餐飲業(yè)食品銷售計劃范文

1、Word 文檔僅供參考餐飲業(yè)食品銷售計劃范文餐飲行業(yè)形成差不多有幾千年的歷史了,能夠講自從人類文明開始之后,餐飲就差不多形成了。食品調查報告指出：通過幾千年的進展,餐飲行業(yè)差不多得到極大的進步,有了獨特的風格,每一家店 ,每一處地點都有著自己獨特鮮亮的特點, 這就是構成了我們國家八大菜系,之外各地還有很多獨特小吃 ,這些個特點構成了中國獨特的餐飲行業(yè)的形成。下面來看看食品營銷策劃書范文及分析。隨著餐飲企業(yè)的進展,社會的進步 ,人民思想意識的提高,公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子,過去那種大魚大肉、講排場的消費陋習已被逐漸擯棄 ,消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境愛護以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。 為

2、了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十數(shù)年的實踐經(jīng)驗進行總結 ,將其應用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進行合作,制造一個健康的品牌餐飲公司。自古以來民以食為天,中國第一部醫(yī)學典籍黃帝內經(jīng)從人們日常用生活營養(yǎng)膳食平衡的角度動身 ,要求人們做到五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充,補精益氣、頤養(yǎng)天年,其中雜糧、時蔬、水果占要緊地位。通常菜館以經(jīng)濟、實惠、便捷來吸引顧客,但我不以價格低優(yōu)勢 ,對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進行吸取,結合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內部裝修、人員聘請和培訓、以及菜品特色個性化服務與完整的營銷方式,讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法 ,體現(xiàn)企業(yè)的核

3、心競爭力 ,即企業(yè)為客戶帶來什么特別的利益與產(chǎn)品的附加值。一、選址詳細的調查與分析市場,了解周邊環(huán)境與地理位置,可見度服務設施,生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好,了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500 平方米 ,必須有三通(水、電、煤氣 )并咨詢相關部門是否禁止建立餐廳。二、定位選好店址的同時 ,依照對市場的分析調查 ,確定消費定位。人均 50 元 -60 元,特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。三、產(chǎn)品售后建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案,在節(jié)日、生日或特別

4、的生活里,發(fā)短信或打電話未動分毫祝愿、咨詢候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時刻處理投訴意見經(jīng)客戶一個中意的結果,防止事態(tài)擴大或對企業(yè)形象的負面阻礙,做到合理完美的處理顧客投訴意見。四、內部治理制度化完善各項表格與制度,職員手冊 ,廚房崗位責任制,服務手冊 ,菜品標準制作單,職員資料單 ,庫存Word 文檔僅供參考Word 文檔僅供參考報表 ,月支出表 ,外賣記錄表 ,訂餐表 ,會員卡 ,職員意見箱。五、人員聘請前廳領班、廚房要緊人員由自己人擔任,其他人員由社會聘請,前廳服務員由學校統(tǒng)一聘請,同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、職員手冊與各項制度的學習。培訓職員：熟知企業(yè)文化,完

5、全遵守各項規(guī)章制度,工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求,以及十個習慣：1.明白餐廳目標價值觀,工作范圍。2.使用姓氏稱呼客人,增加親和力 ,遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務、熱情的迎送客人。3.任何時刻地點以客人優(yōu)先。4.三輕、禮讓、微笑。5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。6.不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。7.積極溝通不可有消極的情緒。8.處理好顧客投訴。9.遵守服務行業(yè)儀容儀表要求。10.愛護餐廳公物。 前廳服務員加領班和 11 人、傳菜 2 人、依照樓面分布增加 / 后廚 13 人 (冷菜 2 人、炒菜 3 人、配菜 3 人、面點 2 人、荷臺 3 人、洗碗粗加工 2

6、 人 )人職員資操縱在 4.5萬 / 月以內 ,培訓到正常營業(yè) 20 天。六、前期宣傳與營銷確定營銷方案 ,制作廣告單頁 ,網(wǎng)站 ,廣告牌及商業(yè)廣告。七、設備采購 ,前期備貨廚房設備、前廳設備、職員宿舍用具、廚房原料、先了解市場,多比較 ,依照整體定位合理采購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調試安排治理人員。八、試營業(yè) (10 天 )試營業(yè)前進行職員的最后考核,采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產(chǎn)品營銷(內部營銷和外部營銷 )Word 文檔僅供參考Word 文檔僅供參考九、裝潢差不多格局 500 平方米 ,廚房 150 平方米 (涼菜 20 平方米 ,面點 20 平方米、粗加工 10 平方米、熱菜 100 平方米 )更衣室 10 平方米、庫房 33 平方米、辦公室 10 平方米、前廳 300 平方米。(以每個餐位2 平方米 )可擺 150 個餐位 ,設雅間 4 個 (隔斷為活動或可折裝式的,方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完美結合,體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識不效果,以方便顧客 ,方便操作、方便設備運行為原則,每平方米裝修、裝飾費300 元 -450 元之間。20 天完成 ,燈光以暖色為基調。十、證照的辦理