食品安全指導(dǎo)記錄

1、精心整理食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)人姓名培訓(xùn)地點(diǎn)郭智安二樓培訓(xùn)室培訓(xùn)時間主持人2011 年 3 月 8 日宓玉桃培訓(xùn)對象 全體車間員工培訓(xùn)內(nèi)容 如何做好車間環(huán)境衛(wèi)生培訓(xùn)記錄：隨機(jī)對車間內(nèi)進(jìn)行巡查，檢查其個人衛(wèi)生是否到位，環(huán)境 衛(wèi)生是否符合要求。夏季來臨，氣溫逐漸升高，叮囑員工做好車間 衛(wèi)生，各個角落打掃干凈，每天都要沖洗地面，以免細(xì)菌的滋生， 保持一個良好的工作環(huán)境。嘉興市佰家仟味食品有限公司精心整理食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)人姓名培訓(xùn)地點(diǎn)郭智安二樓培訓(xùn)室培訓(xùn)時間 2011年 4月 11日主持人宓玉桃培訓(xùn)對象 全體車間員工培訓(xùn)內(nèi)容 使用的原料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)記錄：為了保證生產(chǎn)的食品安全，我們需在生產(chǎn)過程的第一

2、道線就要 做好防備工作，那就是所使用的原材料一定要干凈，例如粽葉，要 清洗干凈，不能留有殘渣，包括肉質(zhì)類在準(zhǔn)備切之前，用水浸泡一 下，在清洗干凈， 對于操作工做好衛(wèi)生工作， 工作之前必須要洗手， 并消毒，只要是使用到原材料的都要洗干凈。嘉興市佰家仟味食品有限公司食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)人姓名郭智安培訓(xùn)時間2011 年 5 月 9 日精心整理培訓(xùn)地點(diǎn)二樓培訓(xùn)室主持人宓玉桃培訓(xùn)對象 全體車間員工培訓(xùn)內(nèi)容 端午前強(qiáng)調(diào)食品安全問題培訓(xùn)記錄：端午即將來臨，也是粽子廠最忙最緊張的時候，所以需要全體 員工積極配合好工作，越是在忙，而且出貨量大的情況下，對于粽 子的食品安全問題更加的注重，天氣逐漸加熱，粽子的保質(zhì)

3、期限降 低，所以要做好產(chǎn)品的保質(zhì)問題，及時的翻新，不要將不新鮮的粽 子流到客戶處，以免造成客戶的投訴，對于冷庫里的冷凍粽子在發(fā) 貨之前，需檢查是否變質(zhì)。嘉興市佰家仟味食品有限公司食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)人姓名郭智安培訓(xùn)時間2011年 10月 7 日培訓(xùn)地點(diǎn)二樓培訓(xùn)室主持人宓玉桃精心整理培訓(xùn)對象 全體車間員工培訓(xùn)內(nèi)容 10 月份需注意食品問題培訓(xùn)記錄：在下半年的 10 月份，也是我們粽子廠開始生產(chǎn)粽子的第一個月， 所以需要員工有意識的注意食品安全問題，在銷量還不是最多的時 候，也是員工比較空的時候，所以在不忙的情況下，更加要注重產(chǎn) 品質(zhì)量，保證產(chǎn)品送到客戶處是好的，并且是新鮮的。再次強(qiáng)調(diào)員 工在工作

4、之前，做好個人的衛(wèi)生的重要性。嘉興市佰家仟味食品有限公司食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)人姓名郭智安培訓(xùn)時間2011年11月 9日培訓(xùn)地點(diǎn)二樓培訓(xùn)室主持人宓玉桃培訓(xùn)對象全體車間員工精心整理培訓(xùn)內(nèi)容 食品安全的意義培訓(xùn)記錄：現(xiàn)如今社會，人人都注重健康問題，對于每天進(jìn)口的東西都是 非常謹(jǐn)慎的， 講的是環(huán)保食品和健康食品， 所以對于食品行業(yè)來說， 那更是頭等大事，一旦廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不合格，或者說產(chǎn)品存 在質(zhì)變問題，那對于消費(fèi)者來說，是一種傷害，不僅傷害了別人的 身體，更是對企業(yè)造成了名譽(yù)的損傷，所以情節(jié)也是較為嚴(yán)重的， 所以要求員工必須意識到自己所處的是食品行業(yè)，不是別的行業(yè)， 做事對自己負(fù)責(zé)也要對別人負(fù)責(zé)。嘉興市佰家仟味食品有限公司食品安全培訓(xùn)記錄培訓(xùn)人姓名郭智安培訓(xùn)時間2011年12月 6日培訓(xùn)地點(diǎn)二樓培訓(xùn)室主持人宓玉桃培訓(xùn)對象全體車間員工培訓(xùn)內(nèi)容年末食品安全探討精心整理培訓(xùn)記錄：2011 即將結(jié)束，對于一整年的食品安全培訓(xùn)做一個總結(jié)，并對 于培訓(xùn)完之后，檢查落實情況是不是到位，有沒有認(rèn)真做好食品質(zhì) 量的把關(guān)，并將一年之中所出現(xiàn)的食品安全問題做一個探討，分析 原因， 找出原因之后， 探討解決方案， 一些質(zhì)量問題該如