賓館服務(wù)員年度工作總結(jié)范文

1、賓館服務(wù)員年度工作總結(jié)范文 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作 安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)工作，現(xiàn) 將上半年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就 xx 年的工作打算作 簡(jiǎn)要概述。 一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要 禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一 呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴 , 員工之 間相互監(jiān)督 , 共同進(jìn)步。 2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者 要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān) 督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效

2、率，針對(duì)服 務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng) 為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自 的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立 即進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自 然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、 有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者 臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐 桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。7、用餐時(shí)段 由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人 會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)

3、人員作好接待高峰前 的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確 保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌 客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助 餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案 ，進(jìn)一 步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集 餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管 理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分 析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性， 減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的 融

4、入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。 根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新 員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工 在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng) 而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。 2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持 良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn) 行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn) 計(jì)劃加以改進(jìn) , 每月定期找員工談心做思想工作，了解他們 近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。 3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)， 目的是為了提高工作效率， 使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常

5、餐廳案例分析的形式進(jìn)行 剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服 務(wù)意識(shí)上形成了一致。 三、工作中存在不足 1、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工 作較多的情況下，主次不是很分明。 2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 的存在。 3、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力 XX酒店服務(wù)員年度總結(jié)優(yōu)秀范文 關(guān)于XX年酒店服務(wù)員年度總結(jié)優(yōu)秀范文 XX服務(wù)員年度個(gè)人總結(jié)范文 服務(wù)員年度工作總結(jié)范文 XX服務(wù)員年度總結(jié)范文 賓館服務(wù)員年度總結(jié)模板 XX賓館服務(wù)員年度工作總結(jié) 酒店服務(wù)員年度工作總結(jié)模板 XX酒店服務(wù)員年度個(gè)人總結(jié) XX年酒店服務(wù)員年度個(gè)人工作總結(jié) 賓館