大學(xué)畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告

1、竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的文檔，謝謝閱讀/雙擊去除大學(xué)畢業(yè)生實(shí)習(xí)報(bào)告對湖南茶葉銷售、茶館經(jīng)營現(xiàn)狀的市場分析廈門大學(xué)財(cái)政金融系九九級三班歐陽進(jìn)權(quán)在湖南迪達(dá)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)湖南茶葉的銷售，茶館經(jīng)營的市場調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、 經(jīng)營提供咨詢服務(wù)。首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經(jīng)營活動。長沙的茶葉批發(fā)基本上在咼橋大市場的茶葉城， 其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級，但由 于制作工藝的差異，每一等級內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例（西 湖龍井茶葉，產(chǎn)于浙江杭州西子湖畔的群山

2、翠谷中，因龍井泉和龍井 寺而得名）它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃；葉 底均勻，一旗一槍，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒 制工藝精湛，全系手工完成；采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制 成的龍井茶，稱為 蓮心”采一芽一葉炒制兒成者，稱為 旗槍”喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為雀舌” 一般每公斤特級龍井茶約 28萬個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看 茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級別時(shí)，其色其香更為重要，炒制 精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆， 本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑， 便算是下級品。賞茶是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略 知一二。茶葉城的貨

3、源多為可靠， 要不不會在那立足那么久， 其中店 鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜 興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也 有幾十元一個(gè)的，不過紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差 別在于其制作工藝粗糙程度不同， 進(jìn)而影響對茶香的吸收程度， 好的 茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊 區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店 可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。 不過其中有一點(diǎn)， 對規(guī)模不大的茶 店而言，散茶比袋裝茶的利潤空間更大，對顧客而言，顧客可以直接 看

4、到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多 數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說聞其香了，這可謂是 “雙贏” 零售商的 利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值， 另一部分則讓利于消費(fèi)者。 當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶， 于是一定的袋裝茶是必要 的，特別是一些袋裝泡茶（如紅茶）便于沖泡，也是比較受歡迎的。說到茶館不可不提及茶道和茶品， 正所謂 “種茶是一門科學(xué)， 制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問。 ”中國茶文化 由來已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地， 茶藝十六道的首道是精器妙用， 泡制功夫茶（如烏龍茶）數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐 泡茶，多數(shù)綠茶（如西湖龍井） 則不

5、適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯。 現(xiàn)在玻璃杯用得很普遍， 源于玻璃得透明， 可以看到茶葉沖泡后婀娜 多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。 泡茶的基本程序是潔器 溫杯（壺） 投茶沖泡分茶品茗。沖泡時(shí)極為講究，應(yīng)高沖，用 水流沖擊茶葉，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，將水壺由上向下 反復(fù)提三次，這一動作稱為 “鳳凰三點(diǎn)頭 ”。其作用，一是讓杯中的茶 葉在水的沖擊下上下翻滾， 促使茶葉的有效成分迅速滲出； 二十也是 對客人表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜，真誠，就像行鞠躬禮。投茶的 方式有：上投，下投，中投。古有言投茶應(yīng)有序 ,即：春秋中投，夏 上投，冬下投。分茶湯時(shí)有兩個(gè)成語：關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵，關(guān)公巡 城是指循環(huán)斟茶， 茶壺似巡城之關(guān)羽。 此番目的是為使杯中茶湯濃淡 一致，且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡 時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一 滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。另外沖泡時(shí)還有刮沫一個(gè)環(huán)節(jié)，即 茶道中的春面扶風(fēng)：用茶蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂?shù)?泡沫。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身，但是不可沖到氣孔上，否則水易沖 入壺中。淋壺的