學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)_1

1、學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)各處室負(fù)責(zé)人，要當(dāng)好兼職消防安全員，切實(shí)把防火工 作放在心上。要養(yǎng)成良好的用電習(xí)慣，管好本部門(mén)的電，不 胡拉亂接，不超負(fù)荷使用或不關(guān)電源。要教育老師在辦公區(qū) 內(nèi)禁使明火，避免火災(zāi)事故的發(fā)生。教師必須上好課表中所排列的屬于自己的課（包括早、晚自習(xí)、班會(huì)及活動(dòng)課），因特殊原因（包括請(qǐng)假）需要調(diào)課 者，必須報(bào)教導(dǎo)處審批，等批準(zhǔn)備案后，調(diào)課才能生效。凡 因未按時(shí)上課，缺課或調(diào)課后，被調(diào)者未履行職責(zé)，造成的 學(xué)生違紀(jì)、違法或者傷害事件均由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生 命安全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定食堂安全責(zé)任 書(shū)，以便嚴(yán)格執(zhí)行。乙方經(jīng)營(yíng)的食品必

2、須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安 全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ；未制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的， 必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生交通安全管理，增強(qiáng)學(xué)校、學(xué)生和學(xué) 生家長(zhǎng)的交通安全意識(shí)，保證學(xué)生上學(xué)放學(xué)的路途安全，明 確各方責(zé)任，學(xué)校與學(xué)生及家長(zhǎng)簽訂如下交通安全責(zé)任書(shū)。根據(jù)上級(jí)要求及學(xué)校規(guī)定，認(rèn)真開(kāi)展安全工作，對(duì)學(xué)生 進(jìn)行安全知識(shí)教育，提高安全意識(shí)和安全處理的能力。一、認(rèn)真遵守中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及學(xué)校食品衛(wèi) 生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。二、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，凡屬大米、面粉、食鹽、

3、食油、味精、 醬油等工業(yè)產(chǎn)品，必須通過(guò)正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)鑒 定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě) 售物人詳細(xì)居住地址、 姓名。禁止進(jìn)購(gòu)無(wú)商標(biāo)、無(wú)出廠日期、 無(wú)廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。三、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施.食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。 各操作間必須有相應(yīng)的消毒、 防腐、 防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品 污染。四、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫(kù)房。新招炊事員，必須經(jīng)過(guò)體檢，取得健康證后方可上崗。五、禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒帶污染作用的食品。建立健全食物中毒或者

4、其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā) 生食物中毒或疑似食物中毒事件應(yīng)立即向教育局、衛(wèi)生局、 食品安全委員會(huì)辦公室和當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用 電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清 洗水塔，保證用水衛(wèi)生。六、自覺(jué)接受學(xué)校主管部門(mén)以及上級(jí)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)檢查監(jiān)督。凡學(xué)校檢查或?qū)W生舉報(bào)出的違反學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī) 定及本協(xié)議的行為，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校要對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以批 評(píng)教育、責(zé)令停業(yè)整頓、罰款等處理。凡違反國(guó)家政策法規(guī) 的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國(guó)家司法 機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。七、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期 組織一次食堂工作人員的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)有關(guān)食堂工作的安全規(guī) 定和食品加工常識(shí)，并要有記錄。八、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)不得隱瞞并保 護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。本責(zé)任書(shū)一式三份，縣食安會(huì)辦公室存檔一份，簽訂雙 方各執(zhí)一份。第二條 學(xué)校要組織食堂、超市 （小賣(mài)部）管理人員和工 勤人員進(jìn)行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)， 提高食堂、超市（小賣(mài)部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專(zhuān)業(yè)知識(shí)水 平。對(duì)食堂工勤人員實(shí)行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包 括病原攜帶者）、消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化