辦理食品流通許可證書需要提交食品安全管理制度文本

1、辦理食品流通許可證書需要提交食品安全管理制度文本-下面是模板“食品安全管理制度”范本食品衛(wèi)生管理制度根據(jù)食品安全法和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我單位就食品衛(wèi)生管 理工作，制定如下制度：、崗位責任制度1、負責人崗位職責：對食品的經(jīng)營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系, 加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期 開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業(yè)場所和 倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并 管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查

2、，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi) 生；負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保經(jīng)營食品的質量；發(fā)現(xiàn)可 能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不 全的企業(yè)采購食品；進貨時認真查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證或 食品流通許可證和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，并應 定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現(xiàn)問題立即下架，同時向食品安全管理人 員報告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗，從事直接入口食品 工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查

3、，定期進行食品衛(wèi)生和有關 衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性 肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直 接入口食品的工作。3、注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服, 并應經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須 存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。三、銷售管理制度1、經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設置密閉的垃 圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。2、食品流通許可證和營業(yè)

4、執(zhí)照應懸掛于經(jīng)營場所內醒目位置。設有食品 衛(wèi)生管理機構和組織結構，配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。3、食品陳列設施*合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；不出售有 毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品 超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區(qū)。按銷售品 種配備足量的容器，并符合衛(wèi)生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在 盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經(jīng)營者名稱及

5、聯(lián)系方式等內 容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責，為消 費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。操作時應穿工作服， 戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。5、生鮮食品應銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合 要求的檢測設備。6熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式 的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料 遮蓋。四、倉庫管理制度1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管 理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對

6、其質量和數(shù)量進 行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數(shù)量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有 不安全食品暫存專柜，并有記錄本。2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。 貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好 防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃，消除有毒、有害污染 源及蟻蠅孳生場所。3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻 30厘米以上，最底層隔離地面40厘 米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。五、除蟲滅害制度

7、1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。 熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。2、應定期進行除蟲滅害八、工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。 除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得 污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。 衛(wèi)生檢查及獎懲制度1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度，并組織有關 人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī)，并組織培 訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。2、衛(wèi)生管理人員負責各

8、項衛(wèi)生管理制度的落實，做到 每天在營業(yè)前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好 的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格 處理。食品經(jīng)營管理制度根據(jù)食品安全法和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營 管理工作制定如下制度：、進貨查驗制度1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質 量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、 營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗

9、是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。3、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許 可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng) 營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。二、索證索票制度1、索證：進貨時按規(guī)定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索 取有效期內的營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報 告。對生產廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內。經(jīng)營進口 食品的，索取進口食品的合法證明。2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量

10、、生產批號（生產日期）、保 質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容的進貨票據(jù)。即經(jīng)營預包裝食品的應 索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經(jīng)營生鮮食品的應 索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部 門進行檢查。三、進銷貨臺賬制度1、食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號（生 產日期）、保質期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信 息的票據(jù)。3、批發(fā)商銷貨時按照福建省工商局統(tǒng)一

11、的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、 規(guī)格、數(shù)量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等， 運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根（批發(fā)商銷貨臺賬），第二聯(lián)購貨單位（零售商記賬憑證），第三聯(lián)隨貨同行（零售商進貨臺賬）。4、設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質和臺賬的資料柜，按照供貨商、進 貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。 批發(fā)商應將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳許昌工商商品信息備案查詢數(shù)據(jù)庫。 5、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù) 應當真實，不得偽造，保存期限不得少于

12、兩年。四、質量自檢制度1、經(jīng)營生鮮食品的商場、超市、集貿市場、批發(fā)市場建立食品質量檢測室（臺）， 為主開展水產、蔬菜等食品的檢測工作。2、設置食品質量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質量檢測人員，購置必 要的檢測設備，自行開展質量檢測。3、通過檢測，及時發(fā)現(xiàn)食品質量問題，經(jīng)檢測不合格的食品進行退市處理，防止 不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系 統(tǒng)。4、在市場、超市內設立公示牌，對食品質量檢測結果進行公示。五、不合格食品退市制度1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相 關生產經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有

13、關情況報告轄區(qū)工商行政 管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處 理，并協(xié)助食品生產者執(zhí)行食品召回制度2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理 變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相 關記錄。六、消費投訴處理制度1、在經(jīng)營場所設立相應機構和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提 供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑 證。2、確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住 址、由E政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格

14、、數(shù)量、計量、價格、 受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人 提供的憑證和有關材料復印存檔。3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或 者無理拒絕。負責調查人員首先將企業(yè)自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責 任。經(jīng)營者責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償?shù)?，?時給消費者解決；經(jīng)營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：食品經(jīng)營基本條件與要求一、食品經(jīng)營范圍與證照要求：（一）本單位銷售的食品為（按國民經(jīng)濟行業(yè)分類填寫，并以“ *

15、 ”號結束）；（二）本單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范 圍內從事食品經(jīng)營活動；（三）根據(jù)食品安全法實施條例第二一條的規(guī)定，若本單位經(jīng)營場所的經(jīng) 營條件發(fā)生變化，不符合食品經(jīng)營要求時，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事 故的潛在風險的，立即停止食品生產經(jīng)營活動，并向有關行政管理部門報告；需要重 新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理；食品安全管理人員職責一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。二、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。三、按有關發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品流通許可證，無 食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營。做到亮證、亮照經(jīng)營

16、。四、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者 才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對本單位貫徹執(zhí)行食品安全法的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗， 批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標準。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。食品采購管理制度一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應當建立食品 進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者 名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于 二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)

17、一查驗供貨者的許可 證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。二、米購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不應米購快到期或超期 食品。三、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的證明文件。四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可 能對人體健康造成危害的食品。五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其 制品、酸敗油脂、變質乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔 而造成污染的食品。六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛(wèi)

18、生并隨時 接受管理人員檢查。食品從業(yè)人員健康管理制度一、食品生產經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、 病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚 病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、食品生產經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、應當建立健全本單位的食品安全管理制度， 加強對職工食品安全知識的培訓。四、從業(yè)人員體檢合格證明應隨身攜帶，以備檢查。五、從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求一、從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。二、勤

19、洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤換工作服，進入操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內。四、定期理發(fā)，不留長胡須。五、平日不染紅指甲，班上不戴戒指，手表，手鐲。六、不準穿工作服上廁所，大小便后堅持洗手消毒。七、工作時嚴禁吸煙。八、工作時不要隨地吐痰。九、不準用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不準用手抓直接入口食品。十一、不要對著食品咳嗽或大噴睫。十二、自覺遵守衛(wèi)生制度。十三、抹布專用，經(jīng)常搓洗，消毒。食品成品倉衛(wèi)生崗位責任制一、食品成品貯存方法：常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)生（2）通風干燥（3）無鼠害二、食品成品貯存庫的衛(wèi)生要求：1、門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無毒材料鋪石

20、。2、庫內保持通風、干燥，避免陽光直射。3、要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無蠅、無鼠、無有害昆蟲。三、食品成品貯存的衛(wèi)生管理1、建立入庫、出庫食品登記制度。按入庫時間先后分類存放，先進先出。2、各類食品成品要分開存放、按品種類，進庫整齊存放日期分類。3、存放的食品成品應與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CMk 30CM離墻30CM 貨架之間有間距，中間留有通道。4、建立庫存食品定期檢查制度掌握食品的保質期，防止發(fā)生霉爛，軟化發(fā)臭，鼠 咬。5、倉庫要定期打掃。6食品成品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品。7、冷庫內不得存放腐敗變質食品和有異味的食品。辦食品流通許可證需提供的經(jīng)營場所平面圖、操作

21、流程文件和食品安全管理制度怎么 做1、經(jīng)營場所平面圖：也就是用一張圖紙，上面標明你的店鋪的朝向、店鋪的長寬、形 狀，以及店鋪內貨架、冰柜等經(jīng)營設施的擺放位置，收銀臺擺放位置等內容-2、操作流程文件和食品安全管理制度：這些東西不用經(jīng)營者自己準備，你可以客氣點, 請工商所的工作人員給你一份樣板，你依樣畫葫蘆高一下就行了， 這屬于形式化的東西辦理食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照需要哪些材料一、辦理個體工商戶營業(yè)執(zhí)照的手續(xù)：根據(jù)個體工商戶管理條例第九條規(guī)定：登記機關對申請材料依法審查后， 按照下列規(guī)定辦理：（一）申請材料齊全、符合法定形式的，當場予以登記；申請材料不齊全或者不 符合法定形式要求的，當場告知申請人需要補正的全部內容；（二）需要對申請材料的實質性內容進行核實的，依法進行核查，并自受理申請 之日起15日內作出是否予以登記的決定；（三）不符合個體工商戶登記條件的，不予登記并書面告知申請人，說明理由， 告知申請人有權依法申請行政復議、提起行政訴訟。予以注冊登記的，登記機關應當自登記之日起 10日內發(fā)給營業(yè)執(zhí)照。二、辦理食品流通許可證的條件和手續(xù)：根據(jù)食品流通許可證管理辦法規(guī)定第九條 申請領取食品流通許可證，應當符