家居用品商品知識(shí)培訓(xùn)

1、家居用品商品知識(shí)培訓(xùn) 謝敏謝敏 商品結(jié)構(gòu) 一、家居用品組的商品結(jié)構(gòu)：大分類10個(gè)，中分類57 個(gè)，小分類203個(gè)。 L：杯子/水罐： 1、冷水壺： 玻璃、塑料 2、茶壺： 陶瓷、紫砂 3、套裝杯組：陶瓷、玻璃、塑料 4、水杯： 陶瓷、玻璃、塑料、金屬 5、酒杯： 紅酒、啤酒、香檳、烈酒、白酒 6、保溫杯： 金屬、塑料 M：餐具附件： 1、碟：陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料 2、碗：陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料 3、盤：陶瓷、玻璃、不銹鋼、塑料 4、刀叉和筷子：刀、叉、勺、筷子及附件 5、煙灰缸：陶瓷、玻璃、金屬 6、桌墊：餐墊、鍋墊、杯墊、桌布 7、套裝餐具：陶瓷、塑料 N：一次性用品： 1、餐巾：干餐

2、巾、濕餐巾 2、碗：紙、塑 3、碟：紙、塑料 4、杯子：紙、塑料 5、刀叉勺筷子：刀、叉、勺、牙簽、桌布、筷子 6、吸管：直、彎 7、垃圾袋：有色、無色 8、保鮮袋/膜：保鮮袋、保鮮膜、錫紙 9、野炊用品：燒烤爐、木炭、鐵串、叉子、 竹棍、點(diǎn)火器 O：鍋： 1、煎鍋：不粘煎鍋、不銹鋼煎鍋 2、炒鍋：單柄炒鍋、雙柄炒鍋、單柄單耳炒鍋 3、湯鍋：陶瓷、金屬 4、高壓鍋：自然發(fā)色、不銹鋼 5、專用烹調(diào)鍋：蒸鍋、奶鍋、燜燒鍋 6、專用烹調(diào)壺：水壺、咖啡壺 7、套裝鍋具：金屬、陶瓷 8、其它配件：鍋配件、高壓鍋配件 P：廚房用具： 1、飯盒：金屬、塑料 2、保鮮盒：方形、圓形 3、保溫瓶：熱水瓶、飯瓶

3、4、烹調(diào)器具：刀具、砧板、飯勺/湯勺/鍋鏟、漏子/濾 勺、削皮器/切絲器/磨、刀石、打蛋器/夾子、剪刀/ 開瓶器、蒸架 5、廚房設(shè)備：餐具架、筷子架、刀架、層架 6、廚房保藏用品：調(diào)味品盒/罐、冰格/冰棒盒、整理 盒/密封罐、 篩/籃、水斗 7、廚房保潔用具：清潔布、烹調(diào)用具刷、圍裙/袖套 8、微波爐用品：飯煲、蒸籠、碗、碟、盒 Q：清潔用具： 1、垃圾桶：有蓋、無蓋 2、盆/桶：盆、水桶、地拖桶 3、手套：短手套、長手套 4、掃除用具：掃把、拖把、刷子、垃圾鏟 5、門墊：室內(nèi)墊、室外墊、浴室墊、拼裝墊、地毯墊 6、曬衣用具：衣架、曬架、夾子/曬衣繩 7、洗衣用具：衣刷、洗衣籃、洗衣板、燙衣板

4、/燙衣 布 R：浴室配件： 1、浴室設(shè)備：浴鏡、浴室陳列架、毛巾架、掛鉤、皂 盒/牙刷架、健康秤 2、廁所附件：馬桶蓋、衛(wèi)生紙架、坐廁椅 3、沐浴附件：水龍頭及附件、花灑及附件、浴簾及附 件、其它附件 S：家具/用具： 1、燈具：臺(tái)燈、落地?zé)?2、床：折疊床 3、椅子：凳子、靠背椅 4、桌子：書桌、電腦桌、麻將桌 5、整理箱：帶輪、無輪 6、整理架：鞋架、層架、帶輪層架 7、整理柜：衣柜、層柜 8、雨具：直傘、多折傘、童傘、雨衣 9、家居雜品：鏡/梳、紙筒、滅蚊燈/拍、 托盤、防塵罩、其它小雜物 T：園藝用品： 1、植物：鮮活植物/花（支）、鮮活植物/花 （盆）、人造植物/花（支）、人造植物/

5、花 （盆） 2、園藝工具：噴灑工具、土壤/種子/肥料、塑 料花盆 、陶瓷花盆、園藝手工具 3、其它 U：功夫茶具： 1、套裝茶具：陶瓷、紫砂 2、茶具配件 3、其它配件 商品常識(shí) 家居用品的商品都是一些比較直觀的，顧客購買都是 很隨意，一些分類會(huì)比較注重品牌，例如：保鮮紙 （佳能）、清潔抹布（思高）。但部分商品也有一些 比較大的特征，顧客的選擇性較大，因此需在我們商 場(chǎng)專業(yè)的介紹，才放心購買。以下主要跟大家介紹一 下陶瓷、塑料制品、鍋、不銹鋼、玻璃的區(qū)分及一些 相關(guān)的常識(shí) 一、陶瓷： 1、陶瓷一般分為：普白瓷、高白瓷、骨質(zhì)瓷、象牙瓷 （1）普白瓷：陶瓷漿好過濾較隨便，一般只過濾一到 二次，原土

6、漿的質(zhì)地較差，白度較為普通，制成成品 時(shí)陶瓷表面看起來較為暗淡。例如：五天公司的青花 和紅花陶瓷、景德鎮(zhèn)的陶瓷 （2）高白瓷：該瓷在瓷漿過濾時(shí)較為精細(xì)，瓷漿細(xì)膩， 制成成品時(shí)白度較高。例如：雪瓷陶瓷只做六個(gè)大店 的。 （3）骨質(zhì)瓷：在白瓷的基礎(chǔ)上讓做工更加精細(xì)，在燒 制的過程中溫度較高（15001700）燒制成成品時(shí) 表面看起來沒有雜質(zhì)白度高，同時(shí)制造時(shí)加入一些骨 粉，因此瓷質(zhì)的強(qiáng)度非常高 例如：日新公司的陶瓷 （4）象牙瓷：在陶瓷原料的造材上較為精細(xì)，不允許 含有雜質(zhì)土，如機(jī)器在加工顏料時(shí)機(jī)器磨損面產(chǎn)生的 鐵等，此時(shí)須先進(jìn)行除鐵工序，后在原料瓷漿加工過 濾時(shí)一般要來回十次左右，制成成品時(shí)陶瓷

7、表面看起 來較為純白，瓷質(zhì)白如象牙，帶有較強(qiáng)的透明度。例 如：國光的陶瓷 2、為了讓陶瓷產(chǎn)品有較大的美觀，在制作工藝上又將陶 瓷分為：釉上彩、釉中彩、釉下彩 （1）釉上彩：陶瓷制成成品時(shí)再貼上花紙然 后再進(jìn)行上 釉及燒制的成品。例如：五天公司的青花及紅花、 景德鎮(zhèn)的陶瓷 （2）釉中彩：陶瓷制成成品時(shí)先上一層薄釉，后貼花紙 面后再進(jìn)行上釉，然后制成的成品。例如：日新公 司的陶瓷、五天公司的手繪蘭及太陽花系列 （3）釉下彩：陶瓷制成成品時(shí)（生坯），先進(jìn)行人工繪 畫，后上釉，然后進(jìn)行燒制的成品。 （二）塑料制品： 1、 水杯、咖啡杯、嬰兒杯、衣勾、刷子、衣架、曬架、 皂盒皂缸等類別的產(chǎn)品是用PS（聚

8、苯乙烯，俗稱響膠） 制成，其主要的特點(diǎn)是：無臭無味、無毒，透明度達(dá) 8892%，僅次于有機(jī)玻璃。著色性好，易于成型。 制品最高使用溫度為：68-80，脆化溫度為：-30。 有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，耐一般酸、堿、鹽的腐蝕。缺 點(diǎn)：耐熱性較低，質(zhì)硬易脆，易碎裂，易受磨擦而起 刮痕。 2、飯盒、水瓶、水壺、保溫、保鮮盒、微波爐用具、 茶盤、托盤等類別的產(chǎn)品是用PP（聚丙烯）制成，其 主要的特點(diǎn)是：無毒，能在130下使用，可用于煮沸 清毒，脆化溫度為：-35。有很突出的剛性，耐撓曲， 有良好的耐化學(xué)腐蝕性（除對(duì)濃硫酸、濃硝酸外）。 缺點(diǎn)：成型收縮率大，耐磨性低。 3、 保鮮紙、保鮮袋、垃圾袋、一次性臺(tái)布系

9、列產(chǎn)品由 PE（聚乙烯）制成，其主要的特點(diǎn)是：無毒、透明。 化學(xué)穩(wěn)定性很高，能耐酸、堿及有機(jī)溶劑，具有良好 的柔軟性和韌性，耐寒性能良好。缺點(diǎn)：機(jī)械強(qiáng)度較 差，耐熱性低。 4、保溫、榨汁器、單格調(diào)味盒蓋產(chǎn)品用ABS（苯乙烯 三元共聚物，俗稱工程塑料）制成，其主要特點(diǎn)是： 無味無毒，易于成型，表面硬度高，可以拋光或鍍鉻。 制品使用溫度范圍：-40-100 1、 油壺、調(diào)味盒（瓶）、套裝調(diào)味瓶等廚房用品系列 是用AS、SAN（苯乙烯丙烯腈共聚體）制成，其主要 的特點(diǎn)是：無毒、高透明、抗靜電，比PS（聚苯乙烯， 響膠）有更高的沖擊強(qiáng)度和優(yōu)良的耐熱性，耐油性， 耐化學(xué)腐蝕性。 2、 噴壺、儲(chǔ)物瓶系列是

10、用PET（聚對(duì)苯二甲酸乙二醇 酯）制成，其主要的特點(diǎn)是：無毒，高透明。具有良 好的耐磨擦、耐疲勞性，氣候老化性能較好。缺點(diǎn)： 耐化學(xué)腐蝕性較差，不宜在高溫水蒸氣以及濃耐、堿 環(huán)境中使用，熱變形溫度只有85，成型收縮率較大。 （三）不銹鋼制品的區(qū)分 1、不銹鋼：比較耐用，有彈性 2、不銹鐵：不很耐用，用了一段時(shí)間后有發(fā)黑的現(xiàn) 象 ，洗不干凈兩個(gè)從肉眼是比較難看出來的，鐵是比 重，鋼是比較輕。 （四）鍋類的區(qū)分 1、 壓力鍋： （1）原理：同等食物煮熟所需的熱量是一定的，若單 位時(shí)間內(nèi)的熱量小，則所需的時(shí)間長；反之，單位時(shí) 間內(nèi)的熱量高，則所需的時(shí)間就短，因此減少烹飪的 時(shí)間，就需增加單位時(shí)間的熱

11、量。根據(jù)PV=常數(shù)，而 增加單位時(shí)間的熱量的方法為增加單位時(shí)間的放法為 增加容器中的壓力，在容器的容積一定的時(shí)候，就只 能通過增加壓力而提高熱量。普通鍋的壓力為1個(gè)大氣 壓（101KPA）而壓力鍋內(nèi)的壓力達(dá)到1.8個(gè)大氣壓 （181KPA），因此在單位時(shí)間內(nèi)熱量提高了1.8倍，從 而便烹飪的時(shí)間減少了。 壓力鍋的使用壽命是多少年？ 答案：每天按1小時(shí)來計(jì)，一般是8年，但一些 飯店一般超過1小時(shí)，因此它的壽命會(huì)較短一 些，但由于不銹鋼材料耐用，因此不銹鋼壓力 鍋的壽命比鋁的長一些，過了這個(gè)時(shí)間那保險(xiǎn) 公司就不負(fù)責(zé)任的。原因：壓力鍋使用多年后， 經(jīng)高溫高壓，鋁合金晶體的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生一定的 變化，材質(zhì)

12、變得疏松，引起強(qiáng)度下降，但這些 變化都很細(xì)微，肉眼是難以觀察的。 （3）壓力鍋能不能干燒？ 答案：不能。因壓力鍋要承受較高的工作壓力， 并通過鍋蓋與鍋身的鍋牙強(qiáng)度來承受這些壓力， 干燒會(huì)使鋁材退火變軟，鍋牙強(qiáng)度達(dá)不到規(guī)定 的要求，安全性能下降，那就會(huì)出現(xiàn)危險(xiǎn)。 （4）為什么壓力鍋要在排氣管冒氣后再扣上 限壓閥？ 原因：1、一是冷鍋直接扣上安全閥后，冷氣 排不出去，所做的食物不松軟；2、如直接扣 閥不容易發(fā)覺排氣管是否暢通，且冷鍋扣閥容 易引起保險(xiǎn)裝置被賭，容易發(fā)生危險(xiǎn)。 （5）壓力鍋限壓閥排氣后能否繼續(xù)用大火烹 飪？ 答案：不能。壓力鍋限壓閥排氣后應(yīng)關(guān)小火源， 這是因?yàn)槔^續(xù)使用大火，鍋內(nèi)會(huì)劇烈

13、沸騰，容 易堵住防堵罩，同時(shí)也浪費(fèi)能源。 （6）壓力鍋能否用與之不同牌子零件？ 答案：不能。因壓力鍋的安全裝置都是經(jīng)過精 心設(shè)計(jì)的，彼此存在著一定安全級(jí)數(shù)關(guān)系，如 膠圈選用不同牌子的，可能會(huì)偏軟或偏硬，影 響壓力鍋安全的正常使用。 20CM：4-5個(gè)人個(gè)人、22CM：6-7個(gè)人個(gè)人、24CM： 8-9個(gè)人個(gè)人 炒鍋： （1）不粘鍋：用中火能夠達(dá)到最佳烹調(diào)效果， 用猛火不會(huì)加快烹調(diào)的速度，只是浪費(fèi)能用， 用大火時(shí)，也一定要有食物在鍋上，切勿用大 火干燒不粘飲具。 （2）不銹鐵：我們現(xiàn)時(shí)普通用的那一種， 價(jià)格也較便宜。 （五）玻璃制品： 1、冷水壺：只能裝冷水，如把熱水倒進(jìn)去會(huì)令壺破裂。 2、冷熱

14、水壺：冷熱水都可以裝，但不能在火上加熱。 3、紅酒：身長腰細(xì)。下面比較大，上面比較少，不讓 紅酒的 汽 蒸發(fā)得快，慢慢品嘗紅酒的味道。 4、 啤酒：底部比上口小一點(diǎn)，讓汽盡快蒸發(fā)走，不容 易引起泡。 5、香檳：肥大腳短。 6、烈酒：比白酒杯大一點(diǎn)點(diǎn)。 7、白酒：直身較矮小的。 鋼化玻璃的原理是：玻璃碎裂時(shí)是粒裝，不容易傷手。 一般車的玻璃就用這一種。它的抗彎強(qiáng)度（6*600*400 豪米淬火玻璃板，可以承受200公斤的重量）、抗沖擊 強(qiáng)度、熱穩(wěn)定性等都比較好。 C：家居用品組的商品有沒有保質(zhì)期的？ 答案：有。一次性用品就有，保鮮紙（袋）一般的保 質(zhì)期是：3年。但楓康是5年，密保諾是4年 需要各分店配合和支持的： 1、缺貨的問題：因我們現(xiàn)時(shí)基本上一周只