淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用(新修改版)

1、成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 i 袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆

2、袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅

3、羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇 薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻

4、蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂

5、螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃

6、罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂 蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄

7、薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅

8、螂肄蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿

9、肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄 膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆

10、袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅

11、羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅

12、肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊 螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂

13、螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃

14、罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁 羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄

15、薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅

16、螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿

17、肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿 薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆

18、袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀

19、蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅

20、肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅肇膈薇蚄膀莄蒃蚃衿膆荿蚃羂 莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅莂芅螂肄膅薃螁螄莀葿螀袆膃蒞蝿肈荿莁螈膀芁蝕螇袀肄薆螇羂芀蒂螆肅肂莈裊螄羋芄襖袇肁薃袃

21、罿芆葿袂膁聿蒅袁袁莄莁袁羃膇蠆袀肆莃薅衿膈膆蒁羈袈莁莇薅羀膄芃薄肂荿螞薃袂膂薈薂羄蒈蒄薁肆芀莀薀腿肅蚈蕿袈艿薄蠆羈肂蒀蚈肅芇莆蚇螃肀節(jié)蚆羅芅蟻蚅 淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用淺析電子商務(wù)在餐飲企業(yè)的運用 摘要：摘要：隨著社會的發(fā)展，我國在餐飲業(yè)方面的需求不斷增加，市場規(guī)模不斷擴 大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，餐飲行業(yè)競爭激烈，贏利 企業(yè)在整個行業(yè)中占的比例比較低。而電子商務(wù)具有營銷成本低、經(jīng)營規(guī)摸不 受現(xiàn)在、支付手段高度電子化和便于收集和管理客戶信息的特點。要建立使用 電子商務(wù)管理餐飲這個古老行業(yè)就的使其銷售收入增長并且利潤增加，而革新 目前傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營管理模式，無疑是一種捷佳

22、的途徑。電子商務(wù)可以大大降低 餐飲企業(yè)的采購成本、為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道、為餐飲企業(yè)拓展指明 了方向。 電子商務(wù)作為一種先進的商務(wù)交易模式，在提升餐飲的產(chǎn)業(yè)化程度，調(diào)整 餐飲的銷售模式，降低交易成本，擴大餐飲市場銷售范圍等方面的有著很大優(yōu) 勢。同時，餐飲電子商務(wù)較傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式相比提供了更加便捷的手段來完 成餐飲的銷售。深入了解我國餐飲、餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀，及時將現(xiàn)有的電子信息 技術(shù)和商務(wù)理念應(yīng)用到餐飲業(yè)發(fā)展中，為新餐飲建設(shè)提供更加有效的措施和方 法，將成為新時代餐飲業(yè)建設(shè)成功的關(guān)鍵?？梢?，在新時代，提供適合的信息 技術(shù)在餐飲發(fā)展中是可行的。因此，餐飲電子商務(wù)在新餐飲發(fā)展中的應(yīng)用有著 十分

23、重要的現(xiàn)實意義。 關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞： 餐飲 電子商務(wù) 發(fā)展 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 ii analyses of e-commerce in the catering enterprises apply abstract: catering enterprises in china the status quo is the increasing demand, market scale unceasingly expands, paying attention to the use of chain and franchise way expansion, the cat

24、ering industry competition is intense, than low profit sector accounted for. and e-commerce marketing costs low, operation were by now, touch rules means of payment for highly electronic and information collection and management characteristic of customer. to build use electronic business management

25、 catering industry of this ancient its sales revenue growth and increased profits, and innovation present tradition catering management mode, is undoubtedly a nimble better way. e-commerce can greatly reduce the purchase cost, catering enterprises for catering enterprises provide vast customer chann

26、el, for catering enterprises expand the sales model, catering industry is also a suitable development characteristics of e- commerce. electronic commerce as an advanced business trading patterns in ascension, the industrialization level, adjust the catering sales modes, catering to reduce transactio

27、n costs, expand the scope of food market sales with great advantage. meanwhile, catering e-commerce than traditional catering business model provides a more convenient than method to finish catering sales. in-depth understanding of our dining, catering development present situation, the existing ele

28、ctronic in information technology and business concept applied to the restaurant industry development, in order to provide more effective new catering construction methods and measures, will become the new age catering industry construction the key to success. visible, in new era, provide suitable i

29、nformation technology in catering developing is feasible. therefore, catering e-commerce applications in new catering development has a very important practical significance. key words: catering e-commerce development 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 iii 目錄目錄 引言.1 1 概述.1 1.1 電子商務(wù)及特點.1 1.2 餐飲業(yè)的市場前景.2 2 餐飲業(yè)發(fā)展電子

30、商務(wù)的可行性.3 2.1 電子商務(wù)能降低采購成本.3 2.2 餐飲業(yè)電子商務(wù)是服務(wù)型經(jīng)濟.4 2.3 餐飲業(yè)適合電子商務(wù)個性化服務(wù).4 2.4 餐飲信息資源可以共享.4 3 我國餐飲業(yè)電子商務(wù)使用現(xiàn)狀.4 4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)存在的問題.5 4.1 餐飲復(fù)合型人才的缺乏.6 4.2 內(nèi)部信息化管理有待加強.7 4.3 網(wǎng)站推廣不夠及網(wǎng)絡(luò)營銷不到位.7 5 餐飲業(yè)運用電子商務(wù)的策略建議.7 5.1 加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng).7 5.2 加強餐飲企業(yè)信息化建設(shè).8 5.2.1 實現(xiàn)餐飲電子商務(wù)的一體化服務(wù).8 5.2.2 利用電子商務(wù)實現(xiàn)信息交流與共享.8 5.2.3 啟用 saas 技術(shù)

31、.8 5.3 充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具.9 5.3.1 網(wǎng)絡(luò)社區(qū)論壇營銷.9 5.3.2 依托電子商務(wù)餐飲搞好網(wǎng)絡(luò)化建設(shè).9 5.3.3 大力發(fā)展團購網(wǎng).10 5.3.4 加強網(wǎng)上訂餐服務(wù).10 6 億客餐飲電子商務(wù)管理案例.11 6.1 億客餐飲簡介.11 6.2 電子商務(wù)發(fā)展的策略.12 6.3 億客餐飲應(yīng)用電子商務(wù)成績.14 結(jié)論.15 參考文獻.16 致謝.17 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 1 引言引言 中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我困第三產(chǎn)業(yè)中的一個支 柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用，具有生產(chǎn)加工，飲食 品零售和勞動服務(wù)的綜合性。改革開放

32、三十多年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，日 新月異，各種風(fēng)味特色，各種經(jīng)營形式，各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布， 從品種上講，我國八大菜系，國內(nèi)外風(fēng)味小吃應(yīng)有盡有；從業(yè)態(tài)上講，既有中 高級的酒店、賓館，也有大量的酒吧、小餐廳、咖啡館、茶社等休閑主題餐廳； 從規(guī)模上講，既有大型飲食集團，也有中小刪餐飲企業(yè)和個體工商戶。但“競 爭激烈，生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病” 。餐因此更新經(jīng)營方式，拓展大 眾市場，建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設(shè)施，發(fā)展餐飲信息渠道是我國餐飲業(yè)應(yīng)探 索的主旋律。 電子商務(wù)作為新商業(yè)文明發(fā)展引領(lǐng)者，在現(xiàn)在和將來商業(yè)文明社會的發(fā)展 起著重要的影響。根據(jù) 2010 年 7 月 15 日，中國

33、瓦聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心(cnnic)發(fā)布 的第 26 次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告 ，截至 2010 年 6 月底，我國網(wǎng)民 規(guī)模達 4.2 億人，互聯(lián)網(wǎng)普及率持續(xù)上升增至 31.8。手機網(wǎng)民成為拉動中國 總體網(wǎng)民規(guī)模攀升的主要動力，半年內(nèi)新增 4334 萬，達到 2.77 億人。增幅為 18.6?；ヂ?lián)網(wǎng)商務(wù)化程度迅速提高。全國網(wǎng)絡(luò)購物用戶達到 1.4 億，網(wǎng)上支 付、網(wǎng)絡(luò)購物和網(wǎng)上銀行半年用戶增長率均在 30左右，遠遠超過其他類網(wǎng)絡(luò) 應(yīng)用。根據(jù)艾瑞咨詢集團發(fā)布的 2010、年第二季度我國電子商務(wù)核心數(shù)據(jù)發(fā)布， 電子商務(wù)整體市場交易額規(guī)模穩(wěn)定增長，環(huán)比增長 10，達到 1.1 萬億元。電 子商務(wù)作

34、為一種建立在信息技術(shù)平臺上的先進的商務(wù)活動方式。無疑有著良好 的發(fā)展前景。因此，餐飲企業(yè)在資金力鼉允許和發(fā)展戰(zhàn)略需要的情況下，涉足 電子商務(wù)，開拓新的領(lǐng)域，不失為是一種很好的選擇。 1 1 概概述述 1.11.1 電子商務(wù)及特點電子商務(wù)及特點 （1）電子商務(wù)的定義 以電子及電子技術(shù)為手段，以商務(wù)為核心，把原來傳統(tǒng)的銷售、購物渠道 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 2 移到互聯(lián)網(wǎng)上來，打破國家與地區(qū)有形無形的壁壘，使生產(chǎn)企業(yè)達到全球化， 網(wǎng)絡(luò)化，無形化，個性化、一體化。 （2）電子商務(wù)的特征 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟有著不同于傳統(tǒng)經(jīng)濟的規(guī)律與模式，電子商務(wù)不是傳統(tǒng)商務(wù)活動 在網(wǎng)絡(luò)上的翻版。電子商務(wù)自

35、身所具有的特點決定了其優(yōu)于傳統(tǒng)商務(wù)，具體表 現(xiàn)在： 1）營銷成本低。 所有商品信息在網(wǎng)上發(fā)布，既可主動散發(fā)，又可以隨時接受需求者的查詢， 無須再負擔(dān)廣告促銷費用。同時，可以很好地實現(xiàn)“零庫存” ，沒有店面租金成 本和商品庫存就可滿足市場需求，節(jié)省了潛在開支。 2）經(jīng)營規(guī)模不受限制。 電子商務(wù)為企業(yè)提供了虛擬的全球化貿(mào)易環(huán)境，大大提高了商務(wù)活動的水 平和質(zhì)量，賦予了企業(yè)一種全新的經(jīng)營方式。企業(yè)可以輕易地把產(chǎn)品和服務(wù)推 向市場，實現(xiàn)跨區(qū)域、跨國界經(jīng)營。 3）支付手段的高度電子化。 隨著 ser 標(biāo)準(zhǔn)的推出，各銀行金融機構(gòu)、信用卡發(fā)放者、軟件廠商紛紛提 出了在網(wǎng)上購物后的貨款支付辦法，有信用卡、電子

36、現(xiàn)金、智能卡、儲蓄卡等， 電子貨幣的持有人可用它方便地購物和從事其他交易活動。引入 ca 認證體系， 使支付手段在高度電子化的同時，具有很好的安全性、可靠性，使得信用度大 大提高，同時增強了國家對市場的調(diào)控能力。 4）便于收集和管理客戶信息。 在收到客戶訂單后，服務(wù)器可自動匯集客戶信息到數(shù)據(jù)庫中，可對收到的 訂單和意見進行分析，尋找突破點，引導(dǎo)新商品的生產(chǎn)、銷售和消費，即提供 交互式的銷售渠道，商家能及時得到市場反饋，改進自身工作，減少流通環(huán)節(jié)， 增加了客戶和供貨方的聯(lián)系，使得雙方均可獲得最新數(shù)據(jù)，加強彼此問合作， 提高服務(wù)質(zhì)量。企業(yè)之間可以通過網(wǎng)絡(luò)了解對手的產(chǎn)品性能與價格以及銷售量 等信息，

37、從而促進企業(yè)改造技術(shù)，提高產(chǎn)品競爭力。 1.21.2 餐飲業(yè)的市場前景餐飲業(yè)的市場前景 餐飲業(yè)前景良好。由于經(jīng)濟發(fā)展，人們收入增加，生活節(jié)奏加快，社會交 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 3 往日益頻繁，生活觀念也悄然改變，家務(wù)勞動社會化正成為一種時尚和趨勢。 以下因素為餐飲業(yè)的發(fā)展帶來了相應(yīng)的市場機會。 首先，是外食人口的增加。越來越多的人不愿在買菜做飯這種瑣事上花費 過多的時間，因而外食人口與日俱增。 根據(jù)中商情報網(wǎng)發(fā)布的2010 年中國餐飲業(yè)市場調(diào)查預(yù)測報告（最新修訂） 的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示如圖 1-1 所示,我的餐飲 2008 年銷售額 15403.9 億元比 2007 年增長

38、24.7%,2009 年的銷售額為 18176.6 億比 2008 年增長 18%,2010 年銷售為 21630.2 比 2009 年增長 19%, 0 5 10 15 20 25 200820092010 零售額(單位:千億億) 比上年增長百分比 圖 1-1 中國餐飲企業(yè) 2008 年至 2010 年銷售額 其次，是健康風(fēng)潮的興起。人們的生活水平提高后，開始注重飲食起居對 健康的影響，強調(diào)飲食營養(yǎng)和欽食衛(wèi)生,崇尚美食享受。 最后，是旅游事業(yè)的發(fā)展。對于旅游者來說，旅游目的地的飲食文化也是 深具吸引力的要素之一，從而為傳統(tǒng)的、有地方特色的飲食菜肴開辟了廣闊的 市場前景1。 2 2 餐飲業(yè)發(fā)展

39、電子商務(wù)的可行性餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)的可行性 餐飲業(yè)給人的印象是一個較古老的行業(yè)，而電子商務(wù)則是新興發(fā)展的一項 科技含量高的技術(shù)。但是如果研究餐飲業(yè)的特點，則可以發(fā)現(xiàn)，這一傳統(tǒng)行業(yè) 具有適合運用電子商務(wù)技術(shù)的特點。 2.12.1 電子商務(wù)能降低采購成本電子商務(wù)能降低采購成本 傳統(tǒng)餐飲業(yè)的采購?fù)耆揽勘镜亟?jīng)銷商。采購人員根據(jù)各部門上報的采購 單向各個經(jīng)銷商進行商品的預(yù)定采購，經(jīng)銷商則在采購人員的指定時間將商品 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 4 送到酒店。原料經(jīng)過經(jīng)銷商的服務(wù)往往會比原料在其產(chǎn)地的價錢高出幾倍，而 餐飲行業(yè)競爭激烈，業(yè)者也不能隨意提高價格，使得餐飲業(yè)的平均利潤降低。

40、因而應(yīng)擯棄中間商采購，選擇電子商務(wù)進行網(wǎng)絡(luò)采購，通過減少中間商降低采 購成本。例如可通過中國餐飲網(wǎng)在線選購餐飲業(yè)所需的餐飲用品，促進向低成 本發(fā)展2。 2.22.2 餐飲業(yè)電子商務(wù)是服務(wù)型經(jīng)濟餐飲業(yè)電子商務(wù)是服務(wù)型經(jīng)濟 電子商務(wù)從本質(zhì)上來說是服務(wù)經(jīng)濟，國外沒有其他行業(yè)比餐飲業(yè)更精通服 務(wù)經(jīng)濟的。服務(wù)業(yè)的顯著特點就是經(jīng)營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可 以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務(wù)的重要特征， 也逐漸為現(xiàn)代餐恢業(yè)所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業(yè)加強技術(shù)改造。在 引進環(huán)保設(shè)備的同時，積極開展餐飲電子商務(wù)，充分發(fā)揮電子商務(wù)的綠色環(huán)保、 受眾面廣及與其他旅游服務(wù)配套的

41、特點，達到環(huán)保效益、社會效益與經(jīng)濟效益 的統(tǒng)一3。 2.32.3 餐飲業(yè)適合電子商務(wù)個性化服務(wù)餐飲業(yè)適合電子商務(wù)個性化服務(wù) 餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷， 就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。 電子商務(wù)是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，二者具有經(jīng)濟學(xué)意義上 的同構(gòu)性。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應(yīng)、電子物流配送等都是電子商務(wù)的強 項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所以餐飲業(yè)不僅適合發(fā)展 電子商務(wù)，而且有可能成為最先贏的行業(yè)4。 2.42.4 餐飲信息資源可以共享餐飲信息資源可以共享 經(jīng)濟的全球化促使企業(yè)角逐于同一

42、個市場，甚至說不清楚某個企業(yè)屬于哪 個國家，只能淺顯地說出它發(fā)源于哪一個國家。既有開在中國的麥當(dāng)勞、肯德 基、日本料理，也有出現(xiàn)在美國乃至全球各大城市的全聚德、馬蘭拉面、老家 肉餅。大家在共同角逐同一個市場的同時，通過電子商務(wù)可以拭享各類信息， 而且用的人越多。信息的價值就越大，行業(yè)由競爭走向聯(lián)盟，共同繁榮人類的 餐飲市場。 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 5 3 3 我國餐飲業(yè)電子商務(wù)使用現(xiàn)狀我國餐飲業(yè)電子商務(wù)使用現(xiàn)狀 目前我國餐飲企業(yè)使用電子商務(wù)主要有，自建門戶網(wǎng)站和利用第三方電子 商務(wù)平臺及其他電子商務(wù)形式。當(dāng)前餐飲業(yè)的主要電子商務(wù)運用狀況如圖 3-1 所示。 當(dāng)今企業(yè)有百

43、分之七十以上都以利用電子商務(wù)，而餐飲企業(yè)只有百分之二 到百分之三左右的企業(yè)運用電子商務(wù)，餐飲業(yè)電子商務(wù)的運用占整個社會電子 商務(wù)運用的百分之二十幾；其他行業(yè)平均運用電子商務(wù)的占比達百分之七十到 百分之八十，而餐飲企業(yè)只有百分之八，是其他行業(yè)的百分之十左右；對于加 入第三方的電子商務(wù)平臺的其他企業(yè)的平均數(shù)占百分之七十左右,而餐飲企業(yè)占 占餐飲企業(yè)百分七左右,餐飲企業(yè)的加入第三方電子商務(wù)平臺的數(shù)額也相對于其 他企業(yè)的百分之十。 0 10 20 30 40 50 60 70 80 當(dāng)今企業(yè)平均餐飲企業(yè) 本行業(yè)銷售 本行業(yè)運用電子商務(wù) 比 加入第三方電子商務(wù) 圖 3-1 餐飲企業(yè)電子商務(wù)使用狀況 目前

44、我國餐飲企業(yè)大致通過以下六種形式開展電子商務(wù)： （1）由第三方建立的餐飲綜合性網(wǎng)站 這一類網(wǎng)站只做簡單的信息發(fā)布，主要是介紹飲食文化、營養(yǎng)保健、各家 菜系、有名的餐館等這種“單向”餐飲網(wǎng)不太具有平臺盈利的前景。如中華 美食網(wǎng)(http:/ 補食療、飲食文化等內(nèi)容。 （2）有店鋪形式的餐飲企業(yè)建立的網(wǎng)站 據(jù)不完全統(tǒng)計，到 2006 年餐飲業(yè)的網(wǎng)點已經(jīng)達到了 400 多萬戶。這種各 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 6 自為政的小而全的網(wǎng)站在企業(yè)宣傳等方面起到一定作用，但有些只是以介紹為 主不存在網(wǎng)上交易。但也有些餐飲企業(yè)的網(wǎng)站已經(jīng)真正開展 b2c 業(yè)務(wù)，并且 取得了很好的效果。如青島

45、勇麗餐飲管理公司(http:/ 開展“e 餐及時送”業(yè)務(wù)建設(shè)網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)。至今，該公司的“e 餐及時送” 已發(fā)展成為擁有 20 輛送餐車隊伍，每天的營業(yè)額在 1 萬元至 6 萬元之間的中型 餐飲公司。 （3）無店鋪形式的餐飲企業(yè)電子商務(wù) 這種餐飲業(yè)的電子商務(wù)經(jīng)營模式適合沒有常規(guī)餐飲營業(yè)店面的企業(yè)或個人。 運用這種模式最著名的是麗華快餐(http:/ 內(nèi)“無店鋪經(jīng)營”模式專營快餐“外送” 。 （4）餐飲業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng)站 這種電子商務(wù)網(wǎng)站主要由第三方建立操作，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐。這種類型網(wǎng)站 主要讓用戶通過網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)對餐館查詢及餐館的菜譜查詢和預(yù)訂服務(wù)，企業(yè)對通 過網(wǎng)上預(yù)訂的客戶給與相應(yīng)的折扣。如飯統(tǒng)網(wǎng)

46、、無憂訂餐、易丁網(wǎng)、食神網(wǎng)等 等。其中飯統(tǒng)網(wǎng)(http:/ 提供優(yōu)惠折扣的專業(yè)權(quán)威餐飲網(wǎng)站，目前已經(jīng)成長為全球最大的中文綜合性餐 飲門戶。 （5）區(qū)域性的餐飲電子商務(wù)網(wǎng)站 它主要利用地理優(yōu)勢在某個或幾個居民小區(qū)，甚至是在學(xué)校內(nèi)部進行的餐 飲電子商務(wù)活動。這類網(wǎng)站一般是組織附近的多家餐飲店，利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢， 接受外賣訂單，一般規(guī)模較小，如杭州的要飯網(wǎng)(http:/ (6)大型連鎖餐飲企業(yè)的電子商務(wù) 這種形式發(fā)展得較成熟，從原料采購到網(wǎng)絡(luò)營銷。如百勝必勝客餐廳的網(wǎng) 站，有網(wǎng)上訂餐、下載優(yōu)惠券等服務(wù)。第一類網(wǎng)站主要是介紹性的，網(wǎng)站建立 較容易、成本低,但收效甚微，占目前餐飲業(yè)電子商務(wù)的 60其它幾類

47、網(wǎng)站具 有電子商務(wù)的實質(zhì)，對電子商務(wù)技術(shù)與管理能力要求高，但只占大約 40的比 例。復(fù)雜的消費群體、不同的飲食習(xí)慣、就餐地點的空間限制等因素形成了餐 飲行業(yè)無法實現(xiàn)信息化的現(xiàn)狀。由此可見，我國開展餐飲業(yè)電子商務(wù)仍任重而 道遠。 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 7 4 4 餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)存在的問題餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)存在的問題 餐飲業(yè)雖然與電子商務(wù)有很多大然的適應(yīng)性，但在發(fā)展電子商務(wù)時也存在 不少問題。主要表現(xiàn)在以下幾個方面： 4.14.1 餐飲復(fù)合型人才的缺乏餐飲復(fù)合型人才的缺乏 在新商業(yè)文明時代，信息技術(shù)革命引發(fā)生產(chǎn)力、生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)方式的變 革，正在形成新的文明范式。在這樣

48、大背景下，餐飲業(yè)發(fā)展電子商務(wù)勢在必行， 但這需要既懂餐飲管理又懂電子商務(wù)的復(fù)合型人才。由于餐飲業(yè)從業(yè)人員的素 質(zhì)不高，對信息技術(shù)的應(yīng)用能力有待提高，因此需加強餐飲從業(yè)人員的信息素 養(yǎng)，加快復(fù)合型人才的培養(yǎng)5。 4.24.2 內(nèi)部信息化管理有待加強內(nèi)部信息化管理有待加強 電子商務(wù)首先強調(diào)的就是技術(shù)含量和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，國外著名的快餐連鎖經(jīng) 過上百年的探索已形成標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法，中餐因菜品的多樣化和特色 化服務(wù)很難實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，這使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)；雖然餐館的 電子化在業(yè)內(nèi)逐步擴大，然而，電子化的內(nèi)部管理方式在餐飲業(yè)內(nèi)畢竟還沒有 處于主流地位，許多餐飲企業(yè)還處于手工及半手工的狀態(tài)，沒

49、有真正通過計算 機系統(tǒng)來實現(xiàn)改造流程、強化管理、降低成本、堵漏節(jié)流，就更不可能借助信 息技術(shù)優(yōu)勢對供應(yīng)鏈的采購端進行有效優(yōu)化實現(xiàn)財務(wù)指標(biāo)表現(xiàn)的改善。 4.34.3 網(wǎng)站推廣不夠及網(wǎng)絡(luò)營銷不到位網(wǎng)站推廣不夠及網(wǎng)絡(luò)營銷不到位 目前很多餐飲企業(yè)擁有獨立的網(wǎng)站，但網(wǎng)站的規(guī)劃設(shè)計不合理，網(wǎng)站的推 廣工作力度不夠，不懂得如何利用網(wǎng)站進行網(wǎng)絡(luò)營銷，網(wǎng)站維護不得力，缺乏 品牌和知名度。有的餐飲企業(yè)是加盟到平臺網(wǎng)站，但沒有允分利用網(wǎng)絡(luò)平臺進 行網(wǎng)絡(luò)營銷，因此投入電子商務(wù)，但效果不佳。 5 5 餐飲業(yè)運用電子商務(wù)的策略建議餐飲業(yè)運用電子商務(wù)的策略建議 電子商務(wù)技術(shù)在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中的運用，對餐飲企業(yè)具有變革性的作

50、用。 首先，電子商務(wù)中供應(yīng)鏈技術(shù)的運用可以大大降低餐飲企業(yè)的采購成本。其次， 電子商務(wù)中網(wǎng)絡(luò)營銷的實施可以為餐飲企業(yè)提供廣闊的顧客渠道。第三。物流 技術(shù)的運用可以為餐飲企業(yè)拓展銷售的模式。 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 8 下文分析在餐飲業(yè)中運用電子商務(wù)技術(shù)措施。 5.15.1 加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng)加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng) 加強餐飲行業(yè)的電子商務(wù)人才培養(yǎng)。人才一直是制約餐飲行業(yè)發(fā)展電子商 務(wù)的瓶頸。沿習(xí)傳統(tǒng)慣例，餐飲業(yè)進入門檻較低，人才素質(zhì)普遍偏低，這是個 不爭的事實，懂信息技術(shù)的人更是鳳毛麟角。我認為一定要加強這方面人才的 培養(yǎng)和引進。旅游專業(yè)學(xué)校、烹飪專業(yè)學(xué)

51、校、電子商務(wù)專業(yè)學(xué)校在這方面要對 專業(yè)做相應(yīng)的調(diào)整，讓懂信息技術(shù)的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營，讓 復(fù)合型的人才去順應(yīng)市場發(fā)展的潮流，做到觀念創(chuàng)新、決策創(chuàng)新、激勵創(chuàng)新， 消除家族觀念、親情關(guān)系和家族勢力對企業(yè)發(fā)展的不利影響。沒有現(xiàn)代化的經(jīng) 營人員，就沒有現(xiàn)代化的餐飲業(yè)。 5.25.2 加強餐飲企業(yè)信息化建設(shè)加強餐飲企業(yè)信息化建設(shè) 電子商務(wù)在餐飲企業(yè)運用的越深入，就要求企業(yè)構(gòu)建信息系統(tǒng)，進行信息 化管理，這樣才能大大提高餐飲企業(yè)的工作效率，降低其經(jīng)營成本，提高其服 務(wù)質(zhì)量，進行客戶關(guān)系管理，從而使餐飲企業(yè)不斷提升其綜合競爭力，使其在 短時間內(nèi)以較低的成本走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、高效化和現(xiàn)代化的軌

52、道5。 .1 實現(xiàn)餐飲電子商務(wù)的一體化服務(wù)實現(xiàn)餐飲電子商務(wù)的一體化服務(wù) 借助電子商務(wù)，實現(xiàn)電子物流，在餐飲物料的選購面上市場廣闊，信息靈 通，下單方便快捷，配送(含分撿、保鮮、運輸?shù)?上可交與第三方物流代理。 在溫度技術(shù)、保質(zhì)期、物料需求的預(yù)測、迸發(fā)貨時間等，都有了安全、穩(wěn)定、 綠色的保障，對餐飲企業(yè)做大做強、出特色出效益具有很大的促進作用7。 .2 利用電子商務(wù)實現(xiàn)信息交流與共享利用電子商務(wù)實現(xiàn)信息交流與共享 借助電子商務(wù)手段，由專業(yè)協(xié)會引導(dǎo)，加強信息的交流與共享，使餐飲業(yè) 與其他行業(yè)融合，由行業(yè)競爭走向戰(zhàn)略聯(lián)盟。我們可以辦好專業(yè)性的網(wǎng)絡(luò)平臺， 在餐飲專業(yè)協(xié)會

53、的引導(dǎo)下，各餐館應(yīng)加強信息的交流與共享，實現(xiàn)由行業(yè)競爭 走向戰(zhàn)略聯(lián)盟，將中國的餐飲企業(yè)在世界做大做響。 搞餐飲電子商務(wù)不能孤軍奮戰(zhàn)，必須與文化旅游、休閑娛樂等其他服務(wù)行 業(yè)配套發(fā)展，充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的開放性和包容性。餐飲網(wǎng)站要倚重自己的餐 飲特色，但也要與其他休閑服務(wù)綜合協(xié)調(diào)地發(fā)展。并深人到其他行業(yè)中去，真 正突出“民以食為天” 。 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 9 .3 啟用啟用 saassaas 技術(shù)技術(shù) saas 是基于互聯(lián)網(wǎng)提供軟件服務(wù)的軟件應(yīng)用模式。作為一種在 21 世紀(jì)開始 興起的創(chuàng)新的軟件應(yīng)用模式。 saas 的優(yōu)勢就是區(qū)別于傳統(tǒng)的軟件銷售模式，使

54、得企業(yè)無需購買軟硬件、 建設(shè)機房、招聘 it 人員，只需支付極少的服務(wù)費用，即可以通過互聯(lián)網(wǎng)享受到 信息服務(wù)。企業(yè)可以啟用 saas 搭建信息化所需要的所有網(wǎng)絡(luò)運作平臺。這樣企 業(yè)就可通過互聯(lián)網(wǎng)使用信息系統(tǒng)。就像打開自來水龍頭就能用水一樣，企業(yè)根 據(jù)實際需要，對軟件進行布局。這樣便于用戶通過互聯(lián)網(wǎng)托管、部署及接入， 并進行管理。 5.35.3 充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具 充分利用網(wǎng)絡(luò)營銷工具，開展形式多樣的網(wǎng)絡(luò)營銷，擴大電子商務(wù)應(yīng)用的 效果。網(wǎng)絡(luò)營銷貫穿于企業(yè)電子商務(wù)應(yīng)用的始終，是電子商務(wù)的核心內(nèi)容，是 指通過有效利用計算機網(wǎng)絡(luò)這一現(xiàn)代技術(shù)最大程度地滿足顧客需求，以達到開 拓市場

55、，增加贏利能力，實現(xiàn)企業(yè)市場目標(biāo)的過程。由于計算機技術(shù)日新月異 的變化，網(wǎng)絡(luò)營銷的工具也推陳出新。 .1 網(wǎng)絡(luò)社區(qū)論壇營銷網(wǎng)絡(luò)社區(qū)論壇營銷 web2.0 時代來臨，網(wǎng)絡(luò)社區(qū)無疑成為繼門戶和搜索之后中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)未來 發(fā)展的又一個熱點；而基于其獨特的用戶群和黏性的服務(wù)，網(wǎng)絡(luò)社區(qū)強大的營 銷價值也正日益被發(fā)掘。通過網(wǎng)絡(luò)社區(qū)這一平臺的搭建。食業(yè)可以更大范圍搜 索消費者和傳播對象，將分散的日標(biāo)顧客和受眾精準(zhǔn)地聚集在一起，利用新的 網(wǎng)絡(luò)手段擴大口碑傳播，獲得更為精準(zhǔn)的營銷推廣效果真正網(wǎng)羅分眾、匯 聚目標(biāo)群體、演繹精準(zhǔn)營銷。 餐飲業(yè)進行社區(qū)營銷可以充分利用本地區(qū)的社區(qū)網(wǎng)站，如成都的第四城社

56、區(qū)網(wǎng)站，餐飲業(yè)的特點決定了客戶大部分是本地的客源，可以充分利用本地的 社區(qū)網(wǎng)站資源，與相關(guān)的論壇頻道合作推廣餐飲企業(yè)，增強客戶的認同感。博 客營銷足指利用博客的方式，通過向用戶傳遞有價值的信息而最終實現(xiàn)營銷信 息的傳播。是一種基于個人知識資源(包括思想、體驗等表現(xiàn)形式)的網(wǎng)絡(luò)信息 傳遞形式。因此，開展博客營銷的基礎(chǔ)問題是對某個領(lǐng)域知識的掌握、學(xué)習(xí)和 有效利用。并通過對知識的傳播達到營銷信息傳遞的目的。博客營銷的價值主 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 10 要體現(xiàn)企業(yè)市場營銷人員可以用更加自主、靈活、有效和低投入的方式發(fā)布氽 業(yè)的營銷信息，直接實現(xiàn)企業(yè)信息發(fā)布的目的、降低營銷費用和

57、實現(xiàn)自主發(fā)布 信息等。餐飲企業(yè)開展電子商務(wù)可以通過博客傳遞出企業(yè)的信息，增強客戶的 粘性。博客可以由領(lǐng)導(dǎo)本人或者員工來寫。為了讓客戶放心食品安全，可以通 過博客發(fā)布餐飲的生產(chǎn)過程；為增強客戶對餐飲企業(yè)的認同，可以增加餐飲營 養(yǎng)方面的知識傳遞；為了增強與客戶的感覺交流，要經(jīng)?；貜?fù)博客8。 .2 依托電子商務(wù)餐飲搞好網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)依托電子商務(wù)餐飲搞好網(wǎng)絡(luò)化建設(shè) 連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要標(biāo)志，是餐飲企業(yè)實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的 有效辦法，是餐飲電子商務(wù)實現(xiàn)的良好形式。因為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品不能夠像其 他工業(yè)企業(yè)那樣采用批發(fā)、零售、直銷等多種銷售渠道把產(chǎn)品銷往全國甚至全 球，只有借助外開店才能

58、實現(xiàn)跨區(qū)域大規(guī)模擴張的目的。所以，只有建設(shè)好餐 飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)。這種連鎖經(jīng)營方式的采購、外賣、配送才能順利進行。 .3 大力發(fā)展團購網(wǎng)大力發(fā)展團購網(wǎng) 根據(jù)艾瑞咨詢集團發(fā)布的 2010 年第二季度我國電子商務(wù)核心數(shù)據(jù)發(fā)布，團 購網(wǎng)站訪問量增加，5 月份美團月度訪問用戶規(guī)模最高，達 190.6 萬人。團購 網(wǎng)就是團購的網(wǎng)絡(luò)組織平臺，互不認識的消費者，借助互聯(lián)網(wǎng)的“網(wǎng)聚人的力 量”來聚集資金，加大與商家的談判能力，以求得最優(yōu)的價格。擁有商戶或消 費者資源的網(wǎng)站相繼推出團購服務(wù)，市場競爭日益加劇，隨著用戶對團購接受 程度的提升，團購將成電子商務(wù)企業(yè)營銷推廣的重要渠道之一。日前團購網(wǎng)業(yè) 務(wù)

59、量比較大的是餐飲，團餐飲優(yōu)惠券、餐飲打折、免費餐飲等。但餐飲企業(yè)在 進行團購業(yè)務(wù)時，切忌控制人數(shù)，如果企業(yè)接待服務(wù)能力沒有達到團購的人數(shù)， 這影響效果更差，而且網(wǎng)絡(luò)具有放大效應(yīng)，結(jié)果町能更糟。另外服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn) 品質(zhì)量不能因為團購而降低。 .4 加強網(wǎng)上訂餐服務(wù)加強網(wǎng)上訂餐服務(wù) 餐飲企業(yè)運用電子商務(wù)最主要的形式就是網(wǎng)上訂餐。網(wǎng)上訂餐優(yōu)勢明顯， 訂餐服務(wù)直觀、低成本、互動性強、方便快捷，可以節(jié)省時間和電話費，有利 于培養(yǎng)顧客的忠誠度和進行客戶關(guān)系管理。同前我國網(wǎng)上訂餐模式有網(wǎng)上訂位 (如飯統(tǒng)網(wǎng))、第三方網(wǎng)上訂餐(如中華訂餐網(wǎng)、3797 網(wǎng))、自營網(wǎng)上訂餐(如青 島勇麗快餐公司)、q

60、q 訂餐(如 qq 粥鋪)。它是一種非常簡單的網(wǎng)上訂餐模式， 成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院本科畢業(yè)論文 11 通過 qq、msn 等網(wǎng)上即時通信：具收到訂單后進行配送，餐飲企業(yè)可以由店鋪， 也可以沒有店鋪，可以建網(wǎng)站也可以不建網(wǎng)站，方式十分靈活，運營成本低， 同時也能夠取得較好的經(jīng)濟效益。 表 5-1 網(wǎng)上訂餐模式分類表 網(wǎng)上訂 餐模式 服務(wù)范 圍 有無 網(wǎng)站 有無餐 廳 有無 廚房 信息傳遞 方式 配送方 式 贏利模 式 實例 網(wǎng)上定 位 餐位預(yù) 定（主 要是酒 樓） 有無無 網(wǎng)上定位 系統(tǒng) 無 餐廳加 盟費、 網(wǎng)站廣 告費 飯統(tǒng)網(wǎng) 第三方 網(wǎng)上訂 餐 快餐預(yù) 定配送 有誤無 網(wǎng)上訂餐