餐飲服務(wù)員的工作心得體會(huì)

1、餐飲服務(wù)員的工作心得體會(huì) 服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來(lái)說(shuō)，擔(dān)當(dāng)著更大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樯喜说倪^(guò)程中會(huì)有很多意外狀況發(fā)生，也會(huì)有遇到很多突發(fā)狀況。下面是我給你帶來(lái)的餐飲服務(wù)員的工作心得體會(huì)，歡迎大家閱讀! 餐飲服務(wù)員的工作心得1 酒店工作中熱忱當(dāng)然重要，但還須要具備良好的服務(wù)實(shí)力。例如遇到突發(fā)事務(wù)，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等醫(yī)務(wù)人員到來(lái)，客人生命唯恐會(huì)有危急。服務(wù)人員這時(shí)假如沒(méi)有一點(diǎn)急救學(xué)問(wèn)，縱有滿腔熱忱也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問(wèn)題。因此，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面。 1、服務(wù)員的儀態(tài) 服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)肯定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深

2、信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必需常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并留意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要運(yùn)用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及留意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè)的看法以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)肯定要做到看法親善，待人處事的看法須特別當(dāng)心。如發(fā)生意外事務(wù)時(shí)，應(yīng)記住肯定要忍耐，以懇切的看法來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。 2、服務(wù)員的合作精神 工作人員肯定要做到仔細(xì)負(fù)責(zé)，快速合作，這樣都能使

3、工作更順當(dāng)。服務(wù)員不但應(yīng)能開(kāi)心勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)覺(jué)及了解同事們的困難，并立即知道在何處以何種方式來(lái)幫助同事。這種主動(dòng)參加、合作的精神有助于工作的順當(dāng)進(jìn)行。 3、服務(wù)員的誠(chéng)懇與禮貌 工作的同事之間肯定要相互敬重，相互扶植;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺瞞客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平常就留意培育從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。 禮貌、親切、助人為樂(lè)的看法以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。 另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)肯定要做到看法親善，待人處事的看法須特別當(dāng)心。如發(fā)生意外事務(wù)時(shí)，應(yīng)記住肯定要忍耐，以懇切的看法來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以

4、“顧客至上”為原則。 以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些學(xué)問(wèn)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳訓(xùn)誨，無(wú)論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來(lái)越好，更上一層樓。 餐飲服務(wù)員的工作心得2 20_年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和同事的熱忱扶植，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年或許有失落的、難過(guò)的，有勝利的、快樂(lè)的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是將來(lái)，有好多人說(shuō)我特性變

5、了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，心情都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)驗(yàn)了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就駕馭在自己手中，我信任明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)范文 一、培訓(xùn)方面： 1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)學(xué)問(wèn)講解。3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。4、出菜途徑相關(guān)平安意識(shí)。5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。 二、管

6、理方面： 1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我始終堅(jiān)持以身作則，所以我的班組特別團(tuán)結(jié)。2、我對(duì)任何人都一樣，公允、公正、公開(kāi)做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20_年傳菜全年離職人數(shù)23人，20_年傳菜全年離職人數(shù)4人，20_年是比較穩(wěn)定的一年。 三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作： 1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與限制。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。 四、在操作方面的幾點(diǎn)： 1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、由于國(guó)家的興盛，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊!3、為什么招不進(jìn)人的

7、緣由、這是須剛好解決的最大問(wèn)題。4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。 五、本班組在本年度做的不到位： 1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。 總之，20_年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中接著努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝福各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。 餐飲服務(wù)員的工作心

8、得3 20_年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教化 、支持、激勵(lì)下。在與酒店的工作協(xié)作下，使我學(xué)到了很多的東西，使我開(kāi)闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作溝通，經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結(jié)如下: 一、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念 1、顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最 終目的 2、細(xì)微環(huán)節(jié)理念：細(xì)微環(huán)節(jié)確定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)微環(huán)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。 3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。 二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng)，爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培

9、訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。 三、堅(jiān)持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺 子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，我制定的崗位培訓(xùn)安排，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。 四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。 五、規(guī)范企業(yè)管理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我們深感責(zé)任重大，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱忱帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 新的一年，新世紀(jì)面

10、臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也隱藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，想方設(shè)法提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平，就肯定能夠高質(zhì)量的全面完成20_年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 餐飲服務(wù)員的工作心得4 作為一名在酒店工作的一般餐飲服務(wù)員，我的工作很簡(jiǎn)潔，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰慧，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的實(shí)力并不強(qiáng)，所以我始終在想，我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成果?，F(xiàn)將今年的餐飲服務(wù)工作總結(jié)如下。 一、重視食品衛(wèi)生，抓好平安防火 重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了

11、日檢查、周評(píng)比、月總結(jié)的制度。由于全體員工的努力，全年未發(fā)覺(jué)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故。 抓好平安防火工作，成立平安防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門平安防火責(zé)任人，仔細(xì)貫徹平安第一，預(yù)防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。定期檢查煤氣爐具的完好性，通過(guò)有效的措施，確保了各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的平安，今年未發(fā)生任何的失火事故。 二、完善餐飲部的會(huì)議制度 由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到剛好落實(shí)執(zhí)行。建立供應(yīng)監(jiān)督制度。協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品

12、供應(yīng)估清狀況，到有關(guān)部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，供應(yīng)狀況已處于正?；?。 三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互指責(zé)，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)覺(jué)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大削減了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待實(shí)力大大提高。由于環(huán)境美麗、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使來(lái)賓興奮而來(lái)，滿足而歸。 四、發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入 今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的狀況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)常常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的

13、經(jīng)營(yíng)路子。通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 餐飲服務(wù)員的工作心得5 現(xiàn)實(shí)中的各行各業(yè)，實(shí)際并沒(méi)有高尚和卑賤的分別，假如有，那也取決于我們的心態(tài)、思想與行為是高尚還是卑賤的，與職業(yè)無(wú)關(guān);同時(shí)，也沒(méi)有平凡與非凡的分別，所謂的平凡與非凡取決于我們?cè)趺慈プ?、是否專心，而不是我們所認(rèn)為的在這個(gè)世界上原本就存在平凡與非凡的工作和職業(yè)。我是_餐廳的一名服務(wù)員，我要在平凡的崗位上做到非凡。以下是今年的工作總結(jié)。 一、懂得微笑，擅長(zhǎng)微笑 現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語(yǔ)言，它傳遞著親切、友好、開(kāi)心的信息。微笑一下并不

14、費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無(wú)窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會(huì)讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。 二、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才 只有勤快，才能換來(lái)更好的成果。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。”旺盛和勤奮是分不開(kāi)的。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境，讓_更美妙! 三、待客之道，周到是基礎(chǔ) 既然談周到，那么必定要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去供應(yīng)服務(wù)，而且要擅長(zhǎng)視察，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應(yīng)超前服務(wù)。在以后的工作中，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺(jué)，想來(lái)賓之所想，急來(lái)賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素養(yǎng)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對(duì)。 做一名餐廳的服務(wù)員，其實(shí)很簡(jiǎn)單，也很簡(jiǎn)潔。在每個(gè)繁華熱鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去專心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來(lái)與工作相關(guān)的學(xué)問(wèn)，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。 現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是呈現(xiàn)自己的舞臺(tái)，無(wú)論在什么地方，無(wú)關(guān)收入多少。我們每個(gè)人之于_就好比一滴水之于一盆