餐飲工具表單

1、點(diǎn)菜單No.臺號：中/晚餐人數(shù)：日期：品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員：收銀員：點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單No.臺號：中/晚餐人數(shù)：日期：品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員：收銀員：點(diǎn)菜單No.臺號：中/晚餐人數(shù)：日期：品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員：收銀員：點(diǎn)菜單自點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單No.No.No.No.人數(shù)中晚餐日期中數(shù)晚餐人數(shù)中 /晚餐莘臺號：日期：數(shù)：中/晚餐1日期：人數(shù):日期：數(shù)量品名數(shù)量單儆額品注金價(jià)備注金;額單注備注合計(jì)合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收合-十實(shí)收實(shí)E收實(shí)收攵:服務(wù)孑員：收銀員服務(wù)員:收銀員：服務(wù)員收銀員：收銀員：收銀員：點(diǎn)菜單自點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單No.No.No.No.人數(shù)

2、臺號晚餐日期人數(shù)晚餐因期中/晚餐莘臺號：日期：數(shù)：中/晚餐1日期：人數(shù):日期：數(shù)量單名數(shù)量品單儆額備注金價(jià)數(shù)注1金;額備注金注合計(jì)合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收合-十實(shí)收實(shí)E收實(shí)收攵:服務(wù)孑員：收銀員服務(wù)員:收銀員：服務(wù)員收銀員：收銀員：收銀員：點(diǎn)菜單自點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單No.No.No.No.人數(shù)中號晚餐日期人數(shù)晚餐人數(shù)中 /晚餐莘臺號：日期：數(shù)：中/晚餐1日期：人數(shù):日期：品名品名數(shù)量單儆額品名金價(jià)備注金;額備價(jià)備注合計(jì)合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收實(shí)E收實(shí)收攵:服務(wù)孑員：收銀員服務(wù)員:收銀員：服務(wù)員收銀員：收銀員：收銀員：點(diǎn)菜單自點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單No.No.No.No.人數(shù)臺號晚餐日期中數(shù)晚餐

3、人期中/晚餐莘臺號：日期：數(shù)中/晚彳1日期：人數(shù):日期：品量單名數(shù)量品量單儺額品名金價(jià)備注金;額備價(jià)備注合計(jì)合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收實(shí)E收實(shí)收攵:服務(wù)孑員：收銀員服務(wù)員:收銀員：服務(wù)員收銀員：收銀員：收銀員：點(diǎn)菜單自點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單點(diǎn)菜單No.No.No.No.人數(shù)臺號晚餐日期人數(shù)晚餐人期中/晚餐莘臺號：日期：數(shù)中/晚彳1日期：人數(shù):日期：數(shù)名品價(jià)數(shù)量金價(jià)單儺量備名金價(jià)數(shù)量金;額備價(jià)備注合計(jì)合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收合計(jì)實(shí)收實(shí)E收實(shí)收攵:服務(wù)孑員：收銀員服務(wù)員:收銀員：服務(wù)員收銀員：收銀員：收銀員：點(diǎn)菜;單自點(diǎn)菜單占: J、/菜單點(diǎn)菜單No.No.No.臺號:人數(shù)：中/晚日期臺號：丿、數(shù)：中/晚餐聿臺

4、號期：人數(shù)：中/晚餐日期：人數(shù)：日期:數(shù)量品名彳單價(jià)數(shù)量品名金額頁耳價(jià)數(shù)量殳品名備注.金額單價(jià)數(shù)金單價(jià)金注I合計(jì)合收合計(jì)實(shí)收實(shí)收實(shí)收服務(wù)員：收,銀服務(wù)員：服務(wù)銀員：收銀員：收銀員點(diǎn)菜單No.臺號：中/晚餐人數(shù)：日期：品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員：收銀員：1.1.1.1酒水單酒水單No.臺號：中/晚餐人數(shù)：日期：品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)實(shí)收服務(wù)員：收銀員：餐廳預(yù)訂登記單日期客人姓名散客/團(tuán)隊(duì)由口 房號人數(shù)餐標(biāo)聯(lián)系xx保留時(shí)間記錄人簽名備注返傭單今領(lǐng)到 （菜金元 *15%=酒店餐費(fèi)傭金共計(jì)元，扣稅元*15%=共計(jì)傭金元 元 元）此據(jù)批準(zhǔn)人：據(jù)領(lǐng)人：年月日餐廳物品入庫單酒店名稱餐廳物品盤點(diǎn)表年

5、月日序店名稱久品名單位規(guī)格數(shù)量日期冃單價(jià)金額備注序號餐具名稱上月盤點(diǎn)數(shù)購,入數(shù):月盤點(diǎn)數(shù)損耗備注12負(fù)責(zé)人：記賬人：驗(yàn)收人：3盤點(diǎn)人：核查人：制表人：餐廳結(jié)算單臺號：年月日餐賓客名稱菜金酒水香煙其它合計(jì)金額（大寫）單位記欠收款人：服務(wù)員：費(fèi)用結(jié)算單餐廳原材料盤點(diǎn)表盤點(diǎn)人核查人日期編號名稱規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額備注123合計(jì)單位名稱起訖日期團(tuán)隊(duì)員人數(shù)明細(xì)費(fèi)用項(xiàng)目住宿費(fèi)餐費(fèi)酒水會場出租代辦游覽費(fèi)雜項(xiàng)金 額項(xiàng)目金 額合計(jì)金額（大寫）：備注陪同或承辦人（簽名）電話本店同意記賬的經(jīng)理簽名：開票人發(fā)票簽收單日期客人姓名由口 房號消費(fèi)金額開票金額簽收人賠損單年月日品名數(shù)量單價(jià)金額備注合計(jì)金額（大寫）：:負(fù)責(zé)人：收

6、銀員：合計(jì)金額（大寫）：:負(fù)責(zé)人：收銀員：酒水統(tǒng)計(jì)表序號酒水名稱單位本日入庫本日庫存銷售數(shù)量銷售金額本日余數(shù)備注1234合計(jì)填表人：日期：核查人：日期：餐廳營業(yè)日報(bào)表酒店名稱：營業(yè)日期：年月日餐次營業(yè)項(xiàng)目付款方式菜肴酒水香煙其它合計(jì)內(nèi)招現(xiàn)金信用卡掛賬轉(zhuǎn)賬早餐中餐晚餐內(nèi)招合計(jì)本日合計(jì) （含內(nèi)招）本月累計(jì)發(fā)票使用情況日報(bào)表日期：年月日面額上日結(jié)余數(shù)本日領(lǐng)用數(shù)本日使用數(shù)本月累計(jì)數(shù)本日結(jié)余數(shù)本日截止發(fā)票號碼數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額數(shù)量金額10005002001005020105合計(jì)填表人：主管復(fù)核：財(cái)務(wù)審核：內(nèi)部交款單日期：年月日交款總額大寫款項(xiàng)來源其中現(xiàn) 金轉(zhuǎn)賬記 欠其它賬單份備注：交款人：

7、收款人：部門物資采購申請單年月日序號名稱規(guī)格數(shù)量需求時(shí)間用 途餐廳毛利核算表酒店名稱日期制表人1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月物料領(lǐng)用申請表領(lǐng)用部門：填表日期：序號物料編號物料名稱數(shù)量單位用途備注申請人：審核：審批：餐廳收入其中：食品收入酒水收入力口：含早餐費(fèi)公司簽單餐廳抵用券其它調(diào)整后餐廳收入餐廳成本其中：食品成本酒水成本減：職工餐費(fèi)公司用餐其它餐費(fèi)調(diào)整后餐廳成本餐廳毛利（）餐廳每日衛(wèi)生檢杳表檢杳人日期班次序號”項(xiàng)目檢杳記錄1早餐自助餐臺的整潔，物品擺放規(guī)范、整齊2冰柜干凈、物品擺放有序3牙簽盅、煙缸、餐牌的清潔（無油膩，水跡，灰塵）4菜單（本）的清潔，無污垢、無缺5托盤的清潔（無污垢，無油膩、無水跡）6 n電飯鍋，面包機(jī)的清潔，安全完好7空調(diào)，電視機(jī)及其吊架，遙控器的清潔8 飲水機(jī)，熱水瓶的清潔9門，門框，窗，窗臺，掛畫，天花板，墻面的清潔完好io n地面干凈，無灰塵，無污漬，無雜物，無水跡11電源插座清潔安全，墻角，踢角線的清潔12茶壺、熱水壺的清潔13水杯干凈光亮，無缺口14餐具清潔，無破損15餐廳桌子，椅子，臺布的清潔16工作臺面整潔，柜內(nèi)物品的擺放整齊17滅蚊器的清潔備注：餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn)序號項(xiàng)目周期1餐廳地面清潔1天2餐廳家具清潔1天3餐廳自助餐具清潔1天4廚房墻、