兒童食品包裝論文食品消費(fèi)論文 兒童食品包裝中味覺的色彩表現(xiàn)[精品專業(yè)論文]

1、管理論文 專業(yè)論文 教育論文 管理論文 專業(yè)資料下載盡在豆丁 兒童食品包裝論文食品消費(fèi)論文兒童食品包裝中味覺的色彩表現(xiàn)摘 要色彩在兒童食品包裝中發(fā)揮著重要作用，它不僅可以增加兒童視覺上的吸引力，還具有一定的味覺暗示功能。色彩是食品包裝中表現(xiàn)味覺的主要手法，絕大多數(shù)的色彩都能傳達(dá)出相應(yīng)食品的味覺感信息。兒童食品包裝中味覺的色彩表現(xiàn)可以 通過突出食品本身的色彩特征、提煉食品原材料的象征色、將食品味道象征色與趣味圖形或文字相結(jié)合、加大色彩對比等途徑實(shí)現(xiàn)。 關(guān)鍵詞兒童食品包裝;色彩設(shè)計(jì);味覺暗示 成功的兒童食品包裝不但能夠迅速地抓住消費(fèi)者的眼球，而且能夠使人感知包裝內(nèi)食品的新鮮美味并產(chǎn)生購買的沖動(dòng)，這

2、在很大程度上取決于包裝色彩的味覺暗示功能。食品包裝的味覺暗示可以從圖形、文字、色彩等方面來表現(xiàn)，色彩是其中最能夠傳達(dá)味覺的因素。研究表明：人的視覺器官在觀察物體時(shí)，最初的20秒內(nèi)色彩感覺占80%，而形體感覺占20%；2分鐘后色彩占60%，形體占40%；5分鐘后色彩與形體各占一半，并且這種狀態(tài)將繼續(xù)保持下去。1由此可見色彩對于食品包裝的重要意義。色彩在兒童食品包裝中的作用尤為重要，其恰當(dāng)運(yùn)用可以有效地刺激兒童的食欲，增強(qiáng)對兒童的吸引力，從而喚起他們對該食品的購買欲望，最終實(shí)現(xiàn)購買行為。 一、色彩在兒童食品包裝中的作用 1.色彩是打開兒童心靈的鑰匙 在不增加成本的基礎(chǔ)上，改進(jìn)色彩的設(shè)計(jì)可以給產(chǎn)品帶

3、來更多的附加值。兒童與成人不同，他們的心理尚未成熟，缺乏生活經(jīng)驗(yàn)，對色彩的認(rèn)識較單純，很少注意生活中多層次的灰色調(diào)，也不會(huì)考慮顏色的冷暖意義。相對于普通食品包裝，兒童食品包裝中的色彩表現(xiàn)出明顯的稚拙性，以迎合兒童的消費(fèi)心理。隨著兒童食品包裝的不斷發(fā)展與創(chuàng)新，色彩的功能地位越來越高。 2.增加對兒童的吸引力 某些色彩對于兒童有特殊的吸引力，如紅色、橙色、草綠色、天藍(lán)色等。紅色、橙色易引起兒童的注意力和食欲，產(chǎn)生興奮、溫暖、可口的感覺，它們在兒童食品包裝中可以大面積運(yùn)用。三原色、對比色的搭配比較適合兒童的視覺心理,也能影響到兒童的色彩記憶。2這些五彩繽紛、生動(dòng)活潑、天真稚拙的色彩，與其他元素有機(jī)地

4、統(tǒng)一起來，形成了兒童食品包裝的顯著特征，為大多數(shù)兒童所喜愛。兒童食品包裝是所有食品包裝中色彩最絢麗新穎的，它們以無聲的色彩語言吸引著兒童好奇的眼光，給商家?guī)砹司薮蟮氖袌隹臻g。 3.刺激兒童的食欲 在食品包裝中，色彩不僅可以美化和裝飾包裝形象，還可以從視覺上給予消費(fèi)者以相應(yīng)味覺的暗示。色彩的味覺暗示是指色彩通過視覺刺激人的大腦神經(jīng)，然后根據(jù)大腦神經(jīng)的記憶和聯(lián)想形成一定的味覺感知即味覺感，不同的視覺色彩可以引起不同的味覺感。 優(yōu)秀的兒童食品包裝多能夠從色彩上準(zhǔn)確體現(xiàn)出其食品的味覺特征，向消費(fèi)者傳達(dá)簡潔而準(zhǔn)確的味覺感知信息。 二、食品包裝中色彩的味覺感特征 每種色彩都會(huì)給人不同的味覺暗示，如紅色在

5、食品包裝上一般用來傳達(dá)甜美的味覺，黃色多表現(xiàn)烘焙食品的香味。橙黃色介于紅與黃之間，傳達(dá)的味覺如橙子的味道甜而略帶酸味。而表現(xiàn)新鮮、脆、酸等口感的色彩一般以綠色系列為主。人類的食物種類繁多，現(xiàn)實(shí)生活中藍(lán)色食品很少見，故藍(lán)色在食品包裝上運(yùn)用的主要目的是增強(qiáng)包裝的視覺沖擊力，使其顯得整潔和高雅，著名的丹麥藍(lán)罐曲奇就是一個(gè)典型范例。對于味覺的強(qiáng)弱特征，如松軟、黏稠、堅(jiān)硬、順滑等，主要靠色彩的強(qiáng)度和明度來實(shí)現(xiàn)。3如用深紅、大紅來表現(xiàn)甜味較重的食品，用朱紅表現(xiàn)甜味適中的食品，用橙紅表現(xiàn)甜味較淡的食品等。還有一些食品或飲料包裝直接用食品顏色來表現(xiàn)其味覺，如深棕色（咖啡色）一直成為咖啡、巧克力一類食品的專用色

6、。 食品包裝中每種色彩的味覺感特征并不是一成不變的，它們會(huì)因不同人的理解而有少許不同。日本色彩學(xué)家內(nèi)藤耕次郎通過實(shí)驗(yàn)得出：甜的代表色是黃色、白色、桃紅色， 酸的代表色是綠色，苦的代表色是茶色、灰色、黑色，咸的代表色是白色、藍(lán)色、青色。色彩學(xué)家埃斯比爾克的實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：甜的代表色是橙紅色，酸的代表色是綠色、藍(lán)綠色，苦的代表色是黑色，咸的代表色是藍(lán)色。哥林支的實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：代表甜味的是粉紅色，代表酸味的是綠色，代表苦味的是藍(lán)紫色，代表咸味的是藍(lán)色。其實(shí)，色彩學(xué)家對色彩味覺的理解也只是一個(gè)大致情況，在食品包裝的色彩設(shè)計(jì)過程中，還應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定，以使色彩準(zhǔn)確有效地傳達(dá)出食品的味覺信息。 可見，色彩是表

7、現(xiàn)食品味覺信息的主要手法，但也有一些味覺特征是色彩較難表現(xiàn)的，如苦、咸、麻等。4這時(shí)可以借助其他設(shè)計(jì)手法，如文字說明或氣氛渲染等。 三、兒童食品包裝中味覺的色彩表現(xiàn)方法 1.突出食品本身的色彩特征 某些兒童食品本身色澤鮮艷，視覺特征明顯，能夠引起兒童極強(qiáng)的食欲。這類食品的包裝，其色彩設(shè)計(jì)可以突出表現(xiàn)食品本身的顏色特征，甚至可以將寫實(shí)的彩色照片運(yùn)用在外包裝上。兒童食品本身的誘人色彩具有很強(qiáng)的直觀性，很容易誘使兒童產(chǎn)生相應(yīng)的味覺聯(lián)想，從而能夠在最短的時(shí)間內(nèi)刺激兒童的食欲。這種對味覺的色彩表現(xiàn)方法已被廣泛運(yùn)用于兒童食品包裝上。如圖1所示的golden orchard餅干包裝設(shè)計(jì)，在外觀顏色上主要采用

8、了內(nèi)裝餅干的兩大主要顏色紅黃兩色，并且將餅干誘人的寫實(shí)彩色照片大面積運(yùn)用于包裝之上，使人胃口大開，產(chǎn)生購買沖動(dòng)。 圖1 golden orchard包裝設(shè)計(jì) 2.提煉食品原材料的象征色 由于不同的原材料相對于最終加工成的食品在外觀色彩特征上區(qū)別較明顯，因此，為了使其外包裝能夠向消費(fèi)者準(zhǔn)確傳達(dá)出不同的味覺信息，設(shè)計(jì)師可以不直接運(yùn)用兒童食品的色彩特征，而是概括出食品加工原材料的象征色，將其運(yùn)用于相應(yīng)口味的食品外包裝上。這里的象征色是指各種加工原材料通常情況下所呈現(xiàn)出的色彩特征。由于長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，人們已經(jīng)在潛意識中逐漸將各種顏色與相應(yīng)食品的形象、屬性對應(yīng)起來，從而通過識別色彩就能夠聯(lián)想到各種顏色

9、、各種口味的食品。通常紅色會(huì)使人聯(lián)想到一些熟透了的果實(shí)，如櫻桃、草莓等，誘人食欲；黃色給人以豐碩、甜美之感，使人聯(lián)想到煎烤的美味糕點(diǎn)、成熟的水果；紫色使人聯(lián)想到葡萄；淡綠色使人聯(lián)想到青蘋果等。如圖2所示的果味棒包裝設(shè)計(jì)就提煉了食品原材料的象征色，用四種水果分別代表相應(yīng)的味道，形象設(shè)計(jì)美觀，使人一目了然。 3.將食品味道象征色與趣味圖形文字相結(jié)合 在兒童食品包裝的色彩設(shè)計(jì)中，為了更準(zhǔn)確地表現(xiàn)食品的味道，同時(shí)也更符合兒童這一群體的心理特征，設(shè)計(jì)師常常將其味道的象征色與相關(guān)趣味圖形或文字結(jié)合在一起，共同傳達(dá)出充滿童趣的誘人的食品味覺信息。兒童飲料、方便面、冰淇淋、雪糕、餅干等的包裝上常用到這種方法。

10、如圖3所示的香濃純牛奶雪糕包裝，在底色設(shè)計(jì)上分別選用了代表草莓味的粉紅色和代表檸檬味的粉黃色，并且在圖形設(shè)計(jì)上結(jié)合了充滿童趣的卡通奶牛形象，促使兒童聯(lián)想到新鮮的濃香牛奶味道。這款雪糕包裝不僅能夠向消費(fèi)者準(zhǔn)確傳達(dá)味覺信息，同時(shí)也非常符合兒童這一特殊群體的心理特征，深受孩子們的喜愛。 4.加大色彩對比 五顏六色的事物較易吸引兒童的注意力。在兒童食品包裝的色彩設(shè)計(jì)中，運(yùn)用對比強(qiáng)烈的色彩更能促使兒童聯(lián)想到相應(yīng)的美味食品，進(jìn)而刺激他們的食欲。這里的色彩對比主要有色相對比、純度對比、明度對比、面積對比和冷暖對比等。兒童食品包裝的色彩設(shè)計(jì)多采用強(qiáng)對比的用色，既可以單獨(dú)使用一種對比方法，也可以同時(shí)采用多種對比

11、方法。如圖4所示蠟筆小新果凍的外包裝， 在外觀色彩設(shè)計(jì)上主要運(yùn)用了面積對比，將果凍的不同口味表現(xiàn)得非常明顯，增強(qiáng)了對兒童的吸引力。 四、結(jié)語 兒童食品包裝中表現(xiàn)味覺的方法還有很多，不能僅討論色彩的味覺感，應(yīng)該考慮到多種方法的綜合運(yùn)用。多感官的設(shè)計(jì)理念已為食品包裝設(shè)計(jì)提供了未來的發(fā)展方向。包裝設(shè)計(jì)師應(yīng)該具有超前的思維，多站在消費(fèi)者的角度去考慮、研究，同時(shí)學(xué)習(xí)國內(nèi)外優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)，在食品包裝的味覺表現(xiàn)上勇于突破和創(chuàng)新，從而設(shè)計(jì)出優(yōu)秀且具有特色的包裝。 參 考 文 獻(xiàn) 1 王安霞.包裝形象的視覺設(shè)計(jì)m.南京：東南大學(xué)出版社，2006：98. 2 張麗娟.淺析色彩在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的作用j.經(jīng)營管理者，2009（12）：320. 3 周悒丹.食品包裝設(shè)計(jì)中的味覺表現(xiàn)j.技術(shù)探討，2006（5）：26. 4 蔡新元.食品包裝設(shè)計(jì)的味覺心理j.包裝工程，2004（3）：137. 作者簡介章順凱(1982)，男，安徽省安慶市人，阜陽師范學(xué)院講師，碩士，主要研究方向：視覺