第十單元第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)

1、第三節(jié) 遠(yuǎn)離有毒物質(zhì) 1.1.知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素、毒品等物質(zhì)有損知道一氧化碳、甲醛、黃曲霉素、毒品等物質(zhì)有損 人體健康人體健康 2.2.了解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì)了解蛋白質(zhì)的一些重要性質(zhì) 3 3.初步形成關(guān)心健康、珍愛生命、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)的意識初步形成關(guān)心健康、珍愛生命、遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)的意識 世界上的物質(zhì)豐富多彩，有的能為我們提供充足的世界上的物質(zhì)豐富多彩，有的能為我們提供充足的 營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以作為我們的食物。也有一些物質(zhì)會營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以作為我們的食物。也有一些物質(zhì)會 危害我們的健康，甚至危及生命，我們應(yīng)當(dāng)拒絕和遠(yuǎn)離危害我們的健康，甚至危及生命，我們應(yīng)當(dāng)拒絕和遠(yuǎn)離 這些有毒和有害的

2、物質(zhì)。這些有毒和有害的物質(zhì)。 一、預(yù)防重金屬鹽中毒一、預(yù)防重金屬鹽中毒 大氣大氣 2.2.來源來源 1.1.有毒的重金屬鹽有毒的重金屬鹽 飲用水或不健康食品飲用水或不健康食品 食物鏈?zhǔn)澄镦?含鉛、銅、汞、錳等元素的重金屬鹽含鉛、銅、汞、錳等元素的重金屬鹽 實驗步驟實驗步驟實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論實驗結(jié)論 加入雞蛋清加入雞蛋清3 mL3 mL再滴入幾滴醋酸再滴入幾滴醋酸 鉛溶液鉛溶液 加入雞蛋清加入雞蛋清3 mL3 mL再滴入幾滴硫酸再滴入幾滴硫酸 銅溶液銅溶液 加入雞蛋清加入雞蛋清3 mL3 mL再滴入幾滴濃硝再滴入幾滴濃硝 酸溶液酸溶液 加入雞蛋清加入雞蛋清3 mL3 mL再滴入幾滴甲醛再滴

3、入幾滴甲醛 溶液溶液 加入雞蛋清加入雞蛋清3 mL3 mL再加熱再加熱 用玻璃棒取少量凝結(jié)了的雞蛋清用玻璃棒取少量凝結(jié)了的雞蛋清 放在酒精燈上灼燒放在酒精燈上灼燒 蛋白質(zhì)的性質(zhì)蛋白質(zhì)的性質(zhì) 產(chǎn)生白色沉淀產(chǎn)生白色沉淀 產(chǎn)生白色沉淀產(chǎn)生白色沉淀 雞蛋清變黃雞蛋清變黃 產(chǎn)生白色沉淀產(chǎn)生白色沉淀 產(chǎn)生白色沉淀產(chǎn)生白色沉淀 有燒焦羽毛的氣味有燒焦羽毛的氣味 醋酸鉛能使蛋白質(zhì)變性醋酸鉛能使蛋白質(zhì)變性 硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性硫酸銅能使蛋白質(zhì)變性 濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性濃硝酸能使蛋白質(zhì)變性 甲醛能使蛋白質(zhì)變性甲醛能使蛋白質(zhì)變性 加熱能使蛋白質(zhì)變性加熱能使蛋白質(zhì)變性 蛋白質(zhì)灼燒后能發(fā)出一種蛋白質(zhì)灼燒后能發(fā)出一種 特

4、殊氣味特殊氣味 實驗探究實驗探究 蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬鹽作用下蛋白質(zhì)在熱、酸、甲醛及重金屬鹽作用下 發(fā)生化學(xué)變化，結(jié)構(gòu)就會被破壞，生理活性隨之消失。發(fā)生化學(xué)變化，結(jié)構(gòu)就會被破壞，生理活性隨之消失。 討論：討論：1.1.若不慎誤服重金屬鹽而中毒，在去醫(yī)院之前可若不慎誤服重金屬鹽而中毒，在去醫(yī)院之前可 采取哪些方法來緩解癥狀？采取哪些方法來緩解癥狀？ 2.2.醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因。醫(yī)院常用下列手段來殺菌消毒，請解釋原因。 3.3.長期大量飲用酒精飲料對人體有無危害？為什么？長期大量飲用酒精飲料對人體有無危害？為什么？ 4.4.怎樣解釋生活中的這些事

5、例？怎樣解釋生活中的這些事例？ （1 1）煮沸法消毒醫(yī)療器械）煮沸法消毒醫(yī)療器械 （2 2）注射時用酒精棉球擦皮膚）注射時用酒精棉球擦皮膚 （3 3）紫外線照射病房）紫外線照射病房 （1 1）曬）曬 被被 子子 （2 2）流行感冒時室內(nèi)用醋熏）流行感冒時室內(nèi)用醋熏 （3 3）豆?jié){中加鹽鹵制成豆腐）豆?jié){中加鹽鹵制成豆腐 生活小常識生活小常識 若不慎誤服含甲醛的食品而中毒，在去醫(yī)院之前為什么若不慎誤服含甲醛的食品而中毒，在去醫(yī)院之前為什么 可采取喝雞蛋清或牛奶來緩解癥狀？可采取喝雞蛋清或牛奶來緩解癥狀？ 二、不吃變質(zhì)食物二、不吃變質(zhì)食物 1.1.變質(zhì)食品的特征：變質(zhì)食品的特征： 表面有灰黃色霉斑，

6、內(nèi)部常為淺棕色表面有灰黃色霉斑，內(nèi)部常為淺棕色 食品受菌類污染變質(zhì)后產(chǎn)生有毒的食品受菌類污染變質(zhì)后產(chǎn)生有毒的霉菌毒素霉菌毒素。 引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷等癥狀，引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷等癥狀， 長期食用可使人早衰或引發(fā)腫瘤等惡性疾病長期食用可使人早衰或引發(fā)腫瘤等惡性疾病 3.3.防食品變質(zhì)、食品中毒的措施：防食品變質(zhì)、食品中毒的措施： 2.2.變質(zhì)食品的危害：變質(zhì)食品的危害： (1) (1)貯存于陰涼干燥處，防止食品變質(zhì)貯存于陰涼干燥處，防止食品變質(zhì) (2)(2)不吃霉變的食品和超過保質(zhì)期的食品不吃霉變的食品和超過保質(zhì)期的食品 在法國曾舉辦了一次在法國曾舉辦了一次 世界抽煙比賽。最后是一世

7、界抽煙比賽。最后是一 名男子在名男子在6 6小時小時4343分內(nèi)連續(xù)分內(nèi)連續(xù) 抽掉抽掉126126根香煙而笑傲江湖。根香煙而笑傲江湖。 可當(dāng)他走到領(lǐng)獎臺去享受可當(dāng)他走到領(lǐng)獎臺去享受 這份勝利的喜悅時，這份勝利的喜悅時， 猝然猝然 倒下，長辭人世！你知道倒下，長辭人世！你知道 他死亡的原因嗎？吸煙為他死亡的原因嗎？吸煙為 什么有害健康？什么有害健康？ 三、拒絕煙草三、拒絕煙草 1.CO1.CO的毒性：的毒性： 2.2.尼古丁和焦油的危害：尼古丁和焦油的危害： 削弱了機(jī)體血紅蛋白與氧氣的結(jié)合削弱了機(jī)體血紅蛋白與氧氣的結(jié)合 能力而使機(jī)體缺氧死亡。能力而使機(jī)體缺氧死亡。 尼古丁尼古丁是一種有劇毒的興奮

8、劑，會是一種有劇毒的興奮劑，會 使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性；使吸煙者對香煙產(chǎn)生依賴性； 焦油焦油可粘附于咽部和支氣管內(nèi)壁，可粘附于咽部和支氣管內(nèi)壁， 誘發(fā)細(xì)胞病變。誘發(fā)細(xì)胞病變。 尼古丁和焦油共同作用的結(jié)果則會尼古丁和焦油共同作用的結(jié)果則會 降低機(jī)體的免疫能力和抵抗能力，誘發(fā)多種疾病和癌變。降低機(jī)體的免疫能力和抵抗能力，誘發(fā)多種疾病和癌變。 思考：思考：被動吸煙（吸入吸煙者呼出的煙霧）對健康有什被動吸煙（吸入吸煙者呼出的煙霧）對健康有什 么影響？如何避免被動吸煙？么影響？如何避免被動吸煙？ 吸煙者吸煙時吸入的煙氣，稱為吸煙者吸煙時吸入的煙氣，稱為“主流煙主流煙”，只占全，只占全 部煙氣的部煙氣的

9、15%15%，其余的，其余的85%85%是在香煙閑置時所放出，稱為是在香煙閑置時所放出，稱為 “支流煙支流煙”，支流煙中含有主流煙中，支流煙中含有主流煙中2 2倍的尼古丁、倍的尼古丁、3 3倍的倍的 焦油刺激物、焦油刺激物、5 5倍的一氧化碳和倍的一氧化碳和5050倍的焦油致癌物。被動倍的焦油致癌物。被動 吸煙后，會引起癌癥、哮喘和呼吸系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)疾病。吸煙后，會引起癌癥、哮喘和呼吸系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)疾病。 3.3.主動吸煙和被動吸煙：主動吸煙和被動吸煙： 資料：資料：長期吸煙者的肺癌發(fā)病率比不吸煙者高長期吸煙者的肺癌發(fā)病率比不吸煙者高 10102020倍，喉癌發(fā)病率高倍，喉癌發(fā)病率高6 6

10、1010倍，冠心病發(fā)病率高倍，冠心病發(fā)病率高 2 23 3倍。循環(huán)系統(tǒng)發(fā)病率高倍。循環(huán)系統(tǒng)發(fā)病率高3 3倍，氣管炎發(fā)病率高倍，氣管炎發(fā)病率高 2 28 8倍。有人調(diào)查了倍。有人調(diào)查了1 0001 000個家庭，發(fā)現(xiàn)吸煙家庭個家庭，發(fā)現(xiàn)吸煙家庭1616歲歲 以下的兒童患呼吸道疾病的比不吸煙家庭的多。以下的兒童患呼吸道疾病的比不吸煙家庭的多。5 5歲以歲以 下兒童，在不吸煙家庭，下兒童，在不吸煙家庭，33.5%33.5%有呼吸道癥狀，而吸煙有呼吸道癥狀，而吸煙 家庭卻有家庭卻有44.5%44.5%有呼吸道癥狀。有呼吸道癥狀。 研究發(fā)現(xiàn)，70的男性肺癌患者死因與吸煙有關(guān)，18 的女性患者因吸煙或長期

11、被動吸煙導(dǎo)致肺癌。 請每位學(xué)生遠(yuǎn)離煙草請每位學(xué)生遠(yuǎn)離煙草 珍愛生命吧！珍愛生命吧！ 世界無煙日世界無煙日 5 5月月3131日日 “吸煙有害健康吸煙有害健康” 四、遠(yuǎn)離毒品四、遠(yuǎn)離毒品 1.1.常見的毒品：常見的毒品： 鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、巴比妥類、大麻類 2.2.危害：危害：能作用于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有鎮(zhèn)靜、止痛 能作用于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有鎮(zhèn)靜、止痛 和興奮作用，長期吸毒可使人產(chǎn)生抗藥性和對和興奮作用，長期吸毒可使人產(chǎn)生抗藥性和對 毒品的依賴性，即毒品的依賴性，即“毒癮毒癮”。對人體有極大的。對人體有極大的 危害性。危害性。 毀滅自己

12、毀滅自己 禍及家庭禍及家庭 危害社會危害社會 漫畫漫畫1 1：去年今日：去年今日 漫畫漫畫2 2 撞撞 漫畫漫畫3 3：絕路：絕路 花季少年正處于成長發(fā)育的年齡，花季少年正處于成長發(fā)育的年齡，“毒品萬萬毒品萬萬 試不得！試不得！” ” 遠(yuǎn)離毒品就是保護(hù)自己！遠(yuǎn)離毒品就是保護(hù)自己！ 毒品有害身心健康，害己害人，危害毒品有害身心健康，害己害人，危害 社會，我們要遠(yuǎn)離毒品。社會，我們要遠(yuǎn)離毒品。 辨別甲醛銀魚不妨從以下三點入手：辨別甲醛銀魚不妨從以下三點入手： 一看：一看：正常的冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎正常的冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚呈自然彎 曲狀，體表色澤呈乳白色，無明顯異常；而甲醛浸泡過曲

13、狀，體表色澤呈乳白色，無明顯異常；而甲醛浸泡過 的銀魚，其體表特別光亮，身體呈直線狀。的銀魚，其體表特別光亮，身體呈直線狀。 二嗅：二嗅：正常的銀魚無異味、腥味及特別刺鼻性氣味；正常的銀魚無異味、腥味及特別刺鼻性氣味； 而帶有刺激性氣味的銀魚可能受到甲醛等化學(xué)物質(zhì)的污而帶有刺激性氣味的銀魚可能受到甲醛等化學(xué)物質(zhì)的污 染。染。 三摸：三摸：正常的銀魚身體十分柔軟，手指擠壓時魚肉正常的銀魚身體十分柔軟，手指擠壓時魚肉 易破碎；含有甲醛的銀魚身體會變硬，輕輕擠壓時像橡易破碎；含有甲醛的銀魚身體會變硬，輕輕擠壓時像橡 皮筋有彈性，稍加用力，魚體易發(fā)生斷裂。皮筋有彈性，稍加用力，魚體易發(fā)生斷裂。 【典例

14、【典例1 1】下列做法不會對人體健康造成損害的是（】下列做法不會對人體健康造成損害的是（ ） A.A.多吃水果和蔬菜多吃水果和蔬菜 B.B.食用甲醛浸泡過的水產(chǎn)品食用甲醛浸泡過的水產(chǎn)品 C.C.食用霉變花生壓榨的花生油食用霉變花生壓榨的花生油 D.D.大量攝入微量元素大量攝入微量元素 A A 知識點一、化學(xué)與健康知識點一、化學(xué)與健康 知識點二、遠(yuǎn)離香煙知識點二、遠(yuǎn)離香煙 C C 【典例【典例2 2】5 5月月3131日是世界無煙日，今年的主題是日是世界無煙日，今年的主題是“打造無煙打造無煙 世界，關(guān)注女性健康世界，關(guān)注女性健康”。香煙燃燒產(chǎn)生煙塵、尼古丁、焦。香煙燃燒產(chǎn)生煙塵、尼古丁、焦 油、

15、油、COCO等多種有害物質(zhì)，青少年朋友要遠(yuǎn)離煙草，養(yǎng)成良好等多種有害物質(zhì)，青少年朋友要遠(yuǎn)離煙草，養(yǎng)成良好 的生活習(xí)慣。下列有關(guān)說法正確的是（的生活習(xí)慣。下列有關(guān)說法正確的是（ ) ) A A香煙裝有過濾嘴，所以吸煙對人體無害香煙裝有過濾嘴，所以吸煙對人體無害 B B香煙煙氣中只有尼古丁有毒香煙煙氣中只有尼古丁有毒 C C香煙煙氣中的香煙煙氣中的COCO比比O O2 2更容易與血紅蛋白結(jié)合更容易與血紅蛋白結(jié)合 D D吸煙只影響自己的健康，不影響他人健康吸煙只影響自己的健康，不影響他人健康 1.1.“關(guān)愛生命、擁抱健康關(guān)愛生命、擁抱健康”是永恒的主題。下列關(guān)于人體健是永恒的主題。下列關(guān)于人體健 康

16、的說法正確的是（康的說法正確的是（ ） A.A.霉變的花生洗凈后可以直接食用霉變的花生洗凈后可以直接食用 B.B.食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品有利健康食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品有利健康 C.C.人體所需的元素應(yīng)盡量從保健品中攝取人體所需的元素應(yīng)盡量從保健品中攝取 D.D.食用新鮮水果和蔬菜，可以為人體補(bǔ)充維生素食用新鮮水果和蔬菜，可以為人體補(bǔ)充維生素 D D 2.2.化學(xué)在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認(rèn)為化學(xué)在生活中無處不在。生活中的下列做法，你認(rèn)為 合理的是（合理的是（ ） A.A.家居裝飾好后應(yīng)立即入住家居裝飾好后應(yīng)立即入住 B.B.變霉的大米蒸熟后可放心食用變霉的大米蒸熟后可放心食用

17、C.C.硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池 D.D.合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用 C C C C 3.3.對對“污染源污染源污染物質(zhì)污染物質(zhì)解決策略解決策略”連線錯誤的連線錯誤的 是（是（ ） A.A.長期吸煙長期吸煙尼古丁、尼古丁、COCO戒煙戒煙 B.B.霉變食物霉變食物黃曲霉素黃曲霉素不食用不食用 C.C.天然氣不充分燃燒天然氣不充分燃燒COCO禁止使用天然氣禁止使用天然氣 D.D.新裝修房屋新裝修房屋甲醛、苯等甲醛、苯等通風(fēng)或使用無通風(fēng)或使用無 毒、無污染原料毒、無污染原料

18、 4.4.生活中的下列物質(zhì)，都含有對人體健康構(gòu)成威脅的有生活中的下列物質(zhì)，都含有對人體健康構(gòu)成威脅的有 毒成分。其中，通過呼吸導(dǎo)致中毒的是（毒成分。其中，通過呼吸導(dǎo)致中毒的是（ ） A.A.煤氣（一氧化碳）煤氣（一氧化碳） B.B.假酒（甲醇）假酒（甲醇） C.C.霉米（黃曲霉毒素霉米（黃曲霉毒素) ) D.D.假鹽（假鹽（亞硝酸鈉）亞硝酸鈉） A A 5.5.吸煙有害健康，科學(xué)實驗表明香煙所產(chǎn)生的煙霧中，至吸煙有害健康，科學(xué)實驗表明香煙所產(chǎn)生的煙霧中，至 少有少有300300多種化合物不同程度地對人體有害。為了檢驗該多種化合物不同程度地對人體有害。為了檢驗該 煙霧中是否存在煙霧中是否存在CO

19、CO2 2和和COCO，在對香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行，在對香煙燃燒產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行 適當(dāng)處理后，依次通過足量的以下試劑：適當(dāng)處理后，依次通過足量的以下試劑：澄清石灰水，澄清石灰水， 濃硫酸，濃硫酸，灼熱的黑色氧化銅粉末，灼熱的黑色氧化銅粉末，澄清石灰水，發(fā)澄清石灰水，發(fā) 現(xiàn)現(xiàn)變渾濁。試回答：變渾濁。試回答： (1)(1)中發(fā)生的現(xiàn)象說明中發(fā)生的現(xiàn)象說明 。 (2)(2)煙霧中是否存在煙霧中是否存在COCO？ ，做出此判斷依據(jù)的實驗現(xiàn)，做出此判斷依據(jù)的實驗現(xiàn) 象為象為 。 香煙燃燒產(chǎn)生二氧化碳香煙燃燒產(chǎn)生二氧化碳 是是 中澄清石灰水變渾濁中澄清石灰水變渾濁 6.6.豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆?jié){中豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，是人們喜愛的飲品之一。豆?jié){中 含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A A、維生素、維生素C C、煙酸和、煙酸和 鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類還要豐富。 (l)(l)豆?jié){中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是豆?jié){中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是_； (2)(2)豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點給生活帶來很大方便，豆?jié){制作豆?jié){機(jī)即需即制的