淺析河南西峽香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出口策略本科畢業(yè)論文

1、西京學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計（論文）本科畢業(yè)設(shè)計(論文)題目：淺析河南西峽香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出口策略西京學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計（論文）摘要 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，居民的消費結(jié)構(gòu)也在發(fā)生著重大變化，對健康生活、綠色生活的追求日益顯現(xiàn)，尤其是對各種食用菌的需求越來越大。香菇是世界上第二大類的食用菌，其發(fā)展影響到全國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。香菇營養(yǎng)豐富，經(jīng)科學(xué)鑒定，香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體健康所需的各種維生素。河南西峽是我國著名的香菇生產(chǎn)基地，被譽為“中國香菇之鄉(xiāng)”，是“南菇北移”后，我國最大的香菇生產(chǎn)基地。西峽香菇是是河南省的出口量較大的農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷日本、韓國、美國、東南亞等國家和地

2、區(qū)。西峽香菇是西峽農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)民擺脫貧困，走向致富道路上發(fā)揮了強大的推進(jìn)作用，同時也促進(jìn)了西峽縣經(jīng)濟的發(fā)展，與此同時，西峽香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著嚴(yán)重的問題。本文通過對西峽香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出口現(xiàn)狀進(jìn)行研究，詳述西峽香菇的優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，對產(chǎn)業(yè)化概念進(jìn)行了概述，介紹了產(chǎn)業(yè)化的內(nèi)涵和三種基本模式。運用swot分析法分析了西峽香菇發(fā)展現(xiàn)狀中的優(yōu)勢、劣勢、機遇和威脅。探討了西峽香菇的出口現(xiàn)狀以及其在國際市場中所面臨的重重阻礙，最后結(jié)合“十三五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展總體形勢和政策取向和“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)就西峽香菇出口問題提出了相應(yīng)的解決對策。關(guān)鍵詞：西峽香菇 產(chǎn)業(yè)化 出口 對策 互聯(lián)網(wǎng)+西京學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)

3、計（論文）abstract with the development of social economy, peoples living standards improve, peoples consumption structure is also in the event of a major change in the pursuit of healthy living, the green life emerging, especially there is an increasing demand for all kinds of edible fungi. xianggu mush

4、room is the second kinds of edible fungi in the world, and its development affect the development of the national edible fungus industry. mushroom and rich nutrition, via scientific appraisal, xianggu mushroom contains rich protein, amino acids, and all sorts of vitamins needed by the human body hea

5、lth. henan xixia is chinas famous mushroom production base, known as the hometown of mushroom in china, is south mushroom north, is the biggest mushroom production base in china. xixia xianggu mushroom is a large agricultural products in henan province exports, exported to japan, south korea, the un

6、ited states, southeast asia and other countries and regions. xixia mushroom is xixia agricultural pillar industries, farmers out of poverty, to become rich road has played a strong boost, but also promoted the xixia countys economic development, at the same time, xixia mushroom industry development

7、is faced with serious problems. this article through to xixia mushroom industry development present situation and the research status quo of the export, described the advantages and industry status quo of xixia mushrooms to concept of industrialization were summarized and introduced the connotation

8、and three basic modes of industrialization. uses swot to analyze the xixia mushroom and development situation of strengths, weaknesses, opportunities and threats. discusses xixia mushroom export status and its faced many obstacles in the international market, finally combining much starker choices-a

9、nd graver consequences-in general situation of modern agricultural development and policy orientation and internet + technology xixia mushroom export problem put forward the corresponding countermeasures. keywords: xixia mushroom export countermeasures internet + industrialization 西京學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計（論文）目錄1

10、緒論11.1 研究背景與意義11.1.1 研究背景11.1.2 研究意義11.2相關(guān)概念界定21.2.1 產(chǎn)業(yè)化定義21.2.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式22 西峽縣香菇出口出口現(xiàn)狀和存在的問題32.1西峽縣香菇出口現(xiàn)狀32.2 西峽縣香菇出口面臨的問題42.2.1 深加工產(chǎn)品少，科技水平不高42.2.2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低42.2.3 出口貿(mào)易壁壘嚴(yán)重53 西峽香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展swot分析63.1 優(yōu)勢63.1.1 生態(tài)優(yōu)勢63.1.2 產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢63.1.3 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢63.1.4 政策優(yōu)勢63.2 劣勢73.2.1 資源消耗日益嚴(yán)重73.2.2 產(chǎn)品附加值低73.3 機遇73.3.1 產(chǎn)品價值

11、日益顯現(xiàn)73.3.2 政府重視程度加深83.4 威脅83.4.1 市場競爭壓力大83.4.2 發(fā)展模式制約84 促進(jìn)西峽香菇產(chǎn)業(yè)出口發(fā)展的建議94.1 開發(fā)深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)出口產(chǎn)品多元化94.2 加大政策支持力度，營造良好市場秩序94.3 實施應(yīng)對技術(shù)性貿(mào)易壁壘措施104.4 運用現(xiàn)代信息技術(shù)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展105 結(jié)論11參考文獻(xiàn)12西京學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計（論文）1 緒論1.1 研究背景與意義1.1.1 研究背景 在激變的全球化時代的大背景下，各種生產(chǎn)組織方式、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)等都在不斷地產(chǎn)生急速變化。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化在競爭相當(dāng)激烈的市場環(huán)境影響下，需進(jìn)行經(jīng)營體制的不斷改革，不斷地提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、規(guī)格和品

12、質(zhì)，使之與國際貿(mào)易制度接軌，更好地適應(yīng)全球化的發(fā)展趨勢，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化的優(yōu)勢。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，cpi指數(shù)逐步增長，健康問題得到人們的高度重視。人們越來越多的向往綠色消費，健康生活，越來越多的人注重養(yǎng)生，這已成為大眾的普遍追求。我國食用菌產(chǎn)業(yè)憑借這一趨勢獲得迅速發(fā)展，已成為世界上最大的可食用菌類生產(chǎn)國。河南省西峽縣是我國香菇種植面積較大的地區(qū)之一，經(jīng)過長年累月的發(fā)展，累積了一定實力的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)日益突顯，被譽為“中國香菇之鄉(xiāng)”，是“南菇北移”后我國最大的香菇生產(chǎn)基地，是我國最大的香菇集散地、加工地。西峽香菇品質(zhì)優(yōu)良，味道佳，口感好，花菇率高，適合各年齡層食用，香

13、菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已發(fā)展為當(dāng)?shù)刂匾闹еa(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)睾芏噢r(nóng)民依靠種植香菇擺脫了貧窮困苦的生活，逐步走上了富裕的道路。西峽香菇深受消費者喜愛，并遠(yuǎn)銷海外，出口額占當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟總額很大比重。但隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的發(fā)展，西峽香菇的優(yōu)勢不再如往昔那么突顯，出現(xiàn)了生產(chǎn)成本日益增加，產(chǎn)品附加值較低，流通方式滯后等一系列問題，阻礙了西峽香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。因此，分析西峽香菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)狀以及存在問題尤為重要。1.1.2 研究意義 在西峽縣，香菇產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的快速發(fā)展。2008年，西峽香菇榮獲了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，取得了出口通行，為其產(chǎn)業(yè)出口發(fā)展帶來了巨大的便捷。在當(dāng)?shù)?/p>

14、政府的支持下，西峽縣建立了50個46.67公頃的標(biāo)準(zhǔn)化香菇生產(chǎn)基地，產(chǎn)量躍居全國前列，占全國香菇總產(chǎn)量的1/12，出口量占全國出口量的1/3。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大多以種植香菇為生，收入的一般都依賴于香菇產(chǎn)業(yè)帶來的經(jīng)濟收益，使之?dāng)[脫了貧困，逐步走上了富裕之路。香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展在農(nóng)民經(jīng)濟增長，生活水平提升，推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)，構(gòu)建和諧新農(nóng)村中發(fā)揮了不可替代的作用。因此，將西峽香菇產(chǎn)業(yè)出口可持續(xù)發(fā)展作為研究課題具有重要意義。一方面為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的出口提供了研究材料，另一方面通過這一些列的研究與分析，在一定程度上，為西峽香菇產(chǎn)業(yè)出口的可持續(xù)發(fā)展提供了強而有效的措施，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，推動經(jīng)濟增長。有利于

15、調(diào)整西峽縣經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，優(yōu)化香菇產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)。1.2相關(guān)概念界定1.2.1 產(chǎn)業(yè)化定義 產(chǎn)業(yè)化即指生產(chǎn)、經(jīng)營、服務(wù)一體化，它是依靠法律和經(jīng)濟間的關(guān)系將產(chǎn)品生產(chǎn)過程的前期、中期和后期等各個環(huán)節(jié)有機的結(jié)合起來，以此來完成產(chǎn)品生產(chǎn)的一體化結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。有關(guān)產(chǎn)業(yè)化的基本理論內(nèi)涵，目前尚未達(dá)成共識。通過對各種相關(guān)資料的查閱，從不同的角度，對產(chǎn)業(yè)化的定義也各異。其中被大家所普遍認(rèn)知的定義有以下幾種： 一是以產(chǎn)業(yè)化的特點作為定義，產(chǎn)業(yè)化是以社會主義市場經(jīng)濟為基礎(chǔ)的市場化、社會化、集約化的產(chǎn)業(yè)構(gòu)成。 二是擴大了產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵，將分散的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化為專業(yè)化、規(guī)模化、組織化的大型生產(chǎn)模式，從而提高整體經(jīng)濟效益。 三是從實踐經(jīng)驗方向

16、總結(jié)得出的定義，從各個實踐經(jīng)驗可看出，產(chǎn)業(yè)化在市場導(dǎo)向下，依賴產(chǎn)業(yè)化組織者的帶動，實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售一體化，使得產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)可以有機地結(jié)合在一起，相互促進(jìn)，共同發(fā)展。1.2.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式 目前，產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營組織模式在農(nóng)業(yè)方面的主要有以下三種：龍頭企業(yè)+農(nóng)戶；龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶；龍頭企業(yè)+中介組織+農(nóng)戶；“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式 “龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式是由一個實力基礎(chǔ)雄厚，科技發(fā)展先進(jìn)的企業(yè)為領(lǐng)導(dǎo)者，通過與分散的農(nóng)戶以簽訂合同的方式將農(nóng)戶個人生產(chǎn)和企業(yè)整體加工、生產(chǎn)與銷售聯(lián)系在一起。這種經(jīng)營模式總的來說是不平等的，由于企業(yè)相對于分散的農(nóng)戶來說，企業(yè)處于買方壟斷的位置，擁

17、有較大的市場優(yōu)勢?！褒堫^企業(yè)+中介組織+農(nóng)戶”模式 “龍頭企業(yè)+中介組織+農(nóng)戶”模式是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一體化經(jīng)營組織最具方向性的一種模式。其中的中介組織可以使專業(yè)合作社，也開一是專業(yè)協(xié)會。這種模式一方面降低了企業(yè)與農(nóng)戶直接商談的成本，另一方面提升了農(nóng)戶與企業(yè)之間談判的能力。與“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”模式比較，此種模式中雙方處在相對平等的位置上。中介組織可以在生產(chǎn)方面組織分散的農(nóng)戶，依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求來組織生產(chǎn)，在加工方面組織分散的農(nóng)戶對產(chǎn)品進(jìn)行初加工，從而提高農(nóng)產(chǎn)品的價值。這種模式相對穩(wěn)定，能夠使企業(yè)和農(nóng)戶的利益得到有效的保障。“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，指的是企業(yè)租用農(nóng)戶土地，

18、建立起自己的基地，依據(jù)企業(yè)自身要求，種植企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展所需的農(nóng)作物，再分包給農(nóng)戶進(jìn)行管理種植，企業(yè)提供相關(guān)技術(shù)支持，對基地實施統(tǒng)一經(jīng)營管理，農(nóng)戶按承包的土地面積以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及質(zhì)量獲得收益。這種模式具有很強的穩(wěn)定性，既保證了企業(yè)生產(chǎn)原料的來源可以穩(wěn)定，有保障了農(nóng)戶能夠得到穩(wěn)定的收入。2 西峽縣香菇出口出口現(xiàn)狀和存在的問題2.1西峽縣香菇出口現(xiàn)狀 目前，西峽縣香菇出口主要是干香菇、鮮香菇和香菇罐頭三類。干香菇是指鮮香菇的烘干品；鮮香菇是指新鮮香菇的子實體；香菇罐頭是將香菇進(jìn)一步加工的產(chǎn)品。干香菇是西峽縣出口量最大的香菇產(chǎn)品。表1是查詢鄭州海關(guān)統(tǒng)計的2010年至2014年南陽市干香菇、鮮香菇、香菇罐

19、頭產(chǎn)品的出口金額，由表1可看出西峽縣乃至整個南陽市出口香菇的最主要產(chǎn)品是干香菇。2010年和2011年干香菇出口額占出口總金額的90%以上，鮮香菇的出口額甚少，而香菇罐頭的的出口額為零。2012年至2013年干香菇出口額呈明顯下降趨勢，鮮香菇出口額有明顯上漲但總體金額還是較少，香菇罐頭的出口額已達(dá)上千萬美元。改善了西峽縣乃至南陽市香菇出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，為西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟收益。表1 2010-2014年各年度南陽市香菇產(chǎn)品出口額統(tǒng)計表 單位：萬美元年份出口金額干香菇（商品編碼0712391000）鮮/冷藏香菇（商品編碼070952000）香菇罐頭（商品編碼2003901010）合計201

20、052863.141.7052904.82011119864.382.710119867.09201256414.2925.281243.6757683.24201355312.3130.083089.8258432.21201450212.27656.3210993.7761862.36數(shù)據(jù)來源：鄭州海關(guān)2.2 西峽縣香菇出口面臨的問題2.2.1 深加工產(chǎn)品少，科技水平不高 農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨巨大人才缺口，應(yīng)加大農(nóng)村人才培養(yǎng)力度。北京理工大學(xué)劉平青課題組認(rèn)為，“十三五”期間，人才將成為制約我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性因素。一是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在世界競爭格局中仍處在產(chǎn)業(yè)鏈的中低端，農(nóng)業(yè)科技人才數(shù)量不足，質(zhì)量有待

21、提高；二是農(nóng)村大量青壯年勞動力外出務(wù)工，農(nóng)村“空心化”，農(nóng)村實用型人才“青黃不接”；三是農(nóng)村基層干部隊伍年齡結(jié)構(gòu)老化問題嚴(yán)重。西峽縣香菇出口產(chǎn)品深加工產(chǎn)品較少，主要以干香菇等為主。西峽縣大多數(shù)香菇加工企業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)較為單一，對香菇產(chǎn)品的精深加工程度低，只是對香菇進(jìn)行初級加工：烘干、剪柄、篩選、分級、保鮮等，產(chǎn)品附加值較低，科技水平不高。西峽縣在香菇科技創(chuàng)新方面缺乏相關(guān)專業(yè)技術(shù)人才，能夠?qū)ο愎疆a(chǎn)品精深加工研究領(lǐng)域進(jìn)行科技攻關(guān)的科研人員甚少。2.2.2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低 香菇基地生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)能夠有效地提高香菇的產(chǎn)品品質(zhì)。目前，西峽縣在香菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化方面存在許多問題，一方面，一部分菇農(nóng)缺乏對基地生產(chǎn)

22、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)作用和意義的認(rèn)識，不能夠區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與非標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)在種植和管理上的區(qū)別，認(rèn)為兩種生產(chǎn)管理模式在價格上是沒有差別的，因而導(dǎo)致菇農(nóng)對香菇基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的參與性和積極性不高。另一方面西峽縣香菇基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)普及率比較低，全縣香菇基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)僅占約10%，大多數(shù)香菇生產(chǎn)基地都是很多菇農(nóng)依據(jù)長年累月的經(jīng)驗去種植香菇。建設(shè)成立的標(biāo)準(zhǔn)化香菇生產(chǎn)基地中，也很少按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求種植香菇。2.2.3 出口貿(mào)易壁壘嚴(yán)重我國是世界上第二大香菇生產(chǎn)國和出口國，在國際市場上占據(jù)著較大的份額，有著絕對的優(yōu)勢，發(fā)達(dá)國家擔(dān)心我國香菇產(chǎn)品沖擊其自身國內(nèi)市場，采取一些列貿(mào)易壁壘措施來制約我國食用菌出口，使西峽香菇產(chǎn)業(yè)

23、不斷受到傷害。西峽香菇以出口為主要銷售方式。一方面，各國不斷地采取競價等方法，對我國出口的香菇產(chǎn)品進(jìn)行壓價從而維護(hù)自身的經(jīng)濟利益；另一方面，各國采用各種貿(mào)易壁壘等手段，對我國香菇出口產(chǎn)品設(shè)置貿(mào)易屏障，有些國家或地區(qū)甚至禁止出口，嚴(yán)重阻礙了香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然我國加入了世界精藝貿(mào)易組織，但各國不同程度的出臺綠色貿(mào)易壁壘和技術(shù)貿(mào)易壁壘，為我國香菇出口銷售再生屏障。由于香菇易被檢驗出二氧化硫、農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)，技術(shù)性貿(mào)易壁壘已然成為嚴(yán)重阻礙西峽香菇出口主要因素之一。美國是西峽香菇出口量較大的國家，近幾年美國扣留西峽香菇產(chǎn)品多為含有雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、包裝規(guī)格不合格等。美國對食用菌的檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)

24、遠(yuǎn)高于我國標(biāo)準(zhǔn)，香菇在種植以及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，其表層無法避免會附著各種微小雜質(zhì)，而現(xiàn)有的香菇生產(chǎn)加工技術(shù)難以將雜質(zhì)徹底清除。日本也是西峽香菇出口量最大的市場之一，日本對入境農(nóng)產(chǎn)品實施苛刻的檢驗檢疫制度，是農(nóng)產(chǎn)品出口遭遇技術(shù)性貿(mào)易壁壘最嚴(yán)重的地區(qū)之一。日本政府頒布了日本肯定列表制度、植物防疫法食品衛(wèi)生法等提高進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入原則程度和技術(shù)門檻，這一系列措施使西峽香菇產(chǎn)品出口收到了極大的影響。2014年5月13日，歐盟委員會發(fā)布法規(guī)(eu)no488/2014，將香菇類產(chǎn)品中重金屬鎘的最大限量標(biāo)準(zhǔn)由原來的0.3mg/kg降低為0.2mg/kg。3 西峽香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展swot分析3.1 優(yōu)勢3.

25、1.1 生態(tài)優(yōu)勢 西峽縣位于河南省西南部南陽市，系豫、鄂、陜?nèi)〗鹑堑貛?。西峽縣境內(nèi)森林資源豐富，覆蓋面率達(dá)77.3%，被譽為河南省的“綠色王國”。該縣跨越亞熱帶與北溫帶兩個氣候區(qū)，日照充足、氣候宜人，降雨量適中，年平均氣溫為15.8度，被世界公認(rèn)為香菇生產(chǎn)的黃金地帶。西峽縣伏牛山得天獨厚的生態(tài)環(huán)境為香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了堅實的保障。3.1.2 產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢 西峽縣香菇生產(chǎn)區(qū)域廣泛、品種多樣且品質(zhì)優(yōu)良。香菇菇形美觀、菇體豐滿、菇質(zhì)密實、色澤鮮亮、口感鮮嫩、具有特殊的質(zhì)感和香氣。該縣建立了標(biāo)準(zhǔn)化的香菇生產(chǎn)基地，生產(chǎn)過程嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化要求，生產(chǎn)銷售等各個環(huán)節(jié)，實施嚴(yán)格化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保香菇安全、無公

26、害。被中國食用菌協(xié)會授予“中國香菇之鄉(xiāng)”，獲得國家質(zhì)檢總局認(rèn)證，授予“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號。3.1.3 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢 西峽縣歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，累積了卓越的栽培技術(shù)和種植經(jīng)驗，有著堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)日益突顯。全縣38%農(nóng)戶以種植香菇為生，農(nóng)戶人均純收入的45%都來自香菇產(chǎn)業(yè)。榮獲十佳商品基地縣、全國食用菌優(yōu)秀基地縣、全國食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。西峽縣已成為我國最大的香菇生產(chǎn)基地、最大的香菇加工基地和最大的香菇集散地，每年85%的香菇出口到日本、美國、韓國以0及東南亞等國家和地區(qū)。3.1.4 政策優(yōu)勢 政府要大力支持西峽縣香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成立了專業(yè)的食用菌生產(chǎn)組，向農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)種植知識普及

27、，營造良好的市場環(huán)境，為企業(yè)和菇農(nóng)的利益得到有力的保障。政府利用本地優(yōu)勢，緊抓市場需求，出資引進(jìn)袋料香菇栽培技術(shù)，全力推動香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。西峽縣政府將香菇產(chǎn)業(yè)作為強化民生、強民富民的支柱性產(chǎn)業(yè)，將其發(fā)展歸入當(dāng)?shù)亟?jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的總體規(guī)劃中，推行區(qū)域化經(jīng)濟格局、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、社會化服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)該縣香菇產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展，推進(jìn)系農(nóng)村建設(shè)。3.2 劣勢3.2.1 資源消耗日益嚴(yán)重 香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要消耗大量的木材，由于大規(guī)模的濫采濫伐，西峽縣生態(tài)環(huán)境遭受了嚴(yán)重的破壞，導(dǎo)致山洪、滑坡、泥石流等自然災(zāi)害的發(fā)生頻率提升，最終嚴(yán)重的影響了當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)的經(jīng)濟收益，對香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了嚴(yán)重阻礙。3

28、.2.2 產(chǎn)品附加值低 西峽縣的香菇加工企業(yè)多以中小型企業(yè)為主，進(jìn)行的是對香菇的初加工，如保鮮、烘干、篩選、分級、剪柄，對香菇的深加工項目研發(fā)較少。西峽香菇的出口量雖然很大，但僅限于鮮香菇和干香菇的出口，95%以上是以干鮮形式的初級狀態(tài)進(jìn)行銷售，深加工、高效值產(chǎn)品微乎其微。在特產(chǎn)銷售方面幾乎以三無產(chǎn)品的形式進(jìn)行銷售，很少有衛(wèi)生許可和專門的商標(biāo)等的認(rèn)證。外地香菇加工企業(yè)對當(dāng)?shù)厥召彽母甚r香菇進(jìn)行深加工后包裝自有品牌進(jìn)行出口銷售。香菇產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈條短，科技技術(shù)含量少，深加工程度低，難以滿足消費者的更高需求，從而先為企業(yè)的發(fā)展壯大和香菇的終端消費造成了巨大的限制，企業(yè)和菇農(nóng)的收益較少。3.3 機

29、遇3.3.1 產(chǎn)品價值日益顯現(xiàn) 香菇含有豐富的營養(yǎng)成分，包括人體健康所需的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、核苷酸、維生素、多糖等物質(zhì)，還可抵抗病毒、強身健體、提高人體免疫力，是上等的保健食品。目前，人們越來越追求健康、綠色生活，對健康食品的需求逐步增大，這一趨勢為香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了機遇?！耙蝗澮凰匾痪钡目茖W(xué)膳食結(jié)構(gòu)被聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出后，逐步的被大眾所接受，有效地推動了食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和消費。香菇產(chǎn)品具備的優(yōu)勢已人盡皆知，成為大眾普遍接受和追捧的食品，香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景一片大好。3.3.2 政府重視程度加深 香菇產(chǎn)業(yè)正處于黃金時代，在其生產(chǎn)過程中可以充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物，實現(xiàn)凈化環(huán)境等目的。西峽縣約38

30、%的農(nóng)戶都以種植香菇為生，菇農(nóng)純收入的45%都來自香菇產(chǎn)業(yè)，香菇是當(dāng)?shù)刂е援a(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收益增加和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中扮演著重要的角色，因此香菇產(chǎn)業(yè)受到當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?，政府及相關(guān)部門出臺了多重政策來扶持香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。香菇產(chǎn)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，有效的解決了當(dāng)?shù)貏趧泳蜆I(yè)問題，這一問題正是政府所重視和大力扶持的，是政府為民謀利，為人民服務(wù)的主要體現(xiàn)和政策取向。香菇產(chǎn)業(yè)在自身發(fā)展的同時，帶動力工業(yè)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、城鎮(zhèn)新型化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府推行的政策是香菇產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展的必不可少的條件。政府加大財政支持力度，積極支持鮮菇基地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、先進(jìn)化建設(shè)，支持香菇產(chǎn)業(yè)的科技研發(fā)和互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)

31、體系建設(shè)。3.4 威脅3.4.1 市場競爭壓力大 2004年，由于香菇市場供大于求導(dǎo)致香菇價格嚴(yán)重下跌，香菇市場受到較大沖擊。目前，我國香菇種植面積不斷增大，浙江慶元，湖北隨州，河北遵化、四川綿陽等地都有大規(guī)模的香菇種植基地。據(jù)調(diào)查，這些地區(qū)的香菇產(chǎn)量20%用于外銷，80%用于內(nèi)銷，而西峽香菇外銷量達(dá)50%以上，顯然西峽縣的香菇價格較為容易遭受到市場沖擊。各國或地區(qū)間的貿(mào)易壁壘為香菇的外銷設(shè)置了屏障，嚴(yán)重阻礙到西峽香菇的出口額。目前，西峽縣香菇的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系還不夠完善，產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不夠健全，產(chǎn)品附加值有待提高，這也加大了香菇市場競爭壓力。3.4.2 發(fā)展模式制約 香菇產(chǎn)業(yè)是企業(yè)帶頭，農(nóng)民種

32、植，總體生產(chǎn)過程較為粗放，思想認(rèn)知水平不高，長遠(yuǎn)經(jīng)濟效益觀念缺乏，一味地重視生產(chǎn)規(guī)模的擴大，這一盲目的生產(chǎn)行為產(chǎn)生了較大的市場風(fēng)險，與市場經(jīng)濟規(guī)律背道而馳。香菇產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)工藝相對落后，機械化生產(chǎn)程度低，技術(shù)管理水平低。西峽香菇栽培基本模式為：春栽、中袋、棚架、適度規(guī)模，品種較慶元縣菇單一，近年來經(jīng)濟效益大幅度下降。種植農(nóng)戶規(guī)模相對較小，缺乏專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化分工及技術(shù)要求，難以抵擋自然資源和市場環(huán)境對香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的巨大壓力。食用菌屬于季節(jié)性強的產(chǎn)品，生產(chǎn)期單一，多在春季種植，秋冬季節(jié)收獲，一年一收制，不能滿足夏季市場。由此菇農(nóng)和產(chǎn)業(yè)化企業(yè)需在短期內(nèi)投入大量資金用以擴大市場規(guī)模，

33、使得企業(yè)有限的資本積累和融資捉襟見肘。4 促進(jìn)西峽香菇產(chǎn)業(yè)出口發(fā)展的建議4.1 開發(fā)深加工產(chǎn)品，實現(xiàn)出口產(chǎn)品多元化 科技創(chuàng)新能力仍是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸，需進(jìn)一步強化科技支撐能力建設(shè)。中國人民大學(xué)仇煥廣課題組認(rèn)為推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、推進(jìn)“四化同步”，必須進(jìn)一步強化科技創(chuàng)新，依靠創(chuàng)新驅(qū)動實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效?！笆濉逼陂g，應(yīng)緊緊圍繞條件建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新、集成示范、成果轉(zhuǎn)化四大環(huán)節(jié)，瞄準(zhǔn)關(guān)鍵技術(shù)突破、創(chuàng)新機制完善、創(chuàng)新人才培養(yǎng)、成果轉(zhuǎn)化率提高四大目標(biāo)，不斷加大投入力度，夯實現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的科技基礎(chǔ)。推動西峽香菇的有效發(fā)展必須以科學(xué)技術(shù)作為支撐，加大研發(fā)投入和產(chǎn)品研發(fā)力度，引進(jìn)新的優(yōu)良品種，加快香菇產(chǎn)品更新速

34、度，加快構(gòu)建較為完善的技術(shù)研發(fā)系統(tǒng)和支撐體系。政府要加大資金投入力度，支持并引導(dǎo)各級科研院所與食用菌類產(chǎn)業(yè)的合作與交流，推動香菇企業(yè)科技化發(fā)展，加強科學(xué)技術(shù)與香菇生產(chǎn)的有效結(jié)合，提升西峽香菇產(chǎn)業(yè)的科學(xué)技術(shù)水平。西峽政府在增加科學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施投入的同時，也要扶持民營科研力量，菇農(nóng)是最了解香菇生產(chǎn)特性，科研部門通過設(shè)立香菇專業(yè)技術(shù)獎項，獎勵民營科技人員的創(chuàng)新技術(shù)，對西峽香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)揮重大作用的成果給予重點支持，從而充分調(diào)動菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性，提升菇農(nóng)的科學(xué)文化水平，促進(jìn)西峽香菇產(chǎn)業(yè)科舉發(fā)展。西峽縣要實施科教興菌戰(zhàn)略，大力培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才，加大科技投入，開展香菇深加工。4.2 加大政策支持力度，營造良好市場

35、秩序 政府的支持能夠有效地推動香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。西峽縣政府應(yīng)對香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予資金支持，加大財政投入力，全面支持香菇基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。香菇屬于季節(jié)性產(chǎn)品，這一特性決定了香菇產(chǎn)業(yè)為資金密集型產(chǎn)業(yè)。政府應(yīng)推動商業(yè)銀行與香菇企業(yè)之間進(jìn)行合作，商業(yè)銀行可以再資金上支持香菇企業(yè)的發(fā)展，滿足香菇企業(yè)短暫的資金需求。與此同時，政府要加強市場監(jiān)管力度，為香菇產(chǎn)業(yè)打造公平、自由競爭的經(jīng)營環(huán)境，嚴(yán)禁香菇營銷大企業(yè)壟斷市場，培養(yǎng)誠信香菇企業(yè)。建立專門的行業(yè)信用監(jiān)管機制，進(jìn)一步完善香菇經(jīng)營質(zhì)量承諾制度、完善香菇商品準(zhǔn)入、市場預(yù)警、市場巡查等卓有成效的市場監(jiān)管制度。建立產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機制，對西峽香菇產(chǎn)品進(jìn)行不定期的抽樣檢測

36、，嚴(yán)格把控香菇產(chǎn)品質(zhì)量安全。政府要嚴(yán)格把控香菇經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，堅決停止不具備入關(guān)要求的企業(yè)有關(guān)香菇的經(jīng)營活動，堅決取締超范圍經(jīng)營和無照經(jīng)營。嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、以次充好等不良行為。4.3 實施應(yīng)對技術(shù)性貿(mào)易壁壘措施 目前的國際市場，各國通過采取技術(shù)性貿(mào)易壁壘措施來保護(hù)自身利益。面對各國高筑的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，政府和企業(yè)需要相互合作，同心協(xié)力，共同應(yīng)對技術(shù)性貿(mào)易壁壘。西峽縣政府應(yīng)積極引導(dǎo)并支持西峽香菇企業(yè)進(jìn)行香菇生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，提高香菇生產(chǎn)過程中的標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。西峽縣香菇大量出口，因此生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)參考國外香菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，美國是西峽香菇出口量最大的國家之一，美國重視對多菌靈檢測，要求香菇中多菌靈的含量為零

37、。因此，西峽香菇企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)重視對多菌靈的檢測。西峽縣香菇在生產(chǎn)過程中，要嚴(yán)格遵循國際化標(biāo)準(zhǔn)，加強對香菇生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化水平的嚴(yán)格管理，防止出口香菇被扣留，緩解技術(shù)性貿(mào)易壁壘對我國香菇出口經(jīng)濟收益所帶來的壓力。4.4 運用現(xiàn)代信息技術(shù)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展 現(xiàn)代信息化技術(shù)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛，信息的獲取和發(fā)布已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵要素。農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心楊雄年課題組認(rèn)為，現(xiàn)代信息化技術(shù)將逐步深入到農(nóng)業(yè)的各個領(lǐng)域，將為我國“十三五”時期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)提供機遇。西峽縣需要進(jìn)一步整合香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有資源，將現(xiàn)代信息技術(shù)應(yīng)用到香菇生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)中，為香菇生產(chǎn)者開展專業(yè)化、個性化的

38、現(xiàn)代信息服務(wù)技術(shù)新模式，全面推動香菇產(chǎn)業(yè)信息化建設(shè)。2015年3月5日，第十二屆全國人民代表大會第三次會議在人民大會堂舉行開幕會，李克強總理提出制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”，加的是傳統(tǒng)的各行各業(yè)，經(jīng)過十幾年的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展，清晰地顯示出網(wǎng)絡(luò)技術(shù)對生產(chǎn)生活、經(jīng)濟社會發(fā)展等各方面的促進(jìn)作用。西峽縣應(yīng)抓住這一寶貴機遇，全面利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，其可以解決香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的信息不對稱，優(yōu)化香菇資源配置，創(chuàng)新香菇生產(chǎn)銷售模式，提高西峽香菇產(chǎn)業(yè)智能化。“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)可以使各種最新的農(nóng)業(yè)信息全面地滲透到菇農(nóng)，菇農(nóng)可以了解到最新市場動向、市場需求，切實改善生產(chǎn)生活方式?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”技術(shù)可以提升香菇生產(chǎn)環(huán)

39、節(jié)智能優(yōu)化程度，使香菇生產(chǎn)率大幅度提高。也能夠在一定程度上解決香菇產(chǎn)品安全問題，推進(jìn)香菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、智能化的同時，也增強了香菇產(chǎn)品抵抗自然風(fēng)險的能力。西峽縣香菇生產(chǎn)基地可以建設(shè)一個綜合的香菇產(chǎn)品信息服務(wù)平臺。這個平臺一方面可以為西峽香菇生產(chǎn)者提供國內(nèi)外有關(guān)食用菌的最新信息，生產(chǎn)者獲得最新信息后，可根據(jù)市場銷售走勢來調(diào)節(jié)香菇生產(chǎn)、加工和銷售。另一方面，香菇生產(chǎn)者可根據(jù)獲取的國內(nèi)外最新信息來開展網(wǎng)上香菇銷售業(yè)務(wù)，從而擴寬銷售渠道，提升西峽香菇在市場上的競爭力。西峽縣香菇生產(chǎn)企業(yè)要落實“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)的應(yīng)用，其可以解決香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的信息不對稱，優(yōu)化香菇資源配置，創(chuàng)新香菇生產(chǎn)銷售模式，提高西峽香菇產(chǎn)業(yè)智能化。5 結(jié)論 西峽香菇以豐富的氣候資源和優(yōu)良品種為依托，以西峽香菇入列國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為契機，全力整合香菇資源精深加工，以推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)化