養(yǎng)生保健師培訓(xùn)-營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑

1、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 主講：李鳳芝主講：李鳳芝 （太陽(yáng)神集團(tuán)工程中心主任（太陽(yáng)神集團(tuán)工程中心主任 廣州市兒童健康研究會(huì)主任、副主任醫(yī)師）廣州市兒童健康研究會(huì)主任、副主任醫(yī)師） 整理課件 太陽(yáng)神營(yíng)養(yǎng)素系列太陽(yáng)神營(yíng)養(yǎng)素系列 n多補(bǔ)鈣片多補(bǔ)鈣片 n多補(bǔ)鈣咀嚼片（兒童型）多補(bǔ)鈣咀嚼片（兒童型） n多肽能量片、藍(lán)莓亮眼片、多肽能量片、藍(lán)莓亮眼片、 n多種維生素片（成人型）多種維生素片（成人型） n多種維生素咀嚼片（兒童型）多種維生素咀嚼片（兒童型） n維生素維生素C硒片（成人型）硒片（成人型） 整理課件 鈣鈣 n出生時(shí)鈣30克，成年時(shí)10001200克，相當(dāng)人體重 的1.5-2.0% n其中99的鈣儲(chǔ)存

2、在骨骼、牙齒中，1的鈣儲(chǔ)存 在血液和軟組織中。 n血液和軟組織中的鈣非常重要，又叫生命之本， 參與生理活動(dòng)。有450種疾病與鈣有直接的關(guān)系。 整理課件 鈣的作用鈣的作用 n鈣是骨骼和牙齒的材料鈣是骨骼和牙齒的材料 n鈣參與肌肉的收縮作用鈣參與肌肉的收縮作用 n鈣維持神經(jīng)的興奮與傳導(dǎo)功能，鈣維持神經(jīng)的興奮與傳導(dǎo)功能， n調(diào)節(jié)細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。調(diào)節(jié)細(xì)胞和毛細(xì)血管的通透性。 n缺鈣會(huì)降低軟組織的彈性和韌性。缺鈣會(huì)降低軟組織的彈性和韌性。 n有促進(jìn)細(xì)胞分泌的作用，維持體液體酸堿平衡有促進(jìn)細(xì)胞分泌的作用，維持體液體酸堿平衡 n促進(jìn)體內(nèi)酶的活動(dòng)鈣是酶的激活劑。促進(jìn)體內(nèi)酶的活動(dòng)鈣是酶的激活劑。 整理課

3、件 對(duì)鈣的吸收率對(duì)鈣的吸收率 n嬰兒對(duì)鈣的吸收率嬰兒對(duì)鈣的吸收率50-60% n兒童對(duì)鈣的吸收率兒童對(duì)鈣的吸收率40% n成年人對(duì)鈣的吸收率成年人對(duì)鈣的吸收率20% n平均每增齡平均每增齡10年，鈣的吸收率就減少年，鈣的吸收率就減少5-10% n50歲以上的男性睪酮分泌開(kāi)始下降也會(huì)出現(xiàn)缺鈣，歲以上的男性睪酮分泌開(kāi)始下降也會(huì)出現(xiàn)缺鈣， n60-70歲全身骨量丟失為：男歲全身骨量丟失為：男30-36%，女，女35-55% n所以年輕時(shí)注意增加鈣量?jī)?chǔ)存所以年輕時(shí)注意增加鈣量?jī)?chǔ)存 整理課件 女性更年期女性更年期骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 n40歲婦女每年丟失骨量歲婦女每年丟失骨量23% ,個(gè)別高達(dá)個(gè)別高達(dá)

4、7% n女性一生要丟失女性一生要丟失50%的松質(zhì)骨和的松質(zhì)骨和35%的密質(zhì)骨的密質(zhì)骨 （骨松質(zhì)（骨松質(zhì)20%腰背部，骨密質(zhì)腰背部，骨密質(zhì)80%四肢）四肢） n絕經(jīng)絕經(jīng)5年之內(nèi)是骨丟失最快的時(shí)間，每年年之內(nèi)是骨丟失最快的時(shí)間，每年10.5%， 10年以后丟失降為年以后丟失降為1% n骨量丟失超過(guò)骨量丟失超過(guò)15%易發(fā)生骨折。易發(fā)生骨折。 整理課件 怎樣判斷小兒缺鈣怎樣判斷小兒缺鈣? n多汗多汗 與溫度無(wú)關(guān)，入睡后頭部出汗； n枕禿枕禿 磨擦枕頭出現(xiàn)枕禿圈。 n煩躁煩躁 對(duì)周?chē)h(huán)境不感興趣，有時(shí)家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)小兒不如以往活潑。 n夜驚夜驚 夜間常突然驚醒，啼哭不止。 n出牙晚出牙晚 常在1歲半后仍不閉合

5、。 n方顱方顱 前額高突，形成方顱。 n串珠肋，串珠肋，缺乏維生素D，肋軟骨增生，軟骨增生連起似串珠樣 n“X“或或”O(jiān)”形腿形腿 缺鈣可使骨質(zhì)軟化，站立時(shí)身體重量使下肢彎曲。 n 整理課件 鈣缺乏癥鈣缺乏癥 佝僂病佝僂病 * * 成人骨質(zhì)軟化癥成人骨質(zhì)軟化癥 * * 老年骨質(zhì)疏松癥老年骨質(zhì)疏松癥 整理課件 需要補(bǔ)鈣的人群需要補(bǔ)鈣的人群 1、嬰幼兒：、嬰幼兒： 2、青少年：、青少年：918歲的青少年，骨骼快速生長(zhǎng)和成 型時(shí)期 3、妊娠期和哺乳期婦女：、妊娠期和哺乳期婦女： 4、中老年人：、中老年人： 5、更年期婦女：、更年期婦女： 6 6、三飲、三飲“者者 ：酒喝茶、咖啡者應(yīng)注意補(bǔ)鈣。 整理課

6、件 促進(jìn)鈣吸收的因素促進(jìn)鈣吸收的因素 n鈣的吸收主要在小腸上端；鈣的吸收主要在小腸上端； n維生素維生素D可促進(jìn)鈣的吸收（促進(jìn)鈣磷吸收，促進(jìn)可促進(jìn)鈣的吸收（促進(jìn)鈣磷吸收，促進(jìn) 性骨形成）性骨形成） n乳糖提高鈣的吸收（乳糖被腸道菌分解發(fā)酵產(chǎn)生乳糖提高鈣的吸收（乳糖被腸道菌分解發(fā)酵產(chǎn)生 乳酸，降低腸道乳酸，降低腸道PH值，有利于鈣吸收）值，有利于鈣吸收） n氨基酸（賴氨酸和精氨酸增加小腸吸收氨基酸（賴氨酸和精氨酸增加小腸吸收 ） 整理課件 年齡年齡鈣鈣年齡年齡鈣鈣 0 0 0.50.5 1 1 4 4 7 7 1111 1414 300 300 400 400 600 600 800 800 8

7、00 800 1000 1000 1000 1000 18 18 5050 孕婦孕婦 早期早期 中期中期 晚期晚期 乳母乳母 800 800 1000 1000 800 800 1000 1000 1200 1200 1200 1200 不同人群鈣的需要攝入量不同人群鈣的需要攝入量 mg/d 整理課件 理想的鈣劑應(yīng)具備的三大條件理想的鈣劑應(yīng)具備的三大條件 n既含有高數(shù)量、又含有高質(zhì)量的純鈣；既含有高數(shù)量、又含有高質(zhì)量的純鈣； n能充分溶解；能充分溶解； n服用后易被吸收和利用。服用后易被吸收和利用。 不同鈣源比較不同鈣源比較 鈣源鈣源含鈣量含鈣量水溶性水溶性吸收吸收產(chǎn)品產(chǎn)品 碳酸鈣碳酸鈣 40

8、.0 差差不易吸收不易吸收 醋酸鈣醋酸鈣23.0好好易吸收易吸收多補(bǔ)鈣多補(bǔ)鈣 檸檬酸鈣檸檬酸鈣21.0好好易吸收易吸收多補(bǔ)鈣多補(bǔ)鈣 乳酸鈣乳酸鈣13.0好好易吸收易吸收 L蘇糖酸鈣蘇糖酸鈣13.0好好易吸收易吸收 葡萄糖酸鈣葡萄糖酸鈣9.0好好易吸收易吸收 骨粉骨粉 整理課件 太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣 保健功能保健功能：增加骨密度，免疫調(diào)節(jié)增加骨密度，免疫調(diào)節(jié) 主要原料主要原料：檸檬酸鈣、初乳素檸檬酸鈣、初乳素 醋酸鈣、初乳素醋酸鈣、初乳素 特點(diǎn)：添加免疫因子特點(diǎn)：添加免疫因子 整理課件 太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣 醋酸鈣，檸檬酸鈣：醋酸鈣，檸檬酸鈣： n可以直接溶解于水，溶解度比較高；可以直接

9、溶解于水，溶解度比較高； n在缺乏胃酸的情況下也可直接被人體吸收。在缺乏胃酸的情況下也可直接被人體吸收。 n不造成胃腸道脹氣，不產(chǎn)生便秘的情況。不造成胃腸道脹氣，不產(chǎn)生便秘的情況。 整理課件 太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣 初乳素初乳素 n來(lái)源新西蘭母牛產(chǎn)仔后來(lái)源新西蘭母牛產(chǎn)仔后7272小時(shí)內(nèi)分泌乳汁中提取小時(shí)內(nèi)分泌乳汁中提?。?n牛初乳中含有牛初乳中含有7種以上的生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、種以上的生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、骨骼生長(zhǎng)因子、骨骼生長(zhǎng)因子、生物生物 活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系活性肽結(jié)合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系 列的保健功能。列的保健

10、功能。 n促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：富含促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)：富含骨骼生長(zhǎng)因子，骨骼生長(zhǎng)因子，將腸胃吸收到的鈣快速運(yùn)送到牙齒、將腸胃吸收到的鈣快速運(yùn)送到牙齒、 骨骼中儲(chǔ)存起來(lái)，促進(jìn)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)，提高鈣的吸收和利用。骨骼中儲(chǔ)存起來(lái)，促進(jìn)牙齒、骨骼的生長(zhǎng)，提高鈣的吸收和利用。 n提高免疫力提高免疫力：含有免疫球蛋白：含有免疫球蛋白。在幫助鈣吸收的同時(shí)提高免疫力，預(yù)防。在幫助鈣吸收的同時(shí)提高免疫力，預(yù)防 疾病，特別適用于體質(zhì)差、生長(zhǎng)發(fā)育慢的兒童。疾病，特別適用于體質(zhì)差、生長(zhǎng)發(fā)育慢的兒童。 整理課件 初乳素的其他作用初乳素的其他作用 n增強(qiáng)抵抗力和免疫力增強(qiáng)抵抗力和免疫力初乳素中含有大量的“抗感染因子”， 能夠抵抗病

11、毒和細(xì)菌感染的免疫物質(zhì) n促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商初乳素中含有促進(jìn)大腦發(fā)育的優(yōu)質(zhì) 蛋白必要的脂肪酸和乳酸牛磺酸、膽堿、磷脂、腦肽 n消除疲勞、延緩衰老消除疲勞、延緩衰老 n病后和術(shù)后恢復(fù)病后和術(shù)后恢復(fù) n調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合。調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合。 整理課件 太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣 主要優(yōu)勢(shì)：主要優(yōu)勢(shì)： 1、易吸收：檸檬酸鈣含鈣高、易吸收、易吸收：檸檬酸鈣含鈣高、易吸收 2、易儲(chǔ)存：骨骼生長(zhǎng)因子及時(shí)將鈣在骨骼中儲(chǔ)存、易儲(chǔ)存：骨骼生長(zhǎng)因子及時(shí)將鈣在骨骼中儲(chǔ)存 3、防疾?。好庖咔虻鞍滋岣呷梭w免疫力、防疾?。好庖咔虻鞍滋岣呷梭w免疫力

12、整理課件 太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣太陽(yáng)神多補(bǔ)鈣 整理課件 鈣的人體試用鈣的人體試用 n19992000年廣州市政府年廣州市政府100名名06歲兒歲兒 童服用多補(bǔ)鈣一年觀察，每季度測(cè)試身高、童服用多補(bǔ)鈣一年觀察，每季度測(cè)試身高、 體重、骨密度、微量元素、疾病調(diào)查。結(jié)體重、骨密度、微量元素、疾病調(diào)查。結(jié) 果服用多補(bǔ)鈣的兒童比不服用的兒童：果服用多補(bǔ)鈣的兒童比不服用的兒童： n平均身高高于對(duì)照組平均身高高于對(duì)照組1.3公分公分 n疾病明顯減少疾病明顯減少 整理課件 科學(xué)服用鈣片科學(xué)服用鈣片 n有慢性胃炎或胃酸缺乏的人服用多補(bǔ)鈣效果好。有慢性胃炎或胃酸缺乏的人服用多補(bǔ)鈣效果好。胃酸高的人飯后服用胃酸高的人飯后服用

13、 n補(bǔ)鈣的時(shí)候多喝水增加鈣制的溶解度。補(bǔ)鈣的時(shí)候多喝水增加鈣制的溶解度。 n胃腸功能紊亂、慢性腸炎直接影響鈣的吸收胃腸功能紊亂、慢性腸炎直接影響鈣的吸收 n鹽分、雌激素缺乏、飲酒、咖啡、尼古丁有礙于吸收鹽分、雌激素缺乏、飲酒、咖啡、尼古丁有礙于吸收 n貧血病人補(bǔ)鈣與補(bǔ)鐵不能同時(shí)服，相互抑制貧血病人補(bǔ)鈣與補(bǔ)鐵不能同時(shí)服，相互抑制 n膳食中纖維素、膳食中纖維素、碳酸飲料含植酸會(huì)降低鈣吸收碳酸飲料含植酸會(huì)降低鈣吸收 整理課件 多種維生素咀嚼片（兒童型）多種維生素咀嚼片（兒童型） 原料原料:-胡蘿卜素、維生素胡蘿卜素、維生素B1、B2、B6、B12、維生素、維生素C、 葉酸、葡萄糖酸鋅、鐵、硒葉酸、葡

14、萄糖酸鋅、鐵、硒 特點(diǎn)：特點(diǎn)：4歲歲-17歲的兒童青少年歲的兒童青少年 方法：方法：10歲以下每天歲以下每天1次，每次次，每次2片片 11歲以上每天歲以上每天1次，每次次，每次3片片 整理課件 成人多種維生素片成人多種維生素片 成分：維生素成分：維生素A、B1、B2、B6、C、D、E、 煙酰胺、葉酸、鐵、鋅、硒、鉻。煙酰胺、葉酸、鐵、鋅、硒、鉻。 特點(diǎn)：含有特點(diǎn)：含有13種維生素礦物質(zhì)種維生素礦物質(zhì) 方法：每天方法：每天1次，每次次，每次1片片 整理課件 維生素維生素C硒片硒片 配方：配方： n-胡蘿卜素胡蘿卜素 2.04mg n維生素維生素C 113mg n維生素維生素E 56.8mg n硒

15、元素硒元素 50.8g 自由基的產(chǎn)生自由基的產(chǎn)生 在肺和血液里在肺和血液里 進(jìn)行氣體交換進(jìn)行氣體交換 氧氣氧氣 供應(yīng)全身各部位能量供應(yīng)全身各部位能量 細(xì)胞中的氧在變成水的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生細(xì)胞中的氧在變成水的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生 許多活性氧，其中大部分活性氧在形成許多活性氧，其中大部分活性氧在形成 水之前，都會(huì)得到很好的保護(hù)，但是有水之前，都會(huì)得到很好的保護(hù)，但是有 2%2%的活性氧在反應(yīng)過(guò)程中泄漏出來(lái)，非的活性氧在反應(yīng)過(guò)程中泄漏出來(lái)，非 ?；钴S，常活躍，不穩(wěn)定，不穩(wěn)定，它就會(huì)馬上去尋找能它就會(huì)馬上去尋找能 與自己結(jié)合的另一半，與自己結(jié)合的另一半，會(huì)襲擊別的物質(zhì)會(huì)襲擊別的物質(zhì) 分子，如此反復(fù)，形成連鎖反

16、應(yīng)，這種分子，如此反復(fù)，形成連鎖反應(yīng)，這種 不穩(wěn)定的分子就是自由基。不穩(wěn)定的分子就是自由基。 自由基對(duì)身體組織的傷害自由基對(duì)身體組織的傷害 活性氧活性氧 自由基自由基 化學(xué)物質(zhì)化學(xué)物質(zhì) 污染空氣污染空氣 吸煙吸煙 光、熱光、熱 壓力壓力 射線射線 變質(zhì)食物變質(zhì)食物 有害金屬有害金屬 核酸核酸 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂類(lèi)脂類(lèi) 糖類(lèi)糖類(lèi) 基因突變基因突變 DNA斷鏈斷鏈 堿基改編堿基改編 變性重合變性重合 酶失活酶失活 氧化連鎖氧化連鎖 反應(yīng)反應(yīng) 過(guò)氧化物過(guò)氧化物 細(xì)胞表面細(xì)胞表面 受體變化受體變化 組織損傷組織損傷 疾病疾病 致癌致癌 老化老化 自由基對(duì)人體的危害自由基對(duì)人體的危害 n自由基是人體疾病、

17、 衰老和死亡的直接 參與和制造者。 n一個(gè)體重一個(gè)體重70千克的人，每年自產(chǎn)自千克的人，每年自產(chǎn)自 由基可達(dá)由基可達(dá)2千克千克 n年輕時(shí)，人體自身能夠產(chǎn)生抗氧化年輕時(shí)，人體自身能夠產(chǎn)生抗氧化 物質(zhì)抵抗自由基。物質(zhì)抵抗自由基。35歲以后，體內(nèi)歲以后，體內(nèi) 自由基的產(chǎn)量大大增加，而抗氧化自由基的產(chǎn)量大大增加，而抗氧化 物質(zhì)的產(chǎn)生卻明前降低物質(zhì)的產(chǎn)生卻明前降低 人體自由基的保護(hù)能力人體自由基的保護(hù)能力 n內(nèi)源性抗氧化劑內(nèi)源性抗氧化劑體內(nèi)合成或 只有在體內(nèi)特殊環(huán)境中發(fā)揮抗氧 化作用的物質(zhì) n酶性酶性: :谷胱甘肽過(guò)氧化酶、過(guò)氧化氫 酶、超氧岐化酶 n非酶性非酶性:谷胱甘肽、半胱氨酸、尿酸 n外源性抗氧

18、化劑外源性抗氧化劑需要膳食供 給的抗氧化作用的物質(zhì) n維生素C、E、A.硒、-胡蘿卜素、 生物黃酮（銀杏、靈芝、茶多酚） n藍(lán)莓提取物、 A 葉黃素、輔酶Q10、 大豆異黃酮 生命的火種生命的火種 硒硒 整理課件 硒與克山病硒與克山病 人類(lèi)有人類(lèi)有40多種病與缺硒有關(guān)，我國(guó)有多種病與缺硒有關(guān)，我國(guó)有72%的地的地 區(qū)缺硒，缺硒省份達(dá)區(qū)缺硒，缺硒省份達(dá)22個(gè)。成人缺硒易患癌癥、個(gè)。成人缺硒易患癌癥、 心血管疾病，兒童缺硒是患近視的根源之一。心血管疾病，兒童缺硒是患近視的根源之一。 n克山病是一種流行于荒僻的山岳、高原及草原地 帶的以心肌病為主的疾病于1935年在我國(guó)黑龍江 省克山縣發(fā)現(xiàn)，因而命名

19、克山病。主要病變是心 肌實(shí)質(zhì)變性，心臟增大、急性或慢性心功能不全 和 各種類(lèi)型的心律失常，急重病人可發(fā)生猝死。 整理課件 大骨節(jié)病是一種地方性變形 性骨關(guān)節(jié)病，我國(guó)從東北到 西南的主要發(fā)生于黑、吉、 遼、陜、晉等省，多分布于 山區(qū)和半山區(qū)。 本病與環(huán)境低硒有關(guān)的生物 地球化學(xué)性疾病。 本病以四肢關(guān)節(jié)軟骨和骺板 軟骨營(yíng)養(yǎng)不良性變性、壞死， 繼之增生、修復(fù)為主要病理 改變，以骨關(guān)節(jié)增粗、畸形、 強(qiáng)直、肌肉萎縮、運(yùn)動(dòng)障礙 等為主要臨床表現(xiàn)。 大骨節(jié)病 整理課件 體內(nèi)分布與吸收代謝體內(nèi)分布與吸收代謝 成人體內(nèi)含硒約成人體內(nèi)含硒約141421mg21mg，分布于除脂肪以外的所有組，分布于除脂肪以外的所有

20、組 織，以指甲最高，其次是肝臟、胰、腎臟、心、脾、牙織，以指甲最高，其次是肝臟、胰、腎臟、心、脾、牙 釉質(zhì)、頭發(fā)等。釉質(zhì)、頭發(fā)等。 n食入的硒被小腸吸收，主要通過(guò)腸道和腎臟排出，尿中食入的硒被小腸吸收，主要通過(guò)腸道和腎臟排出，尿中 排出量約為攝入量的排出量約為攝入量的20%-50%20%-50%，皮膚也可排出微量。，皮膚也可排出微量。 整理課件 硒的生理功能硒的生理功能 n抗氧化、抗衰老，增強(qiáng)免疫力抗氧化、抗衰老，增強(qiáng)免疫力清除體內(nèi)自由基、防癌、 抗癌： n預(yù)防和治療消化系統(tǒng)病變。預(yù)防和治療消化系統(tǒng)病變。 n防止心腦血管疾病防止心腦血管疾病 n防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎防止克山病、大骨節(jié)病、

21、關(guān)節(jié)炎 n保護(hù)視力，防止白內(nèi)障保護(hù)視力，防止白內(nèi)障 n對(duì)抗重金屬元素解毒、排毒對(duì)抗重金屬元素解毒、排毒 n防治肝病、保護(hù)肝臟防治肝病、保護(hù)肝臟 n提高男性性功能提高男性性功能 整理課件 硒的人體需要量硒的人體需要量 n人體需要量： n（RDA）50微克/天、最低需要量17微克/天 n有助于吸收的物質(zhì)： 維生素E、維生素A以及維生素C。 n硒和維生素E在抗氧化作用方面，具有協(xié)同作用。硒能 催化過(guò)氧化物的分解，維生素E可抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的生 成。兩者相互補(bǔ)償，共同防止組織細(xì)胞免受過(guò)氧化物 的損害，保護(hù)細(xì)胞的完整性。兩者相比，硒的抗氧化 效應(yīng)更強(qiáng)。 維生素維生素E (生育酚生育酚) 概述概述 n又名生

22、育酚，1920年有人發(fā)現(xiàn)酸敗的豬油能引起大鼠 不孕，當(dāng)加入全麥粉時(shí)，就能夠恢復(fù)生育能力。 n后來(lái)發(fā)現(xiàn)麥胚油中含有這種促進(jìn)生殖能力的物質(zhì) n1924年正式命名為維生素E， n1936年從麥胚油中分離出結(jié)晶的維生素E，后來(lái)稱他為 生育酚 n1938年確定了維生素E分子結(jié)構(gòu)并實(shí)現(xiàn)人工合成。 維生素維生素E的功效的功效 n調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇，預(yù)防腦血栓形成調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇，預(yù)防腦血栓形成 n抗衰老、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞膜?？顾ダ?、營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞膜。 減緩所有細(xì)胞組織的衰老，預(yù)防老年癡呆減緩所有細(xì)胞組織的衰老，預(yù)防老年癡呆 抗氧化作用，自由基的清道夫，預(yù)防癌癥抗氧化作用，自由基的清道夫，預(yù)防癌癥 n提高機(jī)體免疫力。

23、提高機(jī)體免疫力。類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者服用，可以緩解疼痛。類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者服用，可以緩解疼痛。 n輔助治療慢性乙型肝炎輔助治療慢性乙型肝炎 n幫助傷口更快地愈合。幫助傷口更快地愈合。 n促進(jìn)生殖系統(tǒng)障礙的治療。促進(jìn)生殖系統(tǒng)障礙的治療。 n治療腿肚抽筋治療腿肚抽筋肌營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致肌纖維興奮性增高 整理課件 維生素維生素E對(duì)女性的功效對(duì)女性的功效 n放置節(jié)育環(huán)后出現(xiàn)的出血和月經(jīng)過(guò)多；無(wú)排卵性不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、 不孕癥，更年期障礙，外陰萎縮癥，外陰瘙癢癥; n美容潤(rùn)膚，美發(fā)護(hù)發(fā)，防曬護(hù)膚美容潤(rùn)膚，美發(fā)護(hù)發(fā)，防曬護(hù)膚 能吸收面部皮膚紫外線產(chǎn)生自由基，防止色斑老年斑，促進(jìn)末端血液 循環(huán)，抑制脂肪腺退化，保持

24、彈性和光澤滋潤(rùn)，減少細(xì)紋。 n保護(hù)細(xì)胞的正常功能，而且還能鎖住水分，所以又有皮膚深層“保濕 劑”的美譽(yù)。 可改善頭發(fā)毛囊的微循環(huán)，保證毛囊有充分的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，使頭發(fā)再生。 n用維E涂抹睫毛，還可使睫毛變黑。 與其他維生素或藥物的相互作用與其他維生素或藥物的相互作用 n1、維生素、維生素E和硒協(xié)同清除自由基和硒協(xié)同清除自由基 n維生素E和硒都是自由基清除劑，維生素E有節(jié)約或部分替 代硒的功能，硒也能治療維生素E的某些缺乏癥。維生素E 與硒之間有協(xié)同關(guān)系。 n2、維生素、維生素E和維生素和維生素A一起作用，可以保護(hù)肺臟。一起作用，可以保護(hù)肺臟。 n3、維生素、維生素C與維生素與維生素E的關(guān)系的關(guān)系

25、n維生素C與維生素E都有抗氧化作用，但維生素E為脂溶性者， 防止生物膜的脂類(lèi)過(guò)氧化更有效。維生素C可節(jié)約維生素E。 二者有協(xié)同作用。 n4、服用阿司匹林、避孕藥、飲酒需要增加維生素服用阿司匹林、避孕藥、飲酒需要增加維生素E需要量需要量 維生素維生素E攝入量參考攝入量參考mg 年齡年齡 攝入量攝入量 112月月 3 13歲歲 3 46歲歲 4 710歲歲 5 1113歲歲 7 1417歲歲 10 1849歲歲 14 孕婦孕婦 14 乳母乳母 14 50歲以上歲以上 14 食物中維生素食物中維生素E含量含量毫克毫克/100克克 名稱名稱 E含量含量 名稱名稱 E含量含量 胡麻油胡麻油 390 黑芝

26、麻黑芝麻 50.4 豆油豆油 93.1 小麥胚粉小麥胚粉 23.2 棉子油棉子油 86.4 玉米面玉米面 6.89 芝麻油芝麻油 68.5 麩皮麩皮 4.47 奶油奶油 66 蕎麥?zhǔn)w麥 4.40 菜籽油菜籽油 60.9 小米小米 3.63 葵花子油葵花子油 54.6 標(biāo)準(zhǔn)面標(biāo)準(zhǔn)面 1.80 玉米油玉米油 52 大米大米 0.46 花生油花生油 42.6 核桃核桃 43.2 茶油茶油 27.9 銀杏銀杏 24.7 豬油豬油 5.21 黑木耳黑木耳 11.34 維生素維生素C (抗壞血酸抗壞血酸) 維生素維生素C的來(lái)源的來(lái)源 n1740年，英國(guó)海軍2000名海員作環(huán)球航行，四年時(shí)間里，他們天天吃

27、高壓高溫烹制的魚(yú)、肉、菜，面包。4個(gè)月后，就有船員牙齦出血， 皮膚干燥，身上起出血點(diǎn)，不斷的感冒、全身無(wú)力。在1744年返航時(shí)， 只剩下一半的船員，而另一半海員都陸續(xù)的得同樣的病死了。 人們以 為是一種傳染性瘟疫，并根據(jù)癥狀起名壞血病。 十八世紀(jì)中葉，壞血病的災(zāi)難更加瘋狂的席卷了整個(gè)歐洲大陸，英法 等國(guó)的航海業(yè)也因此處于癱瘓狀態(tài)。 n十八世紀(jì)末，一個(gè)叫倫達(dá)的英國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，給病情嚴(yán)重的病人每天吃 一只檸檬，這些人竟然象吃了“仙丹”一樣迅速見(jiàn)效，半個(gè)月全都恢 復(fù)了健康。成功的消息，給人們帶來(lái)了戰(zhàn)勝兇神的希望。 n1924年，英國(guó)科學(xué)家齊佛從檸檬汁中提取到一種白色晶體，即維生素 C。然而從檸檬汁中提

28、取這種物質(zhì)，科學(xué)家們卻花了100多年的時(shí)間 理化性質(zhì)與吸收代謝理化性質(zhì)與吸收代謝 n易溶于水；不穩(wěn)定、遇堿、熱、氧易破壞；蔬蔬 菜炒后維生素菜炒后維生素C損失最高可達(dá)損失最高可達(dá)55%。 n在體內(nèi)有氧化還原作用，可與其他抗氧化劑共 同清除自由基 n主要通過(guò)尿液排泄， C在體內(nèi)分解代謝的最終 產(chǎn)物是草酸，長(zhǎng)期服用C過(guò)多，可出現(xiàn)草酸尿。 維生素維生素C的功效的功效 合成膠原蛋白、粘多糖和細(xì)胞間質(zhì)等所必需的物質(zhì)合成膠原蛋白、粘多糖和細(xì)胞間質(zhì)等所必需的物質(zhì)。 缺乏造成傷口愈合延遲、皮下、粘膜、牙齦、肌肉等出血的壞血病 癥狀：膠原蛋白合成減少，影響骨和牙的正常生長(zhǎng)，易于折斷或牙 齒脫落 抗氧化作用抗氧化

29、作用 協(xié)同維生素E清除自由基：防止機(jī)體衰老、防止動(dòng)脈硬化等作用 防治腫瘤；維生素C可抑制強(qiáng)致癌物亞硝酸胺的合成。 維生素維生素C的功效的功效 n促進(jìn)體內(nèi)鈣、鐵、葉酸的吸收促進(jìn)體內(nèi)鈣、鐵、葉酸的吸收 n在腸道中維生素C能使正三價(jià)的鐵離子還原為正二價(jià)的鐵離 子，促進(jìn)鐵的吸收；促進(jìn)葉酸吸收。在治療貧血時(shí)除結(jié)予 鐵劑、葉酸外，還應(yīng)補(bǔ)充維生素C C。 n能增加機(jī)體抵抗力能增加機(jī)體抵抗力 n大量維生素C C可促進(jìn)抗體生成，增強(qiáng)免疫功能；感冒時(shí)減少 驗(yàn)證和分泌 維生素C的功效 n防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化防治冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化 n維生素C可阻止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積而造成動(dòng)脈粥樣硬化，并 可使已沉積的粥樣斑塊溶解， n保護(hù)肝