木耳菌培育建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、鄂倫春自治旗木耳菌培育項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章 項(xiàng)目摘要 一、項(xiàng)目摘要1、項(xiàng)目名稱(chēng) 鄂倫春自治旗木耳菌培育項(xiàng)目2、項(xiàng)目性質(zhì) 新建3、建設(shè)單位 呼倫貝爾市鄂倫春自治旗原生態(tài)制品有限責(zé)任公司4、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人 *5、項(xiàng)目地點(diǎn) 鄂倫春自治旗阿里河鎮(zhèn)6、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)年培育三級(jí)木耳菌800萬(wàn)袋的制菌廠(chǎng)。7、投資結(jié)算 項(xiàng)目總投資369.4萬(wàn)元，其中土建工程240萬(wàn)元，器具購(gòu)置129.4萬(wàn)元。8、資金籌措 項(xiàng)目總投資369.4萬(wàn)元，其中上級(jí)投資150萬(wàn)元，建設(shè)單位自籌219.4萬(wàn)元。二、項(xiàng)目建議書(shū)編制依據(jù)1、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編寫(xiě)大綱2、內(nèi)蒙古大興安嶺國(guó)有林區(qū)天然林資源保護(hù)工程實(shí)施

2、方案3、農(nóng)業(yè)項(xiàng)目可行性研究及經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)手冊(cè)4、建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)（第三版）5、鄂倫春自治旗2009年農(nóng)村獵區(qū)工作會(huì)議精神6、鄂倫春自治旗2009年經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神7、其他國(guó)家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目的規(guī)范、規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)等第二章 項(xiàng)目建設(shè)的必要性及可行性一、項(xiàng)目背景呼倫貝爾市鄂倫春自治旗原生態(tài)制品有限責(zé)任公司加工項(xiàng)目，是依托位于大興安嶺森林腹地的食用菌為主要原料，進(jìn)行加工而成的純天然、無(wú)污染的有機(jī)食品。大興安嶺森林覆蓋區(qū)，幅源遼闊，空氣清新，景色宜人，在大興安嶺林區(qū)沒(méi)有重化工業(yè)和重污染企業(yè)，是一片難得的綠色凈土。在森林內(nèi)部蘊(yùn)藏著大量純天然無(wú)污染的野生動(dòng)植物及優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有巨大的開(kāi)發(fā)潛

3、力和光明的發(fā)展前途。隨著林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，林區(qū)職工群眾種植食用菌的積極性空前高漲，經(jīng)過(guò)十幾年的探索，已經(jīng)成功掌握食用菌的種植技術(shù)，其產(chǎn)品已銷(xiāo)往全國(guó)40多個(gè)城市的各大商場(chǎng)，深受消費(fèi)者青睞。在鄂倫春自治旗境內(nèi)隨處可見(jiàn)食用菌種植場(chǎng)地，最大的種植基地-阿里河鎮(zhèn)齊奇嶺村每年僅黑木耳種植可達(dá)400-500萬(wàn)袋，每年產(chǎn)黑木耳40-50萬(wàn)斤，還有大量的滑子菇、草菇、平菇、猴頭等菌類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)；幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)袋的種植戶(hù)，俯首皆是，遍及自治旗境內(nèi)的村村屯屯；每年在自治旗境內(nèi)僅黑木耳產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)斤，是大興安嶺林區(qū)重要的菌類(lèi)食品生產(chǎn)地。因菌農(nóng)對(duì)從外地購(gòu)置的菌種性質(zhì)認(rèn)識(shí)不清，對(duì)菌種的培育的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)掌握不準(zhǔn)，僅憑經(jīng)驗(yàn)和

4、菌種培育說(shuō)明進(jìn)行操作，在培育過(guò)種中每年都會(huì)有20-30%的菌種成為死菌、壞菌，對(duì)菌農(nóng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失，甚至對(duì)個(gè)別菌農(nóng)造成災(zāi)害。因此，依托鄂倫春自治旗原生態(tài)制品有限責(zé)任公司的木耳菌培育技術(shù)進(jìn)行木耳菌種的繁育，是確保菌種培育成功率的必然選擇。二、實(shí)施的必要性：1、民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需要鄂倫春自治旗作為全國(guó)最早成立的縣級(jí)少數(shù)民族自治政權(quán)，近六十年來(lái)，在黨和國(guó)家政策的光輝照耀下，社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)也有了較快的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了鄂倫春這一人口較少少數(shù)民族三次歷史性跨越。但同社會(huì)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，同周邊兄弟旗市區(qū)相比還存在著較大差距。作為一個(gè)以農(nóng)業(yè)、林業(yè)為主要經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的民族自治地方，在國(guó)

5、家實(shí)施天保工程及全部取消農(nóng)牧業(yè)稅、農(nóng)林特產(chǎn)稅后，傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)不復(fù)存在。尤其是鄂倫春這一狩獵民族棄獵從經(jīng)后，轉(zhuǎn)產(chǎn)及就業(yè)都沒(méi)有好的項(xiàng)目做支撐。近幾年，自治旗上下認(rèn)清形勢(shì)，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，充分利用科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，積極為農(nóng)獵民及林業(yè)職工傳授食用菌種植栽培技術(shù)，使絕大多數(shù)農(nóng)獵民和林業(yè)職工較熟練地掌握食用菌的栽培種植技術(shù)，食用菌種植在全旗范圍內(nèi)得以迅速擴(kuò)張，呼倫貝爾市鄂倫春自治旗原生態(tài)制品有限責(zé)任公司為將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)廣大菌農(nóng)特別是鄂倫春族獵民種植基地，創(chuàng)出鄂倫春旗的品牌，與鄂倫春族獵民聚居區(qū)簽定訂單，全部收購(gòu)其菌產(chǎn)品，經(jīng)加工后外銷(xiāo)，極大程度帶動(dòng)了獵民的生產(chǎn)積極性，同時(shí)也整合了鄂倫春旗的食

6、用菌產(chǎn)業(yè)，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展創(chuàng)造了品牌。2、社會(huì)發(fā)展的政治需要黨中央、國(guó)務(wù)院提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村、新林區(qū)、新牧區(qū)，是一項(xiàng)偉大而英明的創(chuàng)舉。此舉充分說(shuō)明我們黨的一代領(lǐng)導(dǎo)集體為改善農(nóng)村人民的生活和居住環(huán)境，提高農(nóng)村人民的綜合素質(zhì)，改善農(nóng)村人民的精神面貌，滿(mǎn)足農(nóng)村人民的物質(zhì)文化需求的決心，是全面建設(shè)小康社會(huì)的一項(xiàng)偉大舉措。要實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，沒(méi)有堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)是不行的。因此，只有依托當(dāng)?shù)刭Y源，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，增加百姓收入，才能將黨中央、國(guó)務(wù)院的富民政策轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)的全面進(jìn)步。鄂倫春原生態(tài)制品有限責(zé)任公司正是為實(shí)現(xiàn)鄂倫春自治旗食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而做出努力工

7、作。該項(xiàng)目實(shí)施后，必將有力促進(jìn)鄂倫春旗經(jīng)濟(jì)社會(huì)的長(zhǎng)足發(fā)展。3、創(chuàng)造社會(huì)勞動(dòng)就業(yè)崗位的需要鄂倫春自治旗境內(nèi)有六家國(guó)有森工公司，其中有二個(gè)森工公司（大楊樹(shù)、畢拉河）在實(shí)施天保工程初期已成為營(yíng)林公司，另外四個(gè)森工公司每年雖有采伐任務(wù)，但指標(biāo)也是銳減。林業(yè)企業(yè)的大部分職工都進(jìn)行了轉(zhuǎn)崗，有的與企業(yè)解除了勞動(dòng)關(guān)系，在社會(huì)上自謀職業(yè)。由于他們都是產(chǎn)業(yè)工人，離開(kāi)自己原有的工作崗位后，謀職技能較差，謀職能力較弱。他們對(duì)森林植被環(huán)境都十分熟悉，加之旗境內(nèi)有成熟的種植技術(shù)和科技指導(dǎo)，種植黑木耳等菌類(lèi)產(chǎn)品倍受人們歡迎。鄂倫春自治旗原生態(tài)制品公司的木耳菌培育項(xiàng)目實(shí)施后，必將為獵民和林區(qū)居民帶來(lái)更多的就業(yè)崗位。三、項(xiàng)目建

8、設(shè)的可行性1、項(xiàng)目建設(shè)發(fā)展的優(yōu)越自然條件鄂倫春自治旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市東北部,嫩江西岸,東經(jīng)12155-12610，北緯4850-5125，北與黑龍江省呼瑪縣以伊勒呼里山為界，東與黑龍江省嫩江縣隔江相望，南與莫力達(dá)瓦達(dá)翰爾族自治旗、阿榮旗接壤，西面與根河市、牙克石市為鄰。全旗總面積54657.8平方公里，全旗林業(yè)占地面積8730萬(wàn)畝，占全旗總面積的97.2%，主要生長(zhǎng)植被有落葉松，闊葉林、灌叢。氣溫、氣候、溫度和降雨量，光照等自然條件適宜食用菌生長(zhǎng)，人工培植的木耳、蘑菇、猴頭、樺子菇等種植技術(shù)成熟。2、項(xiàng)目建設(shè)單位技術(shù)實(shí)力和豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)呼倫貝爾市鄂倫春自治旗原生態(tài)制品有限責(zé)任公司成立

9、于2007年8月，公司所在地阿里河鎮(zhèn)是鄂倫春自治旗政府所在地，是自治旗的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，旗境內(nèi)的阿里河鎮(zhèn)、烏魯布鐵鎮(zhèn)、托扎敏鎮(zhèn)、克一河辦事處等鄉(xiāng)鎮(zhèn)年產(chǎn)黑木耳達(dá)300萬(wàn)斤，為整合旗內(nèi)資源，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，原生態(tài)制品公司按照公司+基地+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式，組織生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)近二年的發(fā)展，已申請(qǐng)興安獵神牌商標(biāo)，得到國(guó)家商標(biāo)總局受理；已獲得qs認(rèn)證，有機(jī)食品認(rèn)證正在審理過(guò)程中。與中國(guó)農(nóng)科院、黑龍江省微生物研究所聯(lián)合組建鄂倫春自治旗綠色食品開(kāi)發(fā)科技研究所，為當(dāng)?shù)鼐r(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌種，并提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列技術(shù)培訓(xùn)和管理過(guò)程中的技術(shù)服務(wù)，所產(chǎn)食用菌的產(chǎn)量、質(zhì)量有較大幅度提高，收到較好的經(jīng)濟(jì)效益和

10、社會(huì)效益。公司占地6000平方米，建筑面積1020平方米，其中車(chē)間420平方米，庫(kù)房500平方米，辦公室100平方米，兼有化驗(yàn)室、食用菌產(chǎn)品加工生產(chǎn)線(xiàn)一條，可加工木耳、蘑菇、猴頭等產(chǎn)品，年加工能力100噸，用工30余人，其中管理人員7人。其產(chǎn)品銷(xiāo)往海拉爾、呼和浩特、哈爾濱、北京、上海、廣州等四十余個(gè)大中城市，創(chuàng)出產(chǎn)品知名度。與獵區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂了合作協(xié)議，優(yōu)先收購(gòu)獵民生產(chǎn)的木耳，蘑菇等產(chǎn)品，有效帶動(dòng)了林區(qū)，特別是獵區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，受到旗委、政府的高度贊揚(yáng)和大力支持，成為鄂倫春自治旗食用菌產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。第三章 市場(chǎng)供求分析及預(yù)測(cè)一、食用菌發(fā)展?jié)摿薮笞鳛槭澜缡秤镁a(chǎn)大國(guó)，我國(guó)不僅擁有豐富的菌品種，而

11、且產(chǎn)量也相當(dāng)高。我國(guó)食用菌有900多個(gè)品種，鮮菌產(chǎn)量高達(dá)876萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的65%，這是很多國(guó)家無(wú)法可比的，其中金針菇、雪菇、銀耳、平菇作為主打產(chǎn)品，產(chǎn)量多年來(lái)一直穩(wěn)居世界首位。我國(guó)人口多、勞動(dòng)力相對(duì)廉價(jià)，這使同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格相對(duì)歐美低了約1/3，再加上國(guó)家將食用菌的栽培當(dāng)成扶貧的主要項(xiàng)目來(lái)抓，使得食用菌在全國(guó)發(fā)展迅速，食用菌產(chǎn)品也成為我國(guó)主要的出口農(nóng)產(chǎn)品及加工食品。另外，據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)調(diào)查，1978年每年人均，消費(fèi)食用菌0.1公斤，1994年上升到1公斤，目前每年人均消費(fèi)2.2公斤，可見(jiàn)市場(chǎng)前景廣大。二、大興安嶺食用菌市場(chǎng)廣闊大興安嶺林區(qū)生產(chǎn)的木耳、蘑菇、猴頭、樺子菇等食用菌產(chǎn)品口感適

12、宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有較高的美譽(yù)，不僅在江南有著較好的知名度，就是在遼、吉、黑三省，大興安嶺食用菌知名度仍是高于小興安嶺。隨著人民生活水平的不斷提高，食品保健的意識(shí)正逐漸增強(qiáng)，黑木耳做為潤(rùn)肺補(bǔ)腦、和血養(yǎng)容，經(jīng)常食用可以降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的有益食品正漸漸走上人們的餐桌，深受消費(fèi)者的青睞。因此，產(chǎn)品經(jīng)加工后，必將有廣闊的市場(chǎng)。第四章 項(xiàng)目建設(shè)單位的基本情況呼倫貝爾市鄂倫春自治旗原生態(tài)制品有限責(zé)任公司成立于2007年8月，公司所在地阿里河鎮(zhèn)是鄂倫春自治旗政府所在地、公司按照公司+基地+農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式組織生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，為了增強(qiáng)公司的科學(xué)技術(shù)力量，公司與中國(guó)農(nóng)科院、黑龍江省微生物研究所聯(lián)

13、合組建了鄂倫春自治旗綠色食品開(kāi)發(fā)科技研究所，為當(dāng)?shù)鼐r(nóng)提供優(yōu)質(zhì)菌種，并提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列技術(shù)培訓(xùn)和管理過(guò)程中的技術(shù)服務(wù)，使所產(chǎn)食用菌的產(chǎn)量、質(zhì)量有較大的幅度提高，收到較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。公司占地6000平方米，建筑面積1020平方米，其中車(chē)間420平方米，有化驗(yàn)室，食用菌產(chǎn)品加工生產(chǎn)線(xiàn)一條，可加工木耳、蘑菇、猴頭等系列產(chǎn)品，年加工能力100噸，成為鄂倫春自治旗食用菌產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)。第五章 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)及建設(shè)條件一、建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在鄂倫春自治旗阿里河鎮(zhèn)，是自治旗旗府所在地，是全旗的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，以林木加工、貯運(yùn)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)副產(chǎn)業(yè)并舉，旅游業(yè)、糧油、食品、飼料加工、農(nóng)

14、副產(chǎn)品、機(jī)修相適應(yīng)發(fā)展的新興林業(yè)城鎮(zhèn)。鎮(zhèn)地處鄂倫春自治旗北部，平均海撥高度在700-800米，東與黑龍江省大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇區(qū)為鄰，南與烏魯布鐵鎮(zhèn)相接，西與吉文鎮(zhèn)、甘河鎮(zhèn)接壤，北以伊勒呼里山為界與黑龍江省呼瑪縣毗鄰。全鎮(zhèn)面積4000平方公里，占自治旗總面積的8.1%，鎮(zhèn)轄區(qū)南北長(zhǎng)100公里，東西寬47公里。二、建設(shè)條件自治旗屬于寒溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，四季變化顯著，年均氣溫在-2.7-0.8之間，自西向示遞增。7月份氣溫最高，平均為17.9-19.8，最高溫度可達(dá)37.5，無(wú)霜期平均95天。風(fēng)速較小，平均風(fēng)速1.8-2.9米/秒，年降水量459.3-493.4毫米。自治旗森林茂密，林地面

15、積4389萬(wàn)畝，占全旗總面積的48.9%。主要有落葉松，其次是樟子松、楊樹(shù)、白樺、柞樹(shù)等。林業(yè)施業(yè)區(qū)面積8730萬(wàn)畝，占全旗總面積的97.2%，森林覆蓋率為82.5%，是發(fā)展以木材為原料的工業(yè)及森林旅游業(yè)的理想選擇地。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，自治旗農(nóng)業(yè)發(fā)展較快，主要集中在南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全旗現(xiàn)有耕地282萬(wàn)畝，農(nóng)作物主要有大豆，小麥及少量玉米、油菜、谷子、馬鈴薯等。自治旗耕地肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高，ph值呈中性，保肥、保水、保溫性能良好，土壤類(lèi)型為黑土和暗色草甸土，土層深達(dá)50厘米以上，最深達(dá)1米以上，非常適合農(nóng)業(yè)耕作。得天獨(dú)厚的自然資源，使鄂倫春自治旗食用菌產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。在旗境內(nèi)隨處可見(jiàn)食用菌種植

16、場(chǎng)地，最大的種植基地-阿里河鎮(zhèn)齊齊奇嶺村每年黑木耳種植可達(dá)400-500萬(wàn)袋，年產(chǎn)黑木耳40-50萬(wàn)斤，幾萬(wàn)、十幾萬(wàn)袋的種植戶(hù)俯首皆是，遍及自治旗林區(qū)的村村屯屯，每年在自治旗境內(nèi)僅黑木耳產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)斤，是大興安嶺林區(qū)重要的菌類(lèi)食品生產(chǎn)地。第六章 項(xiàng)目技術(shù)方案一、技術(shù)方案 l、袋用料種類(lèi)和配比(1)鋸木屑78%、麥夫皮20%、石膏粉1%、糖1%。(2)玉米芯(粉碎)79%、麥夫皮20%、石膏粉1%(3)豆秸桿培養(yǎng)料 豆秸桿 (粉碎)84%、麥天皮15%、石膏粉l%。(4)其它培養(yǎng)料玉米芯粉 (粉碎)49%、鋸木屑49%、石膏粉1%、糖1%。 2、栽培技術(shù) 塑料袋栽培的菌種用558，原種的菌齡

17、以35一40天為最好。按培養(yǎng)料配方，加水?dāng)噭颍繛?5一60%。采用17厘米30厘米聚丙稀塑料袋，裝袋前先將塑料袋底的兩個(gè)角向內(nèi)塞，使成方型，裝入培養(yǎng)料的數(shù)量約為袋高的4/5，然后在平滑處用力振動(dòng)，使培養(yǎng)料堅(jiān)實(shí)，再壓平表面，最后料的高度為袋高的12，袋口加上塑料頸圈，把塑料袋口向下翻，用橡皮筋或繩子扎緊，再塞上棉塞，即可滅菌。接種的袋整齊地排列在培養(yǎng)室架上，溫度保持22-25，光線(xiàn)要接近黑暗，每天開(kāi)門(mén)通風(fēng)10一20分鐘，空氣濕度保持在50一70%。在培養(yǎng)期間袋不宜多搬動(dòng)。培養(yǎng)40一45天，菌絲體長(zhǎng)到袋底后，即可移到栽培室或室外進(jìn)行栽培管理。室內(nèi)栽培料袋可放在架子上，料袋去掉棉塞和塑料頸圈，

18、剪去袋上端多余部分，在料袋周?chē)鶆虻亻_(kāi)直徑約l厘米的洞，開(kāi)洞后，倒放在架子培養(yǎng)，溫度以15一20較好，晝夜溫差5至10，濕度90%以上，經(jīng)兩周栽培，子實(shí)體就可以成熟，室外栽培是選擇較好的樹(shù)蔭下或搭簡(jiǎn)易蔭棚，將開(kāi)好洞的料袋倒置到鋪有沙石的地面上，或懸掛在兩樁間的鐵絲上，晴天經(jīng)常噴霧，濕度保持在80%以上，如果白天氣溫在20以上，5天就可以長(zhǎng)出芽耳，2-3天后，耳芽長(zhǎng)滿(mǎn)洞口，此時(shí)應(yīng)加大噴水量，在10天后就可采收。3、采收正在生長(zhǎng)中的幼耳，顏色深褐，耳片內(nèi)卷，富有彈性，菌種扁寬，當(dāng)耳色較淺，由黑變褐，耳片邊緣舒展，變軟耷拉下垂，需分批采收，采收時(shí)用手抓住整朵木耳輕輕放下，或用小刀沿壁削下，切忌留下耳

19、根，以免腐爛發(fā)霉，影響下一批出耳。新鮮木耳含水量很大，重量約為干品的十倍以上，鮮耳采收之后要及時(shí)加工烘干，以防霉?fàn)€變質(zhì)，采取涼曬和烘干兩種方法。天氣晴朗陽(yáng)光充足時(shí)，將木耳薄薄排放于架離地面的篩子或蘆葦席上，在烈日下晾曬1至2天或建造烘干室進(jìn)行干制。4、包裝包裝應(yīng)符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，干制的木耳質(zhì)硬脆，易破碎，易吸濕回潮，要妥善包裝和保管貯藏，防止變質(zhì)或被蟲(chóng)蝕、包裝貯藏木耳，用無(wú)毒聚乙稀塑料袋密封較為安全，調(diào)運(yùn)時(shí)，可袋裝或箱運(yùn)至加工基地。包裝的木耳應(yīng)放在干燥通風(fēng)潔凈的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保存。如果用麻袋包裝，不可起垛過(guò)高。運(yùn)輸過(guò)程中要防雨潮濕，一般堆積6一8麻袋高為宜，以防壓碎。以符合gb/ti92一1986

20、標(biāo)準(zhǔn)的黑木耳為原料，經(jīng)回潮壓縮而成。(1)加工工藝：原料一分選一回潮一壓縮烘干一包裝一入庫(kù)。(2)回潮比例：干木耳：水為25：2。第七章 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)、總體規(guī)模一、建設(shè)總體目標(biāo)項(xiàng)目區(qū)域范圍內(nèi)有十幾年的食用菌種植技術(shù)，雖有成熟的種植經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，因近年來(lái)種植地雜菌繁生和食用菌菌種的不斷增多，菌農(nóng)在制菌過(guò)程中難以科學(xué)把握，造成死菌、壞菌現(xiàn)象叢生。特別是在托河辦事處鄂倫春族獵民聚集區(qū)，雖然生產(chǎn)食用菌產(chǎn)品的積極性空前高漲，但生產(chǎn)技術(shù)很不熟練。為減少菌農(nóng)損失，保障其經(jīng)濟(jì)利益，原生態(tài)制品公司以科研所作為技術(shù)依托，推廣同一品種，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，擴(kuò)大優(yōu)良菌種種植量，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。二、總體規(guī)模本項(xiàng)

21、目由呼倫貝爾市鄂倫春自治旗原生態(tài)制品公司擬建設(shè)培育三級(jí)木耳800萬(wàn)袋的生產(chǎn)規(guī)模，其中托河辦事處200萬(wàn)袋，阿里河鎮(zhèn)600萬(wàn)袋。本著突出重點(diǎn)，規(guī)模適度，特色明顯的原則，項(xiàng)目將重點(diǎn)布局于托河辦事處和阿里河鎮(zhèn)。第八章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要包括生產(chǎn)性基地建設(shè)和設(shè)備器具購(gòu)置等一、托河辦事處建設(shè)內(nèi)容：托河辦事處在2006年撤鄉(xiāng)并鎮(zhèn)中由原托扎敏鄉(xiāng)更名為托河辦事處，轄4個(gè)行政村，1個(gè)居委會(huì)，總?cè)丝?944人，其中鄂倫春族人口229人，從2007年從事木耳種植，具有一定的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，周邊無(wú)任何污染源，適宜木耳種植。為擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，本次投入資金67.2萬(wàn)元，建設(shè)年按三級(jí)菌種200萬(wàn)袋的規(guī)模。二、阿里河

22、建設(shè)內(nèi)容：阿里河鎮(zhèn)是鄂倫春自治旗政府所在地，全旗面積4000平方公里，轄37個(gè)居委會(huì)，4個(gè)村民委員會(huì)，全鎮(zhèn)人口55114人，其中農(nóng)業(yè)人口5392人，該鎮(zhèn)從事黑木耳種植已有近十年的歷史，因清除雜菌方法不當(dāng)，已有雜菌叢生現(xiàn)象，導(dǎo)致部分食用菌袋壞死。本次投資168萬(wàn)元。建設(shè)年加工木耳菌600萬(wàn)袋的標(biāo)準(zhǔn)培育室，將有助于該產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。二、技術(shù)推廣及培訓(xùn)依靠本公司技術(shù)力量，聯(lián)合內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)和其他相關(guān)微生物、食用菌技術(shù)服務(wù)部門(mén)，為當(dāng)?shù)靥峁┦秤镁庇⑸a(chǎn)和管理等的技術(shù)推廣及培訓(xùn)活動(dòng)，擬培訓(xùn)人員600人次，使廣大當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的科技素質(zhì)普通提高，科技致富能力顯著增加，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和小康社會(huì)建設(shè)的發(fā)展。第九章

23、菌種廠(chǎng)的布局及所需設(shè)備1、配料室是刷洗菌瓶、器具、配料和拌料的工作室。設(shè)備要有上下水道、清洗箱（或池子）、配料操作臺(tái)（或平整的水泥地面）、平板鍬、噴壺。也可根據(jù)生產(chǎn)的需選購(gòu)相應(yīng)規(guī)格的原料攪拌機(jī)。2、裝料室是將拌好的菌種培養(yǎng)料分裝在菌瓶或菌袋中的操作室。室內(nèi)要求有水泥地面。主要機(jī)械是裝瓶、裝袋機(jī)。內(nèi)設(shè)有裝料槽、薄鐵漏斗、裝瓶器、壓實(shí)器、扎孔器等。3、滅菌室是用來(lái)給培養(yǎng)料滅菌的地方。設(shè)備有常壓滅菌鍋和高壓滅菌鍋。4、冷卻室是滅菌后的培養(yǎng)料瓶或袋降溫的冷卻間。冷卻室上方設(shè)有排氣孔。5、準(zhǔn)備室是工作人員更換作業(yè)服、檢查母種或原種、進(jìn)行消毒等一般作業(yè)房間。準(zhǔn)備室備用有藥品柜、器械柜、盆、天平、酒精燈和所

24、需的各種藥品等。6、接種室由隔離緩沖間和接種操作間組成。7、接種箱似小型無(wú)菌操作室，木質(zhì)結(jié)構(gòu)，鑲嵌玻璃，關(guān)閉嚴(yán)密。箱的容積以每次接種80-100瓶培養(yǎng)料為宜。箱的內(nèi)外均要用油漆涂刷，箱內(nèi)上方裝有紫外線(xiàn)燈和日光燈各1支。箱前兩個(gè)圓筒口裝有40厘米長(zhǎng)的布套（如套袖），雙手伸入箱內(nèi)操作時(shí)，布套的松緊帶能緊套在手腕處，可以防止外界空氣進(jìn)入。接種箱有許多優(yōu)點(diǎn)，體積小，封閉性好，消毒較容易，相對(duì)無(wú)菌狀態(tài)保持時(shí)間長(zhǎng)，雙手在箱內(nèi)操作，人體不受消毒藥物的影響。缺點(diǎn)是箱的容積小，內(nèi)含氧氣少，操作速度慢。8、菌種培養(yǎng)室，是用來(lái)放置接種后的各級(jí)菌種，并提供適宜的溫度和通氣條件，使菌絲能有一個(gè)較好的生長(zhǎng)發(fā)育條件的場(chǎng)所。

25、9、貯藏室是貯存已培養(yǎng)好的菌種的庫(kù)房。庫(kù)房面積視存放量而定。室內(nèi)溫度要求控制在0-7，并要求有遮光設(shè)施，室內(nèi)干燥而無(wú)其他刺激性氣味。第十章 菌種廠(chǎng)所需主要器具1、配制培養(yǎng)基的器具，天平（靈敏度1/10克）、小秤、臺(tái)秤、試管、菌種瓶（5（7）-750毫升）或塑料袋、量杯與量筒、漏斗、玻璃棒、電爐、鋁鍋、漏斗架、試管架和筐、吸管、平板鐵鍬、噴壺、棉花和廣范試紙等。2、滅菌設(shè)備高壓蒸汽滅菌鍋，有手提式、臥式、直立式等種類(lèi)。高壓蒸汽滅菌鍋用于對(duì)培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌。常壓滅菌鍋。3、接種器具試管夾架、酒精燈（250毫升）、接種鉤、接種鏟、接種環(huán)、解剖刀、培養(yǎng)皿、鑷子（長(zhǎng)20厘米）、搪瓷盆、原種瓶架、消毒棉

26、花、玻璃鉛筆、酒精棉球、消毒瓶、小噴霧器等。4、培養(yǎng)設(shè)備電熱恒溫培養(yǎng)箱，用于母種和少量原種的培養(yǎng)。5、菌種貯藏設(shè)備電冰箱（冷藏箱），要求箱內(nèi)溫度在1-5，用于貯藏原種。6、觀測(cè)器具生物顯微鏡、玻璃棒、溫度計(jì)、干濕溫度計(jì)。第十一章 消毒與滅菌消毒是用物理、化學(xué)、生物學(xué)等方法，殺死抑制除細(xì)菌芽孢、霉菌厚垣抱子發(fā)以外的微生物體的措施，防止這些微生物在我們所控制范圍內(nèi)的傳播和繁殖。滅菌，是指用物理或化學(xué)方法，滅除一切微生物的措施。黑木耳菌培養(yǎng)，必須在培養(yǎng)和操作過(guò)程中做好消毒滅菌工作，否則容易導(dǎo)致菌種大量被污染，給生產(chǎn)帶來(lái)?yè)p失。常用的消毒滅菌方法有如下幾種：一、物理方法高溫滅菌：高溫滅菌的原理是根據(jù)高溫

27、能使組成生物有機(jī)體的蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能遭到不可逆轉(zhuǎn)的破壞，從而使細(xì)胞的功能急劇下降以致死亡。與高等生物相比，微生物對(duì)溫度有較寬的適應(yīng)范圍，在-1095范圍內(nèi)均發(fā)現(xiàn)有微生物的蹤跡，但每種微生物只能在一定的溫度范圍內(nèi)生活，超出這個(gè)范圍就會(huì)死亡。多數(shù)細(xì)菌、酵母菌、真菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和病毒在5060下10分鐘內(nèi)可致死。放線(xiàn)菌和霉菌的孢子較營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞抗熱性強(qiáng)，在7680下10分鐘內(nèi)致死。細(xì)菌芽孢和霉菌的厚垣孢子抗熱性最強(qiáng)，在高于100的條件下，處理相當(dāng)時(shí)間才能致死。依據(jù)這些特征，可采用高溫引起其細(xì)胞蛋白質(zhì)凝固，使微生物致死的方法，達(dá)到消毒滅菌的目的。高溫滅菌分為干熱滅菌和濕熱滅菌。二、化學(xué)方法在一

28、定的濃度范圍內(nèi)，一些化學(xué)藥劑可以殺死微生物，或者抑制微生物的生長(zhǎng)發(fā)育，稱(chēng)為消毒滅菌劑。在不同的情況下，黑木耳菌種生產(chǎn)或防治病害時(shí)，常用的消毒滅菌藥劑有如下幾種：（1）甲醛甲醛能使蛋白質(zhì)變性，是一種較好的殺菌劑，常用于接種室、接咱箱和培養(yǎng)室的消毒。使用劑量為36%的水溶液（即福爾馬林），每立方米510毫升，必要時(shí)可適當(dāng)加大用量。使用時(shí)，可根據(jù)用量把甲醛液倒入容器內(nèi)加熱，使其揮發(fā)，也可以每立方米空間加入5克高錳酸鉀，兩者通過(guò)化學(xué)反映產(chǎn)生的熱量使其揮發(fā)。甲醛具有很強(qiáng)的刺激性，對(duì)人的皮膚和粘膜組織有很大的損害作用，使用時(shí)操作人員應(yīng)當(dāng)盡快離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。培養(yǎng)室、接種室或接種箱，要在使用前進(jìn)行消毒，不連續(xù)使用的

29、接種室，應(yīng)提前24小時(shí)進(jìn)行消毒，密閉熏24小時(shí)。為了減少對(duì)人體的刺激，可在工作前2小時(shí)將與甲醛等量的氨水倒入容器，送水熏蒸室內(nèi)進(jìn)行中和。連續(xù)使用的接種室（箱），可在每次使用前4小時(shí)進(jìn)行熏蒸。(2)來(lái)蘇兒 由于煤酚在水中溶解度低，己用肥皂制成懸濁液，增加了懸浮性和 吸附能力，殺菌作用提高。50%的煤酚皂液消毒能力比石炭酸強(qiáng)四倍。3%-4%可用 于各種室內(nèi)噴灑和器皿消毒，1%一2%可用于皮膚消毒，但要注意濃度高時(shí)會(huì)使皮膚變硬、脫皮。(3)乙醇(酒精)乙醇能損害細(xì)胞質(zhì)膜，便蛋白質(zhì)脫水變性，起到殺菌作用。70%一75%的酒精殺菌能力最強(qiáng)。濃度過(guò)高會(huì)使細(xì)胞表面的蛋白質(zhì)很快脫水凝固，形成 一個(gè)變性的蛋白質(zhì)

30、外，阻止進(jìn)一步滲透，殺菌作用反而減弱。濃度低，殺菌作用也 減弱。一般商品酒精為95%。配制時(shí)量取75份酒精，加入20份蒸餾水即可。乙醇 常用于皮膚、器械或子實(shí)體表面消毒。由于酒精易揮發(fā)，要密封保存、現(xiàn)用現(xiàn)配。(4)高錳酸鉀 高錳酸鉀是一種強(qiáng)氧化劑，0%的濃度就可以使蛋白質(zhì)和氨基酸 氧化。常用于皮膚、器皿消毒，用于栽培袋表面消毒能抑制或殺死雜菌。應(yīng)隨用隨配，不宜久放。(5)克霉靈克霉靈是食用菌栽培過(guò)程中易發(fā)生的霉菌及各種病害研制出的一種復(fù)合型消毒殺菌劑，可以用于栽培的全過(guò)程，對(duì)木霉、青霉、鏈抱霉有極強(qiáng)的消殺功能。器械消毒每50克加水15-20干克，拌料每50克加水33一50千克。(6）生石灰 生

31、石灰可通過(guò)提高環(huán)境的ph值來(lái)抑制大多數(shù)酵母及酶菌的生長(zhǎng)繁殖，而達(dá)到消毒的目的?？梢耘渲瞥?%5%的水溶液，噴灑培養(yǎng)室。培養(yǎng)室濕度過(guò)大時(shí)，可以在架下面撒一些生石灰，降低濕度，減少雜菌的繁殖。(7)硫磺 硫磺燃燒時(shí)產(chǎn)生的二氧化硫，是強(qiáng)還原劑。它可以?shī)Z走微生物體中的氧而使之死亡。常用來(lái)熏蒸接種室、培養(yǎng)室和倉(cāng)庫(kù)。每立方米用量15克。熏蒸前在室內(nèi)噴灑水霧，可增加殺菌效果。(8)菇保1號(hào) 菇保l號(hào)是高效、快捷、經(jīng)濟(jì)的熏蒸滅菌劑，使用火柴或煙斗直按點(diǎn)燃可噴出大量的煙霧。對(duì)菇類(lèi)病菌，特別暈為害極大的鏈抱霉、綠霉、黃黑曲霉等，殺滅率100%，點(diǎn)燃后關(guān)閉門(mén)窗30分鐘即可?？捎糜诮臃N室培養(yǎng)室接種箱消毒,在大規(guī)模菌種

32、生產(chǎn)過(guò)程中，除了做好培養(yǎng)室的消毒衛(wèi)生、工具的隨時(shí)消毒和操作人員接種前的消毒之外，最重要的是對(duì)接種室的消毒。第十二章 投資估算與資金籌措一、估算依據(jù)依據(jù)新建工程規(guī)模和具體建設(shè)內(nèi)容的要求，參照有關(guān)工程預(yù)算手冊(cè)和當(dāng)?shù)毓こ探ㄔO(shè)的市場(chǎng)價(jià)格，通過(guò)調(diào)查國(guó)內(nèi)類(lèi)似項(xiàng)目建設(shè)投資情況，進(jìn)行本項(xiàng)目的建設(shè)投資估算。二、投資估算項(xiàng)目總投資369.4萬(wàn)元，其中生產(chǎn)性基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)：240萬(wàn)元器具購(gòu)置129.4萬(wàn)元三、資金籌措項(xiàng)目總投資369.4萬(wàn)元，其中申請(qǐng)上級(jí)投資150萬(wàn)元，建設(shè)單位自籌219.4萬(wàn)元。第十三章 建設(shè)期限和實(shí)施進(jìn)度安排一、建設(shè)期限項(xiàng)目建設(shè)期限為1年（2010年3月-2010年1月）建設(shè)期在注重項(xiàng)目可行、資金

33、到位、管理科學(xué)、效益第一、良性發(fā)展的前提下，經(jīng)過(guò)項(xiàng)目申報(bào)、建筑設(shè)計(jì)、土建施工、正式竣工等環(huán)節(jié)，爭(zhēng)取一年建成。二、實(shí)施進(jìn)度為確保項(xiàng)目如期完成，項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度主要分為以下階段1、2009年9月-2009年10月，完成項(xiàng)目立項(xiàng)及建議書(shū)編寫(xiě)及審批工作。2、2009年11月，完成項(xiàng)目方案招標(biāo)、初步設(shè)計(jì)及評(píng)估和施工圖設(shè)計(jì)。3、2009年12月-2010年2月，完成施工準(zhǔn)備，施工招標(biāo)工作。4、2010年3月-2010年11月，土建工程施工，裝修工程及設(shè)備安裝，器具購(gòu)置。5、2010年12月-2011年1月，全面整理項(xiàng)目工程資料，組織竣工驗(yàn)收，交付項(xiàng)目，總結(jié)評(píng)價(jià)。第十四章 土地規(guī)劃與環(huán)境保護(hù)一、土地及規(guī)劃項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于鄂倫春旗境內(nèi)，已經(jīng)和當(dāng)?shù)卣炗喠擞玫貐f(xié)議，制菌室場(chǎng)所的用地也已經(jīng)辦理了相關(guān)用地手續(xù)，土地使用完全合法。二、環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)供水條件較好，空氣新鮮，無(wú)污染物產(chǎn)生，食用菌制菌室及室外種植，對(duì)環(huán)境沒(méi)有任何影響，對(duì)農(nóng)田和森林也不會(huì)產(chǎn)生影響。三、安全生產(chǎn)在設(shè)計(jì)時(shí)，為確保安全生產(chǎn)，