《中華飲食文化》教學設(shè)計

1、中華飲食文化教學設(shè)計教學目標：情感態(tài)度與價值觀：從飲食的角度，了解中國飲食文化的特點，感受勞動人民的聰明和智慧，培養(yǎng)民族自豪感。使學生感受到中華食文化的博大精深，激發(fā)學生進一步探索食文化的興趣。知識與技能：了解中華飲食文化的特點，了解人類社會的發(fā)展，體會人與自然、社會的關(guān)系。過程與方法：嘗試運用傳說、文物資料、中西對比等方法，了解我們飲食文化的特點，進一步感受祖先的智慧和創(chuàng)造力。教學重難點：教學重點：透過歷史到現(xiàn)實生活的積淀，體驗感受我國飲食文化的特點。教學難點：感受中華飲食文化中閃爍著智慧和創(chuàng)新，增強民族自豪感。教學準備：教師準備：1多媒體課件2中華飲食文化的發(fā)展史、故事、禮儀等相關(guān)資料。學

2、生準備：1了解中國的八大菜系。2搜集美食背后的傳說或故事。3了解就餐的禮儀。教學流程：一、激趣導入1同學們，今天老師給大家?guī)硪欢蜗嗦?，讓我們一起來欣賞。（邊播放相聲報菜名片段，邊出示報菜名中的美食圖片），聽了這段傳統(tǒng)相聲，看了這美食圖片，你有什么感受？2這段幽默相聲報菜名把南北大菜、滿漢全席的名字行云流水般報了一個遍，讓我們在蔚為驚嘆的同時，也真切地感受到中華飲食的魅力。今天這節(jié)課，就讓我們一同循著時間的緯線，一起來品味蘊藏著深厚文化的中華美食吧。（板書課題：中華食文化）二、賞中華美食，發(fā)現(xiàn)中華食文化中的智慧博大精深（一）食之有史說起中華飲食文化，那還要追溯到人類的最初時期元古時代。在元古時

3、代人們吃什么？怎么吃？讓我們打開今天的資料袋，看看有哪些信息。聽了這段資料介紹，你都有哪些收獲？（二）食之有具 農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展使古人定居下來，從而衍生了對容器和食器的要求。從最開始的磨制石器，到各種青銅、鐵、陶瓷等各式飲食器具的出世，無不印證了中華飲食文化的源遠流長1課件出示河南出土的石磨棒和馬王堆出土的西漢的餐具，讓學生猜猜看，這是做什么用的呢？ 2看著這些炊食器具你想說什么？（三）食之有藝1我國幅員遼闊，各地的自然條件、生活習慣、經(jīng)濟發(fā)展狀況的不同，逐漸形成了不同的地方風味，你都知道或吃過哪些地方名吃？2（出示課件）這些美食屬于哪個地方的呢？說說你是怎么知道的？3我國有56個民族，各民族有

4、各民族的吃法，還有600多個城市，各地都有各地的特色名吃，你感覺到中華飲食怎么樣？（種類豐富）4出示課件，了解八大菜系。5指生來夸夸這些美食？6“招財進寶”這道菜，你能說說他的創(chuàng)意嗎？ “孔雀開屏”，你看它是什么做的？體會中國人的了不起。三、講美食故事，感受中華食文化中的文明源遠流長。（一）食之有故1在傳統(tǒng)佳節(jié)里人們都吃些什么？表達人們什么樣的愿望？2指生交流課前老師讓學生搜集的食物背后的傳說或故事，體會中華飲食文化的歷史悠久（二）食之有禮1在公共場合就餐時，應(yīng)注意哪些禮儀？2遠在四川的叔叔和伯伯要來你們家做客。小組合作，為客人安排座位，點菜。（集體交流）3比較中式餐廳和西式餐廳，你們有什么不同的感受和發(fā)現(xiàn)嗎？你喜歡哪一種？為什么？四、總結(jié)提高中華飲食源遠流長，博大精深，這一切離不開先人的智慧，離不開后人的創(chuàng)