茶藝師初級測試題及答案

1、【下載本文檔，可以自由復制內容或自由編輯修改內容，更多精彩文章，期待你的好評和關注，我將一如既往為您服務】茶藝師初級測試題1、下列不屬于影響勞動者經濟保障與收入的經濟風險和社會風險的是 （ A ）A、意外傷害風險 B、疾病風險 C、工傷風險 D 、老年風險2、下列哪一項不屬于現(xiàn)代社會實現(xiàn)經濟保障的主要途徑（ C ）A、自我儲蓄 B 、購買商業(yè)保險 C、購買房產 D 、社會保險3、關于社會保險基金的特點錯誤的一項是（ B ）A、法律強制性 B、大眾性 C、社會政策目的性 D、儲存性和增值性4、下列不屬于勞動關系作用的是（ B ）A、減少勞資沖突 B、提升用工效率 C 、增加員工福祉D提高組織績效

2、直至增進社會和諧5、按照對雙方主體利益關系的不同認知和處理原則劃分， 不屬于勞動關系類型 的是（ A ）A、利益和諧型勞動關系B、利益協(xié)調型勞動關系C、利益一致型勞動關系 D利益沖突型勞動關系6、 按照勞動關系主體各方的力量對比劃分，不屬于勞動關系類型的是（ C ）A、均衡型B、傾斜型C、個人自主型D政府主導型7、安全生產是指在社會生產活動中 , 通過人、機、物料、（ D ）的和諧運作， 使生產過程中潛在的各種事故風險和（ D ）始終處于有效控制狀態(tài)。A、工具；傷害因素B、環(huán)境；潛在危險C工具；潛在危險D環(huán)境；傷害因素8、關于貫徹安全生產方針錯誤的一項是（ C ）A、企業(yè)領導，必須要把勞動者的

3、安全與健康放在第一位，即生產必須安全。B、實現(xiàn)安全生產的最有效措施就是積極預防、主動預防。C、安全和生產是一個有機的整體，生產工作和安全工作要先重視生產工作D加強安全管理，采取有效措施消除或控制危險源，預防事故與職業(yè)病的發(fā)生。9、下列不屬于生產安全基本原則的是（ C ）A、“管生產必須管安全”的原則 B、“安全具有否決權”的原則C、“三同時”原則和“四同時”原則 D “四不放過”原則和“三個同步”原則10、下列不屬消防檢查巡查內容的是（ B ）A、檢查安全疏散設施 B檢查水管等設施C、檢查常用滅火器材設施 D檢查電器設備及線路11、關于報火警時需說明的選項中錯誤的是（ D ）A、說明起火的詳細

4、地址B、起火物質C火勢情況D人員傷亡情況12、關于火災疏散的方法錯誤的選項是（ A ）A、帶頭撤離B、協(xié)助疏散C、勸導疏散D強制疏散13、公共場所衛(wèi)生主要內容不包括（ B ）A、公共場所分類B、衛(wèi)生管理C衛(wèi)生機構的衛(wèi)生管理D公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督和公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的方式14、洗浴與美容場所不包括（ A ）A、招待所B、公共浴室C理發(fā)店D美容店15、公共場所自身的衛(wèi)生管理不包括（ C ）A、配備衛(wèi)生管理人員和建立制度 B、組織從業(yè)人員學習和掌握衛(wèi)生知識技能C、向公眾進行健康教育D開展對顧客的衛(wèi)生宣傳教育16、關于職業(yè)素養(yǎng)的構成錯誤的是（ D ）A、職業(yè)技能B、職業(yè)意識C、職業(yè)道德D職業(yè)規(guī)劃17、不屬

5、于職業(yè)素養(yǎng)自我培養(yǎng)的途徑的是（ C ）A、知識積累B、勤于實踐C、刻苦鉆研D超越自我18、關于社會發(fā)展對職業(yè)素養(yǎng)的新要求錯誤的是（ C ）A、應樹立在法律或規(guī)則面前人人平等的觀念 B應信守契約和承諾C、應把集體利益放在首要位置 D應樹立在法律或規(guī)則面前人人平等的觀念19、艾滋病的傳播途徑不包括（ C ）A、血液傳播B、性傳播C空氣傳播D母嬰傳播20、艾滋病的潛伏期是（ B ）年A、 1-3B、 7-10C、 2-5D、 4-621、艾滋病防控措施不包括（ A ）A、遠離艾滋病患者B、不發(fā)生過早性行為，尤其是無保護性行為C、青年學生選擇健康的方式釋放和轉移性沖動D青少年熟悉和掌握艾滋病防控知識，

6、提高自我保護意識22、大中專畢業(yè)生就業(yè)手續(xù)辦理不需要提供哪些材料（ D ）A、報到證B、畢業(yè)證和密封檔案C、居民身份證原件、復印件 D就業(yè)失業(yè)證23、 成功創(chuàng)業(yè)人員申領一次性創(chuàng)業(yè)崗位開發(fā)補貼，不需提供哪些材料（C ）A、一次性創(chuàng)業(yè)崗位開發(fā)補貼申請表 B 1年以上期限勞動合同C、企業(yè)法人一寸彩照兩張 D營業(yè)執(zhí)照（不含個體工商戶）原件及復印件24、下列哪項不是符合條件的小微企業(yè)申領一次性創(chuàng)業(yè)補貼所要提供的材料（B ）A、一次性創(chuàng)業(yè)補貼申請表 B、就業(yè)創(chuàng)業(yè)證（就業(yè)失業(yè)證）C、稅務登記證原件及復印件 D營業(yè)執(zhí)照（不含個體工商戶）原件及復印件25、茶藝從業(yè)人員的 （A ）是社會主義道德基本原則在茶藝服務

7、中的具體體現(xiàn)， 是評價茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準則。A、職業(yè)道德B、職業(yè)教育C、職業(yè)能力D以上都不對26、（ C ）就是職業(yè)道德最根本的原則A、職業(yè)道德教育B、道德法C、職業(yè)道德規(guī)范 D以上都不對27、“茶為國飲”，普惠大眾，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)守則的立足點。 正確28、東漢神醫(yī)（ B ）在食論中也說茶味道較苦，但經常服食則有利于頭腦 清醒、思維敏捷A、張仲景B、華佗C、扁鵲D 以上都不對29、世界最早的茶葉專著陸羽的（ C ）。A、黃帝內經B神農本草經C、茶經 D本草綱目30、清飲成為我國大部分人的主要飲茶方式，但調飲方式依然存在。 正確31、茶文化的核心是（ A ）。A、茶道B茶葉C茶樹 D

8、茶具32、（ D ）是指泡茶與飲茶的技藝。A、茶文化 B喝茶C茶道 D 茶藝33、我們每一個從事茶文化事業(yè)的茶藝人，都應該自覺地以此作為最高指導 原則和最高追求，為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展做出積極的貢獻。 正確34、但根據史料記載和實地調查，多數(shù)學者已經確認（ D ）是茶樹的原產地A、英國 B俄羅斯C澳大利亞 D中國35、茶樹的地上部分，在無人為控制情況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬 木型、（ B ）和小喬木型三種。A、大喬木型 B、灌木型 C、大灌木型 D小灌木型36、茶樹性喜溫暖、濕潤。正確37、根據制造方法和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、（ D ）、 黃茶和黑茶六

9、大類。A、花茶B藍茶C紫茶 D白茶38、按照銷路分類是貿易和命名上的習慣，一般分為（ B ）。A、外銷茶、內銷茶B、外銷茶、內銷茶、邊銷茶和僑銷茶C、外銷茶、內銷茶、邊銷茶 D外銷茶、邊銷茶和僑銷茶39、紅茶類屬全發(fā)酵茶（發(fā)酵度： 100） 。正確40、茶樹的新梢由芽、（ B ）和嫩莖組成。A、根 B、葉 C、花 D種子41、茶葉的品質特征即茶葉的（ B ）。A、色、香、味B、色、香、味、形C、香、味、形D、色、味、形42 評茶臺分為干評臺和濕評臺。 正確43、次品茶是指品質有缺陷，已失去該茶類應有的品質風味的茶。 正確44、紅梗紅葉茶是綠毛茶（ C ）采摘及加工不當而產生的品質弊病。A、老葉

10、 B 小葉 C 鮮葉 D 大葉45、茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的（ C ）左右。 A、30% B、50% C、70% D、90%46、茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢王褒（ B ）中“烹茶盡具”。A、茶經 B、僮約 C、本草綱目 D茶疏47、元代的（ D ）茶具聲名鵲起。A、唐三彩 B鈞窯瓷 C陶器 D青花瓷48、陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具。 正確49、元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個創(chuàng)新時期，其成就主要表現(xiàn)在（ A ）和釉里 紅瓷的創(chuàng)制成功，把瓷器裝飾推進到釉下彩的新階段。A、青花白瓷 B、紅花白瓷 C、白花青瓷 D以上都不對50、（ A ）運用琺瑯裝飾瓷器，結合繪畫、書法藝術，

11、體現(xiàn)了古代景德鎮(zhèn)瓷工 的卓越才智。A、琺瑯彩 B青花彩 C五彩D以上都不對51、備受人們喜愛的紫砂茶具產于我國江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)。 正確52、在選擇泡茶用水時，需要了解水的（ B ）與茶湯品質的關系。A、咸甜度 B軟硬度 C酸度D以上都不對53、沖泡綠茶，不能用100C的沸水沖泡，一般以（C ）左右為宜。A 55C B 60C C 80C D 90C54、水按其中含有的物質可分為軟水與硬水兩種。 正確55、茶藝的六要素：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗 正確56、到茶葉店買茶，要注意茶葉的香氣，因為任何品種的茶葉都帶有香氣，如 果聞到了（ D ），說明茶葉已經開始變質。A、霉干之氣 B、陰餿

12、之氣 C、腥臭之氣 D霉?jié)裰畾?7、（ A ）是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識，細心品嘗、認真辦認， 并需經過長期的實踐才能掌握。A、嗅聞茶香 B、準備工具 C、泡茶 D水質58、如果用壺泡法， 茶葉用量按壺大小而定， 一般以每克茶用水量為 （ B ）A 4050mL B、5060mL C、6080mL D 8090mL59、一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產的（ A ）。A、紫砂壺 B青花瓷 C漆器 D以上都不對60、泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關。 正確61、研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有（ C ）多種化學成分，它們對茶葉的色、香、味 以及營養(yǎng)、保健起著重要的作用。A、200 B、4

13、00 C、600 D、100062、一般每150mL的茶湯中含有（C ）左右的咖啡堿A、20mg B、 25mg C、 40mg D、60mg63、平時畏熱的人，以選擇綠茶為上，綠茶有清心潤肺、生津利便的功效，喝了使人有清涼之感。 正確64、國內商品茶標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四大類。 正確65、茶葉的質量標準主要是指茶葉的（ A ）。A、產品標準 B、商品標準 C、銷售標準 D以上都不對66、茶葉的含水量都不能過高，一般應控制在（ D ）。A、 15以下 B、 10以下 C、 8以下 D、 6以下67、勞動者的（ A ）是指作為一名勞動者應具備的條件，它直接關系到勞動 者

14、本人和用人單位的利益。A、素質 B技能 C才能 D以上都不對68、國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過 （ B ）小時的工時制度。A、二十二B、四十四 C 五十五 D 六十69、用人單位和勞動者必須依法參加社會保險，繳納社會保險費。 正確70、品茶需要一個（ A ）的環(huán)境、平和的心態(tài)。A、安靜 B悠遠 C偏遠 D以上都不對71、舉止是一種不說話的“語言”，它反映了一個人的（ C ）。A、能夠被人信任的程度 B、素質C、素質、受教育的程度及能夠被人信任的程度 D、以上都不對72、如果是腿部豐滿或穿長褲的茶藝服務人員， 要使小腿部分看起來略顯修長， 坐時要將膝蓋與腳間的距

15、離盡量拉遠，線條看起來會優(yōu)美些。正確73、（ B ）是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，相互問候、致意、 祝愿慰問及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等 方面的具體表現(xiàn)。7A、禮貌 B禮節(jié) C行為 D以上都不對74、（ A ）是一個人在待人接物時的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過儀表、儀容、 儀態(tài)及語言和動作來體現(xiàn)的。A、禮貌 B禮節(jié) C行為 D以上都不對75、由于各國社會制度不同，民族語言各異，風俗習慣相差很大，因而茶藝服 務人員在稱呼上需要多加學習研究，善于正確使用。正確76、品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外， （ A ）的準備也是重要的一環(huán)

16、。A、品茗環(huán)境 B、品茗技巧 C、品茗能力 D以上都不對77、在茶藝館正式營業(yè)前要化（ D ），不可濃妝艷抹，不噴灑香水。A、稍濃妝 B煙熏妝 C彩妝 D淡妝78、茶藝館一般有經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等。 正確79、根據殺青方式和最終干燥方式的不同，綠茶可分為（ D ）等。A、烘青綠茶、蒸青綠茶 B、炒青綠茶、蒸青綠茶C、炒青綠茶、烘青綠茶 D炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶80、西湖龍井具有“（ B ）”的品質特點。美形甘、味郁香A、B色綠、香郁、味甘、形美D色綠、香郁、味甘81、信陽毛尖的品質特點：條形細緊圓直，色綠光潤，白毫顯露，且有鋒苗。 正確82、烏龍茶又名青茶，屬（ D ）。

17、A、微發(fā)酵茶 B、不發(fā)酵茶 C、全發(fā)酵茶 D半發(fā)酵茶83、安溪鐵觀音，以（ B ）品質最好。A、冬茶 B 春茶 C 夏茶 D秋茶84、黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，產量僅次于綠茶和紅茶，花色品種豐富。正確85、若茶果直徑已超過（ A ），那么，可以判斷為秋茶。A、0.6cm B、 0.3cm C、 0.2cmD、0.1cm86、一般從（ B ）月份開始，茶樹陸續(xù)發(fā)芽抽生，新茶相繼上市。A、2 B、3 C、4 D、 587、多數(shù)高山茶與平地茶相比，都有香氣高長、滋味濃郁的特點，所以有“高 山出好茶”之說。正確88、茶船是放茶壺的墊底茶具。正確89、（ C ）是放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。A、

18、茶船 B茶杯 C蓋置 D杯托90、（ C ）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。A、茶海 B杯托 C奉茶盤 D泡茶巾91、在泉水、江水、河水、湖水中又獨以（ B ）泡茶為上佳。A、江水 B泉水 C河水 D湖水92、當pH值大于5時，湯色加深；當pH值達到（D ）時，茶黃素就傾向于 自動氧化而損失。A、 9 B、 8 C、 6 D、 793、一般來說，泡茶水溫的高低，與茶葉種類及制茶原料密切相關。正確94、（ A ）即在茶湯中不加任何調料，使茶發(fā)揮本性固有的香氣和滋味。A、清飲 B調飲 C混飲 D以上都不對95、當今的（ B ）泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛奶、檸檬、 咖啡、蜂蜜或香檳酒等。A、清飲 B調飲 C混飲 D以上都不對96、用開水沖杯，以潔凈茶具，并起到溫杯的作用。 正確97、品飲名優(yōu)綠茶，沖泡前，先可欣賞干茶的（ B ）。A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不對98、品飲調味紅茶時，先應（ C ）。A、看顏色 B嘗滋味 C聞香 D以上都不對99、君山銀針的茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜，別有一番滋味在心頭。 正確100、顧客認為產品除了實體外，還包括（ C ）及產品可能帶來的其他的有形 與無形的利益。A、商標、信譽B、包裝、商標C、包裝、商標、信譽 D以上都不對101、花茶一般以綠茶（ B ）制成，因此具有綠茶的同等功效。A、炒制 B窨花 C烘青