2014年食品安全管理和傳染病防控專項整治自查報告

1、食品安全管理和傳染病防控自查報告為切實做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全、 傳染病防控工作， 全面加強食品 安全監(jiān)管，根據(jù)省教育廳關(guān)于召開學(xué)校食品安全管理、傳染病防控 工作會議的通知（教辦體衛(wèi)藝 2014 438 號）精神，濮陽市教 育局關(guān)于開展學(xué)校食品安全管理及傳染病防控專項整治工作的通知 （濮教發(fā) 2014206 號。中心校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，在正常有序開展各項 工作的同時，對學(xué)校食品安全管理與傳染病防控工作進行自查 ,現(xiàn)匯 報如下：梨園鄉(xiāng)中心校認(rèn)真安排， 扎實落實，成立了由靳自力校長任組長， 學(xué)區(qū)校長兼食堂安全管理員參加的食品安全管理自查領(lǐng)導(dǎo)小組， 對我 鄉(xiāng)中小學(xué)及托幼機構(gòu)食堂及傳染病防控進行了徹底的檢查，

2、 對檢查出 來的問題及時進行補救， 進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度， 取得了較 好的效果。一、食堂食品安全管理工作自查（一）、自查時間： 2014 年 11 月 14 日至 11 月 20 日（二）、檢查情況中心校于 2013 年 11 月 14 日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi) 生、傳染病防控工作會議， 對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了扎實 的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了 “領(lǐng)導(dǎo) 包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人” 。對學(xué)校食堂進行全面的檢 查，尤其對食品衛(wèi)生、 餐飲人員的個人衛(wèi)生、 飲用水衛(wèi)生、 環(huán)境衛(wèi)生、 食品留樣與記錄、 食品采購、 傳染病防治與管理狀況等進行了全面

3、細 致的排查。排查結(jié)束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進 一步完善各種規(guī)章制度， 對存在問題能解決的及時徹底解決， 暫時有 困難的及時向上級部門上報， 并采取有效措施杜絕隱患。 通過自查工 作的開展，進一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進一步增強 了食堂管理人員、食堂安全管理員的法律意識和責(zé)任意識。（三）、采取措施：1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改 造炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻 面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加 工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，各學(xué)校及時

4、 成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的 “食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小 組”，確定后勤主任為食堂安全兼職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、 檢查工作，“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進行衛(wèi) 生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂 管理制度， 對食堂的全面工作進行了制度化、 規(guī)范化。從人員、調(diào)入、 設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落 實。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格 按照食品安全法的要求進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大 米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、 柴油等）都進行嚴(yán)格的考察把關(guān)， 并按國家規(guī)定進行索證。加工程序比

5、較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格 執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體檢，進行衛(wèi)生 知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。5、加強了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂所配的各類炊 事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較 規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進行一次徹底 的排查，對出現(xiàn)的問題及時督促整改， 保證了教師、 學(xué)生的飲食安全。二、傳染病防控工作自查全鄉(xiāng)中小學(xué)、 托幼機構(gòu)建立了傳染病防控組織機構(gòu)、 制度和明確 報告人。中心校再次對傳染病進行了檢查：有傳染病疫情報告、登記 及管理制度， 配有專職傳染病疫情報告人員， 制訂了突發(fā)公共衛(wèi)生事 件應(yīng)急

6、處理預(yù)案， 檢查每天晨午檢并有記錄， 有因病缺勤病因追查與 登記制度、 病因登記跟蹤排查結(jié)果及時記錄， 新學(xué)期對新生入學(xué)接種 證查驗及時有記錄， 建立了學(xué)生健康檔案， 保證傳染病疫情報告渠道 暢通，能按照規(guī)定開設(shè)健康教育課，有兼職教師、教學(xué)計劃、方案和 課時安排等記錄資料。堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療、不緩 報，不漏報、不瞞報。（一）作好預(yù)防措施1、加強了預(yù)防傳染病的宣傳和教育工作。 各學(xué)校通過各種方式， 對學(xué)生集中開展了傳染病預(yù)防知識和健康知識教育， 增強學(xué)生的自我保健意識； 同時教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生 習(xí)慣，提高自我保護能力。2、學(xué)校堅持開展健康教育。各把健康教育納入到了教學(xué)計劃。健

7、康教育開設(shè)率為 100% ，每 周開設(shè)一節(jié)體育健康課，學(xué)校積極開展常見病、多發(fā)病、傳染病的防 治工作，積極做好預(yù)防傳染病的應(yīng)急措施。3、學(xué)校廣泛開展愛國衛(wèi)生運動。開展了每天清理整頓校園衛(wèi)生環(huán)境， 不留衛(wèi)生死角， 保持廁所及 公共場所衛(wèi)生狀況良好。各班積極組織學(xué)生開展經(jīng)常性的大掃除活 動。注意環(huán)境的清潔，在衛(wèi)生清掃時注意先灑水后掃地然后再拖地。 避免清掃時造成塵土飛揚，學(xué)生講文明、愛衛(wèi)生的習(xí)慣已基本養(yǎng)成。 各班堅持室內(nèi)通風(fēng)換氣制， 教室每天堅持開窗通風(fēng)， 保證室內(nèi)空氣新 鮮。在傳染病高發(fā)季節(jié)，學(xué)校對教室地面進行消毒。4 、學(xué)校開展了“陽光體育運動” ， 保證學(xué)生每天有一小時的體 育活動時間。讓“

8、每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩 子”健康理念落實在行動上。堅持開展每天做 “兩操”，確保每天有 一小時的體育活動時間。（二）作好監(jiān)控措施1、學(xué)校建立了學(xué)生晨午檢制度。執(zhí)行學(xué)生晨午檢、 因病缺勤、病因追查與登記制度，具體由班主 任對到校學(xué)生進行晨檢， 密切關(guān)注學(xué)生出勤情況。 如在班級中發(fā)現(xiàn)學(xué) 生不明原因病情異常增多，立即匯報校長。2、學(xué)校在傳染病多發(fā)季節(jié)沒有組織大型的學(xué)生集體活動，減少 人員流動，降低感染機率。3 、加大學(xué)校飲用水水質(zhì)的監(jiān)管， 有固定的供水公司提供純凈水， 并索要相關(guān)的票證，做好定期消毒和安全防護措施。4. 實行“封閉式上鎖”護校。全鄉(xiāng)各學(xué)校每天學(xué)生上課時， 門衛(wèi)便

9、將學(xué)校大門鎖上， 除特殊情 況拿班主任審批過的請假條經(jīng)門衛(wèi)開門， 班主任電話通知家長， 家長 同意后方能出校外， 杜絕學(xué)生在校期間外出校門， 既保證了學(xué)生安全， 又嚴(yán)把了防止過期、變質(zhì)食品進入校園，防止食物、藥物中毒和傳染 病及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。三、存在的問題1、仍然有少部分家長讓學(xué)生從家中帶開水來學(xué)校飲用，但是有 部分學(xué)生帶來的水沒有煮開過，衛(wèi)生得不到保證。2、個別學(xué)校沒做好消毒記錄。3、由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多，餐廳座位不能滿足學(xué) 生的需求，有點擁擠，存在一定的安全隱患。4、食品留樣不正常，記錄不實。5 、個別學(xué)校晨午檢記錄不詳實。四、整改措施1、定期對食堂進行無害消毒； 2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3 、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由班主任負(fù)責(zé)，實行班主任跟班就餐；4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進行消毒；5、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各種管