三高人群飲食康復(fù)(1)匯編

1、 （一）可多食食物（一）可多食食物 1.黃豆：黃豆：具有鎮(zhèn)靜、利尿， 分解體內(nèi)多余的膽固醇，防 動(dòng)脈硬化的功效，且是一種 健身防病佳品，具有很高的 營養(yǎng)價(jià)值，有利于中風(fēng)的預(yù) 防與康復(fù)治療。 2.黑米：黑米：滋陰補(bǔ)腎、 健脾暖肝、明目活血 的功效，對(duì)中風(fēng)患者 的頭暈、目眩、血虛 等癥有較好的療效。 3.玉米：玉米：抑制膽固醇吸 收，降血脂，防治動(dòng) 脈硬化、腦梗死及血 液循環(huán)障礙的功效。 4.綠豆：綠豆：為清補(bǔ)佳品，具有 清熱解毒，利水消腫，止消 渴，止瀉痢等功效，還有降 血脂，降血壓的作用。對(duì)中 風(fēng)并發(fā)高血壓、高脂血癥有 較好的輔助康復(fù)作用。 5.魚類：魚類：能提高記憶 力，降低血中膽固醇， 防

2、治血栓形成，減少 動(dòng)脈粥樣硬化等疾病 的發(fā)生，對(duì)中風(fēng)的預(yù) 防康復(fù)都有很好的作 用。 6.海帶、海藻：具有降海帶、海藻：具有降 壓、清血脂、健腦補(bǔ)血壓、清血脂、健腦補(bǔ)血 的作用，常服海帶對(duì)中的作用，常服海帶對(duì)中 風(fēng)病的康復(fù)有一定的療風(fēng)病的康復(fù)有一定的療 效效。 7.牛奶：能延緩衰老，牛奶：能延緩衰老， 預(yù)防疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。預(yù)防疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。 營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)中風(fēng)而營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)中風(fēng)而 半身不遂、口眼斜等半身不遂、口眼斜等 難以進(jìn)食的患者，尤為難以進(jìn)食的患者，尤為 適宜。適宜。 8.紅薯：可預(yù)防心腦血紅薯：可預(yù)防心腦血 管疾病，防治動(dòng)脈粥樣管疾病，防治動(dòng)脈粥樣 硬化，減少皮下脂肪并硬化，減少皮下脂

3、肪并 有利于中風(fēng)半身不遂肢有利于中風(fēng)半身不遂肢 體運(yùn)動(dòng)的康復(fù)。體運(yùn)動(dòng)的康復(fù)。 9.蘿卜：能消積食、蘿卜：能消積食、 化痰喘、散瘀血、利化痰喘、散瘀血、利 五臟，對(duì)中風(fēng)痰濁內(nèi)五臟，對(duì)中風(fēng)痰濁內(nèi) 壅者具有輔助康復(fù)療壅者具有輔助康復(fù)療 效效 10.胡蘿卜：能提高人胡蘿卜：能提高人 抗病能力，清處體內(nèi)抗病能力，清處體內(nèi) 有害物質(zhì)，從而可預(yù)有害物質(zhì)，從而可預(yù) 防心腦血管疾病、糖防心腦血管疾病、糖 尿病、腫瘤等多種慢尿病、腫瘤等多種慢 性病。性病。 11.土豆：防治高血壓，土豆：防治高血壓， 對(duì)腦細(xì)胞有保健作用，對(duì)腦細(xì)胞有保健作用， 而且能降低血中膽固醇，而且能降低血中膽固醇， 使血管富有彈性，防治使血管

4、富有彈性，防治 動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防中風(fēng)動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防中風(fēng) 和中風(fēng)康復(fù)都具有一定和中風(fēng)康復(fù)都具有一定 療效。療效。 12.草莓：能促進(jìn)草莓：能促進(jìn) 消化，清肺化痰，消化，清肺化痰， 補(bǔ)虛補(bǔ)血，潤腸補(bǔ)虛補(bǔ)血，潤腸 通便，是防治心通便，是防治心 血管疾病、改善血管疾病、改善 便秘的結(jié)果，中便秘的結(jié)果，中 風(fēng)便秘者食用甚風(fēng)便秘者食用甚 效。效。 13.大棗：有補(bǔ)大棗：有補(bǔ) 脾胃、益氣血、脾胃、益氣血、 養(yǎng)血安神、緩養(yǎng)血安神、緩 和藥性的作用。和藥性的作用。 還能健全人體還能健全人體 的毛細(xì)血管，的毛細(xì)血管， 對(duì)高血壓和心對(duì)高血壓和心 腦血管疾病患腦血管疾病患 者大有益處。者大有益處。 14.山楂：能擴(kuò)

5、張血管，山楂：能擴(kuò)張血管， 降低血壓和膽固醇，對(duì)降低血壓和膽固醇，對(duì) 中風(fēng)預(yù)防效果極佳。中風(fēng)預(yù)防效果極佳。 15.蘋果：可改善血蘋果：可改善血 管硬化，降血液膽管硬化，降血液膽 固醇，對(duì)中風(fēng)患者固醇，對(duì)中風(fēng)患者 常吃蘋果大有裨益。常吃蘋果大有裨益。 6.生姜：有溫中健脾，生姜：有溫中健脾， 化痰降逆、利水消腫化痰降逆、利水消腫 等功效，能降血脂、等功效，能降血脂、 降血壓、防止血栓形降血壓、防止血栓形 成，對(duì)防治腦梗死及成，對(duì)防治腦梗死及 中風(fēng)后遺癥有一定作中風(fēng)后遺癥有一定作 用。用。 17.蔬菜類：具蔬菜類：具 有促消化、降有促消化、降 膽固醇作用，膽固醇作用， 尤以旱芹、藥尤以旱芹、藥 芹

6、為中風(fēng)患者芹為中風(fēng)患者 理想食品。理想食品。 (二二)中風(fēng)患者食療方中風(fēng)患者食療方 （1）胡蘿卜粥：胡蘿卜）胡蘿卜粥：胡蘿卜200 克，大米克，大米100克。胡蘿卜切克。胡蘿卜切 丁與大米共熬粥。每日服丁與大米共熬粥。每日服1 劑。具有健脾化痰的功效，劑。具有健脾化痰的功效， 適用于脾胃虛弱、食欲缺乏適用于脾胃虛弱、食欲缺乏 以及痰濕內(nèi)阻諸疾。中風(fēng)病以及痰濕內(nèi)阻諸疾。中風(fēng)病 患者宜常服?；颊咭顺７?。 （2）清炒萵筍：萵筍）清炒萵筍：萵筍 筍筍250克，精煉油、精克，精煉油、精 鹽適量。將萵筍剝皮，鹽適量。將萵筍剝皮， 去根，洗凈，切成細(xì)條，去根，洗凈，切成細(xì)條， 用精煉油炒熟，調(diào)鹽少用精煉油炒

7、熟，調(diào)鹽少 許。佐餐用，每日許。佐餐用，每日1次，次， 可常用。具有化痰通絡(luò)可常用。具有化痰通絡(luò) 的功效，適用于中風(fēng)后的功效，適用于中風(fēng)后 痰涎不止。痰涎不止。 （3）油炒苦瓜：苦瓜）油炒苦瓜：苦瓜250 克，油適量。將苦瓜洗凈，克，油適量。將苦瓜洗凈， 去子，切片。油爆炒，再去子，切片。油爆炒，再 調(diào)適量姜、蔥、精鹽、味調(diào)適量姜、蔥、精鹽、味 精等。佐餐用，每日精等。佐餐用，每日1次。次。 具有清熱養(yǎng)肝、明目、健具有清熱養(yǎng)肝、明目、健 脾補(bǔ)腎的功效，適用于預(yù)脾補(bǔ)腎的功效，適用于預(yù) 防中風(fēng)或中風(fēng)后納呆口膩防中風(fēng)或中風(fēng)后納呆口膩 者。者。 （4）雞胸脯粥：雞胸脯肉）雞胸脯粥：雞胸脯肉 100克，

8、粳米克，粳米100克。以雞克。以雞 胸脯肉同粳米煮粥，先用旺胸脯肉同粳米煮粥，先用旺 火煮沸，再改用小火煮至粥火煮沸，再改用小火煮至粥 稠即可。溫?zé)岱?。具有益稠即可。溫?zé)岱?。具有?氣補(bǔ)脾補(bǔ)血的功效，適用于氣補(bǔ)脾補(bǔ)血的功效，適用于 各種病后虛羸。中風(fēng)后偏枯，各種病后虛羸。中風(fēng)后偏枯， 肢體痿弱者尤宜久服。肢體痿弱者尤宜久服。 （5）蘿卜包餃子：白蘿卜250克，面粉250 克，豬瘦肉100克，調(diào)料適量。蘿卜洗凈后 切細(xì)絲，用菜油或精煉油煸炒至五成熟。 肉剁細(xì)末，調(diào)成白蘿卜餡子。每用35枚。 具有健脾開胃、理氣化痰的功效，適用于 食欲缺乏、消化不良、中風(fēng)后痰涎多者。 (6)清蒸海魚：海魚清蒸海

9、魚：海魚100克，生姜克，生姜10克，克， 調(diào)料適量。用旺火蒸約調(diào)料適量。用旺火蒸約5分鐘，熄火即分鐘，熄火即 撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、 生抽、調(diào)味。佐餐食用。具有強(qiáng)筋健生抽、調(diào)味。佐餐食用。具有強(qiáng)筋健 骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中 風(fēng)偏枯、半身不遂者宜用。風(fēng)偏枯、半身不遂者宜用。 （7）芹菜燉豆腐：芹菜）芹菜燉豆腐：芹菜20克，豆腐克，豆腐30克，克， 精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起 燉熟，加精鹽、味精、麻油等調(diào)味。作菜燉熟，加精鹽、味精、麻油等調(diào)味。作菜 食，每日食，每

10、日1次，連服次，連服1個(gè)月。具有清熱化痰、個(gè)月。具有清熱化痰、 平肝息風(fēng)的功效，風(fēng)陽上越所致眩暈?zāi)砍?，平肝息風(fēng)的功效，風(fēng)陽上越所致眩暈?zāi)砍啵?中風(fēng)痰涎多者宜用。中風(fēng)痰涎多者宜用。 （8）清炒菠菜）清炒菠菜：做法：做法： 與平常一樣做，具有與平常一樣做，具有 平肝潛陽、潤腸通便平肝潛陽、潤腸通便 的功效，適用于高血的功效，適用于高血 壓病、高血脂癥，可壓病、高血脂癥，可 預(yù)防中風(fēng)病及治療老預(yù)防中風(fēng)病及治療老 年性便秘等癥。年性便秘等癥。 （9）桑椹糖水）桑椹糖水：鮮桑椹（紫紅色熟透者）鮮桑椹（紫紅色熟透者）60 克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩 碗

11、煎至一碗，用白砂糖或冰糖適量調(diào)味，去渣碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖適量調(diào)味，去渣 飲用。每次飲用。每次1碗，每碗，每7天為天為1個(gè)療程。具有補(bǔ)肝個(gè)療程。具有補(bǔ)肝 益腎、養(yǎng)陰潤燥的功效。適用于中風(fēng)后遺癥血益腎、養(yǎng)陰潤燥的功效。適用于中風(fēng)后遺癥血 虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。 （10）金針菜蒸肉餅：金）金針菜蒸肉餅：金 針菜針菜50克，豬瘦肉克，豬瘦肉150克，克， 調(diào)料適量。將二味洗凈一調(diào)料適量。將二味洗凈一 起放在砧板上用刀剁成肉起放在砧板上用刀剁成肉 醬。加醬油、精鹽、豆粉、醬。加醬油、精鹽、豆粉、 味精調(diào)味，放碟上推平，味精調(diào)味，放碟上

12、推平， 隔水蒸熟備用。佐餐，每隔水蒸熟備用。佐餐，每 次食用次食用23枚不等。具有枚不等。具有 補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，可用于補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，可用于 防治高血脂及動(dòng)脈硬化癥。防治高血脂及動(dòng)脈硬化癥。 (三三)中風(fēng)患者藥茶方中風(fēng)患者藥茶方 （1）蜜茶：綠茶）蜜茶：綠茶1克，蜂克，蜂 蜜蜜25克。用開水適量沖泡克。用開水適量沖泡 綠茶、蜂蜜，調(diào)勻，泡綠茶、蜂蜜，調(diào)勻，泡5 分鐘即可。頻頻飲服，每分鐘即可。頻頻飲服，每 日日2劑。具有生津止渴、劑。具有生津止渴、 潤腸通便的功效，適用于潤腸通便的功效，適用于 暑熱傷氣，老年或中風(fēng)后暑熱傷氣，老年或中風(fēng)后 便秘不暢者。便秘不暢者。 （2）杜仲茶：杜仲）杜仲茶：

13、杜仲6克，克， 綠茶綠茶3克。杜仲研末，用綠克。杜仲研末，用綠 茶水泡。每日茶水泡。每日2次，代茶飲。次，代茶飲。 具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功 效，適用于中風(fēng)后偏枯不效，適用于中風(fēng)后偏枯不 舉。舉。 （3）人參茶：茶葉）人參茶：茶葉15克，克， 五味子五味子20克，人參克，人參10克，克， 龍眼肉龍眼肉30克。五味子、人克。五味子、人 參搗爛，龍眼肉切絲，與參搗爛，龍眼肉切絲，與 茶葉拌勻，用沸水沖泡茶葉拌勻，用沸水沖泡5分分 鐘。代茶頻飲。具有健腦鐘。代茶頻飲。具有健腦 強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣的功效，強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣的功效， 適用于失眠健忘、心悸不適用于失眠健忘、心悸不 寧，適用于中風(fēng)后記憶力寧，適用于中風(fēng)后記憶力 減退、語言謇澀。減退、語言謇澀。 (四四) 中風(fēng)患者藥膳方中風(fēng)患者藥膳方 （1）枸杞子粥：枸杞子）枸杞子粥：枸杞子 120克，粳米克，粳米120克。枸杞克。枸杞 子洗凈，粳米淘洗凈，同子洗凈，粳米淘洗凈，同 入鍋加水適量煮粥。早晚入鍋加水適量煮粥。早晚 服用，每次服用，每次1碗。具有補(bǔ)益碗。具有補(bǔ)益 肝腎、明目、生津的功效，肝腎、明目、生津的功效， 適用于中風(fēng)后遺癥，癥見適用于中風(fēng)后遺癥，癥見 頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰 膝酸軟者服之尤佳。膝酸軟者服之尤佳。