大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書全面版

1、目錄 第一章：項(xiàng)目分析1.1創(chuàng)業(yè)機(jī)會選擇的原因 .21.2項(xiàng)目的分析 21.3項(xiàng)目前景分析 .2第二章：項(xiàng)目可操作性分析2.1目標(biāo)市場 32.2項(xiàng)目簡介 32.3服務(wù)簡介 3第三章：市場分析3.1市場分析 .53.2市場預(yù)測 .63.3競爭分析 .6第四章 : 發(fā)展戰(zhàn)略4.1營銷策略 .64.2管理策略 .74.3貝才務(wù)分析 .74.4風(fēng)險分析和管理 .7 第五章：創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)5.1公司文化 .85.2團(tuán)隊(duì)建設(shè) .8第六章：附錄 .9創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一章創(chuàng)業(yè)機(jī)會選擇的原因根據(jù)我上大學(xué)以來的經(jīng)歷發(fā)現(xiàn)，感覺到餐飲業(yè)是一個很有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?。?說“民以食為天”，這句話的確是沒有錯，所以我想在呈貢大學(xué)城開一

2、家特色小吃 店，這里學(xué)生人數(shù)多，而且消費(fèi)能力也比較強(qiáng)，所以我們選擇這個小吃創(chuàng)業(yè)是因?yàn)椋?. 位于大學(xué)城內(nèi)，學(xué)生的消費(fèi)能力比較強(qiáng)，具有廣闊的消費(fèi)市場。2. 我們的小吃店雖多，但沒有幾家是地地道道的小吃，而且都是單一的地方小吃，沒有一家是多樣化，多特色的小吃店。3. 餐飲業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險小，資金易周轉(zhuǎn)，團(tuán)隊(duì)易管理，效益回報(bào)快，不需要長期的投資，屬于易經(jīng)營的項(xiàng)目4. 開小吃店對外部條件要求不高，對壞境的依賴性不強(qiáng)。經(jīng)營比較靈活，易 轉(zhuǎn) 變，對交通氣候的不敏感，便于生產(chǎn)，經(jīng)營。5. 適合團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)，大家可以一起分擔(dān)風(fēng)險。6. 迎合了當(dāng)代大學(xué)生的消費(fèi)心理，容易打開市場。開辦特色小吃店是一個市場縫隙和機(jī)

3、會。創(chuàng)業(yè)是一件具有很大風(fēng)險的艱難的事 情，尤其對于我們學(xué)生來說，創(chuàng)業(yè)資金比較短缺，資源整合的能力有待提高，所以 我們必須做到謹(jǐn)慎，不能盲目的參與到市場競爭中。餐飲行業(yè)更適合我們的起步創(chuàng) 業(yè)，因?yàn)樗鼈?cè)重于服務(wù)，運(yùn)營模式更易操作，規(guī)模較小，經(jīng)營風(fēng)險小，資金回轉(zhuǎn) 較快，也易退出市場。項(xiàng)目分析開辦特色小吃店在呈貢大學(xué)城發(fā)展前景越來越好，由于呈貢距離市區(qū)較遠(yuǎn)，黃 金校區(qū)周圍開的特色餐館都有區(qū)域性，沒有一個綜合各地特色的小吃店。而我們的 小吃店卻是各地小吃的組合而成，是一個綜合性的小吃店。它彌補(bǔ)了這個空缺，是 一個市場的縫隙。項(xiàng)目的發(fā)展具有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：（ 一） 面對廣闊市場，接近大量的消費(fèi)者。大學(xué)城的

4、學(xué)生都來自五湖四海，他們 遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，在異地吃到家鄉(xiāng)的小吃，減少水土不服的影響（ 二） 制定了差異化營銷戰(zhàn)略。多樣化、跨地域特色小吃對長期在食堂吃飯不滿 意學(xué)校食堂伙食的同學(xué)們具有較大的吸引力（ 三 ） 具有成本領(lǐng)先的優(yōu)勢。 我們的小吃店專門聘請了精通各地特色小吃的廚師，在一定程度上節(jié)約了成本。同時，我們的小吃物美價廉，在學(xué)生的可承擔(dān)范圍之內(nèi)。綜上所述：開辦特色小吃店在我校有很好的消費(fèi)市場和發(fā)展前景。地址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著重要的作用。店的規(guī)模大小、所處地點(diǎn)和成本高 低都直接影響著我們特色店的目標(biāo)市場、營銷戰(zhàn)略與商品構(gòu)成。結(jié)合大學(xué)城的實(shí)際 情況，有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時候?yàn)榱?/p>

5、節(jié)約時間會選擇最近 的地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)地方，所以在地理位置選擇上應(yīng)離寢室區(qū)較近。項(xiàng)目前景分析由于綜合性的特色小吃店在黃金校區(qū)是首次開辦，可以搶占先機(jī)并在黃金校區(qū) 開拓一片市場。我們這個團(tuán)隊(duì)的成員都是學(xué)管理的，團(tuán)隊(duì)合作意識較強(qiáng)，可以創(chuàng)造 性的整合各種資源，如組織領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、對市場和顧客需求的洞察能力。 可以為小店的發(fā)展提供策略。提供新穎的管理模式和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并不斷的創(chuàng)新， 拓展市場，促使特色店的更好更快的發(fā)展。第二章目標(biāo)市場我們的目標(biāo)市場定位在在校大學(xué)生，在校大學(xué)生以及情侶是我們顧客的主體， 主要是那些喜歡各地風(fēng)味的學(xué)生，滿足他們對不同風(fēng)味的需求的要求，大學(xué)生有追 求新事物的激情，不

6、滿足現(xiàn)狀，希望有創(chuàng)新，我們小吃店就為了符合這種需求而應(yīng) 運(yùn)而生得。項(xiàng)目簡介我們的項(xiàng)目是創(chuàng)建一個多樣化、跨地域性的特色小吃店。容納大部分省市的小 吃，滿足大部人對異地風(fēng)味的需求，提供一個較好的平臺。我們小吃店堅(jiān)持錯位競 爭的原則，找準(zhǔn)服務(wù)對象，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員，并 根據(jù)消費(fèi)對象的消費(fèi)習(xí)慣、品味、喜好等特點(diǎn)，有針對性的設(shè)計(jì)飲食品種、布置就 餐環(huán)境。針對大學(xué)生飲食不規(guī)律，休閑娛樂活動較多點(diǎn)特點(diǎn)，我們也提供早餐、午 餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。我們店品種多，經(jīng)營南北方不同小吃，可以 使我們滿足不同的顧客。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如豆?jié){、薄冰、粥、水果拼盤 等。我們的小

7、吃物美價廉，口味全，營養(yǎng)豐富，為就餐者提供了更多的選擇。產(chǎn)品 齊全，服務(wù)周到，為特色小吃店成功幵拓黃金校區(qū)市場奠定了良好的基礎(chǔ)。服務(wù)簡介我們將提供安靜整潔的用餐環(huán)境，保證優(yōu)良的服務(wù)，創(chuàng)造優(yōu)雅的氛圍。同時還又一 系列的配套設(shè)備，可提供流行音樂，設(shè)置情侶專區(qū)，提供雜志和書籍供廣大顧客閱 覽。第三章市場分析餐飲業(yè)是競爭最激烈的行業(yè)之一。目前小吃店遍布全國各地，不同的地方有不 同的小吃店，它們大多體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情，就目前現(xiàn)實(shí)市場而言，小吃店還是 比較火爆的。從消費(fèi)者的接受性來看，隨著人們生活水平的不斷提高，小吃的價格 又相對便宜，大多數(shù)人還是愿意消費(fèi)的。小吃屬于食物類，雖不能與米飯相比較，但早餐大

8、多數(shù)人還是傾向于吃小吃的，有時人們心情郁悶或者其它原因不愿吃飯，也可以吃吃小吃，幵幵胃，所以小吃目前的潛力也是很大的。STRENGTH優(yōu)勢）分析：從我們周圍環(huán)境出發(fā)，目前的小吃店都普遍存在一個現(xiàn) 象就是種類單一，它們只是部分地方的風(fēng)味小吃。而我們現(xiàn)在所做的小吃正是克服 這一缺點(diǎn)，盡量多樣化，集各地小吃。我們提供的是優(yōu)質(zhì)服務(wù)，給顧客帶來家一樣 溫馨的感覺，盡可能的滿足顧客的多種需求。同時我們的特色小吃走群眾路線，價 廉物美，能夠深受廣大學(xué)生群體的喜愛。簡潔舒適的裝修將是小吃店的一大特點(diǎn)， 學(xué)生普遍喜歡在安靜整潔的環(huán)境下享受美味佳肴。菜品和服務(wù)將是我們小吃店的核 心競爭力。自己是學(xué)生，所以比較容易

9、把握學(xué)生們的消費(fèi)心理，能夠及時跟上學(xué)生 的消費(fèi)時尚，推出競爭力較強(qiáng)的產(chǎn)品以及服務(wù)。WEAKNESS劣勢）分析：剛進(jìn)入市場，小吃店的規(guī)模較小，人力物力資源有限， 在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)項(xiàng)目等方面顯得很薄弱。比如我們只有兩個服務(wù)員，在生意比較 好的情況下很可能會產(chǎn)生下單不及時、上菜速度慢等情況。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是 比較激烈的，很難形成自身的競爭力。另一方面，學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間 的客源會驟降，這在一定程度上加大了我們的創(chuàng)業(yè)成本，使項(xiàng)目很難發(fā)展壯大。由 于是綜合性的小吃店，所以比較難以找到“全能”廚師，所以有可能加大我們的廚 師招聘成本。OPPORTUNITY機(jī)會）分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，

10、本店產(chǎn)品具有廣闊的消 費(fèi)市場，并具有一定的核心競爭力一一多樣化特色菜品與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員 都是學(xué)習(xí)管理的，具有敏銳的洞察力和信息收集能力。我們把握住了當(dāng)前學(xué)生的消費(fèi)心理，了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會 擠入餐飲行業(yè)的。THREAT（威脅）分析：小吃店的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和 必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高,但在價格上就缺少一個競爭優(yōu)勢。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少 則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，多樣化、跨地域的特色食品 提供的可能性也值得我們進(jìn)行深入思考。跨地域原

11、材料的采購將會極大程度的增加 我們的生產(chǎn)成本。如何完美的做出各地風(fēng)味的小吃也是一大難題，因?yàn)楦鞯仫L(fēng)俗與 飲食習(xí)慣的不同，是否大多數(shù)的顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可和滿意呢同時還有經(jīng)營模式被 復(fù)制的可能，這也是需要接受考驗(yàn)的。市場預(yù)測小吃店在我們學(xué)校雖然存在，但沒有一家容納各種特色小吃，只是單一的經(jīng)營 模式。現(xiàn)階段的小吃滿足不了顧客的各種需求，所以我們特色小吃店，會有一定的 市場，具有一定的需求。競爭分析我們的競爭對手是學(xué)校的食堂，還有其他的小食堂和小吃店，他們比我們更早 的進(jìn)入市場，擁有一定的市場占有率。我們的項(xiàng)目是一個市場縫隙，目前在這個大 學(xué)城內(nèi)還沒有興起。剛剛起步，市場幵拓階段需承擔(dān)一定的壓力。且區(qū)

12、域內(nèi)有大量 替代品，需求彈性較大。這對我們幵拓市場有較大的難度。第四章營銷策略為提高佳美味小吃店的名聲，也為了讓顧客能更好地享受到我店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 我店特制定一系列銷售方式與營銷計(jì)劃。1. 作為一個剛起步的小吃餐飲店，首先是要讓大家了解小店的情況，所以增加 同學(xué)對我們小吃店的認(rèn)識，提高知名度是很有必要的。如貼海報(bào)，發(fā)宣傳單， 以吸引顧客。因在學(xué)生群體中信息傳遞的廣度和力度是很大的，而我們的主 要消費(fèi)群體又是學(xué)生，所以應(yīng)加大在學(xué)生當(dāng)中的宣傳力度。2. 試營業(yè)階段可開展一系列優(yōu)惠活動，如打折、贈送小禮品，而且也可以提供 一些東西免費(fèi)品嘗。增加一些新的業(yè)務(wù)，吸納大量的消費(fèi)者，以提高小店的 競爭力。

13、如以班級為形式的聚餐， 為其提供材料讓其自己在本店做各種小吃。3. 為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供外賣與預(yù)訂服務(wù)。小吃店在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出 送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三 份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還 有一個好處， 如有一人想叫外賣， 為了不出送貨費(fèi)則會拉上另外的兩份外賣， 如此也是能增加銷量的。此為經(jīng)濟(jì)批量銷售。4. 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人 員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。 寒假期間可考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。5. 市場經(jīng)濟(jì)是快速

14、發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待我們小店的發(fā)展，可根據(jù)PDCA循環(huán)（即戴明環(huán)），進(jìn)行分析，并制作出長期的計(jì)劃,每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈 階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的小吃行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。6. 考慮市場的切割，把小店的營銷策略與其他小店的策略區(qū)分開來，從而吸引顧客管理策略店長兩個服務(wù)員： 2000*2一名學(xué)生收銀員： 1800 一名學(xué)生服務(wù)員：星期六、星期天工作， 200兩名廚師：

15、 4000*2 主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 。 主要的產(chǎn)品特色：豐富的各地小吃，物美價廉。 主要的服務(wù)特色：家一樣的溫馨，滿足顧客的需求。主要的環(huán)境特色：具有休閑的環(huán)境，寧靜的氛圍，戀愛的天堂 注：我們特色小吃店對廚師要求較高，聘請的廚師必須精通各地小吃，廚藝高超, 工資也相對來說較高。員工管理規(guī)章制度1. 準(zhǔn)時上下班，對所擔(dān)負(fù)的工作爭取時效，不拖延、不積壓。2. 盡忠職守，保證工作激情。3. 愛護(hù)本公司財(cái)物，不浪費(fèi)，不化公為私。4. 遵守公司一切規(guī)章及工作守則。5. 保持公司信譽(yù)，不做任何有損公司信譽(yù)的行為。6. 注意本身品德修養(yǎng)，切戒不良嗜好。7. 待人接物要態(tài)度謙和，以爭取同仁及

16、顧客的合作。財(cái)務(wù)分析1. 據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳幵業(yè)啟動資金約需40000元（場地租賃費(fèi)用10000元/年，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用 1500元，基本設(shè)施及其他費(fèi) 用等3500元，第一月工資12000元，流動資金10000元）。2. 考慮到我們的創(chuàng)業(yè)資金比較少，融資方式為四個創(chuàng)業(yè)成員自行出資，無需銀 行貸款，降低了風(fēng)險與成本。3. 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。 每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可 初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約 2000 元，收益率 15%，由 此可計(jì)算出投資回報(bào)，收期為四個半月左

17、右。4. 原料采購我們可以根據(jù)前一天的銷售情況來看， 做到庫存的貨盡量用完再進(jìn)， 以免久放變質(zhì)。這樣做可以極大的節(jié)約小店的成本。風(fēng)險分析與管理市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾類風(fēng)險的存在：外部風(fēng)險 ：（ 1） 校園內(nèi)特色小吃店較多，面臨的市場競爭與壓力較大。最大的市場風(fēng)險來源 于市場上的競爭對手。如果收益較好很可能導(dǎo)致經(jīng)營模式被復(fù)制，從而加重 了小吃店的生存壓力。這就要求我們小吃店根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推 出新款式，新品種、新服務(wù)、新特色。（ 2） 員工流動率過大，經(jīng)常有員工做不到一、兩個月就辭職，尤其是服務(wù)員的流 動率。因?yàn)樾”緞?chuàng)業(yè)，規(guī)模較小，所以每個崗位都沒

18、有備用人員。每個老員 工離職就會有新的員工進(jìn)來，新員工需要一定時間適應(yīng)，增加了不必要的工 作量且不利于小店的正常營業(yè)。（ 3） 一時疏忽導(dǎo)致安全隱患，原材料采購或在生產(chǎn)過程中不注重細(xì)節(jié)，出現(xiàn)食品 安全問題發(fā)生事故。內(nèi)部風(fēng)險1內(nèi)部管理經(jīng)營不善很可能面臨處境艱難甚至破產(chǎn)的境況。小吃店是一個技術(shù) 含量相對較低的行業(yè)，但是它對管理人員的能力與素質(zhì)要求較高。不斷完善我們的規(guī)章管理制度，將科學(xué)管理作為我們創(chuàng)業(yè)資源優(yōu)化整合后的核心競爭力。因此，建 立現(xiàn)代管理制度和強(qiáng)化店內(nèi)部管理對小店的生存與發(fā)展至關(guān)重要。（2）缺乏核心競爭力。餐飲業(yè)側(cè)重于服務(wù)，不僅要服務(wù)好顧客，更要服務(wù)好我們 的員工。要提高成員的歸屬感和忠

19、誠度，提高員工的工作積極性從而促進(jìn)小店的發(fā) 展。我們小店資源優(yōu)化整合后的核心競爭力就在于我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（3）店內(nèi)的環(huán)境，衛(wèi)生問題，安全問題對于顧客忠誠度的影響是很大的，這要求 我們著重對店內(nèi)環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生狀況的把握。為顧客營造一個安靜舒適的用餐環(huán)境， 提高小店的市場競爭力。（4）店內(nèi)的資金周轉(zhuǎn)不靈等現(xiàn)金流問題容易導(dǎo)致失敗。創(chuàng)業(yè)活動是創(chuàng)業(yè)者在資源 匱乏的情況下開展的具有創(chuàng)造性的工作，勢必面臨很大的不確定性。創(chuàng)業(yè)階段對資 金整合的要求比較高，這也要求我們制定一份切實(shí)可行、全面完善的財(cái)務(wù)計(jì)劃。第五章公司文化由于學(xué)生來五湖四海，我們公司主要是提供一個得家的文化，讓異地的學(xué)子通 過品嘗家鄉(xiāng)的小吃，減輕對家的思念，減少在異地的陌生感，使他們有家的感覺。 “讓愛體現(xiàn)在服務(wù)，讓服務(wù)充滿愛；讓思念埋在美食中，讓美食體現(xiàn)家的溫馨。 ”這 是我們公司文化主旨。團(tuán)隊(duì)建設(shè)我們公司的組織結(jié)構(gòu)是直線型，店長控制著店里的