綠色水稻栽培技術(shù)

1、綠色水稻栽培技術(shù)一、選用良種，突出優(yōu)字。突出優(yōu)質(zhì)品種特點(diǎn)，選用抗逆性好、分蘗力強(qiáng)、偏大 穗，適宜大棚旱育苗，超稀植栽培模式的中、晚熟品種，種子質(zhì)量在二級(jí)以上， 發(fā)芽率 95%以上，純度 98%以上， 播前進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)， 達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不能做種子二、搶前抓早，爭(zhēng)奪積溫。事事項(xiàng)項(xiàng)都要突出一個(gè)早字，主要是早育苗、早 插秧。大棚早育苗。一、二積溫帶 4 月初播種育苗，三、四積溫帶 4 月 1015 日開始育苗，不育 5 月苗，千方百計(jì)培育壯秧，提高秧苗素質(zhì)。插秧也要突出一 個(gè)早字，插在豐產(chǎn)期，不插 6 月秧，插秧要做到邊起秧、邊插秧、淺插秧，提高 標(biāo)準(zhǔn)，提高地溫和水溫，增加有效分蘗率，促進(jìn)水稻根系良好發(fā)

2、育。三、合理施肥，促進(jìn)發(fā)育。做到農(nóng)肥、生物肥結(jié)合，氮、磷、鉀結(jié)合，底肥、 追肥結(jié)合，底肥最好施雞糞，但雞糞要腐熟發(fā)酵，進(jìn)行無(wú)害化處理，畝施 1000 公斤為宜，施入均勻。A級(jí)綠色食品水稻可以限量施些化肥，但 AA級(jí)的不能施 化肥，只能施入有機(jī)肥和生物肥。追肥的原則少吃多餐，即追返青肥、分蘗肥、 穗肥、粒肥，施穗肥目的是增加穎花數(shù)，防止退化，提高結(jié)實(shí)率；施粒肥目的是 提高光合作用，防止稻株老化，提高千粒重。四、潔水灌溉，科學(xué)用水。綠色食品水稻必須采取潔水灌溉，絕對(duì)不能用生 活污水、工業(yè)用水灌田，在水層管理上總的原則是以淺為主，以水增溫，以水促 控，以氣養(yǎng)根，以根保葉，達(dá)到活稈成熟。具體灌水方法：

3、移栽期花達(dá)水，返青 后 23 厘米水層，有效分蘗終止期以前以淺水灌溉為主，實(shí)行間歇灌溉，提高 有效分蘗，有效分蘗結(jié)束時(shí)，生長(zhǎng)繁茂地塊，立即排水曬田 710 天，控制無(wú)效 分蘗，之后采取濕潤(rùn)灌溉，養(yǎng)根保葉，活稈成熟。抽穗前排水曬一次田確保抽穗 集中，提前抽穗。如遇到障礙性冷害，在抽穗前 1015 天，采取深水灌溉，保 持水層 15 厘米，使水溫高于氣溫， 穗分化部分免受低溫危害， 安全度過(guò)低溫期， 這是防御障礙性冷害的有效措施。五、綜合防治，抗災(zāi)豐收。A級(jí)綠色食品水稻可用高效、低毒、低殘留的農(nóng) 藥，進(jìn)行除草和防病治蟲；AA級(jí)綠色食品水稻不能使用化學(xué)農(nóng)藥除草和防治病 蟲害，進(jìn)行人工除草，可疏松土壤

4、，增強(qiáng)通透性，地凈苗清，促進(jìn)根系發(fā)育，防 治病蟲害主要采取生物和物理措施，搞好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，一旦發(fā)生，立即防治。優(yōu)質(zhì)水稻的栽培技術(shù)一、影響稻米品質(zhì)的主要因素 稻米品質(zhì)的優(yōu)劣是由多方面的因素決定的，歸納起來(lái)可分為遺傳因素 品質(zhì)）和非遺傳因素（土壤、肥料、水分、農(nóng)藥等）兩大類。1、遺傳因素對(duì)稻米品質(zhì)的影響遺傳因素是基因?qū)ζ焚|(zhì)優(yōu)劣的控制，表 現(xiàn)在不同的品種之間米質(zhì)的差異性， 和同一品種的親子之間的相對(duì)穩(wěn)定性， 它對(duì) 稻米品質(zhì)起決定作用。 生產(chǎn)上需選用經(jīng)過(guò)審定且生育期適宜、 抗病力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高 產(chǎn)品種。2、溫度對(duì)稻米品質(zhì)的影響溫度對(duì)稻米品質(zhì)的影響是多方面的：（1）溫度對(duì)稻米外觀品質(zhì)的影響。開花至成熟階段的高

5、溫可顯著縮短 成熟天數(shù)，造成成熟后糙米充實(shí)不良，堊白大，胚透明度低，籽粒不飽滿，精米 率和整精米率均低， 米粒無(wú)光澤。 成熟期的有效積溫與米粒的透明度為負(fù)相關(guān)關(guān) 系。（2）成熟期的高溫對(duì)蛋白質(zhì)、氨基酸的含量有明顯的影響。成熟期的 高溫（30C）能提高蛋白質(zhì)含量，變幅可達(dá) 5.6% 16.5%,而較低的氣溫（1 7C）則使蛋白質(zhì)降低。灌漿期的高水溫（30 E ）能明顯提高蛋白質(zhì)含量，低水 溫（17C）對(duì)蛋白質(zhì)含量的影響不明顯。溫度對(duì)氨基酸的合成表現(xiàn)在高溫使氨基 酸的總含量降低，適宜溫度為日溫 28C，夜溫21C左右。（3）稻米的直鏈淀粉含量受溫度的影響小，而直鏈淀粉中等含量或高 含量的品種， 其

6、直鏈淀粉含量受溫度的影響大， 這些品種在高溫和自然溫度下是 高直鏈淀粉含量， 而在適溫下直鏈淀粉含量會(huì)下降到中等， 從而提高品質(zhì)； 中等 直鏈淀粉含量的品種， 其直鏈淀粉含量下降幅度更大。 粳稻的直鏈淀粉含量隨平 均溫度的升高而下降。（4）溫度對(duì)大米的蒸煮食用也有明顯的影響。據(jù)研究，灌漿期間氣溫 高，糊化溫度升高，膠稠度變硬。灌漿結(jié)實(shí)期間氣候涼爽，則米飯香味較濃，反之則較淡。優(yōu)質(zhì)水稻品種要求深泥田，前期氣溫較高（2C 38C），后期溫度 較低（15C- 28C）。3、光照強(qiáng)度對(duì)稻米品質(zhì)的影響優(yōu)質(zhì)稻生育后期光照不足會(huì)影響光合作 用，特別是在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺、田間郁閉、通風(fēng)透光不良的情況下，則堊白米發(fā)

7、生 會(huì)增多。但光照太強(qiáng)， 溫度相應(yīng)提高， 使成熟過(guò)程縮短， 也會(huì)增大堊白率。 此外， 光照強(qiáng)度過(guò)強(qiáng)和過(guò)弱都會(huì)降低蛋白質(zhì)含量。4、施肥對(duì)稻米品質(zhì)的影響在各種肥料中，影響稻米品質(zhì)最為突出的是氮肥。生育中期控氮，可提高米質(zhì)。在抽穗期施用氮肥，不僅能降低堊白率，還 可有效地提高蛋白質(zhì)含量； 齊穗期施氮， 不僅可以推遲堊白出現(xiàn)的時(shí)間， 降低堊 白率和堊白度，還是提高糙米蛋白質(zhì)含量的有效措施，提高的幅度為8%-24%。但是，研究表明，稻谷蛋白質(zhì)含量過(guò)多的提高將導(dǎo)致稻谷產(chǎn)量的降低，因此，在 生產(chǎn)上也不能單純地追求蛋白質(zhì)含量的提高而偏施氮肥。 此外，施肥還可以影響 稻米的食味品質(zhì)。據(jù)研究，基肥不影響食味，但追

8、肥有明顯的影響；粒肥在嗇蛋 白質(zhì)含量的同時(shí)，也使食味顯著降低（蛋白質(zhì)含量和食味為負(fù)相關(guān)關(guān)系）；穗肥 不一定能使蛋白質(zhì)含量增加，但能明顯使米飯食味下降。5、水分及土壤類型對(duì)稻米品質(zhì)的影響據(jù)研究，土壤水分減少，糙米中 蛋白質(zhì)含量增加，陸稻比水稻高出約 30%；在糙米的無(wú)機(jī)成分中，磷、鉀、鎂、 錳的含量均因水分下降而減少， 下降最多是錳。 土壤質(zhì)地對(duì)米飯食味的影響表現(xiàn) 在沖積層土壤生產(chǎn)出來(lái)的稻米食味好， 灰褐色土壤的壤土型所生產(chǎn)的稻米食味也較好6、一些栽培技術(shù)措施對(duì)稻米品質(zhì)的影響研究表明，栽插密度對(duì)直鏈淀 粉含量有明顯的影響， 隨著密度降低， 單穴營(yíng)養(yǎng)面積變大， 直鏈淀粉含量呈增加 趨勢(shì)，而對(duì)蛋白質(zhì)

9、含量影響較少；抽穗后排水落干，能有效提高蛋白質(zhì)的含量； 稻米的蛋白質(zhì)含量隨收獲期的推遲而略有提高， 尤其以抽穗后 30天較 20天這一 階段提高最顯著。收獲期及收割方法與稻米品質(zhì)有很大的關(guān)系， 越接近成熟收割， 稻米直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量越低。 過(guò)早收獲食味差，過(guò)遲收獲因淀粉崩解值降低， 稻谷因干燥或淋雨穗發(fā)等也導(dǎo)致食味差。此外，過(guò)早或過(guò)遲還會(huì)增加裂紋米。7、農(nóng)藥對(duì)稻米品質(zhì)的影響農(nóng)藥對(duì)稻米品質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在對(duì)稻米衛(wèi) 生品質(zhì)的影響。 衛(wèi)生品質(zhì)是指稻米不被農(nóng)藥、 化學(xué)物品等污染的情況。 在生產(chǎn)過(guò) 程中，防病滅蟲噴灑的農(nóng)藥、 田間除草使用的除草劑被水稻吸收進(jìn)體內(nèi)， 收獲后 殘留在米粒中。如果農(nóng)藥施用

10、量大，施用時(shí)期不合理，方法不當(dāng)，就會(huì)對(duì)大米造 成污染，農(nóng)藥殘留量超過(guò)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)對(duì)人體造成危害。二、 優(yōu)質(zhì)中秈稻的保優(yōu)高產(chǎn)配套技術(shù)1、選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種稻米的品質(zhì)主要是由遺傳因素即品種決定的，而 且品種對(duì)產(chǎn)量起著十分重要的作用。但是，生產(chǎn)實(shí)踐表明，現(xiàn)有品種中，產(chǎn)量高 的往往品質(zhì)較差， 而品質(zhì)好的品種產(chǎn)量又較低， 如雜交優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量潛力普遍較 常規(guī)優(yōu)質(zhì)稻大，但二者的品質(zhì)往往相反。此外，品種不同，其抗病性、豐產(chǎn)性、 適應(yīng)性也存在差異。 因此，在選用品種時(shí)， 要根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)條件和生態(tài)條件選 擇適合當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)水稻品種。2、科學(xué)確定保優(yōu)栽培方案稻米的品質(zhì)是遺傳和環(huán)境的統(tǒng)一，遺傳是高 產(chǎn)的基礎(chǔ)，而環(huán)境又

11、影響它的表現(xiàn)。根據(jù)研究已經(jīng)知道，氣象因素、土壤質(zhì)地、 土壤水分、 肥料、農(nóng)藥及栽培管理措施對(duì)稻米的品質(zhì)和食味都有影響。 同一優(yōu)質(zhì) 稻品種在不同的季節(jié)生產(chǎn)出來(lái)的糧米可能是不同的等級(jí)； 不同的栽培密度會(huì)造成 直鏈淀粉含量的差異； 不同的施氮水平會(huì)影響蛋白質(zhì)含量的高低； 土壤的優(yōu)質(zhì)稻 品種由于種性不同而要求不同的栽培密度； 同一優(yōu)質(zhì)稻品種， 由于季節(jié)不同， 要 求的密度也不同； 氮肥分配比例依品種的種性及季節(jié)變化。 因此， 必須針對(duì)一個(gè) 特定的優(yōu)質(zhì)稻品種，確定該品種的最佳保優(yōu)栽培方案。3、落實(shí)保優(yōu)栽培措施根據(jù)優(yōu)質(zhì)稻的特性與栽培措施的關(guān)系， 本著優(yōu)質(zhì)、 高產(chǎn)、衛(wèi)生的要求，應(yīng)掌握如下一些共通的栽培措施。

12、（1）適期播種，勻播稀播，培育壯秧。適時(shí)播種、適時(shí)移栽是奪取優(yōu)質(zhì)稻高產(chǎn)的關(guān)鍵。播種期安排要重點(diǎn)考慮抽穗揚(yáng)花灌漿結(jié)實(shí)期的溫度條件。 根據(jù)四川省各地實(shí)際， 在確定播期時(shí)， 盆南稻區(qū)要適時(shí)早播， 于2月底 3月上旬 播種，盆西稻區(qū)于 3月下旬至 4月上旬播種，盆中（東）丘陵稻區(qū)于 3 月中、下 旬播種，要使灌漿結(jié)實(shí)期錯(cuò)過(guò)夏伏旱的高溫天氣， 避免高溫逼熟造成減產(chǎn)和品 質(zhì)低劣。稀播勻播、培育壯秧是搞好優(yōu)質(zhì)栽培的關(guān)鍵措施之一。壯秧的標(biāo)準(zhǔn)為： 根旺而白，基部粗扁，苗健葉綠不披垂，秧齡適當(dāng)，均勻整齊。旱育壯秧和拋秧 具有早生快發(fā)、無(wú)明顯的返青期、有效分蘗率高、抗性強(qiáng)、結(jié)實(shí)率高等特點(diǎn)，因 此，優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)最好采用

13、旱育秧和拋秧。 旱育秧的播種量以每平方米苗床播雜交 稻芽谷180_200克育大苗。優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻每平方米苗床播4550克(折算成干谷)。 播種時(shí)用精播器播種，使播種均勻，拋秧盤每孔 12粒種谷。此外，可用“旱 育保姆”、“壯秧劑”等物資簡(jiǎn)化傳統(tǒng)的旱育秧和拋秧的育秧程序，一次性實(shí)現(xiàn) 床土消毒、調(diào)酸、化控和培肥，達(dá)到培育壯秧的目的。( 2)適當(dāng)稀植，合理安排種植密度。水稻種植密度對(duì)稻米品質(zhì)有較大 的影響。在肥力保證的前提下，適當(dāng)稀植，增加通風(fēng)透光條件，增加單株?duì)I養(yǎng)面 積可以提高精米率、整精米率，降低堊白率。具體做法上，旱育秧實(shí)行寬行窄株 條栽，東西向?yàn)楹茫?優(yōu)質(zhì)雜交稻比一般雜交稻每畝可少植 50010

14、00 窩，拋秧根 據(jù)苗齡大小，畝拋 1.51.8 萬(wàn)窩；優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻每畝基本苗 10萬(wàn)14萬(wàn)苗為宜。 對(duì)于株形緊湊、適于密植的品種可適當(dāng)增加密度。( 3 )多施有機(jī)肥，控氮增磷鉀肥。施肥的基本原則是多施有機(jī)肥，控 氮增磷鉀肥。中等肥力的田塊，畝施純氮 810公斤，配施磷鉀肥?；室杂袡C(jī) 肥為主，每畝綠肥 2030擔(dān)或廄肥 4060擔(dān)，過(guò)磷酸鈣 25公斤；分蘗肥畝施 尿素 810公斤，氯化鉀 68公斤，幼穗分化期及孕穗期看苗施肥；灌漿結(jié)實(shí) 期用尿素進(jìn)行根外追肥效果較好。( 4)科學(xué)排灌，后期重管。水漿管理對(duì)提高優(yōu)質(zhì)稻的產(chǎn)量和品質(zhì)都有 十分重要的意義。 優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)前期的水漿管理旨在減少無(wú)效分蘗并減少

15、主穗與分 蘗穗之間的差距， 為提高稻米的品質(zhì)打下基礎(chǔ)。 后期的灌排措施是要提高根系的 活力，進(jìn)而提高品質(zhì)和產(chǎn)量，是整個(gè)水漿管理的重點(diǎn)。因此，分蘗期要求淺水促 蘗后期旱育稀植的優(yōu)質(zhì)雜交稻宜適當(dāng)曬田， 不宜重曬，優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻及拋栽的優(yōu)質(zhì) 雜交稻宜夠苗重曬， 減少無(wú)效分蘗并增強(qiáng)稻株抗倒能力； 幼穗分化期、 抽穗期和 灌漿期要淺水灌溉， 不宜斷水過(guò)早， 干旱季節(jié)要抗旱灌水， 以免脫水過(guò)早影響稻 米的外觀品質(zhì)和蒸煮食用品質(zhì)；灌漿成熟期要做到干濕壯籽；黃熟期排水曬田， 促進(jìn)成熟；收割時(shí)，做到田間無(wú)水，以免稻谷浸泡在水中影響米質(zhì)。( 5)綜合防治病蟲害。優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)一方面要盡量減少病蟲對(duì)稻株和從 谷粒的危害，以提高稻米的飽滿度、精米率，減少堊白度，另一方面要減少農(nóng)藥 用量，嚴(yán)格控制毒性高、殘留期長(zhǎng)的農(nóng)藥品種，保證稻米的衛(wèi)生品質(zhì)。為此，防 治上應(yīng)堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主和綜合防治策略(ipm)，具體措施：一是要選用抗 病良種；二是搞好田間肥水管理； 三是搞好測(cè)報(bào)； 四是科學(xué)選用農(nóng)藥并改進(jìn)用藥 方法，改葉片噴霧為主為稻田農(nóng)藥深施或根區(qū)用藥為主，葉片噴霧為輔。(6)及時(shí)收獲，防止曝曬。及時(shí)收獲可以防止稻米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)發(fā)生變 化，是優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。一般早稻成熟后期溫度高，如不及時(shí)收獲，不僅 會(huì)