肉類食品安全承諾書范文

1、肉類食品安全承諾書范文肉類食品安全承諾書范文食品安全是近年來群眾們最關(guān)心的一個(gè)問題，能做到一個(gè)食品衛(wèi)生和健康的表率，就會獲得群眾的信任，生意自然也會紅火。下面 是收集的肉類食品安全承諾書，歡迎閱讀。食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到 _ 的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：1 、嚴(yán)格遵守中華人民 _食品安全法、中華人民 _ 食品安全法實(shí)施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一 責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。2 、保證依法取得餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員健康合格證明 等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。3 、

2、依法建立并落實(shí)食品 （原料）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度， 建立食品、 食品原料、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度， 認(rèn)真查驗(yàn)供 貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如 實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及_、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品（原料）購進(jìn) 的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期 限不少于二年。本單位保證不采購使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不 合格的. 肉類及其制品。不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、 畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品。保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供 的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。本

3、單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及 其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、 食品原料、 添加劑及食品 相關(guān)產(chǎn)品。4 、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作 過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。 不使用食品安全管理法律 法規(guī)禁止使用的食品及原料。5 、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用， 杜絕添加非食用物質(zhì)， 不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包 裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。6 、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時(shí)自覺接受食品 _ 部門和社會各界的監(jiān)督， 承擔(dān)社會和法律責(zé)任。承諾

4、單位名稱（蓋章）：法定代表人簽字：承諾日期：XX年XX月XX日為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧校園、社會，本單位特向廣大師生和社會承諾：在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，（有效 期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志）。學(xué)校商店懸掛有效的 食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生安全消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀。 經(jīng)營者知曉專項(xiàng)整治活動(dòng)和建立索證索票 及驗(yàn)收臺帳制度意義。 食品安全知識進(jìn)櫥窗、 進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座 采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得 采購和使用病死或死因不明的禽畜

5、肉及制品、 散裝無商品標(biāo)簽的食用 油、調(diào)味品和非食品原料。 不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑 應(yīng)符合衛(wèi)生要求。建立索證索票及驗(yàn)收臺帳制度。1 、索證要求：（ 1）同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、 有關(guān)許可 證復(fù)印件，屬定點(diǎn)采購的，簽訂供貨合同（超市除外），并按上述次 序裝訂。（2）生豬肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè) 出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件。（ 3）建立有供貨商供貨品種、索證目錄表。2 、索票要求：（1）購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同 供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)（發(fā)票、收款收據(jù)、白條等），要記載 有品名、數(shù)量。（2）超市購進(jìn)須有小票。（ 3）

6、定點(diǎn)采購須有供貨清單 （記載有供貨時(shí)間、 品名、數(shù)量）（4）票據(jù)可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗(yàn)收臺帳登 記本背面?zhèn)洳椤? 、臺帳要求：（1）每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽 署驗(yàn)收人名字。（2）登記欄目含品種名稱、供貨單位（具體到供貨商字號或市 場攤位名稱）、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。4 、查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺帳登記本應(yīng)能隨時(shí)提供 查驗(yàn)。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地 上無鼠跡鼠糞。有生、熟標(biāo)記。分生食品、半成品、熟食品存放。定期除霜和 清理。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池 清洗。烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá) 70C以上，生、熟分開盛放。加 工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過 2 小時(shí)。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品 和雜物。有專用食品留樣冰箱， 每餐銷售食品應(yīng)留樣， 保存 48 小時(shí)， 并有記錄。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。上崗