學校食堂食品安全自查報告精選

1、學校食堂食品安全自查報告精選 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求， 對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。XX為你 整理了學校食堂食品安全自查報告精選范文，希望對你有所 參考幫助。 學校食堂食品安全自查報告一： 根據(jù)市教育局關 于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發(fā)生的緊 急通知丹教辦 20 xx 127 號的文件精神，為切實做好我 鎮(zhèn)學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，中心學校做了周密安排部署， 對全鎮(zhèn)各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時 進行了整改，并進一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較 好的效果，現(xiàn)將食堂食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下： 為了加強對學生集體用餐、

2、食品衛(wèi)生的安全工作的管理， 確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、 明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組： 組 長：董天平，副組長：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、 張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富 學校于 20 xx 年 11月 1日召開了校長參加的食堂衛(wèi)生安 全工作專題會議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進行了具體 的安排，并成立了學校食堂衛(wèi)生安全工作領導小組。真正做 到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11 月 1 日 3 日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人 員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查， 尤其對食品衛(wèi)生、餐飲

3、人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境 衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細 致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改 措施，進一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時 解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施 杜絕隱患。中心學校又于 11 月 7 日組織相關人員對整改情 況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責 任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員 的法律意識和責任意識。 1、健全食堂衛(wèi)生設施。各學校投入資金，購買了一批 食堂設施設備，進一步完善了食堂衛(wèi)生設施。目前食堂功能 齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區(qū)布局合理，

4、 周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。 2、進一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學初，中心學 校就成立了食品衛(wèi)生管理領導小組，確定一名中心學校工作 人員為專職管理員， 負責各校食堂的監(jiān)督、 管理、檢查工作。 食品衛(wèi)生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛(wèi)生檢查， 發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。二是規(guī)范管理。進一步完善了食堂 管理制度，各校制定了學校食堂服務管理細則 ，并修改 完善了學校食堂考核管理辦法 ，對食堂的全面工作進行 了制度化、規(guī)范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加 工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。 3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校 食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求進行采購，所有統(tǒng)

5、一采購的食品 （ 包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、 柴油等 ） 都進行嚴格的考察把關，并按國家規(guī)定進行索證。 各校采購的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點供應的 辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂供貨質量保證書 ，確 保食品衛(wèi)生安全， 價格優(yōu)惠。 食品貯存嚴格按照分類、 分架、 隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開， 嚴格執(zhí)行清洗消毒制度。 4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都 進行體格檢查，每年都進行衛(wèi)生知識的培訓，并做到人人辦 理兩證。 5、生產(chǎn)場所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生 要求，衛(wèi)生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較 好。功能分區(qū)合理，粗

6、處理間、烹調間、配餐間、熟食間、 洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進 間。有洗手、消毒設施，生產(chǎn)場所衛(wèi)生，措施完善。 6、加強了各種設備的安全檢查?，F(xiàn)在，各校食堂配屬 的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、 各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作 規(guī)程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排 查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現(xiàn)的問題及時 督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學生的飲食安全。 1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄 填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時 2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食 品安全意識有待增強

7、。 建立責任監(jiān)督機制， 不斷完善更新各種管理制度， 做到： 制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤 管理人員的會議，經(jīng)常學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識， 增強安全意識、提高管理水平。 經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作不斷提 高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作 在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于 學校安全教育工作的會議精神，按食品衛(wèi)生法 、學校衛(wèi) 生工作條例 、學校食堂管理條例的要求，切實加強對學 校食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、 抓好、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā) 展作出新的貢獻。 學校食堂食品安

8、全自查報告二： 接上級文件后，我 校食堂食品安全工作檢查領導組于 3 月 20 日上午對學校食 堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結果如下： 本次自查共包括衛(wèi)生許可證 ; 工作人員健康及培訓證 衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員 ;工作人員個人衛(wèi)生情況 ; 食品的 用具要求 ; 食品有關要求 ; 食品進貨渠道衛(wèi)生要求 ; 食品儲存 庫要求 ;食堂內外環(huán)境 ; 食品加工場所要求 ; 食品添加劑使用 是否規(guī)范等方面的內容。 在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認 真地對食堂的衛(wèi)生、質量、設施設備、加工過程等方面進行 嚴格檢查。 1、我校已于XX年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管 理局頒發(fā)的餐飲服務許可證 ，在有效期內。 2、學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校 長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。 3、 學校食堂和后勤服務人員一共7 人，均參加了體檢， 持健康證上崗，且健康證在有效期內。 4、學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證 憑證。 5、食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。 6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、學校不使用食品添加劑。 8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬 時須在門衛(wèi)室處如實登