食品安全進(jìn)校園培訓(xùn)發(fā)言稿模板

1、8食品安全進(jìn)校園培訓(xùn)發(fā)言稿2016 年 11 月 5 日尊敬的各位老師、同學(xué)們：大家下午好！非常感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的邀請(qǐng)，給了我一個(gè)與老師 和同學(xué)們見(jiàn)面的機(jī)會(huì)， 共同探討一下食品安全相關(guān)的一些小知識(shí)。 說(shuō)得不對(duì)的地方，望各位老師和同學(xué)們給予批評(píng)指正。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長(zhǎng)、社 會(huì)和各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)高度關(guān)注的一件大事，學(xué)校一旦發(fā)生食品 安全問(wèn)題往往影響到一個(gè)大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)和學(xué)校的正 常工作秩序，重者影響社會(huì)的和諧穩(wěn)定。所以說(shuō)學(xué)校的食品安全 不能有絲毫的閃失和懈怠。學(xué)校安，則學(xué)生安、家長(zhǎng)安、社會(huì)安。 為全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，整整把學(xué)校校長(zhǎng)食品安全第 一責(zé)任人的

2、責(zé)任落到實(shí)處，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保廣 大師生身體健康，我認(rèn)為此次培訓(xùn)非常及時(shí)，也很必要。下面， 我就學(xué)校食品安全講幾個(gè)方面的意見(jiàn)一、關(guān)于我國(guó)的食品安全現(xiàn)狀及近兩年來(lái)發(fā)生的重大食品安 全事件”。近幾年來(lái)，泔水油、瘦肉精、毒奶粉、膨大劑等食品安全事 件層出不窮，說(shuō)明食品安全仍處于風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期和矛盾凸顯期， 曾有這樣一句段子： “吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色 素，吃啥子都沒(méi)數(shù)”。近年來(lái)，隨著“蘇丹紅鴨蛋”“吊白塊豆腐”“三聚 氰胺牛奶”“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各 種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了、整暈了，層出不窮的食品 安全事件讓老百姓無(wú)所適從，困惑不已：現(xiàn)

3、在食品還安全嗎？我 們還能吃嗎？頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會(huì)對(duì)食品安全的高 度關(guān)注，也促使我們各級(jí)政府重新審視這已上升到國(guó)家公共安全 高度的問(wèn)題，并積極采取各項(xiàng)措施加大對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管 力度。食品市場(chǎng)也正向穩(wěn)中向好的方向發(fā)展。2016 年 3 月 14 日從無(wú)錫市公安局獲悉，該市警方經(jīng)過(guò)半年 偵查，在安徽、無(wú)錫兩地查獲 3 個(gè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售偽劣品牌巧克力的 犯罪據(jù)點(diǎn)，查獲假冒德芙、費(fèi)列羅巧克力 30 余萬(wàn)粒，假冒注冊(cè) 商標(biāo) 300 余萬(wàn)個(gè)，同時(shí)查獲大量用于生產(chǎn)假冒巧克力的機(jī)械、原 材料、包裝等，抓獲犯罪嫌疑人 14 人，涉案價(jià)值上千萬(wàn)元。新華網(wǎng)北京 3 月 18 日新媒體消息，近日，山東警

4、方破獲案 值 5.7 億元非法疫苗案的消息在網(wǎng)上引起軒然大波。涉案中或致 人死亡的 “ 問(wèn)題疫苗 ” 能夠廣泛流入市場(chǎng)，暴露的不只是藥 子”無(wú)良，監(jiān)管部門(mén)同樣難辭其咎。山東非法經(jīng)營(yíng)疫苗案繼續(xù)發(fā) 酵。其中讓人氣憤和震驚的是，該案嫌犯龐某某，在之前就曾因 非法從事疫苗藥品經(jīng)營(yíng)被判三年有期徒刑， 緩期五年執(zhí)行。 然而， 她竟在緩刑期內(nèi)借助龐大的非法經(jīng)營(yíng)疫苗網(wǎng)絡(luò)，“ 重操舊業(yè) 再次倒賣(mài)非法疫苗。數(shù)億元劣質(zhì)疫苗流入 18 省份，是危害全社 會(huì)的恐怖事件， 疫苗事件涉 24 省份 80 余縣市，涉案人 300 余人。3 月 25 日深圳銷(xiāo)毀 35 噸菲律賓 問(wèn)題香蕉 ，深圳深圳檢驗(yàn) 檢疫局今天對(duì)一批貨值約

5、 3.3 萬(wàn)美元的不合格進(jìn)口菲律賓香蕉實(shí) 施集中銷(xiāo)毀處理。據(jù)悉，集中銷(xiāo)毀如此大批量的進(jìn)口水果在深圳 口岸尚為首次。4 月 20 日江蘇網(wǎng)報(bào)道，醫(yī)療垃圾被曝做成餐具進(jìn)入市場(chǎng) 老 板稱(chēng)月賺 3 萬(wàn)，記者暗訪(fǎng)，輸液瓶、輸液管、針頭、藥瓶，都被 拉到醫(yī)療垃圾回收站，倒進(jìn)機(jī)器、打成顆粒，工人把不經(jīng)過(guò)任何 清洗的顆粒，直接倒進(jìn)了流水線(xiàn)。再出來(lái)的時(shí)候，就成了一個(gè)個(gè) 食品袋，有普通的包裝袋，也有保鮮膜。飲料杯、奶茶杯、裝果 凍的杯子。一、我先講 6 個(gè)平時(shí)常用的食品安全相關(guān)名詞。1、三無(wú)食品是指無(wú)生產(chǎn)商、無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期的食品。2、QS 是“質(zhì)量安全”的英文縮寫(xiě)，它是我國(guó)新近實(shí)施的食品 質(zhì)量安全標(biāo)志。國(guó)家強(qiáng)

6、制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò) 檢驗(yàn)，合格且在最小銷(xiāo)售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證 編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（ QS 標(biāo)志）后才能出廠(chǎng) 銷(xiāo)售。3、過(guò)期食品就是已超過(guò)保存期的食品。4、霉變食品就是從外觀來(lái)看已變質(zhì)或變顏色等，5、保質(zhì)期所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指 標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。6、保質(zhì)期（推薦最后食用日期）是指在標(biāo)簽指明的貯存條 件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。二、同學(xué)們購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題？有無(wú) QS1、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭 巷尾的“三無(wú)”食品等，要仔細(xì)查看食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)

7、 日期， 是否超過(guò)保質(zhì)期， 食品原料、 營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明， 標(biāo)識(shí)，要仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱(chēng)、 配料表、凈含量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品和三無(wú)產(chǎn)品。2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。 不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異 物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi) 食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等 均不能食用。3、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中 毒的隱患。4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒， 不用不干凈容器盛裝食品，不在食

8、堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品，不買(mǎi)、不吃麻辣小食品。6、不購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有食品許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上 的食品。三、選購(gòu)冷飲食品的方法1、看包裝：產(chǎn)品包裝嚴(yán)密無(wú)損、商標(biāo)內(nèi)容完整，品名、廠(chǎng) 名、廠(chǎng)址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見(jiàn)。2、看色澤：產(chǎn)品色澤應(yīng)與品名相符，若其顏色過(guò)于鮮艷， 失之自然，就有可能是添加了過(guò)量色素所致，不要購(gòu)買(mǎi)和食用。3、聞香味：產(chǎn)品香味應(yīng)與品名相符，應(yīng)香氣柔和，無(wú)刺鼻， 無(wú)異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。4、觀液汁：產(chǎn)品應(yīng)清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、不混濁，無(wú)沉淀。 如果發(fā)現(xiàn)飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變 質(zhì)的顯著標(biāo)志，不能飲用。另

9、外若在運(yùn)動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷 飲食品， 會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道、 心臟， 使之發(fā)生突發(fā)性的疼痛現(xiàn)象，四、怎樣鑒別奶類(lèi)食品 酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結(jié) 實(shí)、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無(wú)氣泡。當(dāng)奶的色、味發(fā)生 改變，凝塊溶化，有大量乳清析出時(shí)，說(shuō)明奶已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)廢棄， 不能飲用。五、如何正確選購(gòu)飲料？首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、 QS 標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng) 名、廠(chǎng)址等是否齊全， 配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標(biāo)準(zhǔn) 其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購(gòu)碳酸飲料時(shí)，要盡量選 擇近期生產(chǎn)的、罐體堅(jiān)硬不易變形的產(chǎn)品。第三、選購(gòu)飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，適合青少年和兒童

10、飲用，但不能長(zhǎng)期喝或一次性大量飲用。六、說(shuō)說(shuō)油炸食品的害處1、衛(wèi)生條件惡劣 油炸食品的衛(wèi)生問(wèn)題首當(dāng)其沖，特別是在 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有規(guī)范的中國(guó)。油炸食品衛(wèi)生問(wèn)題有兩層：一是他們 用來(lái)炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞 了的，弄點(diǎn)有裝點(diǎn)門(mén)面。二是使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭 攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品。還有些商販即使是使用合格食 用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂 炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。另外由于油 炸食品都是在極短時(shí)間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃 （糊）發(fā)硬里面卻還沒(méi)有熟透，不僅沒(méi)有有效地殺滅食物中的病 原微生物，容易發(fā)生腸寄

11、生蟲(chóng)等疾病。2、導(dǎo)致肥胖 油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國(guó)的老 傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香，吃在嘴里爽，可 裝進(jìn)肚子后，高脂肪不利于消化，不僅影響你的腸胃，而且導(dǎo)致 肥胖。而且肥胖也會(huì)帶來(lái)更多健康問(wèn)題。二聚體、 三聚體， 毒性較強(qiáng)。 大部分油炸、3 、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì) 油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物 質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱 后所產(chǎn)生的聚合物 烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱(chēng)丙毒， 是一種致癌物質(zhì)。4 、營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重破壞 食物經(jīng)高溫油炸，其中的各種營(yíng)養(yǎng)素被 嚴(yán)重破壞。 高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ,高溫還會(huì)破壞 食物中

12、的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素 E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。5、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo) 不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅。但 由于其中加入了疏松劑明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo)。過(guò)量攝入鋁會(huì)對(duì)人體有害， 鋁是兩性元素， 就是說(shuō)鋁與酸與堿都能起反應(yīng)， 反應(yīng)后形成的化合物，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦，影響小 兒智力發(fā)育 ,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥。另外，做油條時(shí)的面團(tuán) 經(jīng)過(guò)明礬處理后，堿性很高，使維生素 B1 都損失掉油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食 以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、 甚至惡心、 嘔吐， 常吃油炸食品的人， 由于缺乏維生素和水分，6、誘發(fā)疾病 物會(huì)引起消化不良， 腹瀉， 食欲不

13、振等。 容易上火、便秘?？傊L(zhǎng)期食用油炸食物對(duì)孩子身體傷害非常大。七、我給同學(xué)們介紹預(yù)防食源性疾病的十項(xiàng)建議1、不買(mǎi)不吃腐敗變質(zhì)的食品；2、不吃來(lái)歷不明的食品；不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)廠(chǎng)址和無(wú)保質(zhì) 期等標(biāo)識(shí)不全的食品；3、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店； 不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì) 食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會(huì)危害健康。4、不食用在室溫條件下放置超過(guò)2小時(shí)的熟食和剩余食品；5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有 的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不 隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病 菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗 干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來(lái)水；水是否干凈， 僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi) 水最安全。8、直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質(zhì)的食物，食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散 發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食