) 和匯報工作。其區(qū)域主要設(shè)備有、門窗、桌椅、空調(diào)、毛巾 柜、電視、燈具、沙發(fā)和所有木制家私等。傳菜部第一負(fù)責(zé)人為區(qū)域領(lǐng)班，負(fù)責(zé)木制家私、餐車、 傳菜梯、貨用電梯的正確操作及日常維護(hù)保養(yǎng)工作。并隨時 留意電梯的運(yùn)行情況，一旦出現(xiàn)故障，立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)并 向?qū)９軉T報修。專管員通知動力部領(lǐng)導(dǎo)并跟蹤維修進(jìn)度并層 層匯報。吧臺：第一責(zé)任人為吧臺領(lǐng)班，主要職責(zé)為，配合設(shè)備 專管和其它區(qū)域開展設(shè)備的操作、維修、保養(yǎng)工作并對

16、管轄 區(qū)域設(shè)備進(jìn)行操作監(jiān)督和維護(hù)跟進(jìn)。并負(fù)責(zé)重大設(shè)備的報修 跟進(jìn)和匯報工作。并監(jiān)督設(shè)備專管的所有工作。其區(qū)域主要 負(fù)責(zé)設(shè)備有音響設(shè)備、冰箱、冰柜、毛巾車、毛巾柜和部門 所有配電箱的檢查工作。川、粵廚：第一負(fù)責(zé)人為相應(yīng)區(qū)域廚師長，主要職責(zé)為 隨時檢查廚房所有設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)操作、維護(hù)和用電設(shè)備、用氣 設(shè)備的安全情況，嚴(yán)防安全隱患的出現(xiàn)。其負(fù)責(zé)區(qū)域主要設(shè) 備有灶臺、抽風(fēng)、氣閥、冰柜、加熱打荷臺、絞肉機(jī)、壓面 機(jī)和不銹鋼制品等其他設(shè)備。部門嚴(yán)格按照餐飲部物質(zhì)管理制度對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行 管理，每月嚴(yán)格按照部門賬目對設(shè)備進(jìn)行盤點，所有外借設(shè) 備必須出具明細(xì)借據(jù)，并由部門主管簽字方可外借。借條上 必須注明歸還日期。

17、歸還時由相應(yīng)區(qū)域負(fù)責(zé)人確定無損壞， 在到物管處拿取借條 .所有設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)維修和外借必須層層匯報，并節(jié)節(jié)跟 進(jìn)維修和歸還情況。有當(dāng)天不能歸還的和當(dāng)天不能維修好的 由專管員報主管，若因未及時歸還和維修而造成接待受影響 的，借出未及時催促，而造成遺失的，追究相應(yīng)區(qū)域第一責(zé) 任人責(zé)任，并負(fù)責(zé)相關(guān)損失。在報修中因未及時報修而造成 影響的追究報修人員責(zé)任，其區(qū)域管理人員負(fù)連帶責(zé)任。同 時設(shè)備專管對部門所有設(shè)備維修負(fù)第一責(zé)任人責(zé)任。保養(yǎng)計劃冰箱的保養(yǎng)技巧1、怎樣保養(yǎng)好冰箱定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器壓縮機(jī)和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰塵 會影響散熱，導(dǎo)致零件使用壽命縮短、冰箱制冷效果減弱。 所以，要定

18、期檢查它們是否臟了，臟了就要清掃。當(dāng)然，使 用完全平背設(shè)計的冰箱不需考慮這個問題。因為掛背式冰箱 的冷凝器、 壓縮機(jī)都裸露在外面， 極易沾上灰塵、 蜘蛛網(wǎng)等 而平背式冰箱的冷凝器、壓縮機(jī)都是內(nèi)藏的，就不會出現(xiàn)以 上情況。定期清潔冰箱內(nèi)部冰箱使用時間長了，冰箱內(nèi)的氣味會很難聞，甚至?xí)?生細(xì)菌，影響食品原味，所以，冰箱使用一端時間后，要把 冰箱內(nèi)的食物拿出來，替冰箱大搞一次衛(wèi)生。當(dāng)然，具備光 觸媒除臭和殺菌功能的冰箱，冰箱內(nèi)的空氣會清新干凈，無 異味，您就不需要經(jīng)常替冰箱搞清潔了。2、冰箱保養(yǎng)注意事項應(yīng)定期對冰箱進(jìn)行清潔。清潔冰箱時先切斷電源，用軟 布蘸上清水或食具洗潔精，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精 拭去。為防止損害箱外涂復(fù)層和箱內(nèi)塑料零件，請勿用洗衣粉、 去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天那水、開水、油類、刷子 等清洗冰箱。箱內(nèi)附件骯臟積垢時，應(yīng)拆下用清水或洗潔精清洗。電 氣零件表面應(yīng)用干布擦拭。清潔完畢，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否 設(shè)定在正確位置。冰箱長時間不使用時，應(yīng)拔下電源插頭，將箱內(nèi)擦拭干 凈，待箱內(nèi)充分干燥后，將箱門關(guān)好。地毯保養(yǎng)方法防污，使用過程中不得辦公地毯沾染油污、 酸性物質(zhì)等，如發(fā)生污染，應(yīng)立即用優(yōu)質(zhì)地毯清洗膏擦除。去塵