酒店管理專業(yè)教師的建立

1、酒店管理專業(yè)教師的建立 一、酒店管理調(diào)查的目的 1.了解各大酒店的發(fā)展趨勢和酒店內(nèi)部管理及服務(wù)環(huán)境，最后對(duì)調(diào)查結(jié)果深入分析，提出正確解決辦法，為管理者在政策制定時(shí)提供參考。 2.洞察酒店業(yè)存在的癥結(jié)，通過調(diào)查，挖掘潛在的問題，并提出建設(shè)性建議，以此有助于酒店進(jìn)一步改善管理體系，推動(dòng)酒店不斷向前發(fā)展。 3.有助于了解消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)需求信息，結(jié)合消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)酒店評(píng)價(jià)和建議。 二、酒店管理的影響因素 目前酒店業(yè)和以往相比，整體水平上有很大的提高，但現(xiàn)階段酒店還存在著很多不良的癥結(jié)，酒店管理影響因素如下。 1.絕大多數(shù)酒店的硬件服務(wù)基本上達(dá)到消費(fèi)者的需求，軟件服務(wù)上存在著許多問題，細(xì)節(jié)上不夠到位，

2、這和員工的培訓(xùn)和自身素質(zhì)密切相關(guān)。 2.消費(fèi)者在酒店的住宿時(shí)間一般不會(huì)很長，以公務(wù)和度假為目的消費(fèi)者居住時(shí)間略長，出于酒店服務(wù)的同質(zhì)性，消費(fèi)者對(duì)選擇酒店的類型的意識(shí)不夠清晰。 3.酒店在人力資源管理上不夠協(xié)調(diào)，使得員工的創(chuàng)造性和積極性不強(qiáng)，也是導(dǎo)致員工流失率大的重要原因。 4.酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不夠合理，員工的整體素質(zhì)有待進(jìn)一步提高，消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)的人性化，專業(yè)化還不夠滿意。 5.酒店的服務(wù)及福利不能滿足絕大部分員工的需求，酒店員工晉升機(jī)制過于緩慢，使得酒店基層服務(wù)人員工作的積極性不高，導(dǎo)致員工流動(dòng)率很多，給酒店的培訓(xùn)及穩(wěn)步管理造成一定的壓力。 6.酒店獨(dú)立經(jīng)營的特性，使得整體經(jīng)營成本很高，加

3、上酒店之間的激烈競爭，給酒店盈利帶來較大的壓力，從而使酒店在員工福利待遇力、人才機(jī)制協(xié)調(diào)上力不從心，不能顧及酒店管理的每個(gè)方面。 7.酒店各部門的配合度不高、溝通不充分，員工和上級(jí)取得的有效溝通貧乏，上級(jí)對(duì)下級(jí)的關(guān)心和重視程度不夠，使得服務(wù)僵化，影響酒店管理和服務(wù)質(zhì)量的提高。 三、改進(jìn)酒店管理的措施 以上頑疾酒店普遍存在，是影響服務(wù)管理、服務(wù)質(zhì)量、酒店盈利的重要因素。我們認(rèn)為酒店務(wù)必根除這些問題才有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。隨著全球環(huán)境的改變，世界文化的綜合化，酒店業(yè)更需著眼未來，把握業(yè)態(tài)發(fā)展大局。把酒店建設(shè)成為符合時(shí)代需求，并且和環(huán)境和諧相處的高品質(zhì)酒店。只有這樣，酒店才有可觀的發(fā)展前進(jìn)。我們相信

4、，未來的酒店會(huì)展現(xiàn)出更加多姿多彩的一面。酒店調(diào)查以問卷為主要方法，同時(shí)輔以實(shí)地訪談。在此基礎(chǔ)上，對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展行情進(jìn)行了解。通過調(diào)查數(shù)據(jù)分析，對(duì)酒店管理能力和服務(wù)水平進(jìn)行深入了解，探究當(dāng)前酒店業(yè)的基本發(fā)展趨勢及存在的問題，并提出有效、合理的建議。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷得到提高，人們的需求也越來越多，越高。對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的要求也就越來越高而且全面，酒店不僅給出行的人提供了安身之處，也是人們休閑、娛樂的放松場所，是人們生活中不可或缺的一部分。經(jīng)濟(jì)、時(shí)代的發(fā)展將把酒店推到更高的水平，使酒店的服務(wù)更加全面，更加周到。 四、結(jié)語 酒店需著眼未來，把握酒店發(fā)展大局，把酒店建設(shè)成為符合時(shí)代需求，和環(huán)境和諧相處的高品質(zhì)酒店。通過調(diào)查，對(duì)酒店管理能力和服務(wù)水平進(jìn)行深入了解，探究當(dāng)前酒店業(yè)的基本發(fā)展趨勢及存