第五章 商品儲存規(guī)劃及商品養(yǎng)護(hù)管理

1、第五章第五章 商品儲存規(guī)劃及商品養(yǎng)護(hù)管理商品儲存規(guī)劃及商品養(yǎng)護(hù)管理 第四節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、溫度控制 1第一節(jié) 商品儲存規(guī)劃 2 第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù) 3第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 4 學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 運(yùn)用溫度、濕度的變化規(guī)律進(jìn)行養(yǎng)護(hù)措施的 選擇與控制 1明確溫度、濕度的含義 2 掌握商品儲存規(guī)劃的選址及分區(qū)分類儲存意義 3掌握商品養(yǎng)護(hù)中堆垛、苫墊的要求和形式 4 第一節(jié)第一節(jié) 商品儲存規(guī)劃商品儲存規(guī)劃 一、商品儲存場所選址 1.交通運(yùn)輸條件 2.土地及地質(zhì)條件 3.客戶的需求 4.環(huán)境條件 第一節(jié)第一節(jié) 商品儲存規(guī)劃商品儲存規(guī)劃 二、商品儲存場所的規(guī)劃 倉庫總平面一般可以劃分為倉

2、儲作業(yè)區(qū)、輔助作業(yè)區(qū)、 行政生活區(qū)、鐵路專用線和庫內(nèi)道路 1.倉儲作業(yè)區(qū)倉儲作業(yè)區(qū) 倉庫的主體，倉庫的主體，主要建筑物包括庫房、貨場、站臺以及加 工、整理、包裝場所等。 2.輔助作業(yè)區(qū)輔助作業(yè)區(qū) 為主要業(yè)務(wù)提供各項服務(wù)，主要建筑物包括維修加工以 及動力車間、車庫、工具設(shè)備庫、物料庫等 3.行政生活區(qū)行政生活區(qū) 由辦公室和生活場所組成，具體包括辦公樓、警衛(wèi)室、 化驗室、宿舍和食堂等， 第一節(jié)第一節(jié) 商品儲存規(guī)劃商品儲存規(guī)劃 三、分區(qū)分類儲存的原則 1.倉庫分區(qū)分類儲存商品原則 商品的自然屬性、性能應(yīng)一致商品的養(yǎng)護(hù)措施應(yīng)一致 商品的消防方法應(yīng)一致 2.分區(qū)分類儲存的方法 按商品的種類和性質(zhì)分區(qū)分類

3、儲存按商品的危險性質(zhì) 分區(qū)分類儲存按商品的發(fā)運(yùn)地分區(qū)分類儲存按倉儲 作業(yè)的特點(diǎn)分區(qū)分類儲存按倉庫的條件及商品的特性 分區(qū)分類儲存 3.貨位編號 地址法區(qū)段法品類群法 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 堆碼與苫墊就是根據(jù)商品的包裝形狀、重量和 性能特點(diǎn)，結(jié)合地面負(fù)荷、儲存時間將商品按一定 的要求集中堆放在指定的貨位，并進(jìn)行苫蓋、墊底 或密封。 合理科學(xué)的商品堆碼與苫墊能夠使儲存的商品 仍保持使用價值，同時可以提高倉庫的利用率等。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 一、商品堆碼技術(shù) 1.堆碼的要求 商品在正式堆碼前，須達(dá)到以下要求： 商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量

4、己全部查清； 商品己根據(jù)物流的需要進(jìn)行編碼； 商品外包裝完好、干凈，標(biāo)志清楚； 已受潮、銹蝕以及發(fā)生質(zhì)量變化的不合格商品，已經(jīng)進(jìn) 行了加工恢復(fù)或已剔除； 為便于機(jī)械化各環(huán)節(jié)的操作，準(zhǔn)備堆碼的商品己進(jìn)行集 裝單元化處理。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 2堆碼場地的要求 堆碼場地可以分為三種，分別是庫房內(nèi)堆碼、 貨棚內(nèi)堆碼、露大堆碼場地，具體要求如下： 庫房內(nèi)堆碼。用于承受商品堆碼的庫房地坪， 要求平坦、堅固、耐摩擦。貨垛應(yīng)在墻基線和柱 基線以外，垛底須墊高。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 貨棚內(nèi)堆碼。貨棚為防止雨雪滲漏、積聚，貨棚 堆碼場地四周必須有良

5、好的排水溝、排水管道等 排水系統(tǒng)。貨棚內(nèi)堆碼的地坪應(yīng)高于貨棚地面， 貨垛一般應(yīng)墊高2040cm。 露大堆碼。露大貨場的地坪村料要根據(jù)堆存貨物 對地面的承載要求，應(yīng)使地坪達(dá)到平坦、干燥、 無積水、無雜草和堅實，并有良好的排水設(shè)施， 堆碼場地必須高于四周地面，貨垛須墊高40cm。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 2.商品堆碼操作要求 牢固。嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，防止建筑物超過安全負(fù)荷量。 碼垛必須不偏不斜，不歪不倒，牢固堅實，與屋頂、梁柱、墻壁 保持一定的距離，確保堆垛的安全和牢固。 合理。不同商品其性能、規(guī)格、尺寸不相同，應(yīng)采用各種不同 的垛形。不同品種、產(chǎn)地、等級、批次、單

6、價的商品，應(yīng)分開堆 碼，以便收發(fā)、保管。貨垛的高度要適度，不能壓壞底層商品和 地坪，井與屋頂、照明燈保持一定距離為宜；貨垛的問距、走道 的寬度、貨垛與墻面、梁柱的距離等，都要合理、適度。垛距一 般為0.5-0.8m，主要通道為2.5-4m。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 整齊。貨垛應(yīng)按一定的規(guī)格、尺寸疊放，排列 整齊、規(guī)范。商品包裝標(biāo)識應(yīng)一律向外，便于查 找。 定量。商品儲存量不應(yīng)超過倉儲定額，即應(yīng)儲 存在倉庫的有效面積、地坪承壓能力和可用高度 允許的范圍內(nèi)。同時，應(yīng)盡量采用“五五化”堆 碼方法，便于記數(shù)和盤點(diǎn)。 節(jié)約。堆垛時應(yīng)注意節(jié)省空間位置，適當(dāng)、合 理地安排貨位的使

7、用，提高倉容利用率。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 3.貨垛“五距”要求 貨垛“五距”應(yīng)符合安全規(guī)范要求。貨垛的 “五距”指的是：垛距、墻距、柱距、頂距和燈 距。 堆垛貨垛時，不能依墻、靠柱、碰頂、貼燈； 不能緊挨旁邊的貨垛，必須留有一定的間距。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 垛距。垛距。 定義：定義：貨垛與貨垛之間的必要距離，稱為垛距， 常以支道作為垛距。 作用：作用：垛距能方便存取作業(yè)，起通風(fēng)、散熱的 作用，方便消防工作。 值：庫房垛距一般為0.3-0.5m，貨場垛距一般 不少于0.5m。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 墻距

8、。墻距。 作用：作用：為了防止庫房墻壁和貨場圍墻上的潮氣對商品的 影響，也為了散熱通風(fēng)、消防工作、建筑安全、收發(fā) 作業(yè)，貨垛必須留有墻距。 分類：分類：墻距可分為庫房墻距和貨場墻距，其中，庫房墻 距又分為內(nèi)墻距和外墻距。 值：值：內(nèi)墻距內(nèi)墻距是指貨物離沒有窗戶墻體的距離，此處潮氣潮氣 相對少少些，一般距離為0.1-0.3m； 外墻距外墻距是指貨物離有窗戶墻體的距離，這里濕度濕度相 對大大些，一般距離為0.1-0.5m。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 柱距。柱距。 作用：作用：為了防止庫房柱子的潮氣影響貨物，也為了保護(hù)倉庫建筑 物的安全，必須留有柱距。 值：值：柱距一般為0

9、.1-0.3m。 頂距。頂距。 定義定義：貨垛堆放的最大高度與庫房、貨棚屋頂橫梁間的距離，稱 為頂距。 作用作用：頂距能便于裝卸搬運(yùn)作業(yè)，能通風(fēng)散熱，有利于梢防工作， 有利于收發(fā)、查點(diǎn)。 值值：頂距一般為0.5-0.9m，具體視情況而定。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 燈距。燈距。 定義：定義：貨垛與照明燈之間的必要距離，稱為燈距。 作用：作用：為了確保儲存商品的安全，防止照明燈發(fā)出 的熱量引起靠近商品燃燒而發(fā)生火災(zāi)，貨垛必須 留有足夠的安全燈距。 值：值：燈距按規(guī)定應(yīng)有不少于0.5m的安全距離。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 二、苫墊技術(shù) 苫墊可以

10、分為苫蓋和墊底兩種。 商品苫墊是為了防止各種自然因素對儲存商品 質(zhì)量造成影響的一種措施，商品在堆垛時一般都 需要苫墊，即把貨垛墊高，對露天貨物進(jìn)行苫蓋， 只有這樣才能使商品避免受潮、淋雨、暴曬等， 保證儲存、養(yǎng)護(hù)商品的質(zhì)量。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 1.苫蓋技術(shù) 苫蓋目的 苫蓋是為了避免直接受到風(fēng)吹、雨淋、日曬、冰 凍的侵蝕而采取的一種保護(hù)措施。存放在露天貨場的 商品一般都需苫蓋，因此商品在堆垛時必須疊堆成易 苫蓋的垛形，如屋脊形、方形等，并選擇適宜的苫蓋 物。 對于某些不怕風(fēng)吹、雨淋、日曬的商品，如果貨 場排水性能好，可以不進(jìn)行苫蓋，如生鐵、石塊等。 第二節(jié)第二節(jié)

11、 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 苫蓋村料 通常使用的苫蓋村料有塑料布、席子、油氈 紙、鐵皮、苫布等，也可以利用一些商品的舊包 裝材料改制成苫蓋村料。 若貨垛需苫蓋較長時間，一般可用兩層席子， 中間夾一層油氈紙作為苫蓋村料，這既通風(fēng)透氣， 又可防雨雪、日曬； 若貨垛只需臨時苫蓋一下，可用苫布。為了節(jié) 省苫蓋成本，還可以制成適當(dāng)規(guī)格通用型的苫瓦， 既方便使用，又可以反復(fù)利用。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 3苫蓋方法 苫蓋的方法主要有以下幾種： 垛形苫蓋法。根據(jù)貨垛的形狀進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳簧w，適用于屋脊 形貨垛、方形貨垛及大件包裝商品的苫蓋，常使用塑料布、苫 布、席子等。

12、魚鱗苫蓋法。是自下而上用席子、苫布或瓦等苫蓋村料，層 層壓茬圍蓋的一種苫蓋方法，因為從外形看酷似魚鱗，故稱魚 鱗苫蓋法。適用于怕雨淋、日曬的商品，若商品還需要通風(fēng)透 氣的儲存條件，可將席子、苫布等苫蓋村料的下端反卷起來， 使空氣流通。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 隔離苫蓋法。是用竹竿、鋼管、舊葦席等，在 貨垛四周及垛頂隔開一定空間打起框架，進(jìn)行苫 蓋，既能防雨，又能隔熱。 活動棚架苫蓋法。將苫蓋村料制成棚架，棚架 下江裝有滑輪可以推動。在貨物堆垛完畢后，移 動棚架到貨垛遮蓋?；顒优锛苄枰獣r可以拼搭， 并放置在貨垛上，用作苫蓋，不需時則可以拆除， 節(jié)省空間，但需一定的購置

13、成本。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 2.墊垛技術(shù) 墊垛就是在商品堆垛前，根據(jù)貨垛的形狀、底面 積大小、商品保管、養(yǎng)護(hù)的需要、負(fù)載輕重等要求， 預(yù)先鋪好墊垛物的作業(yè)。 墊垛目的 能夠使堆垛與地面隔離，堆垛的商品免受地坪潮氣 和積水的侵蝕，使垛底通風(fēng)透氣，提高儲存商品的 保管養(yǎng)護(hù)質(zhì)量。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 墊垛村料 通常采用枕木、廢鋼軌、鋼板、石墩、水泥墩、 木板、防潮紙等村料，根據(jù)需求進(jìn)行合理的選擇。 墊垛方法 碼架式。即采用若干個碼架，拼成所需貨垛底 面積的大小和形狀，以備堆垛。碼架是用墊木為 腳，上面釘著木條或木板的構(gòu)架，專門用于墊垛。

14、 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 墊木式。是采用規(guī)格相同的若干根枕木或墊 石，按貨位的大小、形狀排列，作為垛墊。枕木 和墊石一般都是長方體的，其寬和高相等，約為 0.2m，枕木較長，約2m，而墊石較短為0.3m左 右。這種墊垛方法最大的優(yōu)點(diǎn)是，拼拆方便，不 用時節(jié)省儲存空間。適用于底層庫房及貨棚、貨 場墊垛。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技術(shù) 防潮紙式。即在垛底鋪上一張防潮紙作為垛墊。 常用蘆席、袖氈、塑料薄膜等防潮村料，適用于 地面干燥的庫房，同時儲存的商品對通風(fēng)要求又 不高時，可在垛底墊一層防潮紙防潮。 第二節(jié)第二節(jié) 商品堆碼與苫墊技術(shù)商品堆碼與苫墊技

15、術(shù) 三、堆垛技術(shù)的基本形式 1.重疊式堆垛 2.縱橫交錯式堆垛 3.仰伏相間式堆 垛 4.壓縫式堆垛 5.寶塔式堆垛 6.通風(fēng)式堆垛 7.栽 柱式堆垛 8.襯墊式堆垛 9.“五五化”堆垛 10集裝 式堆垛 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 商品的儲存保管就是要講究一種科學(xué)的 管理方法，要掌握每一種物品的物理、化 學(xué)等特性，采取相適應(yīng)的方法以達(dá)到科學(xué) 的倉儲管理。 對商品所進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)工作，稱為 商品的養(yǎng)護(hù)。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 一、商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù) 1.商品養(yǎng)護(hù)概念 養(yǎng)護(hù)工作的任務(wù)就是要針對商品的不同特性和儲存要求， 積極創(chuàng)造合理的儲

16、存條件，采取科學(xué)的養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施，保證商 品在儲存中的安全。 面向庫存商品，根據(jù)庫存數(shù)量多少、發(fā)生質(zhì)量變化速度、 危害程度、季節(jié)變化，按輕重緩急分別研究制定相應(yīng)的技術(shù)措 施，使儲存商品具有使用價值，以避免和減少商品損失，降低 保管損耗，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 商品在養(yǎng)護(hù)過程中也應(yīng)遵循“以防為主、防治 結(jié)合”的儲存保管原則。要做到防得早、防的工 作細(xì)致周密、滲透到整個流通過程，做好防就可 以減少治或者避免治。 但是，一旦發(fā)生了質(zhì)量問題，就必須進(jìn)行及時 的治。如果治的方法恰當(dāng)、治得及時，同樣可以 避免使商品的使用價值受到影響而發(fā)生損失。

17、 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 2.商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)是通過科學(xué)合理的養(yǎng)護(hù)措施以 保證儲存商品的質(zhì)量。但是，儲存商品的質(zhì)量變化 是絕對的，只是快慢不同而已。 商品養(yǎng)護(hù)的目的就是要依據(jù)商品的物理、化學(xué) 性質(zhì)，避免人為操作因素等運(yùn)用商品養(yǎng)護(hù)中各類理 論知識和養(yǎng)護(hù)技術(shù)，掌握商品質(zhì)量發(fā)生變化的規(guī)律， 做到最大限度地減少損耗以維護(hù)商品的安全，保證 儲存商品的使用價值。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 3.影響儲存養(yǎng)護(hù)商品質(zhì)量變化的因素 人為因素 人為因素是指物品在儲存過程中不按照商品儲 存保管的客觀規(guī)律或違反操作規(guī)程而造成影響商 品質(zhì)量的后果

18、。 如由于包裝不合理、裝卸不慎、堆垛苫墊不當(dāng) 或機(jī)械事故、儲存期過長等造成商品的損壞變質(zhì)。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 2內(nèi)部客觀困素 客觀因素是由于物品本身的物理、化學(xué)性質(zhì)和自然因 素的影響等所造成的商品質(zhì)量的損壞變質(zhì)。 商品的物理性質(zhì)。商品的物理性質(zhì)是指商品某種性質(zhì)改 變時，不牽涉到物質(zhì)分子（或晶體）化學(xué)組成改變的性質(zhì)。 如導(dǎo)熱性、彈性、強(qiáng)度、剛度、熔點(diǎn)等等。 商品的化學(xué)性質(zhì)。商品的化學(xué)性質(zhì)是指商品某種性質(zhì)必 須在其分子（或晶體）起化學(xué)反應(yīng)時方顯示出來的性質(zhì)。 如氧化反應(yīng)、還原性、酸性、堿性、腐蝕、燃燒、爆炸和 化學(xué)穩(wěn)定性等等。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原

19、則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 3外部自然因素 商品在儲存養(yǎng)護(hù)過程中的質(zhì)量變化，除了商品 內(nèi)部運(yùn)動變化的結(jié)果外，同時還與儲存的外界因 素有著富切的關(guān)系。自然因素對儲存商品影響的 相關(guān)因素主要有： 空氣中的氧。 空氣是由各種不同氣體混合而成的，空氣中約 含有21左右的氧氣。氧元素非?；顫?，能和許 多商品發(fā)生作用，對商品質(zhì)量變化影響很大。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 氧氣會使金屬氧化、化纖物資老化。 空氣中的二氧化碳、二氧化硫等有害氣體與水蒸 氣相遇成為碳酸、亞硫酸等，有腐蝕作用。沿海地 區(qū)的空氣中，特別是夏季，帶有大量海洋鹽霧，鹽 霧中含有大量的氯化物與空氣中水汽相混合，更增

20、 加了金屬腐蝕速度。 因此，為了避免氧對商品質(zhì)量變化的影響，在商 品保管中，隔絕氧氣是保養(yǎng)好商品的有效方法。對 于受氧氣影響比較大的商品，要采取各種方法（如 浸泡、富封、充氮等）隔絕氧氣。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 有害氣體。 大氣中的有害氣體，生要來自燃料，如煤、石 袖、大然氣、煤氣等燃料燃燒后放出的煙塵和工 業(yè)生產(chǎn)過程中的粉塵、廢氣。對空氣的污染，生 要是二氧化碳、二氧化硫、硫化氫、氯化氫和氮 氧化物等氣體以及粉塵微粒。 因此，要通過改善商品的儲存環(huán)境、改進(jìn)商品 的包裝等來減少有害氣體對商品質(zhì)量的影響。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則

21、v溫度。 空氣溫度的變化對某些商品的質(zhì)量有很大影 響。一般商品在常溫或常溫以下，都比較穩(wěn)定， 高溫能夠促進(jìn)商品的揮發(fā)、滲漏、熔化等物理變 化及各種化學(xué)變化。而低溫又容易引起某些商品 的凍結(jié)、沉淀等變化，溫度忽高忽低，會影響到 商品質(zhì)量的穩(wěn)定性。 因此，控制和調(diào)節(jié)儲存商品的溫度是商品養(yǎng) 護(hù)的重要工作內(nèi)容之一。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 （4）濕度。 濕度是指空氣的干濕程度。一般隨大氣的晴雨 冷暖而定，以相對濕度來表示。空氣濕度的改變， 能引起商品含水量、化學(xué)成分、外形或體態(tài)結(jié)構(gòu) 發(fā)生變化。 因此，要根據(jù)商品的特性，盡量創(chuàng)造各種商品 適宜的相對濕度條件，儲存商品，并應(yīng)

22、經(jīng)常檢查。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 日光。 日光是由各種不同波長的光線組成。日光中含 有熱量、紫外線、紅外線等，它對商品起著正反 兩方面的作用。一方面，日光能夠加速受潮商品 的水分蒸發(fā)，殺死殺傷微生物和商品害蟲，在一 定條件下，有利于商品的保護(hù)。但是另一方面， 某些商品在日光的直接照射下，又發(fā)生破壞作用。 因此，要根據(jù)各種不同商品的特性，注意避免 或減少日光的照射。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 （6）微生物和倉庫蟲類。 微生物廠泛存在于空氣中，也是儲存商品發(fā)生 質(zhì)量變化的重要因素之一。這些微生物在生命活 動過程中能分泌出一種酶，利用它

23、可以把有機(jī)商 品中的蛋白質(zhì)、纖維素、糖、木質(zhì)素、有機(jī)酸、 果膠等物質(zhì)分解為簡單的物質(zhì)，加以吸收利用， 從而使商品變質(zhì)，喪失其食用或使用價值。 如果氣溫、濕度合適，就為霉菌的生存繁殖提 供了極有利的條件，它們便能迅速生長繁殖。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則 衛(wèi)生條件。 良好的衛(wèi)生條件可以保證商品免于變質(zhì)腐敗。 衛(wèi)生條件不良，不僅使灰塵、油垢、垃圾、腥臭 等污染商品造成某些外觀疵點(diǎn)和感染異味，而且 還為微生物、倉蟲等創(chuàng)造了活動場所。 因此商品在儲存過程中，一定要搞好儲存環(huán)境 的衛(wèi)生，保持商品本身的清潔衛(wèi)生，防止商品之 間的感染。 第三節(jié)第三節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)的任務(wù)及原則商品養(yǎng)護(hù)

24、的任務(wù)及原則 二、商品養(yǎng)護(hù)的基本原則 商品在養(yǎng)護(hù)過程中也應(yīng)遵循“以防為主、以治為輔、防治 結(jié)合”的儲存養(yǎng)護(hù)原則。要做到早防、早治，將防與治滲 透到整個商品儲存養(yǎng)護(hù)過程中。 1掌握商品的性能，合理安排儲存養(yǎng)護(hù)場地 2嚴(yán)格入庫驗收 3選擇合理的堆垛苫墊 4加強(qiáng)倉庫溫濕度控制管理 5堅持儲存商品的在庫檢查 6開展科學(xué)實驗研究 第四節(jié)第四節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、濕度控制商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、濕度控制 一、溫度、濕度概念 1. 空氣溫度 指空氣的冷熱程度，又叫氣溫。倉庫溫度的控制 既要注意庫房內(nèi)外的溫度（庫溫和氣溫），也要 注意儲存物資的溫度（垛溫）。 物體溫度的升降，取決于外來熱能的多少和該物體 比熱的大。

25、熱能增加，溫度上升；熱能減少，溫 度下降。 第四節(jié)第四節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、濕度控制商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、濕度控制 常用的溫度單位是攝氏溫度、華氏溫度 和 絕對溫度K，它們之間的換算關(guān)系為： t=(t -32)5/9 t = t9/5+32 T=273+ t 式中：式中：T為絕對溫度； t為攝氏溫度； t 為華氏 溫度。 第四節(jié)第四節(jié) 商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、濕度控制商品養(yǎng)護(hù)中的溫度、濕度控制 溫度的變化規(guī)律 空氣的溫度處于不斷的運(yùn)動變化中。它的變化有周期性和規(guī) 律。 一大中的氣溫變化。是指一晝夜間氣溫的變化。一日之中， 日出前溫度最低，通常在午后23點(diǎn)時出現(xiàn)最高氣溫，以后 溫度逐漸降低，直到次日日出前，溫度又達(dá)到最低值。 一年中的氣溫變化。一年之中，在內(nèi)陸，最低氣溫出現(xiàn)在 12月份