市2021年“年夜飯”專項(xiàng)檢查行動(dòng)工作方案

1、市2021年“年夜飯專項(xiàng)檢查行開工作方案市2021年“年夜飯專項(xiàng)檢查行開工作方案根據(jù)xxxx年市政府xx次會(huì)議精神，市衛(wèi)生局在食品平安法過渡期內(nèi)，受市食品藥品監(jiān)視管理局委托，繼續(xù)履行餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管職能。xxxx年春節(jié)將至，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品平安監(jiān)管，做好“年夜飯期間食品衛(wèi)生平安工作，市衛(wèi)生局特制定“年夜飯衛(wèi)生執(zhí)法檢查施行方案如下：一、檢查對象和范圍全市范圍內(nèi)承辦xxxx年“年夜飯和春節(jié)期間營業(yè)的餐飲單位。二、檢查時(shí)間自即日起至春節(jié)期間三、檢查內(nèi)容根據(jù)中華人民共和國食品平安法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法、餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等國家相關(guān)法律法規(guī)，重點(diǎn)檢查“兩證持證情況，消費(fèi)經(jīng)營過程

2、中的衛(wèi)生狀況、食品原料索證情況等。一衛(wèi)生答應(yīng)證、從業(yè)人員安康證明持證情況， 衛(wèi)生答應(yīng)證是否懸證經(jīng)營；二消費(fèi)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況；三餐飲具清洗消毒、保潔情況；四食品添加劑重點(diǎn)檢查亞硝酸鹽使用管理情況；五食品采購索證、索票及臺(tái)帳驗(yàn)收、登記情況；六食品衛(wèi)生監(jiān)視量化等級標(biāo)志加貼情況；七抽檢餐飲具、熟食制品、現(xiàn)制飲料、蔬菜、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、豆制品、豬肉或內(nèi)臟。四、檢查方法一對照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展現(xiàn)場檢查，針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題制作現(xiàn)場檢查筆錄、衛(wèi)生監(jiān)視意見書，對于違法行為較為嚴(yán)重的單位，依法予以行政處分。二市級督查x月上旬進(jìn)展，督查單位不少于xx戶。三xxxx年“年夜飯專項(xiàng)檢查全市餐飲具抽樣不少于xxx份其中集中消毒餐飲

3、具xxx份、熟食制品不少于xx份、現(xiàn)制飲料不少于xx份、蔬菜不少于xx份、養(yǎng)殖水產(chǎn)品不少于x份、豆制品不少于xx份、豬肉或內(nèi)臟不少于xx份。抽樣檢驗(yàn)需按食品平安法要求予以購置抽取樣品、不收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。五、承當(dāng)單位及分工一按照“誰發(fā)證、誰管理的原那么，各縣、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)視執(zhí)法機(jī)構(gòu)及市所各相關(guān)科室、衛(wèi)生監(jiān)視分所在各自管轄范圍內(nèi)進(jìn)展檢查。二市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所負(fù)責(zé)全市范圍內(nèi)的督查工作。六、工作要求一 自查階段：市、縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)視執(zhí)法機(jī)構(gòu)在x月xx日前完成管轄范圍內(nèi)“年夜飯的自查工作，覆蓋率>xx%。二 應(yīng)急值守階段：x月xx日至x月xx日，各級衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)及衛(wèi)生監(jiān)視執(zhí)法機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)應(yīng)急值守，

4、確定專人受理群眾舉報(bào)投訴，并迅速查處。三 督查階段：x月x日至xx日，市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所將組織督查組對各地自查情況進(jìn)展抽查。每轄區(qū)抽查單位不少于x戶；對于沒有按照各縣區(qū)檢查要求整改或整改不到位的單位，x市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所將重點(diǎn)督查，情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以行政處分。七、上報(bào)時(shí)間一xxxx年x月xx日前、xxxx年x月xx日前，各縣區(qū)將年夜飯專項(xiàng)檢查分階段匯總，填報(bào)匯總表附表x 至市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所食品衛(wèi)生監(jiān)視科， 聯(lián)絡(luò)人：劉勇。電子版發(fā)送至郵箱：二 xxxx年x月x日前，各縣區(qū)將所轄縣區(qū)開展xxxx年“年夜飯專項(xiàng)檢查行動(dòng)文字總結(jié)、在新聞媒體上的公示和報(bào)道報(bào)紙報(bào)道報(bào)原件，電視播送報(bào)道報(bào)條目報(bào)市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所食品衛(wèi)生監(jiān)視科匯總、同時(shí)抄送市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所綜合衛(wèi)生監(jiān)視科。三市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)視所食品衛(wèi)生監(jiān)視科于x