南充-吃閬中八怪,江邊感受司馬相如的浪漫

1、南充:吃閬中八怪,江邊感受司馬相如的浪漫 南充是絲綢之鄉(xiāng)，“天上取樣人問(wèn)織，滿城皆聞機(jī)杼聲”，這里栽桑養(yǎng)蠶、繅絲織綢的歷史可追溯到兩千多年前。南充的美食與美景相呼應(yīng)，單就閬中古城而言，其美食素有“八怪”之稱：張飛牛肉熏黑賣(mài)，白糖蒸饃紅章蓋，男女吃醋不爭(zhēng)風(fēng)，窯壓清酒飄四海，奉國(guó)大米做豆腐，油茶馓子趕早臺(tái)，涼面套勺熱臊子，出爐鍋魁夾涼菜。而閬中的山山水水，也絕對(duì)配得上它山水之城的稱號(hào)。 張飛牛肉，看上去很粗，嚼起來(lái)很細(xì) “張飛牛肉”因?yàn)閺堬w的大名而名播四海，正宗的張飛牛肉吃起來(lái)也的確霸道，干而不硬，潤(rùn)而不軟，肉質(zhì)紅潤(rùn)鮮亮，色、香、味俱佳。輕撕牛肉，如銀絲松針相聯(lián)，細(xì)細(xì)咀嚼，咸淡適宜，回味無(wú)窮，而且

2、老人和小孩吃，不用擔(dān)心塞牙傷齒。 相傳當(dāng)年，劉、關(guān)、張三人在桃園結(jié)拜兄弟時(shí)，曾大擺酒席。張飛不僅是一位屠夫，更是一名烹飪好手，他鹵制的牛肉味道香美可口。為了有可口的下酒菜，張飛把他多年制作牛肉的方法說(shuō)出來(lái)，供廚師制作。宴席開(kāi)始，弟兄們一邊飲酒，一邊猜令劃拳，高興極了，都稱贊牛肉好吃。 要探究“張飛牛肉”這個(gè)名稱的真實(shí)來(lái)源，先得從保寧說(shuō)起。閬中市區(qū)名叫保寧鎮(zhèn)，在逢年過(guò)節(jié)時(shí)會(huì)制作腌牛肉，做好后為防止腐壞，人們?cè)谂Ｈ獗砻嫱磕ㄥ仧熁曳栏?，被人們稱為“保寧干牛肉”。 這種牛肉最大的特點(diǎn)是表面呈墨黑色，切開(kāi)后內(nèi)部肉質(zhì)卻是棕紅色，很是好看。上世紀(jì)80年代左右，張飛牛肉公司前身原閬中縣牛羊肉加工廠，才將其正式

3、定名為“張飛牛肉”。而“張飛牛肉”這個(gè)名號(hào)之所以能夠迅速走紅，原因至少有三：一是張飛好飲，嗜酒如命，而牛肉下酒當(dāng)然是絕配了，這很符合張飛的飲食邏輯，所以可以用“張飛”命名；二是有史書(shū)記載，說(shuō)張飛常在征戰(zhàn)獲勝后，喜歡用一種經(jīng)過(guò)特殊鹵制的牛肉犒賞將士，這很可能就是現(xiàn)在“張飛牛肉”的雛形，只是工藝尚未完全成熟；三是張飛牛肉一如張飛本人的形象，表黑心紅，黢黑皮面下，則是一片紅心。 因此，張飛牛肉這個(gè)名字，迅速被人們熟悉。張飛曾經(jīng)在閬中一帶駐守多年，而閬中人對(duì)張飛這位英雄的愛(ài)戴，隨處可見(jiàn)進(jìn)城的路口處，赫然就有一座立馬挺矛、怒目圓睜的張飛塑像，悠悠千載歲月，閬中人仍然把“飛將軍”視作這座古城的守護(hù)神。 美

4、食與美景都在嘉陵江畔 南充的嘉陵區(qū)濱江美食街，是集高檔餐飲、娛樂(lè)、休閑于一體的黃金商圈。這里有大蓉和、宴今、嘉陵江大酒店、夏威夷、花神咖啡、嘉陵春、譙記天天漁港、天和海鮮、五洲水鄉(xiāng)等一大批餐飲、娛樂(lè)、休閑企業(yè)。每年的美食節(jié)，整條濱江街道熱鬧非凡。全市各地近萬(wàn)人紛紛前來(lái)，車(chē)如流、人如潮，看表演，品小吃，男女老少各得其樂(lè)。 與濱江美食街相呼應(yīng)的就是中國(guó)絲綢文化公園，公園以千年絲路為軸心，貫穿濱江風(fēng)光休閑帶、沿路景觀綠化帶。就這樣，絲綢文化和川北飲食文化，匯合在風(fēng)光旖旎的嘉陵江畔，使濱江美食街成為南充的標(biāo)志性飲食文化商業(yè)街。沿著嘉陵江，可以欣賞青居曲流，這里有嘉陵第一曲流（曲流彎度達(dá)359）之稱。當(dāng)

5、地人常說(shuō)：“從青居上碼頭到下碼頭，直線距離一袋煙，沿著河道走一天?！?行走在南充蓬安嘉陵第一桑梓景區(qū)的濱江文化休閑屋，旁邊是滾滾嘉陵江水，腳下是一條青石板鋪就的平坦小路，一種浪漫的感覺(jué)油然而生。蓬安是西漢大辭賦家司馬相如的故里，至今留有長(zhǎng)卿祠、相如故宅、洗筆池、卓劍水、琴臺(tái)、相如里、文君里等遺址遺跡。 對(duì)三國(guó)歷史感興趣的驢友們而言，位于南充順慶區(qū)城西郊的西山，是個(gè)必去之地，因?yàn)檫@里曾是陳壽青少年時(shí)代讀書(shū)治學(xué)的地方。這里的萬(wàn)卷樓保存了漢晉以來(lái)大量的珍貴史料和文物，景區(qū)內(nèi)的浮雕與壁畫(huà)以三國(guó)的歷史和故事為背景，栩栩如生，引領(lǐng)游客追逐陳壽的步伐，在通往三國(guó)的路上走上一遭。 美食索引： 保寧醋 閬中的傳

6、統(tǒng)名產(chǎn)，為中國(guó)“四大名醋”之一，始創(chuàng)于明末清初，迄今已有400多年歷史。因產(chǎn)于閬中（古稱保寧府），故稱之為“保寧醋”。保寧醋自1915年榮獲巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)以來(lái)，屢獲國(guó)際國(guó)內(nèi)各類(lèi)大獎(jiǎng)三十余項(xiàng)，如今遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞等十四個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 白糖蒸饃 閬中市的名小吃，以上等白面為原料，不用純堿，在適當(dāng)氣溫下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因發(fā)酵而自發(fā)產(chǎn)生了純正曲香。所以，生產(chǎn)出來(lái)的蒸饃，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜。 南部縣脆香甜柚 南部脆香甜柚果形美觀，果大皮薄，質(zhì)脆化渣，酸甜適度，汁多核少，風(fēng)味獨(dú)特。1989年參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果評(píng)比，名次僅次于文旦和密軸，位列第三，獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

7、 順慶羊肉粉 歷史悠久，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇，最為有名的當(dāng)屬朱老拱粉店?，F(xiàn)在南充不僅米粉店大大增加，而且經(jīng)營(yíng)品種也不斷增多，除傳統(tǒng)的羊肉粉外，還增加了牛肉粉、雞肉粉、鱔魚(yú)粉、三鮮粉、什錦粉等品種。 紅油小籠包子 小籠包子全國(guó)各地都有，但閬中城里這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色，并且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸制，皮薄餡大，汁多味美，蘸上紅油吃，再加上一碗鮮美的骨頭海帶湯不說(shuō)了，我的口水快滴到鍵盤(pán)上了。 南充松花皮蛋 蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景。近年來(lái)，又創(chuàng)一種在蛋層間具有明顯赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花