爆炒甘藍(lán)怎么做好吃

1、爆炒甘藍(lán)怎么做好吃甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性 疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增 強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對 DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù) 防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。那么，你知道甘藍(lán)怎么做才好吃嗎 ？養(yǎng)生廚房-甘藍(lán)怎么做好吃甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等 等，吃甘藍(lán)可以補充營養(yǎng)，強身健體。抗癌甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性 疾病的預(yù)防，包含癌癥和冠狀動脈疾病。其豐富的抗氧化成分，可增 強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力，中和毒素對 DNA產(chǎn)生的傷害，也可預(yù) 防癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。改善胃潰瘍甘藍(lán)菜富含甲硫丁氨酸，常見

2、于甘藍(lán)菜、萬苣、苜蓿芽。等綠色 植物中，此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。改善血糖、血脂經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗， 另外，一顆甘藍(lán)菜約含7.8克的纖維質(zhì)，而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除 了足夠鈣質(zhì)、維生素 D之外，還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳 代謝，其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋 白的輔因子，與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍(lán)菜富含約100-200微克的維生素K9，攝取100克即可達(dá)到一天的足夠攝取量， 避免維生素K缺乏。肉絲炒綠甘藍(lán)的做法1、熱油，放入切好的肉絲翻炒變色。2、放入蔥

3、花炒出香味放入花椒粉或者花椒粒倒入生抽翻炒3、倒入綠甘藍(lán)翻炒并加入適量鹽 4、翻炒直至綠甘藍(lán)變軟 放入 辣椒絲翻炒加入適量蠔油（不能多）味極鮮、雞精（少量）翻炒收汁出 鍋。手撕甘藍(lán)的做法甘藍(lán)手撕且必須手撕順其自然的紋路才容易入味洗干凈后晾干2、熱油 大火 油很熱的時候放菜3、大火快炒一邊炒一邊按壓像鐵板魷魚一樣的按摩手法記得不要炒過久 否則容易出水然后盛出4、小火炒香干辣椒蒜末記得是小火5、小火炒出香味后放入之前的甘藍(lán)改大火翻炒加入蠔油鹽可加入適量糖代替雞精6、翻炒后快速出鍋擺盤番茄甘藍(lán)的做法鍋內(nèi)放油，加入蔥炒出蔥香味兒加入甘藍(lán)絲，倒入1匙生抽翻炒待把甘藍(lán)炒軟后加入西紅柿炒出西紅柿汁后加鹽調(diào)味

4、兒出鍋甘藍(lán)肉末卷的做法將甘藍(lán)葉子焯水。水中加點鹽和油，燙軟后立即撈出肉末加鹽、料酒、胡蘿卜末、香菇末調(diào)勻甘藍(lán)葉子中包入肉餡卷起將甘藍(lán)卷包好后整齊的碼在盤中，燒開水后入鍋大火蒸大概5-6分鐘即可出鍋出鍋后將湯汁倒入鍋中勾個薄芡，再淋在菜卷上即可小貼士【甘藍(lán)】被譽為天然“胃菜”，有助于治療胃潰瘍及十二指腸潰 瘍，甘藍(lán)還富含維生素 K有助于血小板凝結(jié)。熗拌香辣甘藍(lán)絲的做法甘藍(lán)洗凈切絲，用加了鹽和油的開水焯過、過涼、控水蔥切段，蒜切末，干辣椒擦凈，取一容器放入已控凈水的甘藍(lán)絲, 上面放上蒜末起油鍋，三成熱時下蔥段落用小火將蔥段炸變色，撈出棄之4、入麻椒粒炸香，撈出不用，下干辣椒炸變色，一同倒在蒜末 上

5、5、加鹽、雞精等拌勻，撒芝麻即可食用涼拌甘藍(lán)涼拌甘藍(lán)的做法用鹽水浸泡三十分鐘。澇干水份。2、蔥，甘藍(lán)切絲，用碗把醬油，醋，香油，橄欖油，糖調(diào)計。3、將調(diào)好的汁倒入盛甘藍(lán)的大盆子里，攪拌均勻。4、再倒入適量熟芝麻，攪拌均勻即可裝盤。甘藍(lán)麥片蛋餅甘藍(lán)麥片蛋餅的做法雞蛋打散，甘藍(lán)切碎末，蔥花切碎末倒入雞蛋液中加入黑胡椒，鹽調(diào)味，放入少許水向調(diào)好的蛋液內(nèi)加入即食麥片，麥片泡軟后，倒入不粘鍋煎熟即 可紫甘藍(lán)怎么做好吃 這樣吃味道不錯相信大家對紫甘藍(lán)并不陌生，它也算是我們餐桌上的一道家常菜，但你知道紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值嗎？紫甘藍(lán)怎么做最好吃呢？今天就為 大家推薦幾款不錯的食譜。希望大家喜歡。1、甘藍(lán)具有提高人

6、體免疫功能的作用。常吃甘藍(lán)還可以促進(jìn)骨 骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對 促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。2、紫甘藍(lán)具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán) 中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳， 鉬以及纖維素。甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精 肝、肝臟功能障礙等。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白， 這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。3、甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的H型酶。使細(xì)胞形成對 抗外來致癌物侵蝕的膜，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌 成分。采用鮮甘藍(lán)汁成分的本食療方，是腸癌的勁敵，中老年大腸癌 患者堅持服食鮮

7、甘藍(lán)汁，可使其在治療過程中發(fā)揮強有力的輔助治療 作用，有助于早日康復(fù)。4、紫甘藍(lán)能增強人的活力。紫甘藍(lán)能夠給人體提供一定數(shù)量的 具有重要作用的抗氧化劑：維生素 E與維生素A前身物質(zhì)（β 胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有 助于細(xì)胞的更新。它有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。5、紫甘藍(lán)能維護(hù)皮膚健康。甘藍(lán)菜不僅是一類強身健體的蔬菜， 紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對于 各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于 維護(hù)皮膚健康十分有益。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過敏癥， 因此皮膚過敏的人最好把甘藍(lán)視為一

8、道保留菜。6、紫甘藍(lán)能減肥防便秘。凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而 易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素，能 夠增強胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，同時防治便秘的發(fā)生。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體 對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。7、紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼和殺菌消炎的作用。咽喉疼、外傷腫、 蚊叮蟲咬之類都可以食用甘藍(lán)來緩解。 因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃 這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥， 在冬春季節(jié)感冒的 高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。8、對潰瘍有著很好的治療作用。甘藍(lán)中含有某種“潰瘍愈合因 子”對潰瘍有著很好的治療作用，能加速

9、創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者 的有效食品9、甘藍(lán)有美容作用。甘藍(lán)的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜 花同樣處在較高的水平。甘藍(lán)富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。 所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些甘藍(lán)，它也是婦女的重要美 容品。10、紫甘藍(lán)含有大量營養(yǎng)微量元素。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，每100 克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克， 磷42毫克，鐵0.7毫克。涼拌紫甘藍(lán)材料：紫甘藍(lán)半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油。做法1. 紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。2. 黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。3. 甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。4. 把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆

10、，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。 糖醋紫甘藍(lán)材料：鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許。做法1、紫甘藍(lán)洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水 分，放在碗中。2、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi)。3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘 藍(lán)上。小訣竅炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。素炒紫甘藍(lán)做法1、紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煽出香味，放紫 甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。小訣竅紫甘藍(lán)原味已偏甜, 不用放糖了。紫甘藍(lán)乳酪燴米飯材料：鮮蝦仁，紫甘藍(lán)，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄 欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油做法1、紫甘藍(lán)切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒。2、將大米哥哥洗凈控干水。3、鍋中放黃油煽香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒 2分鐘，噴入白 葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱 20分鐘，一定要勤用勺 子不停攪拌，待水煮干后再加開水，直到大米煮熟。此處會很練小臂 的力量哈哈。4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻 炒2分鐘，再放入紫甘藍(lán)絲翻炒5分鐘，盛出備用。5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再 用鹽和白胡椒粉略微調(diào)味即可。紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片材料：紫甘藍(lán)，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點。做法1. 蓮藕切成薄片。2.