酒店安全檢查表檢查表

1、酒店全管理檢查表（餐飲類）年 月 日序 號檢査內(nèi)容檢査標準榆杳方法評價及意見1安 全 管 理 規(guī) 章 制 度機構(gòu)人 員配備有安全管理機構(gòu)查資料配備專（兼）職安全管理人員查資料管理制 度有安全責(zé)任制，并落實到崗位和人查資料安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)制度查資料安全生產(chǎn)檢查制度查資 料設(shè)備和設(shè)施的安全管理制度查資料危險作業(yè)管理制度查資料勞動防護用品配備和管理制度查資 料安全生產(chǎn)獎勵和懲罰制度查資 料生產(chǎn)安全事故報告和處理制度查資 料保障安全生產(chǎn)的規(guī)章制度查資 料應(yīng)急預(yù) 案有突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案查資 料有預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)及演練記錄查資例會制 度建立安全生產(chǎn)例會制度查資料制定有效的安全生產(chǎn)措施，有檢査記錄查資料隱

2、患排 査建立生產(chǎn)安全事故隱患排查制度查資料明確責(zé)任人員，制定防范和應(yīng)急措施查資料安全教 育培訓(xùn)定期進行安全教育和培訓(xùn)，并考核合格查資料新員工上崗前安全教育，并考核合格查資料有安全教育記錄查資料2消 防 安 全應(yīng)急通 道主疏散通道應(yīng)直通疏散門或疏散出口看現(xiàn) 場疏散通道應(yīng)當(dāng)保持暢通，不得堆放貨物看現(xiàn)場疏散通道主輔通道寬度要求不同看現(xiàn)場疏散通道指示標志應(yīng)能夠斷電照明看現(xiàn)場安全出口安全出口寬度不小于1. 4米，緊靠門口看現(xiàn)場安全門不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階看現(xiàn)場安全出口應(yīng)保持暢通看現(xiàn)場應(yīng)急照 明營業(yè)廳、疏散通道和樓梯間應(yīng)設(shè)應(yīng)急照 明看現(xiàn)場應(yīng)保證應(yīng)急照明能夠有效使用看現(xiàn)場應(yīng)急照明燈連續(xù)照明時間不得少于20 分鐘

3、看現(xiàn)場安全標 志顯著位置張貼或者放置中英文對照的 應(yīng)急疏散圖、賓客安全須知等安全提示 標識或資料看現(xiàn)場營業(yè)區(qū)內(nèi)的落地式玻璃門、玻璃窗、玻 璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標志看現(xiàn)場易燃商品區(qū)要設(shè)置“禁止煙火”或“禁 止吸煙”的標志看現(xiàn)場緊急出口或疏散通道中的門上應(yīng)設(shè)置“禁止鎖閉”標志看現(xiàn)場疏散通道或消防車道的醒目處應(yīng)設(shè)置“禁止阻塞”標志看現(xiàn)場各種安全標志應(yīng)設(shè)在與疏散有關(guān)的醒 目位置看現(xiàn)場滅火器 材設(shè)置自動滅火系統(tǒng)、消火栓等消防設(shè) 施、器材和配置逃生器材看現(xiàn)場消防器材要完好、有效。滅火器要有足 夠的壓力，外觀應(yīng)保持完好看現(xiàn)場每年由有關(guān)部門檢驗一次，并在檢驗合 格后貼上標簽看現(xiàn)場消火栓內(nèi)要有完好的水帶、水槍，

4、水帶 應(yīng)按要求卷好看現(xiàn)場消防器材不能被圈占、遮擋看現(xiàn)場滅火器應(yīng)該放置在顯著位置，消火栓上 應(yīng)該有標志注明看現(xiàn)場報警設(shè) 備應(yīng)配備應(yīng)急包等應(yīng)急處理設(shè)備看現(xiàn)場記錄應(yīng)包括檢查情況、報警情況、設(shè)備 運行情況等看現(xiàn)場各項設(shè)備能夠正常運行看現(xiàn)場餐飲企業(yè)雅間應(yīng)按規(guī)定設(shè)置報警裝置看現(xiàn)場設(shè)置能夠覆蓋所有營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣 播系統(tǒng)看現(xiàn)場員工能力員工消防安全能力是否掌握情況看現(xiàn)場員工各種滅火器材的使用是否掌握看現(xiàn)場員工是否應(yīng)急疏散技能及熟悉場地滅 火器材的位置看現(xiàn)場3電 氣 安 全配電室安全人員持有效證件上崗查資料按規(guī)定做好值班記錄查資 料作業(yè)時按規(guī)定穿戴防護用品看現(xiàn)場非專業(yè)人員禁止入內(nèi)看現(xiàn)場制定用電安全規(guī)程和崗位責(zé)任

5、制查資 料有應(yīng)急照明，專用滅火器看現(xiàn)場有防止小動物從門、窗、電纜溝進入的 措施看現(xiàn)場嚴禁堆放與變配電室工作無關(guān)的物品看現(xiàn)場線路安 全電源控制分閘，電源線與可燃結(jié)構(gòu)有安 全距離，或設(shè)非燃隔離層看現(xiàn)場配電線路須穿管線保護看現(xiàn)場臨時用電線路應(yīng)當(dāng)采取有效防護措施看現(xiàn)場凡可移動的電器設(shè)備，其電源線必須采 用橡膠電纜看現(xiàn)場4倉庫安全貨物分類、分跺碼放，碼放面積要符合 相關(guān)規(guī)定看現(xiàn)場碼放時要按照有關(guān)規(guī)定保證安全距離看現(xiàn)場碼放不得擠占或影響消防設(shè)施、器材的 使用看現(xiàn)場按照貨物種類配備足夠的滅火器材看現(xiàn)場保證庫房有安全通道，通道寬度要符合 相關(guān)規(guī)定看現(xiàn)場庫房不能設(shè)置辦公室看現(xiàn)場地面平坦，無積油積水，無絆腳物，有

6、 防滑看現(xiàn)場庫房鑰匙應(yīng)當(dāng)由專人保管使用看現(xiàn)場嚴禁無關(guān)人員入內(nèi)看現(xiàn)場糧食倉庫應(yīng)符合平房倉GB5O32O標準要求看現(xiàn)場庫房做到分類分架隔墻離地貯存看現(xiàn)場是否做到成品、半成品、原料分開存放， 并明顯標識看現(xiàn)場食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品看現(xiàn)場食品庫房內(nèi)不得存放過期或腐敗變質(zhì) 的食品及原料看現(xiàn)場5廚房安全衛(wèi)生許可是否在有效期內(nèi)清潔衛(wèi)生良好，無污物從業(yè)人員是否有在在有效期內(nèi)的健康 證防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否有效廢棄的食用油脂是否按規(guī)定管理需冷藏、冷凍售賣的食品是否達到保存 溫度畜、禽肉是否有檢疫證明是否有專用房間、專人制作、專用工具 容器、專用冷藏設(shè)施、專用洗手設(shè)施輔料、調(diào)味品是否符合衛(wèi)生要求設(shè)備機械

7、運轉(zhuǎn)部位有完好可靠的防護 裝置，各轉(zhuǎn)動部位、軸承運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，各 潤滑系統(tǒng)良好，無滲漏現(xiàn)象每臺設(shè)備應(yīng)有單獨控制開關(guān)，電源線路 完好。接地電阻符合規(guī)定，連接牢固抽風(fēng)和給排水系統(tǒng)完好無缺陷燃氣設(shè)施設(shè)備和管道及其安全設(shè)施應(yīng) 符合設(shè)計規(guī)范GB50028標準的要求氣瓶間內(nèi)不得設(shè)置電器開關(guān)，不得放置 易燃物品等雜物，應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，安裝 可燃氣體濃度報警裝置。瓶庫周圍應(yīng)劃 定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標志， 并配備相應(yīng)數(shù)量的干粉滅火器灶具與氣瓶之間的凈距離不得小于米， 灶具與氣瓶連接的軟管長度不得超過 2米。軟管應(yīng)當(dāng)經(jīng)常檢查，定期更換對燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調(diào) 壓裝置、燃氣灶具、閥門等進行定期檢 查，并

8、做好記錄廚房灶臺及油煙機應(yīng)保持清潔無油垢， 廚房灶臺照明應(yīng)使用防潮燈，廚房的煙 道按規(guī)定清洗并留有記錄，灶臺附近應(yīng) 配備滅火毯和消防器材滅菌、消毒、防疫設(shè)備設(shè)施及用具符合 相關(guān)規(guī)定采光照明設(shè)施及照度符合GB50034的 要求配備齊全的洗手、清洗、消毒設(shè)施采取合理的防鼠、防塵、防蟲害措施所有食品加工設(shè)備均應(yīng)有相應(yīng)崗位操 作規(guī)程，制定貨源質(zhì)量管理制度、廚房廢棄物管 理制度應(yīng)對生產(chǎn)現(xiàn)場和生產(chǎn)過程、環(huán)境存在的 事故隱患進行排查、評估分級，并制定 相應(yīng)的控制措施禁止無關(guān)人員進入重要場所食品添加劑要執(zhí)行五專（專店采購、專 柜存放、專人負責(zé)、專用工具、專用臺 賬）管理使用按要求分類清洗植物性食品、動物性食 品和水產(chǎn)品餐飲具等工具、用具的清洗有無做到一 刮、二洗、三沖餐飲具等工具、用具采用熱力方法的消 毒溫度和消毒時間有無達到要求，有無 消毒記錄使用的洗滌劑、消毒劑是否符合有關(guān)食 品安全標準和要求；不得重復(fù)使用一次 性餐具6前廳安全經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否整潔防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否有效墻