酒店培訓計劃方案

1、方案一：酒店員工培訓計劃方案員工培訓工作和部門服務質(zhì)量檢查作為 20xx 全年度的工作重點。將建學習型企業(yè)，當智能型 職工的主題貫穿其中。積極探索學習型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì) 的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。20xx 年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性， 積極引導職工自覺學習，熟練掌握服務技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支 服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。培訓工作以門店（部門）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務技能、服務態(tài)度相結(jié)合的培訓 原則，組織

2、實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個方面進行針對性的培訓，不斷提 高職工的崗位認識和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今 年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一 些旅游管理專業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對 企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務技能的欠缺和操作流程的不 規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務基礎(chǔ)規(guī)范的 服務流程培

3、訓和不斷的技能比賽來加強員工各種服務技能的不斷提高。在服務技能的培訓中， 則將外請和內(nèi)練結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任 務。（3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎(chǔ)服務理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和 服務人員進行技術(shù)考證。二、新職工培訓新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)邊培訓、邊上崗的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循 序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓

4、內(nèi)容，經(jīng)考 核合格后列入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓建學習型班組，當智能型職工是 20xx 年酒店培訓工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復合型人才是 我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓工作開始。（1）在門店選送部分業(yè)務骨干到一些專業(yè)的學校和培訓機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務知識的培訓學習， 以提高服務水平。（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓，以加強人員流動，解決應急情況下的缺 員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。四、質(zhì)量檢查員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。這是目前酒店存在的一種弊端，這也說 明一些員工自身的積極性和對規(guī)章

5、制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本 年度以培訓和檢查相結(jié)合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。1. 優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。 20xx 年首先進行的衛(wèi)生質(zhì) 量檢查。制定衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則、門店衛(wèi)生檢查表、公司衛(wèi)生質(zhì)量巡 查表。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度， 首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的 檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。2. 服務質(zhì)量和服務態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一 直在說的問題之一。服務無止境。我們會通

6、過督導和檢查的方式來改變。以培代養(yǎng)，以 查帶管的方式來促進服務質(zhì)量的提高。逐步加強實施顧客意見卡的使用和制定服 務質(zhì)量實施細則。促使員工對服務概念能達到一個新的認識和提高。五、其他管理協(xié)助和涉及方面1. 員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有 記錄的安全檢查和住宿情況檢查。2. 協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務。3. 認真對待領(lǐng)導交辦的每一件事項和任務。4. 酒店基礎(chǔ)培訓教材的制作和選用工作。方案二：酒店員工培訓計劃方案一、背景、目的：酒店分店 -河東御龍灣酒店按照籌備方案，在有序準備中，作為酒店管理一部分，也是開業(yè)前 的一項重要工作，人力資源部

7、根據(jù)實際情況，現(xiàn)草擬開業(yè)前的員工培訓方案。目的是保障酒店 正常開業(yè)，讓新員工能盡快掌握酒店服務基本知識、業(yè)務技能、服務意識，進而能較快融入酒 店、進入工作，便于酒店能盡快的正常運作、便于管理、經(jīng)營。1、培訓組：組長人力資源總監(jiān)、副組長各部門負責人、執(zhí)行人張宗興 2、培訓范圍：酒店開業(yè)后要參加工作的所有人員，特別是一線人員。3、培訓內(nèi)容：一是人力資源部組織、準備的酒店行業(yè)通用知識、服務技能、服務意識的集中 培訓；一是各個部門組織開展的部門業(yè)務技能、業(yè)務知識、業(yè)務流程的培訓。4、培訓時間：按照酒店開業(yè)籌備方案進行。5、培訓地點：根據(jù)實際情況待定。6、培訓工作由人力資源部具體統(tǒng)籌安排、協(xié)調(diào)，各部門配

8、合，共同完成。7、培訓人員按照正常出勤、考勤、請假。8、培訓原則：理論培訓和實踐培訓相結(jié)合，注重培訓實效性、操作性和實用性。9、培訓中穿插培訓有目的和意義的游戲。10、培訓結(jié)束后對培訓效果進行理論和實踐操作考核。三、培訓費用預算1、統(tǒng)一配發(fā)筆記本、水筆： 150*（2.5+0.5）=450 元 2、培訓獎勵的小禮品： 200 元3、培訓中使用酒店紙張、水電、人員工資、外聘老師、外派學習費用等其他費用。四、說明1、所有的培訓計劃時間、地點、內(nèi)容需要從酒店開業(yè)籌備組處的計劃來做下一步具體的計 劃、內(nèi)容充實。2、人力資源部組織的培訓，集中時間、地點、考核；部門培訓按照部門報送到人力資源部 （經(jīng)總經(jīng)理

9、審核通過）的培訓計劃由部門執(zhí)行，人力資源部配合進行相關(guān)工作。先集中參加人 力資源部組織培訓再回到各自部門參加部門培訓。3、采用脫產(chǎn)培訓還是半脫產(chǎn)培訓（上午培訓，下午酒店開荒），請領(lǐng)導考慮。4、是否增加軍訓培訓項目，請領(lǐng)導考慮。5、外派人員培訓學習的按照白金漢宮大酒店人員外派學習條例執(zhí)行。方案三：酒店員工培訓計劃方案為全面提升大同王府至尊酒店員工整體素質(zhì)，促進良好的職業(yè)意識、職業(yè)文化、職業(yè)道德和職 業(yè)技能的形成，加強培訓質(zhì)量管理。為此，將增強以人為本的培訓工作核心，結(jié)合企業(yè)與員工雙方面的需要，根植同心文化理念， 將揚正能量，樹新風，提升全員素質(zhì)，提高業(yè)務水平的貫徹思想深入人心，增強員工職業(yè)發(fā)展

10、和崗位成長的指導作用，提高員工自發(fā)學習地主觀能動性。加強培訓的針對性、實用性和有效性，讓培訓向現(xiàn)實工作能力轉(zhuǎn)化的效率，促進個人業(yè)績地提升，從而帶動酒店整體人員素質(zhì)地提高；為酒店打造一支誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作的員工隊 伍，為全酒店實現(xiàn)經(jīng)營目標提供人力資源保障。一、以揚正氣，樹新風，提升全員素質(zhì)，提高業(yè)務水平為主導思想，突出以下重點：（一）培訓思路1、推進酒店員工職業(yè)化轉(zhuǎn)型，提升員工素養(yǎng)，轉(zhuǎn)變工作思路，改變員工心態(tài)，找準個人定 位；2、建立酒店核心價值體系，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感、信任感、榮譽感；3、推動學習型組織建立，提高專業(yè)化管理水平與業(yè)務技能，引導管理者從控制式管理向教練 式管理轉(zhuǎn)化；4、培

11、養(yǎng)人才，為酒店的基層部門培養(yǎng)適合于本酒店發(fā)展的人才。（二）培訓對象：1、酒店全體員工：新員工、基層員工、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理及酒店高層管理人員（三）培訓課程：1、員工基礎(chǔ)必修課程2、員工技能必修課程3、新員工入職崗前培訓課程4、管理層技能提升培訓課程（四）崗位培訓安排程序一（人力資源部監(jiān)督檢查的培訓項目）各部門重要管理制度的培訓，例如工程部的操作規(guī)范、財務部出入庫等各部門須有培訓記錄， 培訓顧問簽字確認，人力資源部保存原件，部門保存復印件；要求各部門提交培訓記錄及培訓 顧問簽字的原件。二培訓方針1、專業(yè)：加強專業(yè)化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路；2、實用：根據(jù)酒店實際情況開展培訓，以

12、解決工作中問題和酒店持續(xù)發(fā)展為目的；3、高效：日常性工作條理化，加強時間管理，提高工作效率；4、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設、學習氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新；5、分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。三培訓工作重點1、完善培訓體系（1）建立完善部門兼職培訓員隊伍：繼續(xù)開設培訓課程，要培訓出酒店內(nèi)部的訓導師；（2）完善酒店公共課與各部門業(yè)務技能培訓體系；2、開發(fā)并完善基層管理課程（一）基礎(chǔ)必修課程：見附表一3、規(guī)范培訓教材：培訓機構(gòu)培訓顧問編寫或完善培訓教材，初步審核時間協(xié)商決定，依據(jù)修改和應用過程中發(fā)現(xiàn) 問題，進行再修訂經(jīng)審批最終完成。4、加強管理人員培訓（1）協(xié)助總經(jīng)理：推薦有

13、效資訊、文章等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對王府至尊酒店經(jīng)理層， 方便總經(jīng)理對各部門負責人指導；（2）引導經(jīng)理層：利用內(nèi)訓課、外送培訓、請講師進來等形式，對各部門經(jīng)理進行培訓。課程內(nèi)容針對性強，加 強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結(jié)；平時加強與各部門負責人溝通，對人力資源部的工 作及時提出建議與協(xié)助。（3）訓練督導層：開展兩期內(nèi)部講師培訓以及系列督導培訓課程，并利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理 理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和培訓 工作。（4）培養(yǎng)儲備干部：對酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲備干部進行訓練，平時進行工作指導，協(xié)助人力資源部進行 員工職業(yè)生涯規(guī)劃指導。5、培訓考核和評估：1）員工入職培訓的考核，凡新員工入職，需要參加員工入職培訓必修課程后，成績及格，方 可到部門到崗正常工作。2）、培訓考核與晉升之間