DB3701T115-2010有機食品茶生產技術規(guī)程

1、ICSB31DB3701濟南市農業(yè)地方規(guī)范DB3701/T1152010有機食品茶生產技術規(guī)程濟南市質量技術監(jiān)督局發(fā)布2010-12-01 發(fā)布2010-12-20 實施DB3701/T1152010、八前言本規(guī)范按照 GB/T1.1-2009 標準化工作導則 第 1部分：標準的結構和編寫給出的規(guī)則起草。 本規(guī)范由濟南市農業(yè)局提出并歸口。本規(guī)范起草單位：濟南市長清區(qū)農業(yè)局。 本規(guī)范主要起草人：杜立忠、 趙樂風 、劉青 、陳士亮、 馬元民、 周花 、張清華。DB3701/T1152010有機食品茶生產技術規(guī)程1范圍本規(guī)范規(guī)定了有機茶生產的產地環(huán)境、園地開墾、茶樹種植、茶園管理和茶葉加工。本規(guī)范適

2、用于濟南市有機茶的生產。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB 11767-2003茶樹種苗GBZ 1工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準NY/T 5199有機茶產地環(huán)境條件中華人民共和國環(huán)境保護法3術語和定義下列術語和定義適用于本標準3.1常規(guī)茶園施用化肥來提高產量和施用農藥防治病蟲害的茶園。3.2有機茶園茶園空氣、土壤、灌溉用水質量等環(huán)境條件無污染，在生產中不使用化肥、禁用農藥，植物調 節(jié)劑。3.3有機茶采用有機茶園生產的鮮葉原料，按有

3、機茶加工要求而制成的茶葉，經有資質的認證機構并頒發(fā) 有機茶證書的產品。3.4鮮葉從有機茶園適制品種茶樹上采摘的新稍芽葉。|3.5加工以采自有機茶園的鮮葉為原料，按本規(guī)范的要求所進行的初加工、精加工和再加工。4有機茶園的主要技術指標4.1空氣環(huán)境空氣質量應符合表1的要求。DB3701/T1152010表1有機茶園環(huán)境空氣質量標準項目日平均1h平均總懸浮顆粒物（TSP） / （ mg/m3 （標準狀態(tài)） 0.12 -二氧化硫（SO2 / （ mg/m3）（標準狀態(tài)） 0.050.15二氧化氮（N02 / （ mg/m3）（標準狀態(tài)） 0.08 0.12氟化物（F）（標準狀態(tài)） 7mg/m320mg

4、/m3 1.8mg/(dm2?d)4.2 土壤有機茶園土壤環(huán)境質量應符合表2的要求。表2有機茶園土壤環(huán)境質量標準項目濃度限值pH值4.0 6.5鬲/ (mg/kg) 0.20汞 / (mg/kg) 0.15砷/ (mg/kg)40鉛/ (mg/kg)50鉻各/ (mg/kg)90銅/ (mg/kg)504.3 灌溉水有機茶園灌溉水應符合表3的要求。表3有機茶園灌溉水質標準5茶園環(huán)境與規(guī)劃5.1茶園環(huán)境5.1.1環(huán)境條件4DB3701/T1152010 茶園的環(huán)境條件應符合NY/T 5199的要求。5.1.2 新建茶園新建茶園應選擇無粉塵、污水及土壤污染，遠離水泥廠、化工廠、造紙廠、采石場、火化

5、廠、印染廠，與交通干線距離應在1000m以上，環(huán)境質量符合國家有機食品產地環(huán)境標準。5.1.3 已有茶園已有茶園與常規(guī)農業(yè)生產區(qū)域之間應有明顯的邊界和隔離帶，以自然植被作為屏障，也可人工營造樹木和農作物，農作物應按有機農業(yè)是生產方式栽培。并具備以下條件：a）土壤呈酸性，pH值在4.56.5之間，以5.05.5最為適宜；b）土壤通氣蓄水性能好，土層厚度在60cm以上，排水良好；c）水源較近，充足，水質偏酸性，pH小于7.0 ;d）每千克土壤的有機質含量不應小于15g;e）背風陽坡，坡度小于25。5.2 茶園規(guī)劃5.2.1 道路設置5.2.1.1 道路設置應路路相通，利用瘦薄地段建路，應設置路面寬

6、為3m4m的機耕道、路面寬為2.5m3.0m的工作道和路面寬為 1.0m1.5m的步行道。5.2.1.2 山地茶園每6個8個梯層設一橫步道，每隔40m60m設一條與橫步道呈之”形的直步道。5.2.2 水溝池設置5.2.2.1 防洪溝應在茶園上方與荒山林地交界處開一條深50cm,寬60cm的排洪溝，防止雨水沖刷茶園。5.2.2.2 農田保護溝應在茶園下方與農田交界處開挖一條寬40cm,深50cm的排洪溝，防止茶園內水土流入農田。5.2.2.3 排灌蓄水溝應在直步道兩側和橫步道上側開一條深、寬各20cm的排水溝。5.2.2.4 蓄水池每0.5 hm 22hm茶園建容積為 5ni8ni的水池，用于灌

7、溉。6園地開墾6.1坡度15以下平緩地直接開墾，翻墾深度50cm以上。6.2坡度15以上坡地，按等高水平線筑梯田，梯面寬在1.5m以上，然后開墾。7茶樹種植7.1種苗質量無性系茶苗質量應符合GB 11767-2003中規(guī)定的I、H級標準。茶樹種子成熟、飽滿，百粒重DB3701/T1152010不小于100g ,雜質小于2%無霉變、蟲蛀、空殼等，發(fā)芽率應在75%以上。7.2茶種選擇選用抗寒、高產、優(yōu)質的中小葉茶樹品種。適合濟南市種植的主要品種及特性見表4。表4濟南茶區(qū)適種（栽）品種及特性品種名稱主要形態(tài)特征與經濟性狀原產地樹姿葉類葉色茸毛發(fā)芽期適舌制性豐產性抗寒性福鼎大白茶小喬木中葉綠特多早生1

8、綠茶高強福建福鼎黃山種灌木中葉綠多中生綠茶較高強安徽歙縣鳩坑種灌木中葉綠多中生綠茶較高強浙江淳安龍井43灌木中葉綠中寺早生1扁形綠茶高較強浙江杭州龍井長葉灌木中葉綠中早生11扁形綠茶高較強浙江杭州白毫早灌木中葉綠多早生綠茶高較強湖南長沙舒茶早灌木中葉深綠ij中早生綠茶高較強安徽舒城7.3種植密度單行播種栽植行距 90cmi 120cm,穴距30cm。雙行播種栽植大行距100cm 120cm,小行距30cm,穴距30cm。茶苗移栽每穴 2株3株。7.4施底肥每667 m2施用腐熟農家肥堆肥、漚肥、廄肥3000kg5000kg或腐熟餅肥200kg500 kg或茶樹專用生物有機肥，加過磷酸鈣100k

9、g，按底土、心土、表土依次回填后灌水沉實。待土壤墑情適宜時，種、栽植畦整成低于地面5cm10cm的區(qū)畦以待播種栽植。施入肥料應符合NYy T 5018的要求。7.5種子直播7.5.1種植時間種子直播在3月中下旬（“清明”前后），當茶籽種殼30%40%左右開裂時即可選籽播種，最遲 不晚于4月底。7.5.2播種方法穴播，每穴5粒7粒，深度3cm4cm；播種后培土、覆膜或蓋草保墑。7.5.3退土破膜培土茶園在茶籽發(fā)芽破土出苗而尚未達到地表時退土，退土后仍保持原來的播種深度；覆膜茶 園在茶籽發(fā)芽破土出苗而尚未達到地表時進行破膜。7.6 茶苗栽植7.6.1栽植時間適宜栽植時間在 3月中、下旬或9月中、下

10、旬。7.6.2 栽植方法每穴栽植相同規(guī)格茶苗2株3株。栽植深度超過茶苗原來入土痕跡2cm3cm=栽植時，苗與6DB3701/T1152010 苗之間要分開，保持根系舒展，邊覆土邊踩壓，待覆土至2/33/4溝深時澆水，水滲下再覆土。8茶園管理8.1 土壤管理8.1.1淺耕在茶樹生長季節(jié)進行淺耕，深度為10cm15cm。8.1.2深耕秋茶停采后進行深耕，在茶行間普遍深挖。8.1.3鋪草茶園行間鋪草應常年進行，鋪草厚度15cm20cm,稻草、麥秸、玉米秸均可。8.1.4除草結合淺耕鏟除雜草。8.2茶園施肥8.2.1肥料種類?；蕿檗r家有機肥或商品有機肥配合部分無機礦質肥料以及生物肥；追肥為腐熟后的有

11、機液肥等，有機茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質見附錄A。8.2.2 施肥時間。8.2.2.1 基肥在“白露”前后施用，每667 m2施農家肥1000kg2000kg，或有機肥200kg400kg。8.2.2.2 追肥在每輪新梢萌動前15天施用。8.2.2.3 葉面肥在整個生長季節(jié)都可施用，選陰天、多云天氣或早上9點前、傍晚16點后進行，在葉片正反面均勻噴灑。8.2.3施肥量8.2.3.1 幼齡茶園每667 m2用沼液600 kg1000 kg兌水稀釋后澆施，用量隨樹齡增長逐年增加。8.2.3.2 生產茶園施肥量一般按產量確定。每生產 100 kg干茶應施沼渣2000kg，沼液1000kg

12、。其中基肥量占總量的60%A上。8.2.4施肥方法8.2.4.1 基肥在茶蓬垂直下挖深25cm30cm的施肥溝，施入的基肥與土拌勻。8.2.4.2 追肥在樹冠下挖15cm20cm深條溝，施入肥料后覆土。DB3701/T11520108.3灌溉漫灌、溝灌、滴灌、微噴均可，以微噴最好。灌溉用水應符合表3要求。8.4茶樹修剪841修剪方法根據(jù)茶樹樹齡、長勢和修剪目的，分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪、臺刈等方法，培養(yǎng)樹冠，復壯樹勢。842 定型修剪第一次定型修剪，在茶樹苗高達到20cm以上，離地面15cm處修剪；第二次定型修剪在第一次剪口基礎上提高 20cm；第三次定型修剪在第二次基礎上提高

13、20cm。8.4.3輕修剪每年進行一次，剪去茶樹蓬面新稍5cm10cm。844 深修剪剪去樹冠面以下 15cm20cm的細弱枝葉層。8.4.5 重修剪剪去茶樹地上部分的樹冠，剪去1/31/2。8.4.6 臺刈離地5cm10cm處剪去全部枝條。8.5越冬管理8.5.1 澆越冬水在“小雪”至“大雪”之間進行。8.5.2 培土越冬種子直播茶園可采用培土越冬，在“小雪”至“大雪”期間進行，第一次先培至苗高的1/2 ,第二次只留頂部1片2片葉子；8.5.3 拱棚越冬茶苗移栽的茶園應采用拱棚越冬，在“大雪”前后進行，茶苗與薄膜間距不低于10cmo8.6病蟲害防治以農業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，采用頻振

14、式殺蟲燈、每1hnf掛1盞；粘蟲板每667 m2掛20塊25塊。有機茶園主要病蟲害及其防治方法見附錄B,有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質方法見附錄 Co9.茶葉加工9.1 鮮葉采制9.1.1鮮葉應采自頒證的有機茶園。9.1.2 鮮葉盛放容器應潔凈、透氣、無污染。DB3701/T11520109.1.3鮮葉運輸工具應清潔衛(wèi)生。9.1.4鮮葉及時運抵工廠后應立即攤放于清潔衛(wèi)生的儲青間。9.2 加工場所茶廠選址、廠區(qū)和建筑設計應符合中華人民共和國環(huán)境保護法和GBZ 1的有關規(guī)定。9.3 設備9.3.1 設備應符合有機加工所要求的衛(wèi)生條件，設備材料不污染茶葉。9.3.2 清洗設備用水應符合GB

15、5749的規(guī)定。9.4 人員參與有機茶生產和加工的所有人員上崗前應經過有機生產與加工培訓，掌握有機操作基本要求和技能。9.5 工藝基本要求工藝應合理。根據(jù)各類茶葉產品標準，按照鮮葉原料品種等級，采用相應加工工藝，確保產品壬曰.質量。10.有機茶產品10.1 有機茶包裝材料應是食品級包裝材料，應具有保鮮性能（如防潮、阻氧、無異葉等）。10.2 有機茶倉庫或運輸過程中的存放場所，應保持清潔、避光、通風、干燥、無異味，并應遠離污染源。10.3 有機茶銷售點的室內、室外環(huán)境應整潔衛(wèi)生，裝盛產品的容器應經嚴格清毒，保證無污染。DB3701/T1152010附錄A（規(guī)范性附錄）有機茶園允許和限制使用的土壤

16、培肥和改良物質有機茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質見表A.1。表A.1有機茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質類別名稱使用條件有機農業(yè)體系生產的物質農家肥允許使用茶樹修剪枝葉允許使用綠肥允許使用非有機農業(yè)體系生產的物質茶樹修剪枝葉、綠肥和作物秸稈限制使用農家肥（包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、家畜糞尿等）限制使用餅肥（包括菜籽肥、豆餅、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等）未經化學方法加工的允許使用未經化學處理木材生產的木料、樹皮、鋸屑、刨花、木灰和木炭等限制使用海草及其用物理方法生產的產品限制使用未摻雜附腐劑的動物血、肉、骨頭和皮毛限制使用不含合成添加劑的食品工業(yè)副產品限制使用魚粉、骨粉限制使用不

17、含合成添加劑的泥碳、褐碳、風化煤等含腐殖酸類的物質允許使用經有機認證機構認證的有機茶專用肥允許使用礦物質白云石粉、石灰石和白堊用于嚴重酸化的土壤堿性爐渣限制使用，只能用于嚴重酸化的土低氯鉀礦粉未經化學方法濃縮的允許使用微量元素限制使用，只作葉面肥施用天然硫磺粉允許使用鎂礦粉允許使用氯化鈣、石膏允許使用窯灰限制使用，只能用于嚴重酸化的土磷礦粉鎘含量不大于90mg/ kg的允許使用瀉鹽類（含水硫酸巖）允許使用硼酸巖允許使用其他物質非基因工程生產的微生物肥料（固氮菌、根瘤菌、磷細菌和硅酸鹽 細菌肥料等）允許使用經農業(yè)部登記和有機認證的葉面肥允許使用未污染的植物制品及其提取物允許使用10DB3701/

18、T1152010附錄B（規(guī)范性附錄）有機茶園主要病蟲害及其防治方法有機茶園主要病蟲害及其防治方法見表B.1 o表B.1有機茶園主要病蟲害及其防治方法病蟲害名稱防治時期防治措施假眼小綠蟬5月6月，8月9月 若蟲盛發(fā)期，百葉蟲口： 夏茶5頭 6頭，秋茶 10頭時防治1、分批多次米茶，發(fā)生嚴重時可機米或輕修剪；2、濕度大的天氣，噴施植物源制劑；3、秋末采用石硫合劑圭寸園；蚜蟲發(fā)生高峰期，5月上、 中旬和月下旬至10月中 旬1、人工摘除越冬卵塊或人工摘除群集的蟲葉；結合清園， 中耕消滅蟲蛹；燈光誘殺成蟲；茶橙癭螨5月中下旬至6月上旬，8月中下旬至9月上旬1、勤采春茶；2、秋末采用石硫合劑圭寸園；黑刺粉虱5月中下旬，7月中旬，9月下旬至10月上旬1、及時疏枝清園、中耕除草，使茶園通風透光；2、噴施石硫合劑圭寸園11DB3701/T1152010附錄C（規(guī)范性附錄）有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質方法有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質方法見表C.1。表C.1有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質方法名稱使用條件生物源農藥微生物源農藥多抗霉素（多氧霉素）限量使用瀏陽霉素限量使用華光霉素限量使用春蕾霉素限量使用白僵菌限量使用綠僵菌限量使用蘇云金桿菌限量使用核星多角體病毒限量使用顆