山西省忻州市高中化學(xué)第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)4.3蛋白質(zhì)和核酸（第2課時(shí)）預(yù)習(xí)案（無(wú)答案）新人教版選修5

1、 蛋白質(zhì)和核酸 【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能1掌握蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（水解、鹽析、變性、顏色反應(yīng)等）2了解酶的催化作用的主要特點(diǎn)和應(yīng)用以及核酸的概念和分類過(guò)程與方法學(xué)會(huì)通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料等多種手段獲取信息，并能運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法對(duì)所得信息進(jìn)行加工。情感、態(tài)度、價(jià)值觀認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)、酶、核酸等物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，體會(huì)化學(xué)學(xué)科在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用。提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。 【預(yù)習(xí)任務(wù)】閱讀課本p88-p92一、蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)（1）蛋白質(zhì)含有_等元素.蛋白質(zhì)是由_通過(guò)_ (填“縮聚或“加聚”）反應(yīng)產(chǎn)生，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物.（2）了

2、解蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)水解:在_的作用下最終水解生成_。兩性：蛋白質(zhì)分子中含有未縮合的_和_，因此具有兩性。鹽析：鹽析過(guò)程為_(kāi)過(guò)程，可用于_。變性:加熱、紫外線照射、x射線照射、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物(甲醛、酒精、苯甲酸等)會(huì)使蛋白質(zhì)變性，屬于_過(guò)程。顏色反應(yīng):具有苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇濃hno3顯_.灼燒：灼燒蛋白質(zhì)有_氣味 三、酶酶是一種_，易變性.酶是一種生物催化劑，催化作用具有以下特點(diǎn)：a_,不需加熱； b具有高度的_；【組內(nèi)檢查】1、蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) 2、蛋白質(zhì)的性質(zhì)【自主檢測(cè)】1下列過(guò)程中，不可逆的是( ）a蛋白質(zhì)的鹽析 b酯的水解 c蛋白質(zhì)的變性 d氯化鐵的水

3、解2為了鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是（ ）a滴加濃硝酸 b滴加濃硫酸 c滴加酒精 d灼燒3完成課后習(xí)題1、2、3、4、6尊敬的讀者：本文由我和我的同事在百忙中收集整編出來(lái)，本文稿在發(fā)布之前我們對(duì)內(nèi)容進(jìn)行仔細(xì)校對(duì)，但是難免會(huì)有不盡如人意之處，如有疏漏之處請(qǐng)指正，希望本文能為您解開(kāi)疑惑,引發(fā)思考。文中部分文字受到網(wǎng)友的關(guān)懷和支持，在此表示感謝！在往后的日子希望與大家共同進(jìn)步，成長(zhǎng)。this article is collected and compiled by my colleagues and i in our busy schedule. we proofread the content carefully before the release of this article, but it is inevitable that there will be some unsatisfactory points. if there are omissions, please correct them. i hope this article can solve your doubts and arouse your thinking. part of the text by the users care and support, thank you