酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文精選

1、 精編范文 酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告溫馨提示：本文是筆者精心整理編制而成，有很強(qiáng)的的實(shí)用性和參考性，下載完成后可以直接編輯，并根據(jù)自己的需求進(jìn)行修改套用。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告在人們素養(yǎng)不斷提高的今天, 報(bào)告十_大部分人都對(duì)寫報(bào)告很是頭疼的, 以下是筆者收集整理的酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告, 歡迎大家分享。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告1一、實(shí)習(xí)目的了解和認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)的基本情況, 掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門各崗位的工作內(nèi)容、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和責(zé)任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間20_年7月

2、5號(hào)20_年1月5號(hào)三、實(shí)習(xí)單位概況上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團(tuán)旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限責(zé)任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團(tuán)管理的, 是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌, 浦西洲際酒店填補(bǔ)了北上海豪華酒店的空白。酒店于20_年9月28號(hào)正式開業(yè), 被評(píng)為當(dāng)年洲際集團(tuán)內(nèi)部的最佳新酒店。酒店位于上?；疖囌九? 多條地鐵線經(jīng)過(guò), 交通可謂是四通八達(dá)。四、實(shí)習(xí)崗位酒店咖啡廳服務(wù)員（酒吧服務(wù)、用餐區(qū)服務(wù)、自助餐臺(tái)服務(wù)）五、實(shí)習(xí)過(guò)程和內(nèi)容首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn), 培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與未來(lái)的愿景, 懂得了洲際是一家什么樣的酒

3、店, 以及想成為一家什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報(bào)到, 我所報(bào)到的部門是餐飲部的咖啡廳。第一天上班經(jīng)理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新奇。酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐, 我覺得看自助餐這份工作是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作, 但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。我大部分是早上五點(diǎn)上班, 把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作, 責(zé)任感也是極其的缺乏?？Х葟d的對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的,

4、除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著, 我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲我之前選了旅游管理這個(gè)專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因, 看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入, 他們是那么的迷人, 生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會(huì)上層名流出入, 這一切都吸引著我。我就想以后有機(jī)會(huì)一定要去五星級(jí)酒店工作。然后進(jìn)入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后, 發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境, 使得恰同學(xué)少年的我, 日益的消沉。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了

5、激情, 對(duì)于未來(lái)充滿著迷茫。自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了, 上課睡覺回到寢室也是睡覺, 這一天基本上是睡覺度過(guò)。自己雖然知道自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年求學(xué)生涯, 等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無(wú)所有。每天都想著, 我從明天開始一定好好學(xué)習(xí), 每天充滿著活力去過(guò)好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望, 每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來(lái)原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變, 不相信自己通過(guò)努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的, 這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我, 這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái), 這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來(lái)更

6、加充滿了一份信心。我覺得原因是很多的, 首先我把在學(xué)校對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。在學(xué)校時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè), 一開始心態(tài)就不對(duì), 認(rèn)為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已, 然而我本身并不是一個(gè)看重畢業(yè)證的一個(gè)人, 所以就想怎么能夠把這六個(gè)月舒服的“混”過(guò)去。感謝上天讓我來(lái)到了ecco, 這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門。也是這個(gè)“混”的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。每天腦袋想的是怎么找個(gè)時(shí)間去偷懶, 怎么偷懶不會(huì)被發(fā)覺。殊不知我們部門的人個(gè)個(gè)是精英, 根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。我

7、記得每天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問ricky（譚佩）在哪里, 我還記得我們部門的經(jīng)常把我從pantry里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟, 另一部分的原因是我的個(gè)性還沒有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行, 不喜歡別人對(duì)自己過(guò)多的干預(yù)。所以一開始很不適應(yīng), 比如自己做錯(cuò)事了, 經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣, 說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友好, 然而在家里或者是學(xué)校做錯(cuò)了事情, 不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我, 覺得自己特委屈, 所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸, 不想和他們說(shuō)話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。后來(lái)這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情, 真

8、的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài), 一上班就想著要下班, 這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都可以知道這會(huì)是怎么樣一個(gè)印象。在一次餐廳的盤點(diǎn)上, 由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是徹底的失望了, 我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。我記得經(jīng)理在這次事情之后也對(duì)我講了他對(duì)我的看法或者是經(jīng)驗(yàn)之談吧, 他說(shuō)：“一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說(shuō)出來(lái)的話和你所做出來(lái)的事而得出來(lái)的, 我覺得你說(shuō)話過(guò)于自信, 這跟你的能力很不相符。希望你以后說(shuō)話之前先想一下自己的能力, 要說(shuō)出和自己能力相符的話?！毙疫\(yùn)的

9、是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員, 是一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來(lái)教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的, 否則就會(huì)挨罵。剛開始經(jīng)常被他罵, 心里會(huì)有一點(diǎn)不好受。由于前車之鑒, 我并沒有由于挨罵而變得很消沉, 而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我, 還會(huì)教我下次怎么做, 或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。和他日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西, 比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等, 也看到了很多不好的東西。好的我東西我做到見賢思齊, 壞的東西自身對(duì)比一下, 有著改之無(wú)則加勉。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng), 我學(xué)的東西越來(lái)越多, 我對(duì)于自己的本職工作基本上可以做到應(yīng)付自如。我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的.形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。我得感謝

10、部門所有的人, 感謝他們使ricky變得成熟, 是ricky變得比剛來(lái)的那個(gè)ricky更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己, 感謝自己能夠堅(jiān)持, 感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法, 感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé)。在實(shí)習(xí)的日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外, 更能學(xué)到課堂上很難學(xué)到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài), 更讓我有了服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈服務(wù)意識(shí)。在一次與某經(jīng)理聊天時(shí), 該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí), 我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)要求服務(wù)員有著向客人優(yōu)

11、質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望, 應(yīng)該對(duì)的同事也同樣的意識(shí)?！笔前? 這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義, 這才是服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學(xué)生, 逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化, 也使我慢慢地社會(huì)。我以能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲, 每天都在幫助別人, 而客人在這里得到的是驚喜, 而也在客人的驚喜中找到了財(cái)富人生。未必會(huì)有大筆的金錢, 但也不會(huì)貧窮, 富有智慧、富有信息, 富有責(zé)任感, 富有助人的精神, 富有忠誠(chéng)和信譽(yù), 當(dāng)然還有富有愛的家庭, 所有的這一切才構(gòu)成了我將來(lái)的生活。其實(shí), 富有的人生不難找, 它就在為別人帶來(lái)的每一份驚喜當(dāng)中。實(shí)習(xí)是結(jié)束了, 雖然我今后不一定還會(huì)從

12、事酒店業(yè), 但是在浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的一筆寶貴的財(cái)富?，F(xiàn)在想來(lái)經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴(yán)厲到?jīng)]有人情的話語(yǔ)是對(duì)的, 在上海這么一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的環(huán)境, 只有絕對(duì)的優(yōu)秀才能有立足之地, 想要優(yōu)秀你必須不能犯錯(cuò)誤。一煩錯(cuò)誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的, 為我今后的工作將能帶來(lái)很大的幫助。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告2實(shí)習(xí)是我們每一位學(xué)子完成學(xué)業(yè)最重要的一門課程, 更是檢驗(yàn)我們是否圓滿完成學(xué)業(yè)的試金石, 同時(shí)也是一座從校園通往社會(huì)的橋梁。 加深對(duì)職業(yè)與行業(yè)的了解, 確認(rèn)喜歡或擅長(zhǎng)的職業(yè) , 為從學(xué)生向職場(chǎng)人士轉(zhuǎn)變做準(zhǔn)備, 增強(qiáng)找工作時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 。而實(shí)習(xí)報(bào)告是我對(duì)自己四個(gè)月來(lái)的

13、實(shí)習(xí)生活的總結(jié)。收獲快樂反省不足, 對(duì)以后自己的人生會(huì)有很大的幫助。一、前言2_年12月26號(hào) 2_年4月22號(hào), 按照學(xué)校統(tǒng)一安排, 我們一批學(xué)生來(lái)到北京永泰福朋喜來(lái)登酒店實(shí)習(xí)。四個(gè)月時(shí)間如白駒過(guò)隙飛速而逝, 而這期間的感受有苦有甜。在每日緊張又充實(shí)的工作中不知不覺間已完成的實(shí)習(xí)期, 再回首, 內(nèi)心充滿著激動(dòng), 也讓我有著無(wú)限的感慨。二、實(shí)習(xí)背景北京永泰福朋喜來(lái)登酒店是一家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的高檔度假酒店。酒店位于北京的信息產(chǎn)業(yè)中心 海淀區(qū), 距離北京主要的政府機(jī)構(gòu)、商業(yè)組織、研究中心、中關(guān)村高新科技產(chǎn)業(yè)園和主要的大學(xué)只需十_大的購(gòu)物中心 金源燕莎購(gòu)物中心僅一步之遙。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告酒店

14、咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告。酒店總建筑面積84000平方米, 高45米, 酒店設(shè)有355間設(shè)施齊全的客房與套房。面積從38平米到寬敞的450平米不等。所有客房簡(jiǎn)潔舒適, 配備了最先進(jìn)的技術(shù), 包括福朋喜來(lái)登福適之床、37或42英寸液晶純平電視、IP無(wú)繩電話、無(wú)線高速因特網(wǎng)接入和帶有獨(dú)立淋浴/浴缸的浴室。配有娛樂中心、游戲室、書房、可供12人就座的餐桌/會(huì)議桌、酒吧和廚房區(qū)、兩間臥室以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐飲設(shè)施也十_大自然的感覺, 讓人覺得疲憊和壓力一下子全都消失了。餐廳分為兩個(gè)吸煙區(qū)和兩個(gè)非吸煙區(qū), 來(lái)這吃飯的外國(guó)客人也有很多, 因此對(duì)英語(yǔ)的要求也比較高。在短暫的實(shí)習(xí)過(guò)程中

15、, 我深深的感覺到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中專業(yè)知識(shí)的匱乏。學(xué)了十_大, 因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我都覺得自己的英語(yǔ)還不如那些沒有上過(guò)大學(xué)的員工, 真覺得丟人。作為剛剛出去實(shí)習(xí)的學(xué)生, 之前并沒有接觸過(guò)酒店這一行業(yè), 所以對(duì)于自己的工作相當(dāng)陌生。通過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí), 開始對(duì)餐飲服務(wù)員印象有所改變, 并不是別人眼中那么呆板, 要想做一名好的服務(wù)員并不是那樣容易。就像所有的服務(wù)行業(yè)一樣, 自己不好的情緒是肯定不能表現(xiàn)出來(lái)的, 遵守的原則也是顧客是上帝, 要時(shí)時(shí)保持微笑, 見到客人要主動(dòng)打招呼, 要注意自己的儀容儀表, 以精神百分的狀態(tài)上班。四、實(shí)習(xí)內(nèi)容在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年半的理論知識(shí), 現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)步入社會(huì)

16、, 試試自己的拳腳了。2_年的12月底, 我們來(lái)到了北京, 真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步, 經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的面試, 我們被拆開分配到各個(gè)部門, 我被安排到了酒店餐飲部 咖啡廳。為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍。第一天上班經(jīng)理給我分配的崗位是咖啡廳的酒吧, 第一次工作的感覺很新奇。酒吧的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。做這個(gè)崗位讓我學(xué)到了很多有關(guān)酒水方面的知識(shí), 比如說(shuō)咖啡的種類及各類咖啡的制作等。在這個(gè)崗位呆了一個(gè)月, 我又被安排去看區(qū)域, 看區(qū)域的主要任務(wù)是為客人倒上咖啡或茶和幫助客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤子收走, 還要看自助餐, 看自助餐主要是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。剛來(lái)這邊時(shí)幾乎每天都上早上五點(diǎn)半的班, 很少有睡懶覺的時(shí)間, 有點(diǎn)不太適應(yīng), 每天都感覺很疲憊, 每天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)面對(duì)工作, 責(zé)任感也是極其缺乏, 后來(lái)經(jīng)理安排了一個(gè)特別嚴(yán)厲的員工來(lái)教我。這才使我改變了懶散的壞習(xí)慣, 我是不能在她面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的, 否則就會(huì)挨罵。剛開始經(jīng)常被她罵, 心里會(huì)有一點(diǎn)不好受, 但我并沒有由于挨罵而變得很消沉, 而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我, 還會(huì)教我下次怎么做, 或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。酒店咖啡廳服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告各類報(bào)告。和他日益的接觸我從她身上學(xué)到了很多好的東