DB33T739-松陽(yáng)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)

1、ics 65.020.20b 05db33浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)db33/t 739 2015代替 db 33/t 739-2009松陽(yáng)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范technical specification for songyang tea production2015 - 05- 07 發(fā)布2015 - 06- 07 實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局db33/t 739 2015本標(biāo)準(zhǔn)按照 gb/t 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第78號(hào)令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定而制定。本標(biāo)準(zhǔn)代替db33/t 739-2009地理標(biāo)志產(chǎn)品松陽(yáng)茶。本標(biāo)準(zhǔn)與 db33/t 739-20

2、09相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下： 修改標(biāo)準(zhǔn)名稱為松陽(yáng)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范； 增加了附錄c; 增加了附錄d; 調(diào)整“松陽(yáng)茶感官指標(biāo)”、“理化指標(biāo)”及“質(zhì)量安全”至資料性附錄 b; 調(diào)整附錄b “茶園種植與管理”至標(biāo)準(zhǔn)正文中。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：松陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)局、松陽(yáng)縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：葉火香、劉林敏、張林福、周為、姚孟超、包建豐、吳金水。idb33/t 739 2015松陽(yáng)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了松陽(yáng)茶的術(shù)語(yǔ)和定義、自然環(huán)境、茶園種植和管理、鮮葉與加工和產(chǎn)品質(zhì)量要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理

3、標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的松陽(yáng)茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)gb/t 8321 （所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則gb 11767茶樹種苗gb/t 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)gh/t 1077茶葉加工技術(shù)規(guī)程ny 5020無(wú)公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件3地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍松陽(yáng)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，見附錄a。4術(shù)語(yǔ)和定義gb/t 14487確立的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用

4、于本標(biāo)準(zhǔn)。4.1松陽(yáng)茶在松陽(yáng)茶地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用銀猴、迎霜、嘉茗1號(hào)、龍井43、白葉1號(hào)、鳩坑種等茶樹品種的鮮葉為原料， 經(jīng)本標(biāo)準(zhǔn)7.2.2加工工藝加工制成的符合地理 標(biāo)志產(chǎn)品松陽(yáng)茶質(zhì)量技術(shù)要求，具有松陽(yáng)茶品質(zhì)特征的綠茶。松陽(yáng)茶產(chǎn)品分松陽(yáng)銀猴茶和松陽(yáng)香茶等。5自然環(huán)境5.1 地理位于浙江省西南部，甌江上游，介于東經(jīng)119 10/119 42 7 ,北緯28 15/28 37之間，屬浙閩丘陵區(qū)，地貌類型復(fù)雜多樣，主要可分為盆地、丘陵谷地、低山、中山四種地貌類型。地勢(shì)以松古盆地為軸，呈兩邊高中部低，西南高東部低的布局，海拔最低點(diǎn)78 mi最高點(diǎn)1502.3 n松陽(yáng)的茶園主要

5、分布在盆地、丘陵谷地和低中山地。5.2 氣候?qū)僦衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，具有四季分明，雨量充沛，冬暖春早，無(wú)霜期長(zhǎng)的特點(diǎn)，年平均氣溫14.2 c17.7 c, 1月份平均氣溫6.3 c, 7月份平均氣溫28.1 c。/0c積溫4453 c5634 c,全年無(wú)霜期 206天236天。年日照時(shí)數(shù)1600小時(shí)1848小時(shí)，年平均降雨量 1511.6 mm- 1844.9 mm年均雨日 171 天 ，春夏季降水較集中，平均相對(duì)濕度為79%，漫射光充足，冬暖春早。5.3 土壤主要為紅壤土類和黃壤土類，ph直4.06.5,有機(jī)質(zhì)含量1.0%以上。土層深厚，一般在 0.5 no上，結(jié)構(gòu)疏松。5.4 植被屬我國(guó)東部中

6、亞熱帶常綠闊葉林，浙閩山丘甜櫧木荷林區(qū)。以常綠闊葉林、 常綠和落葉闊葉林、 針 闊混交林、以及人工培育的馬尾松林、杉木林、毛竹、經(jīng)濟(jì)林等為主。6 茶園種植和管理6.1 品種適制松陽(yáng)茶的主栽品種為銀猴、迎霜、嘉茗1號(hào)、龍井43 、白葉1 號(hào)等無(wú)性系品種和鳩坑有性種。無(wú)性系品種苗木質(zhì)量要求按gb 11767規(guī)定執(zhí)行。6.2 園地選擇茶園應(yīng)選擇在符合本標(biāo)準(zhǔn)5.1 規(guī)定的自然環(huán)境， 生態(tài)條件良好， 遠(yuǎn)離污染源， 并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。茶園環(huán)境的空氣質(zhì)量、土壤環(huán)境質(zhì)量和灌溉水質(zhì)量按ny 5020 的規(guī)定。6.3 茶園開墾6.3.1 開墾坡度坡度15。以下平緩地直接開墾，翻墾深度50 cma

7、上。坡度15。25。坡地，按等高水平線筑梯地，梯面寬在 2.0 m 以上為宜。6.3.2 種植時(shí)間春季種植時(shí)間為2月中下旬3月上旬；秋季種植時(shí)間為10月中旬11月下旬。6.3.3 種植密度6.3.3.1 單條植彳t距為150 cm,叢距為20 cm25 cm,每叢2株，每667 m2（畝）苗數(shù)3000株4000株為宜。6.3.3.2 雙條植大行距為 150 cm,小行距為35 cm40 cm,叢距20 cm25 cm,每叢視苗木質(zhì)量栽 1株2株，每667 m2（畝）苗數(shù)4500株5500株為宜。6.4 茶園管理6.4.1 土壤管理保持水土， 應(yīng)經(jīng)常維修和保養(yǎng)茶園排灌水系統(tǒng)和梯田，能排能灌。 應(yīng)

8、定期耕作，適時(shí)拔除幼齡茶樹 根周圍的雜草。在高溫、干旱和冰凍季節(jié)到來(lái)前，宜在茶樹行間鋪草。6.4.2 施肥6.4.2.1 施肥時(shí)期春季茶樹萌芽前施催芽肥，夏、秋茶季前追肥，秋冬季結(jié)合深耕施基肥。6.4.2.2 施肥量6.4.2.2.1 一年生的幼齡茶園，5月底6月初第一次施肥，結(jié)合松土，每公頃用尿素30 kg45 kg,撒施后覆土或兌水稀釋后澆施，夏秋季再追肥1次2次。第二年開始每年分春夏秋三季追肥3次5次，用量應(yīng)隨樹齡增長(zhǎng)逐年增加。6.4.222 每生產(chǎn)100 kg干茶應(yīng)施純氮20 kg30 kg ,氮、磷、鉀肥按 3:1:1比例配施，其中基肥施肥量占總量的60%以上。6.4.223 茶樹修

9、剪6.4.223.1 定型修剪茶苗移栽定植時(shí)，用整枝剪在離地15 cm20 cm處剪去主枝；次年3月上旬或春茶打頂采摘后，用籬剪在離地30 cm35 cm或在上年剪口上提高10 cm15 cm處修剪；第三年春茶采摘后，用籬剪或修剪 機(jī)在離地45 cm50 cm處修剪。6.4.223.2 輕修剪成齡茶園可每年或隔年進(jìn)行一次，春茶采摘結(jié)束后剪去冠面3 cm5 cm的枝葉。6.4.223.3 重修剪宜在春茶后進(jìn)行，用整枝剪或重修剪機(jī)將衰老茶樹地上部分的枝條剪去1/31/2。6.4.223.4 臺(tái)刈宜在春茶后進(jìn)行，用臺(tái)刈鋏或鋒利柴刀將老茶樹離地5 cm 地上部枝條全部刈去。6.4.224 病蟲害防治6

10、.4.224.1 防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治” 的方針，采取植物檢疫，農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合，掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，做好防治工作。6.4.224.2 生物防治保護(hù)茶園中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對(duì)天敵的傷害。宜使用生物源農(nóng)藥（微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥等） 。6.4.224.3 農(nóng)業(yè)防治1.1.1.1.1 春、夏、秋每季茶結(jié)束后，淺耕、除雜草一次，秋季結(jié)合深挖施基肥清除病蟲害殘枝。1.1.1.1.2 及時(shí)分批采摘，合理疏枝、修剪，降低小綠葉蟬、茶橙癭螨、毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等病蟲害的密度。1.1.1.1.3 通過(guò)修剪控制茶

11、樹高度低于80 cm,減輕毒蛾、蛤類、黑刺粉虱的危害。6.4.4.4 物理防治6.4.4.4.1 進(jìn)行燈光、色板誘殺或異性誘殺。20 w太陽(yáng)能燈每間隔 20010 m2 （30畝）26680 m2 （40畝）安裝1盞，信息素色板每 667 m2 （畝）放置20片25片。6.4.4.4.2 冬季摘除茶毛蟲、黑毒蛾越冬卵塊和各種病葉，茶季人工捕捉幼蟲。6.4.4.5 化學(xué)防治按gb 4285和gb/t 8321 （所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。茶園主要病蟲害的化學(xué)防治參照附錄b。7 鮮葉與加工7.1 采摘7.1.1 采摘標(biāo)準(zhǔn)松陽(yáng)銀猴茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展，保持芽葉完整；松陽(yáng)香茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽至一芽

12、一葉至一芽三葉。鮮葉應(yīng)芽葉完整，鮮嫩勻凈。7.1.2 采摘方法采用提手采摘，有條件的可采用機(jī)采。7.2 加工7.2.1 加工環(huán)境與設(shè)備加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)符合gh/t 1077 的規(guī)定。7.2.2 加工工藝7.2.2.1 松陽(yáng)銀猴工藝為鮮葉攤放 -殺青-揉捻-造型-干燥。7.2.2.2 松陽(yáng)香茶工藝為鮮葉攤放-殺青-攤涼回潮-揉捻-解塊-二青-攤涼-復(fù)炒提香-整理。8 產(chǎn)品質(zhì)量8.1 基本要求具有松陽(yáng)茶的品質(zhì)特征，無(wú)劣變，無(wú)污染，不含有非茶類夾雜物，不添加添加劑。8.2 質(zhì)量安全要求質(zhì)量安全要求參見附錄c。9 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖參見附錄d。11附錄 a（規(guī)范性附錄）松陽(yáng)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品

13、保護(hù)范圍圖松陽(yáng)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖見圖桃閑茶產(chǎn)苫地瑤林龍鳳城圖a.1。圖a.1松陽(yáng)茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖附錄 b（資料性附錄）茶園病蟲害主要化學(xué)防治b.1茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)和防治適期茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)和防治適期見表b.1。表b.1茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)和防治適期病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過(guò) 6頭；第二峰百葉蟲量超過(guò) 12 頭。入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的 80蛆 上。茶尺蟆成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量每平方米7頭以上。茶尺蟆病毒制劑在1齡2齡幼蟲期，噴化 學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng)藥 3齡前幼蟲期。茶毛蟲每百叢茶樹有卵塊5個(gè)以上。3齡前幼蟲期。黑刺粉虱小葉種

14、2頭/葉3頭/葉，大葉種 4頭/葉7頭/ 葉。卵孵化盛末期。茶橙瘦螭每平方厘米葉面積有蟲3頭4頭或指數(shù)值68。6月9月，發(fā)生高峰期前。茶細(xì)蛾百芽梢有蟲7頭以上。潛葉、卷邊（1齡3齡幼蟲期）。茶芽枯病葉罹病率4% 6%春茶初期，老葉發(fā)病率 4%6%寸。茶餅病芽梢罹病率35%春、秋季發(fā)病期，5天中有3天上午日照3小時(shí)，或降雨量2.5 mm 5mmb.2茶園主要病蟲害推薦使用農(nóng)藥茶園推廣使用無(wú)公害農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期規(guī)定，詳見表b.2。表b.2主要病蟲害推薦使用農(nóng)藥病蟲害種類防治藥劑667m2 （畝）使用量安全間隔期 （天）年最多使用 次數(shù)茶尺蟆2.5%漠富菊酯乳油20 ml512.5%氯氟菊酯

15、乳油20 ml7122%b蟲高氯氟懸浮劑45 ml101茶核,蘇云金100 ml 150 ml310.6%苦參堿水劑60 ml 75 ml715.3%聯(lián)苯甲維鹽微乳劑30 ml71表b.2 （續(xù)）病蟲害種類防治藥劑667m2 （畝）使用量安全間隔期（天）年最多使用次數(shù)茶小綠葉蟬22%塞蟲高氯氟懸浮劑45 ml101150 g/l苛蟲威乳油20 ml71240 g/l蟲螭睛懸浮劑30 ml10145%h硫合劑結(jié)晶粉100倍液采摘期間不宜199%t物油乳油500 mlt1角蠟蛉、長(zhǎng)白蛉25 g/l聯(lián)苯菊酯乳油40 ml7199%t物油乳油500 ml712.5%漠富菊酯乳油20 ml51黑刺粉虱2

16、.5%漠富菊酯乳油20 ml5125 g/l聯(lián)苯菊酯乳油40 ml71茶橙瘦螭99%t物油乳油500 ml710.5%藜蘆堿可溶液100 ml51茶毛蟲茶核,蘇云金100 ml 150 ml315.3%聯(lián)苯甲維鹽微乳劑30 ml71茶餅病1.5%或3修抗霉素可濕性粉劑600 g31茶炭疽病80%（弋森鋅可濕性粉劑75 g14110%苯醛甲環(huán)座水分散粒劑5 ml 100 ml141250 g/l叱座酸菌酯乳油5 ml211注：表中的藥劑為推薦使用藥劑，該藥劑國(guó)家禁用或停用時(shí)，推薦藥劑同時(shí)廢止。附錄 c（資料性附錄）松陽(yáng)茶質(zhì)量安全要求c.1 要求c.1.1基本要求c.1.1.1應(yīng)具有松陽(yáng)茶的品質(zhì)特

17、征和其固有的色、香、味、形，無(wú)異味、無(wú)劣變。c.1.1.2應(yīng)潔凈，不含非茶類夾雜物，不著色、不添加添加劑。c.1.2感官品質(zhì)c.1.2.1品質(zhì)指標(biāo)松陽(yáng)茶各級(jí)品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣每二年換樣一次，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備應(yīng)符合 gb/t 18795 的規(guī)定。c.1.2.2感官品質(zhì)特征c.1.2.2.1松陽(yáng)銀猴茶感官品質(zhì)特征見表c.1。表c.1松陽(yáng)銀猴茶感官品質(zhì)特征茶類等級(jí)夕卜形湯色香氣滋味葉底松 陽(yáng) 銀 猴特一條索緊實(shí)翠潤(rùn)白毫顯露嫩綠清澈明亮郁香持久鮮醇甘爽肥嫩全芽明亮、勻整特二條索緊實(shí)翠潤(rùn)顯毫嫩綠清澈明亮郁香持久鮮 爽肥嫩成朵明亮、勻整一級(jí)條索緊結(jié)翠綠顯毫清澈綠亮清香鮮 醇嫩勻成朵明亮二

18、級(jí)緊結(jié)綠潤(rùn)顯毫綠 明清香鮮 濃成朵綠明、尚勻整c.1.2.2.2松陽(yáng)香茶感官品質(zhì)特征見表c.2。表c.2松陽(yáng)香茶感官品質(zhì)特征茶類等級(jí)夕卜形湯色香氣滋味葉底松陽(yáng) 香茶特級(jí)條索緊細(xì)嫩綠顯毫嫩綠明亮嫩香持久鮮爽嫩綠明亮勻齊一級(jí)條索緊實(shí)翠綠顯毫清澈明亮清香持久清爽黃綠明亮成朵二級(jí)條索緊結(jié)色澤綠潤(rùn)綠明亮清香持久鮮醇綠明亮成朵稍有單張三級(jí)條索尚緊結(jié)色澤墨綠綠尚亮純正持久鮮濃綠尚亮有單張、嫩莖c.1.2.2.3各等級(jí)產(chǎn)品中的梗、樸、片不應(yīng)超過(guò)實(shí)物樣的含量，并不帶有紅梗、紅葉、紅湯及煙焦異昧。c.1.3理化指標(biāo)應(yīng)符表c.3規(guī)定。表c.3松陽(yáng)茶理化指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)松陽(yáng)銀猴松陽(yáng)香茶水分（% 34.0總灰分（） 7.

19、0碎末茶（% 1.06.0粗纖維（% 15.0c.1.4 質(zhì)量安全指標(biāo)c.1.5污染物限量應(yīng)符合gb 2762的規(guī)定。c.1.6 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合gb 2763的規(guī)定。c.2檢測(cè)方法c.2.1感官審評(píng)按 gb/t 14487、gb/t 23776規(guī)定。c.2.2理化指標(biāo)c.2.2.1 取樣按gb/t 8302規(guī)定執(zhí)行。c.2.2.2磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)量的測(cè)定按gb/t 8303規(guī)定執(zhí)行。c.2.2.3 水分按gb/t 8304規(guī)定執(zhí)行。c.2.2.4水浸出物按gb/t 8305規(guī)定執(zhí)行。c.2.2.5 總灰分按gb/t 8306規(guī)定執(zhí)行。c.2.2.6 粗纖維按 gb/t 8310 規(guī)定執(zhí)行。c.2.2.7 粉末和碎茶按 gb/t 8311 規(guī)定執(zhí)行。c.2.3 質(zhì)量安全指標(biāo)c.