最新酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字例文2021

1、最新酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3000字例文2021最新酒店實(shí)_報(bào)告3000字例文2020 最新酒店實(shí)_報(bào)告3000字5篇 通過(guò)酒店實(shí)_，除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心 態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何 與顧客打交道.下面就是給大家?guī)?lái)的酒店實(shí)_報(bào)告3000字5篇，希望 大家喜歡！酒店實(shí)_報(bào)告3000字一亠“ 1、刖呂根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,XX年X月X日至XX年X月X分配到凱瑞酒店實(shí)_酒店管 理專業(yè)課程,3個(gè)月的實(shí)_，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作 的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)_期間，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí), 嚴(yán)

2、格按照學(xué)校的安排和汁劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工 作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程療;，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī) 范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食_俗，懂得了新迴人的日常餐桌禮儀規(guī)范, 切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新?lián)惋嫷男袠I(yè)有個(gè)初步 的認(rèn)識(shí) 使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)_和實(shí)_的緊密結(jié)合，不 可分割，學(xué)_和實(shí)_的同等重要，特別是實(shí)_的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日 趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì) 發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀,價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精 神追求和物質(zhì)享

3、受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景 美好的酒丿占行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人 紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是口花齊放，白家爭(zhēng)鳴,星羅棋 布工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天 都在重復(fù)相同的內(nèi)容.四、實(shí)_過(guò)程起初的適應(yīng)階段.山于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情，態(tài)度和藹，這更使鼓 起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱悄幫 助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是 我適應(yīng)了酒丿占，_慣生活，努力學(xué)_的動(dòng)力源泉.根據(jù)工作的需要,初次將我分到 備餐學(xué)_，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡

4、頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的 臺(tái)號(hào)，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至 最后的開(kāi)檔，收檔，部分簡(jiǎn)單菜式的做法，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴，一天天的反復(fù) 記憶，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,運(yùn)作流程我也都了如指掌， 但是山于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某 些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo) 也有過(guò)理論上的辯論.尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們 是非常的不能接受,兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)_的考慮,開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門 學(xué)_，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，

5、利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商. 但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)_的機(jī)會(huì).之后的積極工作，努力學(xué)_.部門交流學(xué)_的機(jī)會(huì)給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)_，進(jìn)入了一 個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望，對(duì)我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部， 就是一連兒天的服務(wù)操作技能培訓(xùn)，從理論到實(shí)踐，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī) 范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很 充實(shí)很滿足很高興，筆記一頁(yè)乂一頁(yè)，看了很有成就感，山衷的感到是那么的自豪. 通過(guò)兩個(gè)月的觀察,進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快，進(jìn)步很快,耐心的工作沒(méi)有給酒 店的聲譽(yù)摸黑，但是山于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙

6、之時(shí)不能夠溝通順利, 因此也造成過(guò)工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容.一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)_之后，工 作越來(lái)越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái)，加臺(tái)，擺臺(tái)，看臺(tái)，洗家私等這 些基本的工作分配悄況和班次的安排及運(yùn)作開(kāi)始慢慢的了解，慢慢的懂得.學(xué)會(huì) 了怎么樣推銷，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要.日常的基 本的茶市，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜順序（如飯市不 能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜，上 湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧.服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)_讓我學(xué)會(huì)了和客人的交 流，懂得了廣東人的生活飲食_俗，同時(shí)也看到了人的精神面貌，消費(fèi)

7、觀念 等.最后的態(tài)度消極,低調(diào)工作前期2個(gè)多月的學(xué)_和交流，自身對(duì)于酒店的各個(gè) 角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識(shí),對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知 人知面知心的交流與相處,路遙知馬力，日久見(jiàn)人心.對(duì)人的認(rèn)識(shí)之所以深刻也就 是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和認(rèn)識(shí)，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情 就回摩擦，友誼就會(huì)淡薄,這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很后悔，但當(dāng)性化廁所在這層樓的盡 頭有間大房就是的，洗漱臺(tái)很高，水龍頭很遠(yuǎn)，廁所很多，能沖熱水的就兒個(gè)，其他 都?jí)牧藚s沒(méi)人來(lái)修.門壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜 酒店設(shè)施.住宿條件很難改變，但可以改善，現(xiàn)在最主要將廁所弄壞

8、的東西修好, 這也是對(duì)員丄的關(guān)心，自然員工也會(huì)注意，不會(huì)輕易弄壞！員工服，衣服代表形象，員工衣服也就代表酒店的形象，我們實(shí)_穿的員工服沒(méi) 有一件是完整無(wú)損的，兒乎都有破爛，里面很爛看不到，外面的衣服袖子嚴(yán)重的, 線掉了一半.這件衣服是一年四季不變的，冬天穿了覺(jué)得冷，夏天穿了乂很熱.洗 衣時(shí)間乂是定在周二和周六穿，時(shí)間相隔很遠(yuǎn)啊，夏天怎么能忍受穿這么久呢，自 己洗衣服材料乂是很難干那種，第二天乂穿著濕衣工作.穿著破爛的衣服工作，既 不舒服，被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象.U前十分有必要對(duì)員工服進(jìn)行改革，原 本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了，加上已經(jīng)很多破爛，換是很應(yīng)該做 的.為期一個(gè)月的短期

9、實(shí)_，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn) 識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)_進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)礎(chǔ).中國(guó)的酒店普遍 還存在問(wèn)題，學(xué)_管理知識(shí)是必不可少的.同時(shí)，在實(shí)_的過(guò)程中，也結(jié)識(shí)了很多 同事和朋友.，對(duì)于處理人際關(guān)系乂有了新的認(rèn)識(shí).鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部 分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板.在酒 店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí)，還需要你懂得如 何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心.酒店實(shí)_報(bào)告3000字三一、實(shí)_目的我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得知識(shí)和技能，培養(yǎng)勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的是通過(guò) 實(shí)_鍛煉自己的能力，學(xué)

10、到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在 學(xué)校中所學(xué)的知識(shí)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi) 容,這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)_生活中都有及其重要的作用，也讓自己在 畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì)，處理好人際關(guān)系與社會(huì)順利接軌做好準(zhǔn)備.二、實(shí)_單位我實(shí)_的單位是XX酒丿占.它位于XX市XX開(kāi)發(fā)區(qū)，由XX集團(tuán)投資興建的一家大 規(guī)模的四酒店,lllxx集團(tuán)旗下專業(yè)公司XX酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營(yíng)管理.酒店 占地6萬(wàn)平方米，含有中餐、西餐、客房、娛樂(lè)、國(guó)際會(huì)議中心及8萬(wàn)平方米的 生態(tài)園等設(shè)施.xx酒丿占力爭(zhēng)打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游 酒店.酒店管

11、理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，倡導(dǎo)以客為本和 服務(wù)貼心.主打健康、綠色、時(shí)尚、溫馨槪念，限度滿足多層次客戶需求.酒店實(shí) 行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，山經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門密 切配合，合作完成工作.三、實(shí)_內(nèi)容作為一名剛剛走出校園的實(shí)_生，我深知自己要學(xué)_的東西有很多很多，面對(duì)即 將踏入的工作崗位，乂有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾的心理的促使下，我滿 懷著信息和期待去迎接它.剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事都新鮮，畢竟離開(kāi)學(xué)校步 入社會(huì)是第一次每個(gè)人多挺激動(dòng)的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施 展自己才華的舞臺(tái)，想把自己的理論知識(shí)和自己的想法付諸實(shí)踐中，那時(shí)負(fù)責(zé)

12、人 對(duì)我說(shuō)：在客房做服務(wù)員是體力活,為何不選擇餐飲呢？我是這樣回答的：餐飲 服務(wù)員我曾在曇假時(shí)有嘗試過(guò),我想嘗試沒(méi)做過(guò)的事，是因?yàn)楹闷妫彩且驗(yàn)楦信d 趣.但是理想和現(xiàn)實(shí)畢竟是有差別的，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現(xiàn)很多 事情并不是我們想像中的那樣簡(jiǎn)單，漸漸的我們的激情熄滅了.我在酒店客房部實(shí)_，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的,而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣 鋪一張床因?yàn)楸г故菦](méi)有用的，我們要做的 是不要把事悄想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對(duì)每一天.因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使 我們不覺(jué)得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨，每天一下班回到宿舍就累 得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗.實(shí)_讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，

13、當(dāng)我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中, 我覺(jué)得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了.這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜，有時(shí)候會(huì) 讓人感覺(jué)到身心疲憊，在酒店實(shí)_的后來(lái)一段時(shí)間里，我變得沉默寡言了.因?yàn)槲?發(fā)現(xiàn)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚，我的胸襟還不夠?qū)拸V， 我只能靜靜地去觀察，去感受，去磨練.我們從新人走過(guò)來(lái)，在 求 的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則 被罵，有時(shí)候被說(shuō)得摸不著頭腦，施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣方式來(lái)施舍你，會(huì)讓你產(chǎn)生 一種排斥感,不情愿接受新人們都會(huì)經(jīng)歷這種心理時(shí)期，在每次被 施舍后，無(wú)論 你承認(rèn)與否,你確實(shí)進(jìn)步了.當(dāng)有人批評(píng)你時(shí)，你肯定會(huì)覺(jué)得他們太過(guò)分了，棋至 是

14、無(wú)理，有什么事情不能好好說(shuō)呢，所有這些都是自己的想當(dāng)然罷了？現(xiàn)實(shí)不是想 當(dāng)然，每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)歷這些，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式.我們都不應(yīng) 該以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)來(lái)迎接未來(lái)的挑戰(zhàn)，人 生中有許多要學(xué)的知識(shí),我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一 階段的學(xué)_，有LI標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲.撒下了種子我們還要有勤勞 的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收.酒店實(shí)_報(bào)告3000字四一、引言畢業(yè)在即，學(xué)校安排了這次實(shí)_，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此 我在xx賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個(gè)月的實(shí)_，收獲頗豐,掌握了許多課堂上學(xué) 不到的服務(wù)技巧和工作

15、經(jīng)驗(yàn).二、實(shí)_時(shí)間和實(shí)_單位1實(shí)_時(shí)間2.2XX賓館xx賓館座落于山東龍口 xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會(huì)議 及娛樂(lè)、休閑為一體的三旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè) 施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù).xx賓館擁有大、中、小 會(huì)議室15處,會(huì)議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng),會(huì)議服務(wù)周到 細(xì)致,是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理 想場(chǎng)所.三、實(shí)_崗位與內(nèi)容3.1實(shí)_崗位餐飲部3.2實(shí)_內(nèi)容1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括：2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能.3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)I

16、I、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)的分布.4、酒店各服務(wù)項(xiàng)LI的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式.5、酒店所處的地理位置，酒丿占所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所 的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑.6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況.7、酒店的管理LI標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化.8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店 中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服 務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍.9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；四、實(shí)_主要收獲和體會(huì)4.1實(shí)_收獲通過(guò)這次實(shí)_，我對(duì)酒丿占的

17、管理乂有了更深層次的理解，并且對(duì)酒丿占行業(yè)有了自 己的見(jiàn)解和認(rèn)識(shí).在酒店實(shí)_期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人 接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西.4. 1. 1服務(wù)技能的提高在這次實(shí)_中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對(duì) 服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高.服務(wù)更加熟練，可以熟練 地完成服務(wù)工作想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力，就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親, 在語(yǔ)速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加.注意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理,采用適當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言，正所謂要 做到見(jiàn)人說(shuō)人話夢(mèng)見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話另外語(yǔ)言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與

18、客 人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說(shuō)講 話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語(yǔ)，羅嗦不清，沒(méi)有因果關(guān)系等,這很容易照成 客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿真誠(chéng)的對(duì)待每一位客人，客人第一次來(lái)到酒店式對(duì)酒丿占的所有一切 都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠 真誠(chéng)的心來(lái)與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的 選擇及服務(wù)，讓客人感覺(jué)到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為 你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工 都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，

19、不能因自己一時(shí)的失誤和思考的 不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的 良好人際關(guān)系.觀察能力的提高觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客 人的處境中，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到盡快采 取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案.并盡量使事情的 影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠(chéng)、大度、友好的服務(wù)態(tài)度.4. 2實(shí)_體會(huì)4. 2.1酒店培訓(xùn)的重要性隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國(guó)際接軌,而旅游業(yè)也逐 漸發(fā)展成了占中國(guó)經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國(guó)名 經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游

20、業(yè)中占重要地位,而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營(yíng)活 動(dòng)都要靠人、黑員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造.市場(chǎng)同業(yè)所有的競(jìng)爭(zhēng)最終還是隊(duì) 伍的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng).只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地？從員工來(lái)講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地 實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感.任何時(shí)候一個(gè)人的 素質(zhì)高低與否，都是決定這個(gè)人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識(shí)技能和思想的 總結(jié)和表現(xiàn),一個(gè)員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等， 不可能是完美無(wú)缺的，通過(guò)公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要 求，也是自己的進(jìn)步.-個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善

21、的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一 個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不重視， 其至是不培訓(xùn)直接上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒(méi)有一個(gè)服務(wù)過(guò)硬 的員工團(tuán)體，酒店是無(wú)法長(zhǎng)期發(fā)展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí) 用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)_意識(shí)，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變 硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)管理過(guò)硬領(lǐng)導(dǎo)班子.酒店實(shí)_報(bào)告3000字五隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng) 我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解.學(xué)校安排了這次實(shí)_，使我們能夠熟練 的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店餐飲

22、部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的 實(shí)_，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn),學(xué)會(huì)了很多的 為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好 的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ).、實(shí)_單位沈陽(yáng)黎明國(guó)際酒店是山沈陽(yáng)黎明航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國(guó) 際酒丿占管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽(yáng)故宮和中街商業(yè)中心, 位置優(yōu)越，交通便利.它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳一四季廳、薈萃東西美食的太陽(yáng)閣西 餐廳和專營(yíng)鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營(yíng)澳門豆撈的景泰廳, 設(shè)在三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng)，氣派不同凡響.四樓的陽(yáng)光康樂(lè) 中心提供先進(jìn)完

23、善的健身、娛樂(lè)、休閑設(shè)施及五品質(zhì)的服務(wù).另外沈陽(yáng)黎明國(guó)際 酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備 的多功能廳.實(shí)_過(guò)程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作.中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦 的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn) 丄作崗位的兒天，感覺(jué)就像無(wú)頭蒼蠅，不能領(lǐng)會(huì)丄作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo) 和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)我們實(shí)_生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息兩天,兒乎每天都是 兩頭班即上午三小時(shí)，下午五個(gè)小時(shí)，中午有午休時(shí)間，但往往下班的具體時(shí)間都 不確定，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際悄況加班加點(diǎn)，但加班都會(huì)有記錄的,每月都有綜合時(shí)間

24、記 錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺(jué)得這種制度還是很靈活合理 的.二、實(shí)_內(nèi)容熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括：酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能.酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)LI、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)U的分布.酒店各服務(wù)項(xiàng)LI的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式.酒店所處的地理位置，酒丿占所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所 的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑.酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況.酒店的管理LI標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化.參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒 店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任

25、務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、 服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍.熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；沽清的品種.中餐的服務(wù)程序：從迎客給客人拉椅讓座鋪口布、撤筷子套派毛巾問(wèn)茶斟茶點(diǎn)菜問(wèn)酒水 斟酒水 上菜 席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果,拿醬料，裝白飯)結(jié)賬送 客 翻臺(tái)清場(chǎng) 結(jié)束.雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)_過(guò)，而且在工作中天天都 可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那 么容易了.通過(guò)實(shí)_，我覺(jué)得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給 客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù).珍貴菜肴以前從來(lái)不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴， 也不

26、懂得那些東西.只有來(lái)這里以后，山于經(jīng)?？梢钥匆?jiàn)可人食用這些名貴菜品， 于是就需要了解這些菜品，如它們的來(lái)源，它們的做法以及它們的功效等.為了增 強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，我就通過(guò)各種渠道去了解，如問(wèn)領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它 們的知識(shí).服務(wù)細(xì)節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料,后上菜，醬料放其邊；開(kāi)酒 需證得客人的同意；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報(bào)菜名; 上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人，上齊菜品后， 要向客人說(shuō)明；不能說(shuō)客人要兒碗飯，應(yīng)該說(shuō)給客人裝兒碗飯;茶壺的壺嘴不能對(duì) 準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說(shuō)成是飲料.我堅(jiān)信

27、 一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢?，我才?lái)這里學(xué)_的，我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來(lái)取經(jīng)的.從這 一次次的打擊中，我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)我覺(jué)得，從這次的實(shí)_中，我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受 挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富.2、服務(wù)技能增強(qiáng)在整個(gè)實(shí)_過(guò)程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)得以實(shí)踐化，從以 前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能.無(wú)論是擺 臺(tái)還是為客人提供服務(wù),技能都有了很大提高.如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這.再如，當(dāng)我看見(jiàn)顧客倒茶水時(shí)，茶壺已傾斜的很厲害的時(shí)候,我馬上上前為 其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來(lái)的能.3、對(duì)飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識(shí)在學(xué)校的時(shí)候，書本上的知識(shí)老是機(jī)械 化的，而在自己的工作中，才能真正體會(huì)到各個(gè)部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對(duì) 自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識(shí), 對(duì)以后自己從事這些部門的匸作將會(huì)有很大的幫助.因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí) _，所以對(duì)餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識(shí)，無(wú)論是餐飲產(chǎn)品的銷售,還是菜單的設(shè) 計(jì)，宴會(huì)的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn).再有就是對(duì)于班次的編排，人員的分配 都有了比較清晰的認(rèn)識(shí).