酒店管理論文我國(guó)高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題與對(duì)策研究60423

1、 呼市地區(qū)蒙餐經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題研究摘要：隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，旅游市場(chǎng)將面臨著一輪新的增長(zhǎng)，這將對(duì)各個(gè)地區(qū)餐飲行業(yè)，也是對(duì)我們呼市地區(qū)蒙餐業(yè)發(fā)展是很大的機(jī)遇。我國(guó)的餐飲業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而逐漸發(fā)展起來(lái)的，是第三產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)行業(yè)，是國(guó)家和地方政府實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，是吸納就業(yè)人才的勞動(dòng)密集型行業(yè)。隨著游客的日趨成熟和餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我國(guó)的餐飲行業(yè)也將面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。所以如何提高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題將是我國(guó)高星級(jí)的重要課題，本文以高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題為研究對(duì)象，提出具體的對(duì)策和建議。引言改革開(kāi)放以來(lái)，隨著我國(guó)旅游行業(yè)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，作為我國(guó)較早對(duì)外開(kāi)放并推行市場(chǎng)化改革的行業(yè)

2、之一飯店業(yè)，其發(fā)展規(guī)模得以迅速擴(kuò)大，管理水平也得以迅速提高，通過(guò)引進(jìn)國(guó)外著名飯店管理集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理模式，加上有效地結(jié)合本土文化特色，大大縮小了與國(guó)外同行的管理差距，成為旅游產(chǎn)業(yè)中最具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)。但是由于旅游飯店結(jié)構(gòu)不合理，國(guó)際飯店品牌的大量涌入，以及專業(yè)人才的匱乏等經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題導(dǎo)致我國(guó)旅游飯店業(yè)面臨諸多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，如何在提升酒店經(jīng)營(yíng)管理水平，提升全行業(yè)的整體實(shí)力成為酒店業(yè)面臨的重要課題。1我國(guó)高星級(jí)酒店發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)1.1我國(guó)高星級(jí)酒店發(fā)展現(xiàn)狀經(jīng)過(guò)30年的迅速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)形態(tài)逐步多元化，在管理水平和經(jīng)營(yíng)實(shí)力等方面都有了顯著提高，服務(wù)設(shè)施和水平有了明顯改善，到

3、2008年底，全國(guó)已擁有星級(jí)飯店15000多家、客房160多萬(wàn)間，直接從業(yè)人員超過(guò)160萬(wàn)人，初步建立了滿足多種需求的包括高、中、低不同檔次的飯店業(yè)態(tài)體系。1.2我國(guó)高星級(jí)酒店發(fā)展特點(diǎn)自改革開(kāi)放之初到20世紀(jì)90年代中期，四星、五星級(jí)高檔飯店的數(shù)量和規(guī)模一直呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，隨著北京奧運(yùn)會(huì)的召開(kāi)，高星級(jí)飯店開(kāi)業(yè)呈現(xiàn)“井噴”現(xiàn)象，2008年新開(kāi)業(yè)五星級(jí)飯店高達(dá)97家，但總體來(lái)看，星級(jí)飯店的客房出租率都比較高，經(jīng)濟(jì)效益也相對(duì)較好。其特點(diǎn)如下：（1）高檔飯店數(shù)量不多，但是客房數(shù)量占全部星級(jí)飯店客房數(shù)量的比重相對(duì)較高。2006年，全國(guó)共有五星級(jí)客房11.52萬(wàn)間，占星級(jí)飯店客房總數(shù)的7.9%，客房出

4、租率為66.4%；有四星級(jí)客房29.00萬(wàn)間，占客房總數(shù)的19.9%，客房出租率為64.3%。（2）高檔飯店的營(yíng)業(yè)收入所占比例高。以上海市為例，2006年上海市五星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入為753875.74萬(wàn)元，占所有星級(jí)飯店總收入的48.9%；四星級(jí)飯店的營(yíng)業(yè)收入為404565.38萬(wàn)元，占總收入的26.3%。五星、四星級(jí)飯店的數(shù)量?jī)H占總數(shù)的21.8%，但二者營(yíng)業(yè)收入之和卻占到星級(jí)飯店總收入的75% （3）高檔飯店被國(guó)外著名飯店管理公司壟斷。在全國(guó)15000多家星級(jí)飯店中，有41家國(guó)際飯店管理集團(tuán)、67個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，管理了516家飯店，目前世界排名前10位的國(guó)際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市

5、場(chǎng)。2我國(guó)高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理存在的問(wèn)題2.1酒店人員管理結(jié)構(gòu)不合理2.1.1酒店管理人員專業(yè)要求不符合酒店的多元化需求酒店需求的崗位從酒店?duì)I銷、餐飲、客房、財(cái)務(wù)管理、電腦工程師到質(zhì)檢部、技術(shù)工程部等，旅游院校的畢業(yè)生主要集中于較低層次的總臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、烹飪、餐廳服務(wù)。酒店工程、物業(yè)管理及酒店?duì)I銷方面的人才缺乏，部門(mén)經(jīng)理以上的具有管理決策能力的人才更加稀缺。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)星級(jí)酒店人才缺口超過(guò)10萬(wàn)，酒店管理崗位滿足率不到40%、具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和高理論水平的酒店管理人才難覓，旅游院校畢業(yè)生僅僅具備某一方面的專業(yè)知識(shí)和文化而缺乏較多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，很難成為一名合格的酒店管理人員。 2.1.2我國(guó)

6、高星級(jí)酒店員工平均流動(dòng)率高于全球平均水平目前酒店業(yè)高級(jí)管理人才緊缺的主要原因是人員流動(dòng)性大，幾乎每逢年末年初，不少酒店都會(huì)有大批人員流失。有國(guó)際人力資源公司在對(duì)全球3.3萬(wàn)家公司調(diào)查的中國(guó)人才悖論顯示，中國(guó)管理層的人才流動(dòng)率比全球平均水平高出了25%。 2.1.3我國(guó)大型外資高星級(jí)酒店中，中方高層管理人員所占比重小，晉升機(jī)會(huì)少2004年，國(guó)內(nèi)的本土酒店集團(tuán)，有著濃厚本土酒店色彩的錦江集團(tuán)，聘請(qǐng)了美國(guó)人克里斯多夫勞倫斯巴克蘭喜來(lái)登前亞太區(qū)副總裁，作為錦江國(guó)際酒店管理有限公司的總裁。同時(shí)，國(guó)內(nèi)的酒店人才也突破了天花板效應(yīng)，開(kāi)始逐步進(jìn)入到了外資酒店的高管隊(duì)伍之中。從目前尤里克操作酒店行業(yè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)分析

7、，中國(guó)的大型外資酒店業(yè)的高管中，外國(guó)人占45%，外籍華人占15%，國(guó)人的比例占40%，預(yù)計(jì)今后這一比例將進(jìn)一步提升。中方高層管理人員所占比重小，晉升機(jī)會(huì)少2.1.4我國(guó)高星級(jí)酒店職工性別與工資的不對(duì)等性飯店工作事務(wù)性強(qiáng)，適合女性細(xì)致和耐心的個(gè)性。在與客戶的交流中女性比較耐心，能夠站在對(duì)方的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題。但從總體上看，飯店行業(yè)男性職業(yè)經(jīng)理人平均年薪為16.71萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于女性職業(yè)經(jīng)理人的平均年薪。在飯店行業(yè)中，女性職業(yè)經(jīng)理人比例高于男性，但飯店企業(yè)的管理層則多由男性擔(dān)任，整體薪酬水平也較高。 2.2酒店財(cái)務(wù)管理專業(yè)化水平低2.2.1過(guò)分強(qiáng)調(diào)營(yíng)收總額，忽視財(cái)務(wù)質(zhì)量酒店是以以營(yíng)利為目的的企業(yè)，這毋

8、庸置疑，但近些年來(lái)我國(guó)高星級(jí)酒店為了追求高利潤(rùn)，過(guò)分強(qiáng)調(diào)營(yíng)收總額而不考慮財(cái)務(wù)質(zhì)量，盲目追求住房率而不惜房?jī)r(jià)和品質(zhì)，使酒店設(shè)施設(shè)備損失嚴(yán)重，品質(zhì)下降。盲目的追求就餐率，使菜品質(zhì)量下降。從而忽視了財(cái)務(wù)質(zhì)量。2.2.2在服務(wù)項(xiàng)目上未作優(yōu)化配置酒店成功的關(guān)鍵的因素很大程度上取決于酒店服務(wù)項(xiàng)目的優(yōu)化配置，而我國(guó)高星級(jí)酒店為什么沒(méi)有國(guó)外酒店做的那么成功，就是因?yàn)榫频暝诜?wù)優(yōu)化設(shè)計(jì)方面缺乏先進(jìn)的觀念和創(chuàng)新，不符合顧客的需求。而且在人力、能耗等成本上花費(fèi)較大，還沒(méi)有獲得應(yīng)有的收入。酒店在應(yīng)有的保障和輔助服務(wù)項(xiàng)目部具有社會(huì)化。2.2.3人力成本和能耗成本矛盾突出當(dāng)今的社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，酒店要想在日益激烈

9、的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，在發(fā)展的研究問(wèn)題中就必須在人力資源管理開(kāi)發(fā)和能耗中尋求新的突破。我國(guó)高星級(jí)酒店為了提高酒店的整體水平，不惜成本的挖掘酒店的管理人才，又因一線服務(wù)人員的流動(dòng)性強(qiáng)，我國(guó)高星級(jí)酒店為了酒店能正常的運(yùn)營(yíng)又花費(fèi)精力和成本去招募員工。而近些年，在各大酒店的數(shù)據(jù)分析中我們可以看到在酒店的設(shè)施設(shè)備的能耗也是個(gè)重要問(wèn)題。人力成本和能耗成本在酒店的矛盾比較突出。2.2.4預(yù)算控制缺失財(cái)務(wù)控制是酒店財(cái)務(wù)管理工作的重點(diǎn)，貫徹財(cái)務(wù)工作的始終，酒店財(cái)務(wù)控制需從財(cái)務(wù)預(yù)算著手，許多酒店為了保證年度任務(wù)的完成，在確定完成任務(wù)上，一般是預(yù)算管理責(zé)權(quán)利不匹配，各個(gè)預(yù)算之間缺乏整合，依據(jù)的信息不同，導(dǎo)致預(yù)算目標(biāo)

10、與企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)際等脫離，缺乏可靠性與準(zhǔn)確行，從而導(dǎo)致預(yù)算控制缺失。2.2.5財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析不透徹酒店財(cái)務(wù)分析是酒店管理的重要方法，每到經(jīng)營(yíng)期末，通過(guò)編制一系列財(cái)務(wù)報(bào)表對(duì)當(dāng)期的財(cái)務(wù)狀況經(jīng)營(yíng)成果進(jìn)行分析，對(duì)成果的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)。酒店財(cái)務(wù)管理的成敗，很大程度上依賴于財(cái)務(wù)人員的分析能力，做好財(cái)務(wù)分析，不僅是財(cái)務(wù)部門(mén)的職責(zé)，更是為酒店管理者提供經(jīng)營(yíng)決策的有力保障。而我國(guó)高星級(jí)酒店在進(jìn)行財(cái)務(wù)分析不能夠進(jìn)行系統(tǒng)的分析，只進(jìn)行表內(nèi)數(shù)字的分析，忽略表外現(xiàn)象的分析。從而導(dǎo)致財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析不透徹，分析中報(bào)喜不報(bào)優(yōu)。2.3酒店服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題2.3.1重硬件輕軟件我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量離國(guó)際先進(jìn)水平尚有較大差距。因?yàn)槲?/p>

11、國(guó)旅游業(yè)發(fā)展初期中設(shè)施建設(shè)，忽視人才培養(yǎng)。世界旅游組織專家費(fèi)雷得曾走訪了我國(guó)14個(gè)旅游城市。考察了各地112家高星級(jí)酒店，認(rèn)為我國(guó)大部分高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施已經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)，質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。這一問(wèn)題在我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)中一直以來(lái)十分突出。不少高星級(jí)酒店設(shè)施設(shè)備高檔豪華，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施固然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒(méi)有高水平人員服務(wù)，高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高。2.3.2服務(wù)質(zhì)量管理效率低下質(zhì)量的第一基本要素是：一致性。高星級(jí)酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同，高星級(jí)酒店很

12、難對(duì)服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行控制。對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性、一致性的根本途徑。制定科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對(duì)員工的工作行為進(jìn)行控制是保證高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段。員工在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。而我國(guó)高星級(jí)酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，如：差不多、馬上、很快之類的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然是對(duì)客戶的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶滿意和認(rèn)可其服務(wù)。2.3.3酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證，兩者不可缺一。

13、我國(guó)眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個(gè)方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表、行為舉止的職業(yè)化。員工的外在素質(zhì)水平對(duì)創(chuàng)造高星級(jí)酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)指高星級(jí)酒店人員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)，即員工的文化水平、文明程度、道德修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧等。高星級(jí)酒店服務(wù)作為一種無(wú)形的商品銷售，從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價(jià)值所在，也是高星級(jí)酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。但各種因素也正制約著我國(guó)高星級(jí)從業(yè)人員整體素質(zhì)的進(jìn)一步

14、提升。2.3.4酒店各部門(mén)協(xié)調(diào)性差高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門(mén)，不同員工共同提供，具有綜合性的特征，由此可知，高星級(jí)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點(diǎn)。即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門(mén)的工作質(zhì)量，而且取決于各部門(mén)之間，員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。而我國(guó)大部分酒店缺乏協(xié)作意識(shí)，部門(mén)之間缺乏良好的溝通，酒店各部門(mén)的之間的協(xié)調(diào)性差。2.3.5惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性近年來(lái)，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)、高星級(jí)酒店供給能力有了顯著的提高。部分地區(qū)高星級(jí)酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)需求，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求，在供過(guò)于求的市場(chǎng)壓力下，一些高星級(jí)酒店試圖利用價(jià)

15、格來(lái)爭(zhēng)奪客源，然而，高星級(jí)酒店的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限，由于高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，賓客不可能因降價(jià)而大量購(gòu)買，薄利多銷原則在高星級(jí)酒店也難適用。因此，高星級(jí)酒店大幅降價(jià)只能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入銳減，高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷手段在短時(shí)間內(nèi)存在，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí)，為了獲的利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償，于是裁減員工，降低服務(wù)質(zhì)量便成了許多高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量對(duì)策建議。3我國(guó)高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題的對(duì)策研究3.1酒店人員管理結(jié)構(gòu)不合理的對(duì)策3.1.1改變傳統(tǒng)

16、的人才觀和行業(yè)偏見(jiàn)樹(shù)立“職業(yè)無(wú)貴賤”思想，對(duì)自身有一個(gè)實(shí)事求是地認(rèn)識(shí)，確定合適的期望值，避免產(chǎn)生急于升遷焦躁情緒，保持良好的求職心態(tài)。同時(shí)，充分利用我國(guó)在新世紀(jì)大力發(fā)展服務(wù)業(yè)的機(jī)會(huì)，主動(dòng)加強(qiáng)酒店行業(yè)自我形象地塑造和宣傳，鼓動(dòng)政府出臺(tái)政策支持服務(wù)業(yè)，提升服務(wù)業(yè)于人光榮的良好風(fēng)氣。 3.1.2企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)在我國(guó)由于受到經(jīng)驗(yàn)的限制，本科生只能從一線工作人員做起。對(duì)個(gè)人而言，影響了他們職業(yè)發(fā)展時(shí)間規(guī)劃；對(duì)企業(yè)而言，是一種資源的浪費(fèi)。 為擺脫這種窘境，我們可以借鑒先進(jìn)酒店的成功經(jīng)驗(yàn)聯(lián)合辦學(xué)。根據(jù)實(shí)際情況，我們可以構(gòu)筑自己的人才對(duì)接培養(yǎng)體系。一是采用定向委培、訂單培養(yǎng)的辦學(xué)模式，將企業(yè)的用工計(jì)劃與學(xué)校的招

17、生培養(yǎng)計(jì)劃對(duì)接，在整個(gè)教育過(guò)程中灌輸企業(yè)文化、職業(yè)意向、培養(yǎng)職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)，實(shí)施有針對(duì)性的職業(yè)引導(dǎo)和職業(yè)教育，培養(yǎng)和訓(xùn)練企業(yè)所需要的職業(yè)技能。二是加強(qiáng)畢業(yè)實(shí)習(xí)階段的管理。校企雙方應(yīng)緊密配合，加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的心理引導(dǎo)和協(xié)調(diào)管理，為學(xué)生制定個(gè)人的“職業(yè)計(jì)劃”，提高實(shí)習(xí)生對(duì)飯店工作的適應(yīng)性，以保證能順利度過(guò)的實(shí)習(xí)期，并能很好地留在飯店繼續(xù)工作。三是將就業(yè)作為學(xué)校教育的延伸。畢業(yè)生的職業(yè)在最初的1-2年時(shí)間里是極不穩(wěn)定的，企業(yè)這時(shí)要利用好學(xué)校這個(gè)中間人，通過(guò)老師與學(xué)生的關(guān)系來(lái)進(jìn)行溝通，這樣有利于增強(qiáng)畢業(yè)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)知度和適應(yīng)度。如2005年，國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)20強(qiáng)之一的開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)，與寧波城市學(xué)院組建

18、了“開(kāi)元飯店班”。該班實(shí)行“定單式2+1”培養(yǎng)方案，即前兩年在學(xué)校學(xué)習(xí)，第三年進(jìn)入開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)所屬酒店頂崗實(shí)習(xí)。這些學(xué)生畢業(yè)后，能夠在較短的時(shí)間內(nèi)成為飯店的見(jiàn)習(xí)管理人員，為飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。這種模式為飯店建立了穩(wěn)定的人才輸送渠道，解決了目前飯店人才缺失問(wèn)題。 3.1.3建立酒店管理人才加速儲(chǔ)備庫(kù)與傳統(tǒng)的接替規(guī)劃有所不同，人才加速儲(chǔ)備庫(kù)并不是為企業(yè)每一個(gè)高管職位選擇一兩個(gè)精選的目標(biāo)候選人，而是從整體上為高管職位培養(yǎng)一群高潛質(zhì)的人才。進(jìn)入酒店的人員，無(wú)論是基層員工，還是高層主管，都會(huì)制定一份人才發(fā)展培訓(xùn)規(guī)劃，酒店從中選擇那些具有高潛質(zhì)的人才，邀請(qǐng)他們加入“人才加速儲(chǔ)備庫(kù)”。對(duì)于進(jìn)入儲(chǔ)備庫(kù)

19、的人員，酒店通過(guò)擴(kuò)展工作范圍和安排專門(mén)任務(wù)等方法，為員工提供最好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和曝光度。同時(shí)，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，他們可以接受更多專業(yè)培養(yǎng)。這種方法使酒店可以用最佳人才填補(bǔ)高位，而不必陷入為崗位而培訓(xùn)人才的尷尬境地，從而使企業(yè)更好地繁榮發(fā)展。 3.1.4采用各種刺激機(jī)制，激勵(lì)員工不斷地“自我充電”，增加“造血”功能哈佛大學(xué)教授威廉詹姆士研究發(fā)現(xiàn)，按時(shí)計(jì)酬的員工一般僅需發(fā)揮潛力的20%30%就能保住飯碗，但在良好的激勵(lì)環(huán)境下，同樣的員工可發(fā)揮出潛能的80%90%，這其中50%60%的差距就是激勵(lì)的作用所致。在今天，企業(yè)進(jìn)行人員培養(yǎng)是一種激勵(lì)手段，但由于培養(yǎng)時(shí)間的跨度性，常使得接受長(zhǎng)期培養(yǎng)的員工產(chǎn)生厭倦感

20、。此時(shí)有效的激勵(lì)不失為一種保持新鮮感的好方法。假使我們?cè)趯?duì)個(gè)人進(jìn)行某種能力培養(yǎng)時(shí)，在讓他獨(dú)立承擔(dān)這項(xiàng)任務(wù)的同時(shí)，給予必要的指導(dǎo)支持，在完成時(shí)，給以恰當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)與贊揚(yáng)，這樣不僅滿足了人性需求，而且也達(dá)到培養(yǎng)人才的目的。 3.1.5重視女性職業(yè)潛能的發(fā)揮由于飯店自身的特點(diǎn)，各部門(mén)崗位多數(shù)是女性。作為管理層的女性，她們總是能夠憑借自身固有的魅力，讓員工間的關(guān)系像是一個(gè)大家庭。當(dāng)客人對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，她總是能夠迎著笑臉向客人道歉，讓客人一臉的陰云自然消散。正是基于上述特點(diǎn)，現(xiàn)代酒店行業(yè)越來(lái)越重視對(duì)管理層中女性的職業(yè)培養(yǎng)。 3.2酒店財(cái)務(wù)管理專業(yè)化水平低的對(duì)策3.2.1搭建經(jīng)營(yíng)平臺(tái)突出經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)酒店的經(jīng)營(yíng)

21、始終應(yīng)以利潤(rùn)中心為出發(fā)點(diǎn)，重點(diǎn)突出收入和利潤(rùn)高又能發(fā)揮自身管理優(yōu)勢(shì)的項(xiàng)目，以此作為人員和設(shè)備配置的基礎(chǔ)。將一些難于管理和控制的經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目引入社會(huì)經(jīng)營(yíng)者，搭建一個(gè)最優(yōu)的經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，使酒店的經(jīng)營(yíng)收益最大化。3.2.2從結(jié)構(gòu)上控制成本，將部分保障和輔助項(xiàng)目社會(huì)化按照成本效益原則，確定最優(yōu)的成本支出，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：第一以銷售成本率為重要參照指標(biāo)，既強(qiáng)調(diào)量入為出更重視量出為入，前者是為了節(jié)省成本后者是為了做大收入，合理的成本支出是保證質(zhì)量的基礎(chǔ)，提倡控制與節(jié)約成本是為了減少浪費(fèi)，而不是成本越低越好，量出為入在日常經(jīng)營(yíng)和各種主題策劃中意義重大，通過(guò)一定的成本投入來(lái)達(dá)到一定的收入目標(biāo)。第二重視人力成本

22、的節(jié)約，以合同工為基礎(chǔ)，以臨時(shí)工為補(bǔ)充，調(diào)節(jié)經(jīng)營(yíng)旺季和用工數(shù)量。第三比較選擇經(jīng)濟(jì)的能耗種類，空調(diào)實(shí)行較小的分區(qū)控制。 3.2.3用績(jī)效考評(píng)手段實(shí)施預(yù)算控制目標(biāo)應(yīng)編制完備的年度財(cái)務(wù)預(yù)算，財(cái)務(wù)預(yù)算的編制應(yīng)建立在充分的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)分析基礎(chǔ)之上，對(duì)經(jīng)營(yíng)工作既要有指導(dǎo)性又要有激勵(lì)性，財(cái)務(wù)預(yù)算目標(biāo)確定后，應(yīng)將預(yù)算目標(biāo)層層分解，落實(shí)在各中心部門(mén)的任期目標(biāo)中，用績(jī)效考評(píng)體系指揮企業(yè)部門(mén)和個(gè)人三者的利益目標(biāo)聯(lián)系在一起3.2.4要開(kāi)闊思路，用新理念開(kāi)展?fàn)I銷工作營(yíng)銷工作要跳出傳統(tǒng)的等客上門(mén)和請(qǐng)客送禮的傳統(tǒng)模式，用新思路看營(yíng)銷工作。第一將網(wǎng)絡(luò)銷售作為重點(diǎn)渠道加以推廣，與國(guó)內(nèi)外的大型門(mén)戶網(wǎng)站建立合作關(guān)系。在廣告

23、費(fèi)的投入方面可適當(dāng)傾斜，開(kāi)展一些有影響的主題活動(dòng)第二要優(yōu)化客戶群，對(duì)客戶實(shí)施分級(jí)管理，根據(jù)重點(diǎn)客戶群的要求，開(kāi)發(fā)適合消費(fèi)的產(chǎn)品組合，利用價(jià)格杠桿給消費(fèi)大戶最優(yōu)惠的銷售價(jià)格。3.2.5認(rèn)真做好經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)分析工作經(jīng)營(yíng)分析主要對(duì)住房率變化，平均房?jī)r(jià)的變化，客源結(jié)構(gòu)的變化，重大節(jié)假日和主題活動(dòng)的營(yíng)收效果，重要會(huì)務(wù)活動(dòng)的總結(jié)等，通過(guò)與歷史數(shù)據(jù)和同行業(yè)其他酒店比較，找出經(jīng)營(yíng)的規(guī)律性，總結(jié)成功的經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)服務(wù)的不足，指導(dǎo)下一步的工作，財(cái)務(wù)通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的分析找出形成數(shù)據(jù)變化的主要原因，為各部門(mén)提供數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)支持，掌握預(yù)算指標(biāo)形成的動(dòng)態(tài)情況，將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)反映出來(lái)的經(jīng)營(yíng)工作中的苗頭行，傾向性問(wèn)題提供酒店管理者做決策參考

24、3.3酒店服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題的對(duì)策3.3.1注重細(xì)節(jié)的優(yōu)化，提高軟件服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)代營(yíng)銷理論告訴我們:滿意是指當(dāng)客人對(duì)高星級(jí)酒店產(chǎn)品實(shí)際感知的結(jié)果與其期望值想當(dāng)時(shí)，形成的愉悅的感覺(jué)，驚喜是當(dāng)客人對(duì)產(chǎn)品實(shí)際感知的結(jié)果大于其期望值時(shí)，形成的意料之外的愉悅的感覺(jué)，可見(jiàn)，滿意是驚喜的前提和保證。驚喜是滿意的歸屬和目標(biāo)，能給提供給客人滿意乃至滿意加驚喜的服務(wù)的高星級(jí)酒店才能獲得客人的忠誠(chéng)。忠誠(chéng)的客人使高星級(jí)酒店具有更多的商業(yè)機(jī)會(huì)，獲得更高的市場(chǎng)占有率，降低了宣傳成本。因此忠誠(chéng)的客人使高星級(jí)酒店成功的基礎(chǔ)，酒店業(yè)是人提供的服務(wù)行業(yè)。3.3.2完善高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系為提高高星級(jí)服務(wù)質(zhì)量管理體系、管理效率，

25、高星級(jí)酒店必須建立完備的服務(wù)質(zhì)量體系。高星級(jí)酒店必須建立完備的服務(wù)質(zhì)量體系。使高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理和質(zhì)量活動(dòng)系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化制度化。第一建立質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)；第二制定質(zhì)量規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；第三有效配置人員和物質(zhì)資源；第四改善高星級(jí)酒店與賓客建立相互信任，相互協(xié)作的良好的互動(dòng)關(guān)系。3.3.3強(qiáng)化培訓(xùn)教育，提高員工整體素質(zhì)水平我國(guó)高級(jí)酒店從業(yè)人員的文化水平和業(yè)務(wù)技能普遍不高，真正意義上的旅游專業(yè)人才在我國(guó)尚屬稀缺資源，因此提高員工素質(zhì)是高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量管理的當(dāng)務(wù)之急。培養(yǎng)和造就一支高素質(zhì)和相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍也是入世后我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，培訓(xùn)作為提高員工知識(shí)與服務(wù)技能的重要手段，歷來(lái)都受

26、到國(guó)際高星級(jí)酒店集團(tuán)的重視，如希爾頓有自已的人才培訓(xùn)基地高星級(jí)酒店管理學(xué)院。培訓(xùn)是最為關(guān)鍵的因素，高星級(jí)酒店業(yè)的一些研究中還發(fā)現(xiàn)未受過(guò)培訓(xùn)的員工所造成的事故數(shù)量是受過(guò)培訓(xùn)員工的3倍。培訓(xùn)的重要性由此可見(jiàn)。3.3.4提高高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性員工之間及部門(mén)之間保持高度協(xié)調(diào)關(guān)系是高星級(jí)酒店為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和基礎(chǔ)。為提高高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)度。高星級(jí)酒店可以從這三方著手:第一加強(qiáng)溝通管理：高星級(jí)酒店內(nèi)部合作必須以良好的溝通為基礎(chǔ)。第二實(shí)施交叉培訓(xùn)，高星級(jí)酒店內(nèi)部交叉培訓(xùn)也是提高部門(mén)及人員合作意識(shí)和協(xié)作能力的重要途徑，可以增進(jìn)彼此的了解，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)容易換位思考，有利于提高工作的協(xié)調(diào)性第三培育企業(yè)文

27、化企業(yè)文化的核心是高星級(jí)酒店全體員工的共同價(jià)值觀，在這種共同價(jià)值觀的凝聚作用下，高星級(jí)員工與員工，部門(mén)與部門(mén)形成一個(gè)團(tuán)體，有力協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系。3.3.5 酒店要致力于創(chuàng)造品牌，而不熱衷于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)我國(guó)的酒店企業(yè)要想與國(guó)際市場(chǎng)接軌，就必須努力躋身于品牌層次的競(jìng)爭(zhēng)，而不是熱衷于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，酒店應(yīng)從這三方面做:第一必須注意品牌名稱，酒店的品牌名稱必須做到獨(dú)特性、恰當(dāng)性，并必須加強(qiáng)商標(biāo)的注冊(cè)和保護(hù)；第二必須注意穩(wěn)定的質(zhì)量，這是品牌的基礎(chǔ)，酒店及服務(wù)要成為一種品牌其前提必須是深受客人之喜愛(ài)，而要這樣穩(wěn)定的質(zhì)量是基本條件；第三必須注意鮮明的個(gè)性即與眾不同，獨(dú)樹(shù)一幟，這是品牌的生命，這主要體現(xiàn)物質(zhì)文化和精神文化兩

28、個(gè)方面同時(shí)必須注意細(xì)節(jié)，無(wú)微不至，力求盡善盡美。4 結(jié)語(yǔ)經(jīng)營(yíng)管理是飯店業(yè)的生命線。沒(méi)有高水平的經(jīng)營(yíng)管理作基礎(chǔ)，飯店就失去參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的根本。在目前的人才市場(chǎng)上，各行各業(yè)都有龐大的職業(yè)經(jīng)理人和高級(jí)管理人才隊(duì)伍，而在酒店餐飲業(yè)，具有酒店投資、運(yùn)營(yíng)及綜合管理能力的專業(yè)人士相當(dāng)緊缺。本文對(duì)我國(guó)高星級(jí)酒店存在的經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題為主題，研究了我國(guó)高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題所產(chǎn)生的原因，對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行分析并提出對(duì)策，希望本次研究能為我國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理的理論研究增添新的內(nèi)容，并為我國(guó)酒店管理實(shí)踐提供一些有價(jià)值的信息。期望我國(guó)高星級(jí)酒店不要單純依靠引進(jìn)外援來(lái)解決人才問(wèn)題，這只是緩兵之策，治標(biāo)不治本。關(guān)鍵還是要自己“造血

29、”。參考文獻(xiàn)：1何杏紅.經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策.綠色科技.2011年第1期. 2李菊霞.我國(guó)飯店業(yè)員工流失的原因及對(duì)策.2001年第3期.3鄭海燕.關(guān)于酒店員工流動(dòng)率過(guò)高問(wèn)題的思考.內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì).2008年第17期.4鄒益民.現(xiàn)代飯店餐飲管理.中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社.2001年.5王文君.中國(guó)飯店經(jīng)營(yíng)與管理.中國(guó)旅游出版社.1997年.尊敬的贊助商：*于200x年x月x日舉辦一個(gè)全校性的綜合型運(yùn)動(dòng)會(huì)，歷時(shí)一周。期間包括三個(gè)部分：開(kāi)幕式文藝演出、運(yùn)動(dòng)會(huì)和閉幕式頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)（兩天）。我們校學(xué)生會(huì)外聯(lián)部是此類校園活動(dòng)指定宣傳策劃單位，對(duì)商家贊助大學(xué)生活動(dòng)的可行性，特別是贊助我校運(yùn)動(dòng)會(huì)活動(dòng)的可行性有較深入的

30、了解。現(xiàn)在就讓我們?yōu)橘F公司作此贊助可行性報(bào)告。一、行性分析1、本次運(yùn)動(dòng)會(huì)得到了學(xué)院團(tuán)委和學(xué)校相關(guān)部門(mén)的大力支持，規(guī)模大、參與者多，能吸引更多師生及其家屬來(lái)觀看，深受同學(xué)歡迎,并推動(dòng)學(xué)校體育事業(yè)的發(fā)展，必引起全校性的轟動(dòng)。2、在校大學(xué)生達(dá)xxxx余人，人流量大達(dá)到運(yùn)動(dòng)會(huì)每天入場(chǎng)觀看人次為xxxx左右。人口密集，而且本校的消費(fèi)能力較高，為貴公司宣傳的成效更明顯。3、本次活動(dòng)得到師生關(guān)注，貴公司的產(chǎn)品也將得到大力的宣傳。二、宣傳方式1、橫幅:為期一周的大橫幅宣傳,在學(xué)校內(nèi)懸掛橫幅,(橫幅內(nèi)容為運(yùn)動(dòng)會(huì)的內(nèi)容和公司的相關(guān)宣傳-贊助商名稱)活動(dòng)前三天粘貼在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等人流量最多的位置。懸掛時(shí)間是一天24小時(shí)不

31、間斷性。2、我們將在運(yùn)動(dòng)會(huì)的宣傳海報(bào)中點(diǎn)明貴公司為贊助單位。（前期宣傳）3、立式廣告牌。在運(yùn)動(dòng)會(huì)期間作為獨(dú)立的宣傳方式在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳。（由貴公司提供）4、在運(yùn)動(dòng)會(huì)舉行期間，向裁判員和保安志愿者分發(fā)有贊助商標(biāo)志的帽子，加大宣傳力度。5校廣播站為期七天做有關(guān)貴公司的廣播宣傳6運(yùn)動(dòng)會(huì)期間（一周）由貴公司在運(yùn)動(dòng)會(huì)賽區(qū)附近進(jìn)行一定規(guī)模的產(chǎn)品銷售活動(dòng)7運(yùn)動(dòng)會(huì)前后在校學(xué)生會(huì)網(wǎng)頁(yè)上宣傳并且發(fā)放傳單。8宣傳棋方陣。在運(yùn)動(dòng)會(huì)期間在會(huì)場(chǎng)主干道，主席臺(tái)等顯眼位置放置彩旗進(jìn)行宣傳。9氣球方陣。在運(yùn)動(dòng)會(huì)期間在一些重要位置利用氫氣球懸掛宣傳。10調(diào)查問(wèn)卷：活動(dòng)結(jié)束后，幫貴公司進(jìn)行一次校園市場(chǎng)調(diào)查（調(diào)查問(wèn)卷由公司準(zhǔn)備并提供

32、）11、在運(yùn)動(dòng)會(huì)期間在校內(nèi)設(shè)立咨詢臺(tái)三、宣傳效應(yīng):希望本次活動(dòng)的吸引性能幫貴公司的產(chǎn)品吸引更多的關(guān)注,互惠互利1.海報(bào)和宣傳單會(huì)注明本次活動(dòng)由*公司贊助舉辦。傳單背面有公司簡(jiǎn)介(由公司提供)2.本次活動(dòng)還可以幫貴公司在學(xué)校內(nèi)派發(fā)傳單4.優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員的獎(jiǎng)品由公司提供.5.橫幅有標(biāo)明贊助商備注：贊助費(fèi)達(dá)2000元的，商家可參與頒獎(jiǎng)四、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算場(chǎng)地租用費(fèi) 500元宣傳展板 300元后勤、志愿者服務(wù)隊(duì)、禮儀隊(duì) 400元保安工作人員、秩序維護(hù)員， 0.00元宣傳人員 200元設(shè)備：運(yùn)動(dòng)會(huì)所用器材使用費(fèi)。 600元宣傳材料管理及維護(hù)費(fèi)用 0.00元預(yù)計(jì)贊助費(fèi)用總計(jì)： 2000元五、贊助活動(dòng)意義增加校企間

33、的交流與合作，共同學(xué)習(xí)，共同發(fā)展。擴(kuò)大公司在各高校影響，通過(guò)全面的宣傳，提高公司產(chǎn)品在高校的市場(chǎng)占有率。通過(guò)贊助相關(guān)活動(dòng)樹(shù)立企業(yè)形象，提高公司的社會(huì)效益。我們真心的希望能夠以此次活動(dòng)為契機(jī)，和貴公司建立更長(zhǎng)久的合作關(guān)系，幫助貴公司不僅在校內(nèi)，而且在社會(huì)上的最大的利益的實(shí)現(xiàn)。我們將在以后的工作為貴公司提供更大支持?；顒?dòng)地點(diǎn)：xx體育場(chǎng)涉外事宜：校團(tuán)委（具體由校團(tuán)委學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)）贊助單位：希望貴公司能慎重考慮我們的建議,給我們提出寶貴的意見(jiàn).所有在校內(nèi)的宣傳活動(dòng)由我們負(fù)責(zé),公司可以派人監(jiān)督.希望能和貴公司通力合作,共同搞好這次運(yùn)動(dòng)會(huì),期望貴公司盡快回復(fù).期待您的加入!合作愉快!-下面是贈(zèng)送的exce

34、l操作練習(xí) 不需要的下載后可以編輯刪除（excel 2003部分）1. 公式和函數(shù)1. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-10.xls；（2）利用函數(shù)計(jì)算每個(gè)人各階段總成績(jī)，并利用函數(shù)計(jì)算各階段的平均成績(jī)；（3）“平均成績(jī)”行數(shù)字格式都為帶一位小數(shù)（例如0.0）格式；（4）同名存盤(pán)。步驟：a) 文件在各階段總成績(jī)單元格內(nèi)，點(diǎn)插入，點(diǎn)函數(shù)，在對(duì)話框中選擇求和函數(shù)“sum”，在對(duì)話中number1內(nèi)點(diǎn)右側(cè)的按鈕，將出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在文件中選擇需要求和的單元格，然后點(diǎn)該對(duì)話框的右側(cè)按鈕，點(diǎn)確定（完成一個(gè)總成績(jī)求和后，利用填充柄完成其他的總成績(jī)求和，或者重復(fù)上面的順序）在平均成績(jī)單元格內(nèi)，點(diǎn)

35、插入，點(diǎn)函數(shù)，選擇算術(shù)平均值函數(shù)average，出現(xiàn)對(duì)話框后，采用求和時(shí)的相同方法，完成操作選中平均成績(jī)行，點(diǎn)右鍵點(diǎn)設(shè)置單元格，點(diǎn)數(shù)字，在分類項(xiàng)下點(diǎn)數(shù)值，設(shè)小數(shù)位為1，b) 確定保存2. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-13.xls；（2）根據(jù)工作表中給定數(shù)據(jù)，按“合計(jì)=交通費(fèi)+住宿費(fèi)+補(bǔ)助”公式計(jì)算“合計(jì)”數(shù)，并計(jì)算交通費(fèi)、住宿費(fèi)和補(bǔ)助的合計(jì)數(shù)；（3）所有數(shù)字以單元格格式中貨幣類的“￥”貨幣符號(hào)、小數(shù)點(diǎn)后2位數(shù)表現(xiàn)（如：￥2,115.00格式）；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-13.xls在合計(jì)下的一個(gè)單元格內(nèi)輸入“=交通費(fèi)（在該行的單元格，假如說(shuō)是e3）+住宿費(fèi)（

36、同上）+補(bǔ)助（同上）”，回車（其他的合計(jì)可以采用填充柄完成，或者重復(fù)上面的順序）利用求和函數(shù)，參考1中的方法完成交通費(fèi)、住宿費(fèi)和補(bǔ)助的合計(jì)選擇文件中的所有數(shù)字單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)貨幣，選擇貨幣符號(hào)為“￥”，設(shè)置小數(shù)點(diǎn)后為2位，確定保存文件本題完成3. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-2.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，計(jì)算“總成績(jī)”列的數(shù)據(jù)?？偝煽?jī)=一階段成績(jī)0.3+二階段成績(jī)0.3+三階段成績(jī)0.4；（3）“總成績(jī)”列數(shù)據(jù)格式為小數(shù)點(diǎn)后2位小數(shù)（例：6.20）；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-2.xls在總成績(jī)下的一個(gè)單元格內(nèi)輸入“=一階段成

37、績(jī)（在該行的單元格，假如說(shuō)是e3）*0.3+住宿費(fèi)（同上）*0.3+補(bǔ)助（同上）*0.4”，回車（其他的合計(jì)可以采用填充柄完成，或者重復(fù)上面的順序）選中總成績(jī)列的數(shù)據(jù)單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)數(shù)值，設(shè)置小數(shù)點(diǎn)后為2位，確定保存文件本題完成4. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-3.xls；（2）計(jì)算“審定費(fèi)”和“稅后款”，“審定費(fèi)=全書(shū)字?jǐn)?shù)10003，稅后款=審定費(fèi)-審定費(fèi)5%”；（3）利用菜單將“審定費(fèi)”和“稅后款”列格式設(shè)置為貨幣類的“￥”貨幣符號(hào)、小數(shù)點(diǎn)1位（例￥1,280.0）；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-3.xls在審定費(fèi)下的一個(gè)單元格內(nèi)

38、輸入“=全書(shū)字?jǐn)?shù)（在該行的單元格，假如說(shuō)是e3）/1000*3”，回車（其他的審定費(fèi)可以采用填充柄完成，或者重復(fù)上面的順序）在稅后款下的一個(gè)單元格內(nèi)輸入“=審定費(fèi)（在該行的單元格，假如說(shuō)是f3）-審定費(fèi)*5%”，回車（其他的稅后款可以采用填充柄完成，或者重復(fù)上面的順序）選中審定費(fèi)及稅后款列的數(shù)據(jù)單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)貨幣，選擇貨幣符號(hào)“￥”，設(shè)置小數(shù)點(diǎn)后為1位，確定保存文件本題完成5. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-8.xls；（2）利用函數(shù)計(jì)算“總成績(jī)”，利用公式“平均成績(jī)=總成績(jī)3”來(lái)計(jì)算“平均成績(jī)”；（3）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-8.xls在總

39、成績(jī)下的一個(gè)單元格，點(diǎn)插入，點(diǎn)函數(shù)，在對(duì)話框中選求和函數(shù)“sum”，在對(duì)話中number1內(nèi)點(diǎn)右側(cè)的按鈕，將出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在文件中選擇需要求和的單元格，然后點(diǎn)該對(duì)話框的右側(cè)按鈕，點(diǎn)確定（完成一個(gè)總成績(jī)求和后，利用填充柄完成其他的總成績(jī)求和，或者重復(fù)上面的順序在平均成績(jī)下的一個(gè)單元格內(nèi)，輸入“=平均成績(jī)（在該行的單元格，假如說(shuō)是b3）/3”，回車（其他平均成績(jī)可以采用填充柄完成，或者重復(fù)上面的順序）保存文件本題完成6. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-1.xls；（2）利用公式計(jì)算每個(gè)項(xiàng)目的“合計(jì)”；（3）“合計(jì)”列數(shù)據(jù)的格式和其它數(shù)據(jù)的格式相同；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下

40、文件excel-1.xls在合計(jì)下的一個(gè)單元格，點(diǎn)插入，點(diǎn)函數(shù)，在對(duì)話框中選求和函數(shù)“sum”，在對(duì)話中number1內(nèi)點(diǎn)右側(cè)的按鈕，將出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在文件中選擇需要求和的單元格，然后點(diǎn)該對(duì)話框的右側(cè)按鈕，點(diǎn)確定（完成一個(gè)總成績(jī)求和后，利用填充柄完成其他的總成績(jī)求和，或者重復(fù)上面的順序利用格式刷將合計(jì)的列的數(shù)據(jù)格式刷成與其他數(shù)據(jù)格式相同的格式（使用格式刷的方法是，先選中合計(jì)列外的其他任意一個(gè)單元格，點(diǎn)格式刷，然后再點(diǎn)需要刷成該樣格式的單元格即可）保存文件本題完成7. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-6.xls；（2）計(jì)算出“凈資產(chǎn)收益率”，凈資產(chǎn)收益率=凈利潤(rùn)凈資產(chǎn)總額；（3）“

41、凈資產(chǎn)收益率”行以保留三位小數(shù)的百分?jǐn)?shù)形式表現(xiàn)（如：32.310%）；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-6.xls在凈資產(chǎn)收益率下的一個(gè)單元格，輸入“=凈利潤(rùn)（在該行的單元格，假如說(shuō)是b3）/凈資產(chǎn)總額”，回車（完成一個(gè)單元格后，可以利用填充柄完成其他的單元格的操作，或者重復(fù)上面的順序）選中凈資產(chǎn)收益率列下的數(shù)據(jù)單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，單百分比，將小數(shù)位數(shù)設(shè)為3位，確定保存文件本題完成8. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-7.xls；（2）分別利用函數(shù)計(jì)算出“總成績(jī)”、“平均成績(jī)”；（3）平均成績(jī)?cè)O(shè)置帶兩位小數(shù)格式（例如：78.00）；（4）同名存盤(pán)。

42、打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下的excel-7.xls文件在總成績(jī)對(duì)應(yīng)的單元格內(nèi)，點(diǎn)插入，點(diǎn)函數(shù)，在對(duì)話框中選擇求和函數(shù)“sum”，在對(duì)話中number1內(nèi)點(diǎn)右側(cè)的按鈕，將出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在文件中選擇需要求和的單元格，然后點(diǎn)該對(duì)話框的右側(cè)按鈕，點(diǎn)確定（如果有多個(gè)總成績(jī)項(xiàng)，完成一個(gè)總成績(jī)求和后，利用填充柄完成其他的總成績(jī)求和，或者重復(fù)上面的順序）在平均成績(jī)對(duì)應(yīng)的單元格內(nèi)，點(diǎn)插入，點(diǎn)函數(shù)，選擇算術(shù)平均值函數(shù)average，出現(xiàn)對(duì)話框后，采用求和時(shí)的相同方法，完成操作選中平均成績(jī)對(duì)應(yīng)的單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)數(shù)值，設(shè)小數(shù)位為2，確定保存文件本題完成9. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel

43、-16.xls；（2）計(jì)算出“全套優(yōu)惠價(jià)”，公式為：全套優(yōu)惠價(jià)裸機(jī)價(jià)+入網(wǎng)費(fèi)-送話費(fèi)；（3）所有數(shù)字都以單元格格式中貨幣類的“￥”貨幣符號(hào)、小數(shù)點(diǎn)后1位小數(shù)表現(xiàn)（如：￥1,450.00）；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-16.xls在全套優(yōu)惠價(jià)對(duì)應(yīng)的單元格，輸入“=全套優(yōu)惠價(jià)裸機(jī)價(jià)（在該行的單元格，假如說(shuō)是b3）+入網(wǎng)費(fèi)（同上）-送話費(fèi)”，回車（如果有多個(gè)全套優(yōu)惠價(jià)項(xiàng)，可以利用填充柄完成，也可以重復(fù)上面的順序）選中所有的數(shù)字單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)貨幣，選擇貨幣符號(hào)為“￥”，設(shè)小數(shù)位為2位，確定保存文件本題完成10. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel

44、-71.xls；（2）利用函數(shù)計(jì)算獎(jiǎng)金項(xiàng)的值，公式是“滿工作量為40，滿工作量的獎(jiǎng)金為800元，工作量不足的獎(jiǎng)金為600元”；（3）利用公式計(jì)算實(shí)發(fā)工資項(xiàng)的值，公式是“實(shí)發(fā)工資為基本工資加獎(jiǎng)金，再減去住房基金和保險(xiǎn)費(fèi)”；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-71.xls選中獎(jiǎng)金項(xiàng)下的一個(gè)單元格，點(diǎn)插入，點(diǎn)函數(shù)，點(diǎn)if函數(shù)，在對(duì)話框中，第一個(gè)條件格式內(nèi)輸入“該行工作量項(xiàng)下的單元格（比如是e3）=40（即e3=40）”，在true內(nèi)輸入800，在false內(nèi)輸入600，確定（其余行可以采用填充柄完成，或重復(fù)上述的順序）選擇實(shí)發(fā)工資項(xiàng)下的一個(gè)單元格，輸入“=基本工資（在該行的單元格名）+

45、獎(jiǎng)金（同上）-住房基金（同上）-保險(xiǎn)費(fèi)（同上）”，確認(rèn)（回車）（其余單元格采用填充柄完成，或重復(fù)上述順序）保存文件本題完成11. if函數(shù)的應(yīng)用：根據(jù)教師工作表教師職稱確定其職務(wù)津貼練習(xí)excel2003p140：excel2003電子表格的編輯操作2. 排序3. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-24.xls；（2）在b4單元格內(nèi)鍵入數(shù)字“45637”；（3）表格所有數(shù)字格式為帶1位小數(shù)格式（如：23456.0）；（4）將sheet1的所有內(nèi)容復(fù)制到工作表sheet2的相應(yīng)單元格內(nèi)，并以“電器”為關(guān)鍵字，對(duì)四個(gè)季度所有數(shù)據(jù)遞減排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-24

46、.xls點(diǎn)b4單元格，輸入“45637”選中表格內(nèi)的所有數(shù)字格式，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，設(shè)小數(shù)位為1，確定全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“電器”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇電器，點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成4. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-29.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在b4單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)“2580”；（3）表格數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)設(shè)置為“0,000.0”的格式；（4）以“1997年”為關(guān)鍵字，對(duì)不同規(guī)格所有相應(yīng)數(shù)據(jù)進(jìn)行遞減排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-29.xls點(diǎn)b

47、4單元格，輸入“2580”選中表格內(nèi)的所有數(shù)字格式，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)值，設(shè)小數(shù)位為1，點(diǎn)使用千分分隔符為有效，確定點(diǎn)“1997年”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇1997，點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成5. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-33.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在e4單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)“商務(wù)出版社”；（3）將sheet1所有內(nèi)容復(fù)制到工作表sheet2的相應(yīng)位置，并以“單價(jià)”為關(guān)鍵字，遞減排序；（4）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-33.xls點(diǎn)e4單元格，輸入“商務(wù)出版社”全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前

48、頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“單價(jià)”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇單價(jià)，點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成6. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-23.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在a4單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)“李四”；（3）“總成績(jī)”列數(shù)據(jù)都設(shè)置為帶一位小數(shù)格式；（4）將所有內(nèi)容復(fù)制到sheet2工作表中相應(yīng)單元格，并以“總成績(jī)”為關(guān)鍵字遞增排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-23.xls點(diǎn)a4單元格，輸入“李四”選中總成績(jī)列的全部數(shù)據(jù)，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)數(shù)值，設(shè)小數(shù)位為1位，確定全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前

49、頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“總成績(jī)”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇總成績(jī)，點(diǎn)升序，確定保存文件本題完成7. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-36.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在a4單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)“獅子座”；（3）a4單元格數(shù)據(jù)格式與該列其它相應(yīng)數(shù)據(jù)格式保持一致；（4）將sheet1的所有內(nèi)容復(fù)制到sheet2中，并以“赤緯（度）”為關(guān)鍵字，遞減排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-36.xls點(diǎn)a4單元格，輸入“獅子座”選中a4單元格所在列的其他單元格，點(diǎn)格式刷，點(diǎn)a4單元格全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前頁(yè)面的左

50、上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“赤緯（度）”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇赤緯（度），點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成8. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-21.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在b5單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)2719840；（3）b列、c列數(shù)字都以單元格格式中貨幣類的“￥”貨幣符號(hào)、小數(shù)點(diǎn)后2位小數(shù)表現(xiàn)（如：￥3,200,000.00”）；（4）將所有內(nèi)容拷貝到sheet2中相應(yīng)位置，并按關(guān)鍵字“增長(zhǎng)率”遞減排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-21.xls點(diǎn)b5單元格，輸入“2719840”選中b、c列下的數(shù)字（單元格），點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)貨

51、幣，設(shè)貨幣符號(hào)為“￥”，設(shè)小數(shù)點(diǎn)位為2位，采用千分隔符，確定全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“增長(zhǎng)率”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇增長(zhǎng)率，點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成9. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-30.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在c4單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)“3650”；（3）所有數(shù)字所在格式為0,000.0格式；（4）將sheet1的所有內(nèi)容復(fù)制到sheet2相應(yīng)單元格并以“木材”為關(guān)鍵字，遞減排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-30.xls點(diǎn)c4單元格，輸入“3650”選中所有數(shù)字

52、單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)數(shù)值，設(shè)小數(shù)位為1位，采用千分隔符，確定全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“木材”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇增長(zhǎng)率，點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成10. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-27.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在b3單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)“1000200015”；（3）設(shè)置報(bào)價(jià)列數(shù)據(jù)帶1位小數(shù)格式；（4）將所有內(nèi)容復(fù)制到工作表sheet2的相應(yīng)位置，并以“報(bào)價(jià)”為關(guān)鍵字，遞減排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-27.xls點(diǎn)b3單元格，輸入“

53、1000200015”選中報(bào)價(jià)列下的數(shù)字單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)數(shù)值，設(shè)小數(shù)位為1位，確定全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“報(bào)價(jià)”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇報(bào)價(jià)，點(diǎn)降序，確定保存文件本題完成11. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-22.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，在e8單元格內(nèi)鍵入數(shù)據(jù)40115.7；（3）“房?jī)r(jià)款（元）”列數(shù)字都以單元格格式中貨幣類的“￥”貨幣符號(hào)、小數(shù)點(diǎn)后2位小數(shù)表現(xiàn)（如：￥44,886.20）；（4）將所有內(nèi)容拷貝到sheet2中的相應(yīng)單元格內(nèi)，并按關(guān)鍵字“房?jī)r(jià)款

54、”遞增排序；（5）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-22.xls點(diǎn)e8單元格，輸入“40115.7”選中“房?jī)r(jià)（元）”列下的數(shù)字單元格，點(diǎn)右鍵，點(diǎn)設(shè)置單元格格式，點(diǎn)數(shù)字，點(diǎn)貨幣，設(shè)貨幣符號(hào)為“￥”，設(shè)小數(shù)位為2位，確定全選sheet1（即當(dāng)前的文件），點(diǎn)復(fù)制，點(diǎn)開(kāi)sheet2，點(diǎn)當(dāng)前頁(yè)面的左上角的單元格，點(diǎn)粘貼點(diǎn)“房?jī)r(jià)款”單元格，點(diǎn)表格，點(diǎn)排序，主要關(guān)鍵字下選擇房?jī)r(jià)款，點(diǎn)升序，確定保存文件本題完成12. 圖表13. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-47.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，建立折線圖；（3）生成圖表的作用數(shù)據(jù)區(qū)域是a2:a6和e2:e6，數(shù)據(jù)系列產(chǎn)生在列，使用前一

55、列為分類（x）軸坐標(biāo)刻度標(biāo)志，使用前一行作為圖例說(shuō)明；（4）圖表標(biāo)題為“消費(fèi)水平調(diào)查表”；（5）生成新圖表工作表（不是在原工作表中嵌入），圖表工作表的名稱為“圖表1”；（6）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-47.xls點(diǎn)插入，點(diǎn)圖表，在標(biāo)準(zhǔn)類型下，點(diǎn)折線圖，選擇一種折線圖，點(diǎn)下一步，點(diǎn)數(shù)據(jù)區(qū)域右側(cè)的按鈕，出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在工作表中選擇“a2:a6”數(shù)據(jù)區(qū)域，點(diǎn)對(duì)話框右側(cè)的按鈕，返回到數(shù)據(jù)區(qū)域?qū)υ捒?，選擇系列產(chǎn)生在列，點(diǎn)下一步，點(diǎn)標(biāo)題，圖表標(biāo)題內(nèi)輸入“消費(fèi)水平調(diào)查表”，點(diǎn)下一步，選擇“作為新工作表插入（即第一個(gè)選擇）”，名稱為“圖表1”，確定保存文件本題完成14. （1）打開(kāi)當(dāng)前

56、試題目錄下文件excel-56.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)點(diǎn)折線圖；（3）生成圖表的作用數(shù)據(jù)區(qū)域是a2:e4，數(shù)據(jù)系列產(chǎn)生在“行”；（4）圖表標(biāo)題為“凈利潤(rùn)”，圖例不顯示，數(shù)據(jù)標(biāo)志顯示類別名稱；（5）生成新圖表工作表存于原工作表中；（6）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-56.xls點(diǎn)插入，點(diǎn)圖表，在標(biāo)準(zhǔn)類型下，點(diǎn)折線圖，選擇數(shù)據(jù)點(diǎn)折線圖，點(diǎn)下一步，點(diǎn)數(shù)據(jù)區(qū)域右側(cè)的按鈕，出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在工作表中選擇“a2:e4”數(shù)據(jù)區(qū)域，點(diǎn)對(duì)話框右側(cè)的按鈕，返回到數(shù)據(jù)區(qū)域?qū)υ捒?，選擇系列產(chǎn)生在行，點(diǎn)下一步，點(diǎn)標(biāo)題，圖表標(biāo)題內(nèi)輸入“凈利潤(rùn)”，點(diǎn)圖例，選擇顯示圖例，點(diǎn)數(shù)據(jù)標(biāo)志，選擇類

57、別名稱為有效，點(diǎn)下一步，選擇“作為其中的對(duì)象插入（即第二個(gè)選擇）”，名稱為默認(rèn)的設(shè)置，確定保存文件本題完成15. （1）打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-43.xls；（2）根據(jù)工作表中數(shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)點(diǎn)折線圖；（3）生成圖表的作用數(shù)據(jù)區(qū)域是a3:b7，數(shù)據(jù)系列產(chǎn)生在列，使用前一列為分類（x）軸坐標(biāo)刻度線標(biāo)志；使用前一行作為圖例說(shuō)明；（4）圖表標(biāo)題為“銷售額統(tǒng)計(jì)表”；（5）生成新圖表工作表（不是在原工作表中嵌入），圖表工作表的名稱為“圖表1”；（6）同名存盤(pán)。打開(kāi)當(dāng)前試題目錄下文件excel-43.xls點(diǎn)插入，點(diǎn)圖表，在標(biāo)準(zhǔn)類型下，點(diǎn)折線圖，選擇數(shù)據(jù)點(diǎn)折線圖，點(diǎn)下一步，點(diǎn)數(shù)據(jù)區(qū)域右側(cè)的按鈕，出現(xiàn)另外一個(gè)對(duì)話框，在工作表中選擇“a3:b7”數(shù)據(jù)區(qū)域，點(diǎn)對(duì)話框右側(cè)的按鈕，返回到數(shù)據(jù)區(qū)域?qū)υ捒?，選擇系列產(chǎn)生在列