五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新思路

1、五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新思路旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，具有明確的行業(yè)指向性，注重操作技能的傳授和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。截至 2012 年年底，全國(guó)旅游院校(包括完全的旅游院校和設(shè)旅游相關(guān)院系或旅游相關(guān)專業(yè)的院校) 共計(jì) 2236 所，其中高等院校 1097所，中等職業(yè)學(xué)校 1139 所。對(duì)于為數(shù)眾多的依托地州市一級(jí)城市辦學(xué)的地方院校而言，如何通過科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)模式，利用有限的教育資源培養(yǎng)出適合市場(chǎng)需要的應(yīng)用型高素質(zhì)旅游人才，是一個(gè)極其重要的課題(趙建軍，2005) 。廣東省教育廳關(guān)于以協(xié)同創(chuàng)新為引領(lǐng)全面提高我省高等教育質(zhì)量若干意見的通知明確提出: 大力推進(jìn)高校與

2、高校、科研院所、行業(yè)企業(yè)、地方政府以及國(guó)際創(chuàng)新力量的深度融合，探索建立適應(yīng)不同需求、形式多樣的人才培養(yǎng)和科學(xué)研究協(xié)同創(chuàng)新模式;。根據(jù)廣東省高等教育創(chuàng)新強(qiáng)校工程;，深化高等教育辦學(xué)體制機(jī)制改革，形成政府主導(dǎo)、行業(yè)企業(yè)支持配合、社會(huì)力量積極參與、公辦與民辦共同發(fā)展的多元化辦學(xué)格局，促進(jìn)和規(guī)范民辦高等教育特色發(fā)展是首要建設(shè)任務(wù)。五邑大學(xué)位于珠三角的江門市，是一所由省、市兩級(jí)政府共管共建的地方普通本科院校，以服務(wù)地方和區(qū)域經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展為目標(biāo)。新的時(shí)代背景下，我們需要不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，探索特色培養(yǎng)途徑，使培養(yǎng)目標(biāo)更加明確化，培養(yǎng)模式系統(tǒng)化，提高行業(yè)影響力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。而以協(xié)同培養(yǎng);為核心思想的創(chuàng)新

3、強(qiáng)校工程建設(shè)為五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新提供了難得的歷史機(jī)遇，也指明了一條可行之路。一、五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的定位與目標(biāo)培養(yǎng)目標(biāo)是對(duì)培養(yǎng)人才的質(zhì)的規(guī)定，反映了所要培養(yǎng)人才的性質(zhì)和特點(diǎn)。明晰培養(yǎng)目標(biāo)，是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的首要工作。而五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的定位和目標(biāo)是: 立足江門、服務(wù)珠三角、輻射廣東，緊密結(jié)合地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新需求，培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要，掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)的基本知識(shí)和現(xiàn)代旅游管理基本原理、方法和手段，具有較強(qiáng)自主學(xué)習(xí)能力、英語(yǔ)交際能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和綜合實(shí)踐能力，適應(yīng)地方社會(huì)需要和區(qū)域旅游發(fā)展，能在旅游企業(yè)、旅游行政管理部門、外事接待部門等從

4、事旅游服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才。二、五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新思路圍繞上述人才培養(yǎng)的定位和目標(biāo)，五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的基本思路是: 秉承開放教學(xué)的基本理念，以廣東省創(chuàng)新強(qiáng)校工程;建設(shè)為契機(jī)，以全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，以人才需求為導(dǎo)向，注重學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力和綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將協(xié)同育人;的基本指導(dǎo)思想全面貫穿于課程體系、教材建設(shè)、教學(xué)資源建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)方式、教學(xué)團(tuán)隊(duì)等重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建以校企協(xié)同培養(yǎng);為基本特征的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。三、五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新(一) 構(gòu)建知識(shí)

5、、素質(zhì)、能力;體系根據(jù)五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)與定位，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵要素，構(gòu)建知識(shí)、素質(zhì)、能力;體系，體現(xiàn)出本專業(yè)人才培養(yǎng)的基本規(guī)格和專業(yè)特色，特別是學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。我們邀請(qǐng)了省內(nèi)外本專業(yè)建設(shè)有特色的兄弟院校和江門地區(qū)來(lái)自不同類型旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)) 的專家，根據(jù)本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，提出了知識(shí)、素質(zhì)、能力的具體標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)現(xiàn)途徑，構(gòu)建了知識(shí)、素質(zhì)、能力體系，具體如表 1 所示。(二) 全面優(yōu)化課程體系，強(qiáng)化精品課程建設(shè)課程教學(xué)是專業(yè)教育的基本手段，是實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑，而優(yōu)化課程設(shè)置則是創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的重要環(huán)節(jié)，力求融傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力

6、和提高素質(zhì)為一體。我們以厚基礎(chǔ)、寬口徑、重實(shí)踐、強(qiáng)特色;為原則，圍繞旅游管理專業(yè)人才的核心知識(shí)與核心能力培養(yǎng)，全面優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，并通過對(duì)省內(nèi)外本專業(yè)建設(shè)有特色的兄弟院校和江門地區(qū)不同類型的旅游企業(yè)(旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)) 進(jìn)行調(diào)研，選取有代表性的旅游企業(yè)進(jìn)行崗位技能分析，以崗位職業(yè)能力為目標(biāo)，以崗位需求為導(dǎo)向，設(shè)置專業(yè)核心課和專業(yè)方向課程，在課程體系建設(shè)中實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。課程體系設(shè)置如圖 1 所示。強(qiáng)調(diào)厚基礎(chǔ);。專業(yè)基礎(chǔ)課程的設(shè)置基本上涵蓋了企業(yè)運(yùn)營(yíng)所涉及的人、財(cái)、物、信息等環(huán)節(jié)，包含了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)方面的知識(shí)。強(qiáng)調(diào)寬口徑;。專業(yè)核心課和專業(yè)方向課基本涉及到了不同類型旅

7、游企業(yè)(景區(qū)企業(yè)、旅行社、酒店等) 的經(jīng)營(yíng)管理以及旅游活動(dòng)的各構(gòu)成要素，包括旅游學(xué)概論、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、旅游飯店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游項(xiàng)目策劃、旅游景區(qū)管理，為學(xué)生能在不同類型旅游企業(yè)中就業(yè)或勝任多方面工作奠定了理論基礎(chǔ)。此外，為了增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神，樹立學(xué)生的服務(wù)觀念，提高學(xué)生的服務(wù)素養(yǎng)，特開設(shè)服務(wù)管理和旅游服務(wù)禮儀。強(qiáng)調(diào)重實(shí)踐;。為了提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，特別開設(shè)創(chuàng)業(yè)學(xué)、旅游電子商務(wù)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技巧、旅游政策與法規(guī)。同時(shí)，旅游飯店管理、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃、旅行社經(jīng)營(yíng)管理均開設(shè)了相應(yīng)的課堂實(shí)訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)強(qiáng)特色;。江門是全國(guó)著名僑鄉(xiāng)，愛國(guó)愛鄉(xiāng)、扶貧助學(xué)是典型的華僑文化

8、精神。五邑大學(xué)是幾百萬(wàn)海內(nèi)外華僑助建起來(lái)的大學(xué)，肩負(fù)著五邑幾百萬(wàn)海內(nèi)外鄉(xiāng)親重托，也承擔(dān)著珠三角沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的重任。作為海外華僑的主要祖籍之地，中西合璧的僑鄉(xiāng)文化和旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都需要大量的旅游專業(yè)人才，而傳承僑鄉(xiāng)文化是五邑大學(xué)人才素質(zhì)教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。根據(jù)五邑大學(xué)的辦學(xué)定位服務(wù)地方，根植僑鄉(xiāng);，突出僑鄉(xiāng)文化特色，同時(shí)由于開平碉樓與村落是世界文化遺產(chǎn)，因此特開設(shè)包括僑鄉(xiāng)文化、遺產(chǎn)旅游、五邑旅游概況等課程。此外，為滿足海外華僑和外國(guó)旅游者的需求，提高學(xué)生英語(yǔ)交際能力，特開設(shè)以外教或具有留學(xué)背景的教師作為課程教學(xué)主體、包含英語(yǔ)口語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、酒店英語(yǔ)等的旅游英語(yǔ)口語(yǔ)課程。精品課程建設(shè)作為高

9、等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分，體現(xiàn)了新時(shí)期的教育理念，對(duì)課程建設(shè)具有帶動(dòng)性和示范性，是創(chuàng)新人才培養(yǎng)的關(guān)鍵(郭力宇，楊尚英，杜忠潮，2009) 。因此，在優(yōu)化課程體系的同時(shí)，我們非常重視精品課程的建設(shè)，以精品課程建設(shè)促進(jìn)教材、教學(xué)資源、輔助教學(xué)資源等各類課程資源建設(shè)，構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)加強(qiáng)專業(yè)核心課的建設(shè)力度，包括旅游學(xué)概論、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、服務(wù)管理、旅游飯店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游景區(qū)管理、旅游項(xiàng)目策劃、旅游資源開發(fā)與規(guī)劃等，力爭(zhēng)成功建設(shè)為校級(jí)或省級(jí)精品課程。(三) 加強(qiáng)教材和教學(xué)資源建設(shè)教材是保證學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵。在教材建設(shè)方面，我們將與旅游企業(yè)合作編寫協(xié)同育人應(yīng)用型教材;

10、，分階段、有計(jì)劃地逐步完成專業(yè)核心課程與專業(yè)方向課程的教材建設(shè)，主要包括旅游項(xiàng)目策劃、旅游景區(qū)管理、服務(wù)管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游飯店管理、遺產(chǎn)旅游等，使學(xué)生所學(xué)知識(shí)和能力充分滿足旅游企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需要。在教學(xué)資源建設(shè)方面，邀請(qǐng)旅游企業(yè)人士全面參與到包括教學(xué)大綱、教學(xué)課件、江門本土化教學(xué)案例、學(xué)習(xí)參考資源、考試題庫(kù)及參考答案、輔助教學(xué)視頻等教學(xué)資源的建設(shè)過程中。1 所有專業(yè)課的主講教師與旅游企業(yè)人士就專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的教學(xué)大綱，尤其是課程知識(shí)模塊、學(xué)時(shí)分配、教學(xué)方式、考核方法等進(jìn)行溝通，確定教學(xué)大綱。教學(xué)大綱對(duì)本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學(xué)生公開，強(qiáng)化對(duì)專業(yè)教師教學(xué)工作的監(jiān)督。2 以教學(xué)大

11、綱為根據(jù)，旅游企業(yè)人士配合課程主講教師完成包括教學(xué)課件、學(xué)習(xí)參考資料、考試題庫(kù)與參考答案的建設(shè)。在此過程中，旅游企業(yè)人士應(yīng)審核主講教師的所有教學(xué)資料是否體現(xiàn)了校企協(xié)同育人的思想，并給出修改建議。3 逐步與江門優(yōu)秀的旅游企業(yè)合作，編寫適合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的本地企業(yè)教學(xué)案例庫(kù)。利用旅游企業(yè)講座(論壇) 的平臺(tái)以及旅游企業(yè)人士進(jìn)課堂的機(jī)會(huì)，尋找典型的案例素材，由專業(yè)課程主講教師牽頭，組織編寫教學(xué)案例。這些教學(xué)案例同樣對(duì)本專業(yè)所有教師、旅游企業(yè)人士、學(xué)生公開。4 通過自制與外部購(gòu)買方式，逐步建立旅游管理專業(yè)的電子教學(xué)輔助視頻資源庫(kù)。自制主要是在本專業(yè)內(nèi)部建立激勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制，促進(jìn)課程主講教師與旅游企業(yè)

12、人士通過課堂教學(xué)、旅游企業(yè)家論壇(講座) 等形式開展有針對(duì)性的交流溝通，拍攝自制教學(xué)視頻來(lái)完成。外部購(gòu)買是指由課程主講教師根據(jù)授課內(nèi)容，提出購(gòu)買計(jì)劃和方案，并與旅游企業(yè)人士進(jìn)行溝通，專業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)旅游企業(yè)人士反饋意見，審核與批準(zhǔn)購(gòu)買方案。(四) 構(gòu)建特色鮮明的實(shí)踐教學(xué)體系實(shí)踐教學(xué)體系是本專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的重中之重。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建由課堂實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、企業(yè)見習(xí)/培訓(xùn)、企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文;所組成的五位一體的實(shí)踐教學(xué)體系。1 強(qiáng)化課堂實(shí)訓(xùn)根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容，邀請(qǐng)旅游企業(yè)人士參與專業(yè)核心課和專業(yè)方向課的課堂實(shí)訓(xùn)，幫助學(xué)生完成理論知識(shí)的消化，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力。課

13、堂實(shí)訓(xùn)包括三個(gè)方式: 第一，邀請(qǐng)旅游企業(yè)人士參與課堂實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。第二，邀請(qǐng)旅游企業(yè)人士結(jié)合課程教學(xué)，實(shí)施課堂模擬實(shí)訓(xùn)，包括導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)、酒店模擬實(shí)訓(xùn)、旅行社模擬實(shí)訓(xùn)等。第三，專業(yè)課教師將優(yōu)秀旅游企業(yè)的相關(guān)案例編寫成教學(xué)案例，引入課堂，開展項(xiàng)目式教學(xué)。2 開展綜合實(shí)訓(xùn)綜合實(shí)訓(xùn)主要指本專業(yè)教師與旅游企業(yè)人士共同合作指導(dǎo)學(xué)生參與旅游方面的比賽或科技競(jìng)賽(如全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽、廣東省酒店英語(yǔ)職業(yè)大賽、江門市導(dǎo)游大賽、旅游電子商務(wù)競(jìng)賽等) ，幫助學(xué)生完成學(xué)生知識(shí)整合，建立個(gè)人知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。3 開展企業(yè)見習(xí) / 培訓(xùn)企業(yè)見習(xí)/培訓(xùn)的目的是幫助學(xué)生完成對(duì)旅游

14、企業(yè)和旅游行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。安排與組織本專業(yè)學(xué)生在認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí);期間(1 周) 到與校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行參觀、考察，以及旅游企業(yè)人士交流，或邀請(qǐng)旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)等旅游企業(yè)人士進(jìn)行專題講座或培訓(xùn)，讓學(xué)生了解不同類型旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的要求。4 開展企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí);2014 年開始五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)正式啟動(dòng)三學(xué)期制;的人才培養(yǎng)模式。三學(xué)期制;共包括秋季學(xué)期(第 1、4、7、10 學(xué)期) 、春季學(xué)期(第 2、5、8、11 學(xué)期) 和夏季學(xué)期(第 3、6、9 學(xué)期) 。在秋季學(xué)期中，第 1 學(xué)期共計(jì) 20 周，第 4、7、10 學(xué)期較其他專業(yè)晚 4 周開學(xué)，共計(jì) 16 周;

15、 在春季學(xué)期中，第 2、5、8 學(xué)期共計(jì) 18 周，第 11 學(xué)期共計(jì) 16 周; 每個(gè)夏季學(xué)期共計(jì) 6 周。春季學(xué)期和秋季學(xué)期以理論教學(xué)為主，兼顧部分實(shí)踐教學(xué)(實(shí)訓(xùn)、認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等) ，而夏季學(xué)期全部用于企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí);，一學(xué)年內(nèi)總教學(xué)周數(shù)為 40 周。三學(xué)期制;對(duì)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，具有全面教育培養(yǎng)的教學(xué)改革意義，為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)五邑大學(xué)旅游管理專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目標(biāo)，開辟了一條行之有效的道路。企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí);在五邑大學(xué)的產(chǎn)學(xué)研合作教育基地進(jìn)行，集中在不同類型的旅游企業(yè)，主要包括旅行社、酒店、景區(qū)等。實(shí)習(xí)過程中，三個(gè)夏季學(xué)期每個(gè)學(xué)生輪流在旅行社、酒店和景區(qū)進(jìn)行實(shí)習(xí); 在每個(gè)夏季學(xué)期的

16、實(shí)習(xí)中，采用輪崗的形式，即2 周輪崗 1 次，保證每學(xué)期每個(gè)學(xué)生能在旅游企業(yè)中三個(gè)主要不同崗位的實(shí)習(xí)與鍛煉。通過不同學(xué)期的縱向;輪流和同一學(xué)期的橫向;輪崗，不僅能有效地促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)、全面地了解不同類型旅游企業(yè)及同一旅游企業(yè)不同崗位對(duì)工作職位能力的要求，還能鍛煉學(xué)生的職業(yè)品德，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)精神，提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí);情況內(nèi)容具體見表 2 所示。5 畢業(yè)論文本科畢業(yè)論文是高校人才培養(yǎng)中一個(gè)綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是對(duì)其四年所學(xué)知識(shí)綜合運(yùn)用能力的一次全面的、系統(tǒng)的檢測(cè)，直接反映著一所高校教學(xué)質(zhì)量的整體水平。畢業(yè)論文的形式實(shí)行多樣化和靈活化，根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)和要求

17、，在確保質(zhì)量的前提下，畢業(yè)論文除傳統(tǒng)形式外，也可以是反映學(xué)生創(chuàng)新能力且與本專業(yè)相關(guān)的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游項(xiàng)目策劃、商業(yè)策劃、調(diào)研報(bào)告、參加科研訓(xùn)練和學(xué)科競(jìng)賽取得的成果等; 或是以學(xué)生進(jìn)行企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí);的旅游企業(yè)為研究案例，對(duì)其某一方面進(jìn)行深入探討; 也可以是進(jìn)行旅游企業(yè)委托項(xiàng)目的研究，為旅游企業(yè)解決相關(guān)問題。6 拓展校外實(shí)習(xí)基地實(shí)踐基地的建設(shè)是保障實(shí)踐教學(xué)有效開展的前提。因此，應(yīng)建立校企合作人才培養(yǎng)長(zhǎng)效機(jī)制，吸引企業(yè)資源實(shí)現(xiàn)共贏，共同完成人才培養(yǎng)工作。在現(xiàn)有實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)與江門、珠三角乃至廣東省知名旅行社、星級(jí)酒店、A 級(jí)景區(qū)等的聯(lián)系，按照互惠互利原則，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地

18、，努力建設(shè)10 12 個(gè)校外產(chǎn)學(xué)研合作教育基地，以充分滿足學(xué)生各類實(shí)習(xí)和就業(yè)選擇的需求，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)知識(shí)的運(yùn)用，完成知識(shí)和能力的統(tǒng)一，全面培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。以旅游管理專業(yè)目前每年 50 人左右的招生規(guī)模，考慮三學(xué)期制;的實(shí)施，三個(gè)夏季學(xué)期全部用于企業(yè)與社會(huì)階段學(xué)習(xí);，平均每個(gè)實(shí)習(xí)企業(yè)將至多為10 個(gè)學(xué)生提供實(shí)習(xí)工作。這種安排是旅游企業(yè)可承受的，也有利于教師對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。7 建立雙導(dǎo)師制為保證學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的質(zhì)量與效果，為學(xué)生配備相應(yīng)的指導(dǎo)老師。所謂的雙導(dǎo)師;是指為每個(gè)學(xué)生配備校內(nèi)與校外兩名導(dǎo)師，共同開展實(shí)踐教學(xué)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生的各個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)。其中，每位本專業(yè)授課教師都必須擔(dān)任校內(nèi)學(xué)習(xí)導(dǎo)師，而

19、校外導(dǎo)師則指聘任旅游企業(yè)部門(或崗位) 負(fù)責(zé)人擔(dān)任校外實(shí)踐指導(dǎo)老師。(五) 實(shí)行教學(xué)方法的多元化教學(xué)方法的先進(jìn)性和合適性是高質(zhì)量教學(xué)的保障。根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容采取不同的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段與教學(xué)內(nèi)容的耦合(馬勇，魏衛(wèi)，鄧念梅，2005) 。教學(xué)方法是教學(xué)方式和教學(xué)手段的綜合，使用得當(dāng)與否則影響到人才培養(yǎng)的效率與效果，因而改進(jìn)教學(xué)方法也成為了旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的一項(xiàng)重要任務(wù)。教學(xué)方式創(chuàng)新的基本思路就是打破當(dāng)前單一呆板的封閉式教學(xué)模式與教學(xué)方式，革新教學(xué)理念，積極實(shí)行啟發(fā)式和討論式教學(xué)，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，如案例教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、場(chǎng)景模擬教學(xué)、問題導(dǎo)向教學(xué)、研

20、究型教學(xué)等，實(shí)行教學(xué)模式的更新和教學(xué)方法的多元化，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的獨(dú)立思考和創(chuàng)新意識(shí)。如針對(duì)旅游學(xué)概論、服務(wù)管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游飯店管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游景區(qū)管理等理論性較強(qiáng)的課程，可采取案例教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、問題導(dǎo)向教學(xué)等方式，以便學(xué)生理解和消化，學(xué)以致用;如針對(duì)操作性較強(qiáng)的課程，如導(dǎo)游實(shí)務(wù)與技巧、旅游英語(yǔ)口語(yǔ)，可采用場(chǎng)景模擬教學(xué)，以利于學(xué)生能真正掌握應(yīng)有的技能。(六) 加強(qiáng)教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)，改善師資結(jié)構(gòu)教師是教學(xué)資源的重要組成部分，在本科教學(xué)中發(fā)揮著重要的作用。師資隊(duì)伍質(zhì)量是人才培養(yǎng)目標(biāo)能否得以實(shí)現(xiàn)的決定因素之一。加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，是旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的重要保障。本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的主要思路是采取走出去;和請(qǐng)進(jìn)來(lái);相結(jié)合的方式，進(jìn)一步完善現(xiàn)有師資規(guī)模、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)等，同時(shí)組建旅游企業(yè)人士兼職教學(xué)團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建校企協(xié)同培養(yǎng)的高度復(fù)合型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。第一，在現(xiàn)有師資規(guī)模的基礎(chǔ)上，通過引進(jìn)具有博士學(xué)歷的優(yōu)秀青