常見食用淡水魚類的生物學分類

1、廣州常見食用淡水魚類的生物學分類廣州常見食用淡水魚類的生物學分類中華鱘中華鱘: 魚綱魚綱, ,鱘科鱘科. .體亞圓筒體亞圓筒形形. .青黃色青黃色, ,腹部腹部白色白色. .吻尖突吻尖突, ,口口小小, ,腹位腹位, ,口前具口前具須須2 2對對. .左右鰓膜左右鰓膜不相連不相連. .體被體被5 5縱縱行骨板行骨板, ,裸出裸出, ,以以無脊椎動物和小無脊椎動物和小魚等為食魚等為食. .性成性成熟遲熟遲. .肉鮮美肉鮮美, ,鰾鰾和脊索可制魚膠和脊索可制魚膠.中華鱘中華鱘鴨嘴魚鴨嘴魚: : 魚綱魚綱, ,鱘科鱘科. .形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習性與中華鱘相似，因其上形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習性與中華鱘相似，因其上

2、下頜突出呈扁平鴨嘴狀而得名。下頜突出呈扁平鴨嘴狀而得名。風鱭風鱭: 魚綱，鯷科。體側(cè)扁，尾部延長，銀白色?？诖?，端位，胸鰭上部具有游離鰭條，尾鰭不對稱。腹部具棱鱗。雌雄大小不等。春夏集群在河流上游或河口產(chǎn)卵。為名貴經(jīng)濟魚類，供鮮食或制罐頭食品。風鱭風鱭(亦稱鳳尾魚):銀魚銀魚： 魚綱，銀魚科。魚綱，銀魚科。體細長，透明。頭平扁。體細長，透明。頭平扁?？诖?，兩頜和口蓋常具口大，兩頜和口蓋常具銳牙。背鰭和脂鰭各一銳牙。背鰭和脂鰭各一個。體光滑，以小型甲個。體光滑，以小型甲殼類為食。我國常見有殼類為食。我國常見有太湖新銀魚和間銀魚；太湖新銀魚和間銀魚；太湖新銀魚為太湖，淀太湖新銀魚為太湖，淀山湖等地

3、春季重要捕撈山湖等地春季重要捕撈對象，間銀魚在上海俗對象，間銀魚在上海俗稱稱“面條魚面條魚”。銀魚一。銀魚一般供鮮食或晾魚干。般供鮮食或晾魚干。 銀魚銀魚鯉魚鯉魚：魚綱，鯉魚綱，鯉科。體延長，稍側(cè)科。體延長，稍側(cè)扁。青黃色，尾鰭扁。青黃色，尾鰭下葉紅色?？谙挛?，下葉紅色?？谙挛?，須兩對。背鰭，臀須兩對。背鰭，臀鰭均具硬刺，最后鰭均具硬刺，最后一刺的后緣鋸齒。一刺的后緣鋸齒。底層棲息，雜食性。底層棲息，雜食性。除淡水養(yǎng)殖外，也除淡水養(yǎng)殖外，也適于稻田飼養(yǎng)。飼適于稻田飼養(yǎng)。飼養(yǎng)品種多，常見有養(yǎng)品種多，常見有鏡鯉，草鯉，荷色鏡鯉，草鯉，荷色鯉，紅鯉等。鯉，紅鯉等。鯉魚鯉魚鰻鱺：魚綱，鰻鱺科。體長，圓

4、筒形，長達六十余厘鰻鱺：魚綱，鰻鱺科。體長，圓筒形，長達六十余厘米。背側(cè)灰褐色，下方白色。背鰭和臀鰭延長，與尾米。背側(cè)灰褐色，下方白色。背鰭和臀鰭延長，與尾鰭相連；無腹鰭，鱗細小，埋沒皮膚下。幼魚呈柳葉鰭相連；無腹鰭，鱗細小，埋沒皮膚下。幼魚呈柳葉狀，透明，經(jīng)變態(tài)后在淡水中成長。肉質(zhì)細嫩，富含狀，透明，經(jīng)變態(tài)后在淡水中成長。肉質(zhì)細嫩，富含脂肪。為上等食用魚類。脂肪。為上等食用魚類。鰻鱺（亦稱鰻鱺（亦稱“白鱔白鱔”）鯽魚鯽魚：魚綱，鯉科。體側(cè)扁，長達二十余厘米，背魚綱，鯉科。體側(cè)扁，長達二十余厘米，背面青褐色，腹面銀灰色?？诙宋?，無須。雜食性，分面青褐色，腹面銀灰色?？诙宋?，無須。雜食性，分布廣

5、。肉味鮮美，是我國重要食用魚類之一。變種為布廣。肉味鮮美，是我國重要食用魚類之一。變種為“金魚金魚”。鯽魚鯽魚鯪鯪，魚綱，鯉科。魚綱，鯉科。體側(cè)扁，長三十厘體側(cè)扁，長三十厘米左右。銀灰色，米左右。銀灰色，胸鰭上方數(shù)鱗具暗胸鰭上方數(shù)鱗具暗斑?？谛?，下位，斑?？谛?，下位，具短須對。上唇具短須對。上唇細裂，下頜前緣扁細裂，下頜前緣扁薄銳利。為底棲魚薄銳利。為底棲魚類。分布我過華南類。分布我過華南及西南各地水系中，及西南各地水系中，生長迅速，肉味鮮生長迅速，肉味鮮美。美。鯪鯪，亦稱“土鯪魚”鳊鳊：“邊魚”,魚綱，鯉科。團頭魴：魚綱，鯉科。體高，側(cè)扁，呈菱形，長達四團頭魴：魚綱，鯉科。體高，側(cè)扁，呈菱形

6、，長達四十厘米，重達斤，腹面后部具內(nèi)棱。頭小，口寬，十厘米，重達斤，腹面后部具內(nèi)棱。頭小，口寬，上、下頜無角質(zhì)突起。銀灰色。下層棲息，草食性。上、下頜無角質(zhì)突起。銀灰色。下層棲息，草食性。肉味腴美，脂肪豐富。靜水繁殖，生長快，抗病力強。肉味腴美，脂肪豐富。靜水繁殖，生長快，抗病力強。 團頭魴，亦稱團頭魴，亦稱“武昌魚武昌魚”、“團頭團頭鳊鳊”青魚青魚：魚綱，鯉科。魚綱，鯉科。四大家魚之一。體四大家魚之一。體延長，亞圓筒形，延長，亞圓筒形，可長達一米余，重可長達一米余，重達達100100斤以上。青斤以上。青黑色，鰭黑色。頭黑色，鰭黑色。頭寬平，口端位，無寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。須。咽頭

7、齒臼齒狀。底棲魚類，主食螺底棲魚類，主食螺螄、蚌等軟體動物螄、蚌等軟體動物和水生昆蟲。主產(chǎn)和水生昆蟲。主產(chǎn)于長江以南平原地于長江以南平原地區(qū)。鱗、皮可制魚區(qū)。鱗、皮可制魚鱗膠和鮍膠鱗膠和鮍膠青魚，亦稱青魚，亦稱“黑鯇黑鯇”草魚：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體延長，亞圓筒草魚：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體延長，亞圓筒形，可長達一米余，重達形，可長達一米余，重達7070斤以上。青黃色，頭寬平，斤以上。青黃色，頭寬平，口端位，無須。咽頭齒梳狀。底棲魚類，以水草為食?？诙宋?，無須。咽頭齒梳狀。底棲魚類，以水草為食。魚苗易得，生長迅速。魚苗易得，生長迅速。草魚，亦稱草魚，亦稱“鯇鯇”鰱：魚綱，鯉科。四大家

8、魚之一。體側(cè)扁較高，長鰱：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體側(cè)扁較高，長可達米余，重達可達米余，重達7070斤，銀灰色，口中大，眼下側(cè)斤，銀灰色，口中大，眼下側(cè)位。腹面腹鰭前后均具肉棱。胸鰭末端伸達腹鰭基位。腹面腹鰭前后均具肉棱。胸鰭末端伸達腹鰭基底。棲息于中上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物。底。棲息于中上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物。性活潑，善跳躍。鱗可制魚鱗膠和珍珠素。性活潑，善跳躍。鱗可制魚鱗膠和珍珠素。鰱，亦稱鰱，亦稱“白鰱白鰱”魚綱，鯉科。四大家魚之一。體側(cè)扁較高，長達米魚綱，鯉科。四大家魚之一。體側(cè)扁較高，長達米余，重達九十余斤。背面暗黑色，具不規(guī)則小黑斑。余，重達九十余斤。背面暗黑色

9、，具不規(guī)則小黑斑。頭大，口中大，眼下側(cè)位。腹面從腹鰭至肛門具肉棱。頭大，口中大，眼下側(cè)位。腹面從腹鰭至肛門具肉棱。棲息于中上層，以細密的鰓耙濾食浮游生物。棲息于中上層，以細密的鰓耙濾食浮游生物。鳙，亦稱鳙，亦稱“胖頭魚胖頭魚”。泥鰍：魚綱，鰍科。泥鰍：魚綱，鰍科。體延長，亞圓筒形，體延長，亞圓筒形，長達十余厘米。黃褐長達十余厘米。黃褐色，具不規(guī)則黑色斑色，具不規(guī)則黑色斑點?？谛?，下位，有點?？谛?，下位，有須對。尾鰭圓形。須對。尾鰭圓形。鱗細小。棲息泥底，鱗細小。棲息泥底，水干枯時，常鉆入泥水干枯時，常鉆入泥中；以甲殼類和昆蟲中；以甲殼類和昆蟲等為食。離水時能進等為食。離水時能進行腸呼吸。行腸呼

10、吸。泥鰍，亦稱泥鰍，亦稱“鰌鰌”胡子鯰，魚綱，胡胡子鯰，魚綱，胡子鯰科。體長約子鯰科。體長約2020厘米，灰褐色。有厘米，灰褐色。有須對。背鰭和臀須對。背鰭和臀鰭均延長。胸鰭具鰭均延長。胸鰭具一一硬刺，尾鰭圓形。硬刺，尾鰭圓形。無鱗。鰓腔上方具無鱗。鰓腔上方具一樹枝狀輔呼吸器，一樹枝狀輔呼吸器，能呼吸空氣。主產(chǎn)能呼吸空氣。主產(chǎn)于我國長江以南淡于我國長江以南淡水中。肉質(zhì)細嫩。水中。肉質(zhì)細嫩。胡子鯰，亦稱“塘虱”鰣，魚綱，鯡科。鰣，魚綱，鯡科。體側(cè)扁，長達體側(cè)扁，長達7070厘厘米，銀白色。上頜米，銀白色。上頜中間有一缺刻，下中間有一缺刻，下頜中間有一突起。頜中間有一突起。腹部具棱鱗。主食腹部具棱

11、鱗。主食浮游生物。春夏之浮游生物。春夏之交，溯江產(chǎn)卵。初交，溯江產(chǎn)卵。初入入江時體內(nèi)脂肪肥江時體內(nèi)脂肪肥厚，肉味鮮美，為厚，肉味鮮美，為名貴魚類。名貴魚類。廣東廣東有有“春鳊秋鯉夏三來春鳊秋鯉夏三來”之說。之說。鰣，廣東人習慣稱其為鰣，廣東人習慣稱其為“三來魚三來魚”，鯰：魚綱，鯰科。鯰：魚綱，鯰科。體延長，前部平扁，體延長，前部平扁，后部側(cè)扁，長達一后部側(cè)扁，長達一米以上?；液谏?，米以上?；液谏?，有不規(guī)則暗色斑塊。有不規(guī)則暗色斑塊?？趯挻?，有須對?？趯挻?，有須對。眼小。背鰭個，眼小。背鰭個，很??；臀鰭長，與很??；臀鰭長，與尾鰭相連；胸鰭具尾鰭相連；胸鰭具一硬刺。無鱗。皮一硬刺。無鱗。皮膚富黏

12、液腺。中、膚富黏液腺。中、下層棲息，以小魚下層棲息，以小魚及無脊椎動物為食。及無脊椎動物為食。鯰，亦稱鯰，亦稱“鲇鲇”鱔：魚綱，合鰓鱔：魚綱，合鰓科體呈鰻形，長達科體呈鰻形，長達五十余厘米黃褐色，五十余厘米黃褐色，具暗色斑點頭大，具暗色斑點頭大，口大，唇厚，眼口大，唇厚，眼小左右鰓孔連成一小左右鰓孔連成一個，位于腹面無胸個，位于腹面無胸鰭和腹鰭無鱗離鰭和腹鰭無鱗離水時以口咽腔輔助呼水時以口咽腔輔助呼吸吸鱔，亦稱黃鱔鱔，亦稱黃鱔鱖：魚綱，鮨鱖：魚綱，鮨科。體側(cè)扁，科。體側(cè)扁，背部隆起，長背部隆起，長達六十厘米。達六十厘米。青黃色。具不青黃色。具不規(guī)則黑色斑紋。規(guī)則黑色斑紋?？诖?，下頜突口大，下頜

13、突出。背鰭一個，出。背鰭一個，硬刺發(fā)達，鱗硬刺發(fā)達，鱗細小，圓形。細小，圓形。喜 食 魚 蝦 。喜 食 魚 蝦 。鱖，亦稱桂魚鱖，亦稱桂魚越南魚：魚綱，淡水雀鮦科。體形似鯽，長達二十越南魚：魚綱，淡水雀鮦科。體形似鯽，長達二十余厘米?；液只虬岛稚?。背鰭棘部發(fā)達，臀鰭具余厘米?；液只虬岛稚?。背鰭棘部發(fā)達，臀鰭具棘，尾鰭截形。側(cè)線中段。體被櫛鱗。雌魚將卵含棘，尾鰭截形。側(cè)線中段。體被櫛鱗。雌魚將卵含于口腔中卵化。雜食性，原產(chǎn)于熱帶非洲。于口腔中卵化。雜食性，原產(chǎn)于熱帶非洲。越南魚，亦稱越南魚，亦稱“非洲鯽非洲鯽”、“羅非羅非魚魚”鱧：魚綱，鱧科。體延長，亞圓筒形，長達鱧：魚綱，鱧科。體延長，亞圓筒

14、形，長達厘米以上，青褐色，具厘米以上，青褐色，具3縱行黑色斑塊，眼后至鰓縱行黑色斑塊，眼后至鰓孔有條黑色橫帶。口大，牙尖。咽頭上方具一孔有條黑色橫帶?？诖?，牙尖。咽頭上方具一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。淡水底層棲息，為淡寬大鰓上腔，能呼吸空氣。淡水底層棲息，為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚之一。水養(yǎng)殖業(yè)的害魚之一。鱧，亦稱鱧，亦稱“黑魚黑魚”“”“生生魚魚”鱸魚：魚綱，鱸魚：魚綱，鮨科。體延長，鮨科。體延長，側(cè)扁，長達側(cè)扁，長達. .米，口大，米，口大，下頜突出。銀下頜突出。銀灰色，背部和灰色，背部和背鰭上有小黑背鰭上有小黑斑。棲息于近斑。棲息于近海，也進入淡海，也進入淡水，在我國為水，在我國為淡水飼養(yǎng)。淡水飼

15、養(yǎng)。鱸魚鱸魚彈涂魚，亦稱彈涂魚，亦稱“跳跳魚跳跳魚”，“泥猴泥猴”。魚綱，彈涂魚科。魚綱，彈涂魚科。體延長，稍側(cè)扁，體延長，稍側(cè)扁，長約長約1010厘米。淡褐厘米。淡褐色，眼上位，能突色，眼上位，能突出。腹鰭愈合成一出。腹鰭愈合成一吸盤，胸鰭基部具吸盤，胸鰭基部具有肌肉柄。棲息于有肌肉柄。棲息于海水或河口附近，海水或河口附近，常出水跳躍，退潮常出水跳躍，退潮時常匍匐或跳動于時常匍匐或跳動于海濱泥灘上覓食。海濱泥灘上覓食。太陽魚太陽魚( (藍鰓太陽魚藍鰓太陽魚) ) 太陽魚科太陽魚科黃皮（獅子魚）黃皮（獅子魚）黃皮黃皮( (棘頭梅童魚棘頭梅童魚),),石首魚科。體延長，側(cè)石首魚科。體延長，側(cè)扁，

16、長達扁，長達5050厘米以上，灰褐色。頭尖長，口厘米以上，灰褐色。頭尖長，口大，牙尖銳。尾矛狀。以小魚、蝦類等為食。大，牙尖銳。尾矛狀。以小魚、蝦類等為食。是一種常見的食用魚類。鰾可制魚膠；鱗可是一種常見的食用魚類。鰾可制魚膠；鱗可制魚鱗膠；內(nèi)臟、骨可制魚粉、魚油。制魚鱗膠；內(nèi)臟、骨可制魚粉、魚油。卷口魚，魚綱，鯉科。體延長，前部亞圓筒形，后部卷口魚，魚綱，鯉科。體延長，前部亞圓筒形，后部側(cè)扁，長達二十余厘米。體暗褐色。須側(cè)扁，長達二十余厘米。體暗褐色。須2 2對，粗長。對，粗長。吻褶發(fā)達，裂如纓狀，具許多瘤狀小突起，雜食性，吻褶發(fā)達，裂如纓狀，具許多瘤狀小突起，雜食性，產(chǎn)于我國西江。產(chǎn)于我國

17、西江。卷口魚，也稱卷口魚，也稱“嘉魚嘉魚”。筍殼魚筍殼魚山斑魚山斑魚( (月鱧月鱧) )鱧科鱧科紅立紅立,(,(真鯛真鯛),),鯛科鯛科 體高而偏扁體高而偏扁, ,長達長達5050厘米厘米以上。紅色，有淡藍色斑點，尾鰭后緣黑色。以上。紅色，有淡藍色斑點，尾鰭后緣黑色。頭大，口小，上、下頜牙前胸部圓錐形，后頭大，口小，上、下頜牙前胸部圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭具硬刺。部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭具硬刺。紅立紅立,(,(真鯛真鯛) )食蚊魚：魚綱，食蚊魚：魚綱，食蚊魚科。體側(cè)食蚊魚科。體側(cè)扁，長厘扁，長厘米，青灰色，頭米，青灰色，頭寬而平扁?？谛?，寬而平扁?？谛?，牙細小。體被圓牙細

18、小。體被圓鱗。背鰭個。鱗。背鰭個。雄魚體小，前面雄魚體小，前面數(shù)鰭條延長成交數(shù)鰭條延長成交接器；尾鰭圓形。接器；尾鰭圓形。卵胎生。棲息于卵胎生。棲息于水上層，善食孑水上層，善食孑孓，原產(chǎn)美洲。孓，原產(chǎn)美洲。食蚊魚，亦稱食蚊魚，亦稱“柳條魚柳條魚”斗魚；魚綱，攀鱸科。斗魚；魚綱，攀鱸科。體側(cè)扁，長約體側(cè)扁，長約- -厘厘米。吻短，口小，眼米。吻短，口小，眼大，具鰓上副呼吸器；大，具鰓上副呼吸器；能呼吸空氣。體被櫛能呼吸空氣。體被櫛鱗。體赤褐色，具十鱗。體赤褐色，具十條左右藍色或綠色橫條左右藍色或綠色橫帶，鰓蓋后緣具一藍帶，鰓蓋后緣具一藍斑。捕食孑孓。生殖斑。捕食孑孓。生殖期間吹沫成巢。雄期間吹沫成巢。雄魚魚善斗，為著名觀賞魚善斗，為著名觀賞魚類。類。斗魚斗魚金魚（金鯽魚）：由鯽演化而成的觀賞魚類。一金魚（金鯽魚）：由鯽演化而成的觀賞魚類。一般體短而肥，尾鰭四葉，顏色有紅、橙、紫、藍、般體短而肥，尾鰭四葉，顏色有紅、橙、紫、藍、古銅、墨、銀白、五花、透明等?？煞譃槿悾汗陪~、墨、